Astoņkājis – 10 gatavošanas receptes

Astoņkājis ir izsmalcināts jūras velšu produkts, no kura jūs varat viegli pagatavot milzīgu skaitu ēdienu katrai gaumei. Kā uzkodu mēs iesakām nogaršot siltos salātus ar astoņkājiem un kartupeļiem, kas vārīti un sagriezti šķēlēs. Pamatēdienam apskatiet grila vai makaronu recepti. Šis “jūras rāpulis” izceļas ar nepārspējamām garšas īpašībām un vieglu tīrīšanu, kas ir laba ziņa, jo ievērojami ietaupa laiku.

Cepeškrāsnī cepts astoņkājis

Cepeškrāsnī cepts astoņkājis ir restorāna ēdiens, ko var pagatavot ikviens. Taču neļaujiet tam pārsteigt, jo pavāram jūras veltes vajadzēs tikai iemarinēt un aromatizēt ar dažādām piedevām: sauso sarkanvīnu, ķiplokiem un kvalitatīvu olīveļļu, pēc tam ietīt folijā un cept.

1. 
   Lai paātrinātu procesu un mūsu pašu ērtībām, mēs sagatavojam produktus: iepriekš atkausējam jūras veltes.
2. 
   Astoņkājus rūpīgi nomazgājam zem ūdens un nosusinām.
3. 
   Apkaisa ar maltiem pipariem un liek uz divām folijas loksnēm.
4. 
   Zem galvenās sastāvdaļas liek nomizotu, 4 daļās sagrieztu sīpolu, nejauši sagrieztu ķiploku un lauru lapas, pārlej ar vīnu.
5. 
   Cieši aptiniet foliju, lai visas sulas paliktu iekšā.
6. 
   Pirmo pusstundu astoņkāji cepam 200 grādos, tad samazinām uguni līdz 180 grādiem un vāram uz lēnas uguns vēl 60-70 minūtes.
7. 
   Papildinām ēstgribu rosinošo ēdienu ar aromātiskiem garšaugiem un laima šķēlītēm un pagaršojam.
8. 
   Labu apetīti!

---

Astoņkāju salāti ar kartupeļiem

Astoņkāju salāti ar kartupeļiem ir oriģināls un neticami ēstgribu ēdiens, kuram neviens nevar pretoties. Papildus harmoniski izvēlētajām sastāvdaļām sekundāra loma ir mērcei, kas sastāv no skābās citronu sulas, olīveļļas un medus.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Astoņkājis (mini) - 500 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Salātu maisījums - 100 gr.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Ķiršu tomāti - 6 gab.
• Oregano - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Piparmētra - pēc garšas.

Degvielas uzpildei:

• Olīveļļa - 5 ēdamk.
• Citronu sula - 2 tējk.
• balzamiko etiķis - 2 tējk.
• Sinepes - ½ tējk.
• Šķidrais medus - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mazos astoņkājus atkausē un vāra 2-3 minūtes no vārīšanās brīža.

2. solis. Kartupeļus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež šķēlēs. Šķēles aplej ar verdošu ūdeni un vāra uz maksimālās liesmas pēc vārīšanas 7-9 minūtes, ūdeni notecina un atgriež uz degļa, iztvaicējot atlikušo ūdeni.Pēc tam turiet šķēles siltas.

3. solis. Mērcei sajauciet visas sastāvdaļas, kas norādītas augstāk esošajā sarakstā zem slejas “mērcei”.

4. solis. “Atbrīvojiet” saldo sīpolu no miziņas, sagrieziet spalvās un apcepiet olīveļļā apmēram 5 minūtes.

5. solis. Sīpolam pievieno jūras veltes, apkaisa ar oregano un vāra uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot.

6. solis. Pievienojiet kartupeļu šķēles un viegli samaisiet, cenšoties netraucēt dārzeņu integritāti.

7. solis. Izklājiet salātu maisījumu uz servēšanas trauka, uzlieciet siltas sastāvdaļas, pievienojiet ķiršu pusītes un apkaisa ar piparmētru - izbaudiet pārsteidzošo garšu. Labu apetīti!

Pannā cepti mazi astoņkāji

Pannā cepti mazie astoņkāji ir svētku uzkoda, kas acu mirklī nolido no šķīvjiem, jo ​​ir neticami garšīgi un aromātiski. Lai pagatavotu, mums jāvāra jūras veltes un tikai pēc tam apcep līdz zeltaini brūnai, pievienojot pikantas garšvielas.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Astoņkāji – 1 kg.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Pētersīļi - 20 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malta saldā paprika - pēc garšas.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Atkausējiet jūras veltes istabas temperatūrā un, ja nepieciešams, notīriet, noskalojiet zaļumus un nokratiet lieko mitrumu, nomizojiet sīpolu un ķiploka daiviņas.

2. solis. Ielejiet pannā ūdeni, pievienojiet uz pusēm sagrieztu sīpolu un uzvāra. Pievienojiet astoņkājus un vāriet 3 minūtes.

Solis 3. Vienlaikus pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un minūti apcep sakapātus ķiplokus, tad pievieno sakapātus pētersīļus, sāli un papriku un samaisa.

4. darbība.Ievietojiet jūras veltes aromātiskajā maisījumā un vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Pēc tam pārklājiet ar vāku un pagaidiet vēl 10-15 minūtes.

5. solis. Apetīti rosinošos astoņkājus sadaliet šķīvjos un, ja vēlaties, pievienojiet kartupeļus. Labu apetīti!

Astoņkāju un garneļu salāti

Astoņkāju un garneļu salāti, ko papildina avokado un aromātiskais cilantro, ir košs un neticami aromātisks ēdiens, kas viegli dekorēs jūsu galda klājumu jebkuram gadījumam. Komponenti ir ideālā harmonijā viens ar otru, un olīveļļa un vīna etiķis apvieno tos vienotā veselumā.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Astoņkājis – 1,2-1,5 kg.
• Garneles - 500 gr.
• Avokado - 2 gab.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Ķiploki - 6 zobi.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Vīna etiķis - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Notīriet astoņkājus un noskalojiet to zem tekoša ūdens.

2. solis. Jūras “rāpuli” liek piemērota izmēra pannā un liek uz plīts, nepievienojot ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina liesmu un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, pārklājot ar vāku. Ja jūtat, ka nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet pusglāzi ūdens.

Solis 3. Šajā laikā pannā uzkarsē olīveļļu (divas ēdamkarotes), apcep saspiestās ķiploka daiviņas (četras daļas) apmēram minūti un pievieno nomizotās garneles un samaisa. Tiklīdz jūras veltes ir mainījušas savu krāsu, ielejiet citrona sulu, pievienojiet nedaudz sāls un atdzesējiet.

Solis 4. Salātu bļodā apvienojiet garneles, gredzenos sagrieztus astoņkājus, avokado šķēles, smalki sagrieztu sīpolu, atlikušos ķiplokus un cilantro. Sastāvdaļas apslaka ar vīna etiķi un olīveļļu.Sāliet uzkodu, samaisiet un ievietojiet ledusskapī 20-30 minūtes, lai uzsūktos.

5. solis. Ievietojiet aromātiskos salātus bļodiņās un aiciniet viesus pie galda. Labu apetīti!

Pašdarināts marinēts astoņkājis

Pašdarināts marinēts astoņkājis ir garda un mēreni pikanta uzkoda, kas aizvedīs līdz Vidusjūras piekrastei, neizejot no virtuves! Ēdienu gatavošanai mums ir vajadzīgas tikai tās sastāvdaļas, kas ir pa rokai, un rezultātā mēs iegūsim neticami ēstgribu ēdienu, kas patiks visiem!

Gatavošanas laiks - pulksten 9

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Astoņkājis – 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Selerijas kāts – 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Olīveļļa - 100 ml.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai paātrinātu procesu un mūsu pašu ērtībām, sagatavojiet produktus atbilstoši sarakstam.

Solis 2. Astoņkāji kārtīgi nomazgājam un, ieliekot maisā vai izmantojot virtuves āmuru, sasitām.

Solis 3. Lielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nomizotas ķiploka daiviņas, lauru lapas, nomizotus burkānus un selerijas kātu. Iemērciet jūras veltes un vāriet apmēram 30-40 minūtes pēc atkārtotas vārīšanas.

4. solis. Kad laiks ir pagājis, izmetiet garšvielas un noskalojiet astoņkājus zem tekoša auksta ūdens.

5. solis. Sagrieziet galveno komponentu mazos gabaliņos.

6. solis. Izspiediet sulu no citrona.

7. solis. Smalki sagrieziet mazgātos pētersīļus.

Solis 8. Astoņkāja šķēles pārlej ar skābu sulu un olīveļļu, pievieno zaļumus un nedaudz sāli – samaisa un liek ledusskapī uz vismaz 8 stundām.

Solis 9. Un nākamajā rītā ņemam paraugu un baudām. Labu apetīti!

Astoņkāju taustekļu salāti

Salāti ar astoņkāju taustekļiem ir tradicionāls Sicīlijas ēdiens, kuru, ja vēlas, var viegli pavairot arī savā virtuvē. Jums tikai jāsagatavo sastāvdaļas saskaņā ar sastāvdaļu sarakstu, jāsagriež, jāsamaisa un, voila, pēc 5 minūtēm uzkoda ir gatava!

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Astoņkāju taustekļi (vārīti) – 500 gr.
• Gurķi - 100 gr.
• Burkāni - 100 gr.
• Ķiršu tomāti - 100 gr.
• Selerijas kāts – 1 gab.
• Čili pipari - pēc garšas.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Citronu sula - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izsaiņojiet izvārītos taustekļus un sagrieziet tos diezgan biezos gredzenos – ieberiet salātu bļodā.

2. solis. Nomizotus burkānus un seleriju sagriež mazās šķēlītēs un pievieno jūras veltēm.

3. solis. Garšojiet sastāvdaļas ar sasmalcinātu čili piparu, citronu sulu, olīveļļu un sāli.

4. solis. Pievienojiet svaigu gurķu pusgredzenus un ķiršu pusītes.

5. solis. Sajauciet sastāvdaļas, paņemiet paraugu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

6. solis. Pasniedziet ēdienu kopējā traukā vai uz porciju šķīvjiem. Labu apetīti!

Grilēts astoņkājis

Grilēts astoņkājis, kas vārīts ar ķirbju biezeni un saldajiem kartupeļiem, tas ir, saldajiem kartupeļiem, ir patiesi restorāna ēdiens, ko šodien gatavosim mājās un izbaudīsim neticamo garšu un estētisko izskatu, lutinot ne tikai mūsu garšas kārpiņas, bet arī acis!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Astoņkājis – 1,5 kg.
• Ķirbis - 500 gr.
• Saldie kartupeļi - 300 gr.
• Teriyaki mērce - 100 ml.
• Krējums 30% – 50 ml.
• Piparmētra - 10 gr.
• Baziliks - 10 gr.
• Pētersīļi - 30 gr.
• Marinēti kornišoni – 3 gab.
• Dižonas sinepes - 2 ēdamk.
• Konservēti anšovi - 10 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Marinēti kaperi – 10 gr.
• Olīveļļa - 80 ml.
• Baltvīna etiķis - 1 tējk.
• Žāvēts rozmarīns - ¼ tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet produktus saskaņā ar sastāvdaļu sarakstu.

Solis 2. Nogrieziet nomazgāto astoņkāji, atdalot galvu no taustekļiem - sitiet to ar virtuves āmuru.

3. solis. Novietojiet taustekļus nelielā katliņā un vāriet ūdens peldē 90-120 minūtes.

Solis 4. Tajā pašā laikā nomizoto saldo kartupeli sagriež šķēlēs un liek bļodā, pārlej ar 10 mililitriem olīveļļas un pārkaisa ar rozmarīnu – samaisa, lai piedevas vienmērīgi sadalītos.

5. solis. Dārzeņu šķēles liek uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru, un cep 20 minūtes 180 grādu temperatūras atzīmei.

6. solis. Ķirbja mīkstumu sagrieziet vidēja lieluma kubiņos un vāriet, līdz tas ir mīksts.

7. solis. Gatavo ķirbi sablendē ar iegremdējamo blenderi. Sāli un piparus biezeni, kā arī ielejiet krējumu - samaisiet un atgrieziet uz degļa, panākot sabiezēšanu.

8. solis. Mērcei pētersīļus, piparmētras un baziliku vāriet apmēram 30 sekundes verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet zaļumus ledus ūdenī.

9. solis. Blendera krūzītē liek applaucētos zaļumus, pievieno kaperus, etiķi, sinepes, anšovus, nomizotas ķiploka daiviņas un atlikušo eļļu – samaļ līdz gludai.

10. solis. Izvārītos taustekļus no abām pusēm apcep, apslaka ar terijaki mērci un cep cepeškrāsnī vēl 5-7 minūtes (180 grādos).

Solis 11. Pasniedziet ēdienu: šķīvja apakšā uzlieciet porciju apelsīnu biezeņa, bet sānos lieciet jūras veltes un ceptus batātes - sākam garšot.Labu apetīti!

Astoņkājis korejiešu valodā

Astoņkājis korejiešu stilā ir oriģināla pikanta uzkoda, kas lieliski papildinās putojošu dzērienu, kas arī palīdzēs neitralizēt mutē uzliesmojušo “ugunsgrēku”. Pārsteidziet sevi un savus draugus ar pikantu ēdienu, kura gatavošanai nebūs jāpavada viss vakars.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Astoņkājis – 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 150 gr.
• Zaļie čili pipari (mazi) - 5-6 gab.
• Sasmalcināts ķiploks - 2 ēd.k.
• Zaļie sīpoli - 100 gr.
• Sezama eļļa - 1 ēdamkarote.
• Astā sarkano piparu mērce – 3 ēd.k.
• Rupjā sāls - 1 ēd.k.
• Milti - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet saldētu astoņkāji bļodā un piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai tas atkausētu.

Solis 2. Pēc tam noteciniet šķidrumu un pievienojiet miltus un sāli - ar tīrām rokām kārtīgi samaisiet galveno komponentu ar piedevām vairākas minūtes.

3. solis. Mazgāšana un zarnas: ievietojiet šķēru asmeni galvas apakšējā caurumā.

4. solis. Izgrieziet un atbrīvojieties no iekšpuses.

5. solis. Nogrieziet aci un vēlreiz noskalojiet ar ūdeni.

6. solis. Sagatavotās jūras veltes sagrieziet nelielās patvaļīgas formas šķēlēs.

7. solis. Tagad nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus.

8. solis. Lai pagatavotu mērci, apvienojiet šādas sastāvdaļas: aso piparu mērci, sasmalcinātu ķiploku, sezama eļļu un sojas mērci.

Solis 9. Pannā sakarsē augu eļļu un ātri apcep astoņkājus uz lielas uguns, līdz krāsa mainās uz gaiši brūnu. Ievietojiet galveno sastāvdaļu kopā ar sulām un eļļu dziļā traukā.

10. darbībaPēc tam tajā pašā pannā vienu minūti apcep burkānus, tad pievieno zaļos piparus un sīpolu - samaisa un vēl pēc minūtes pievieno jūras veltes. Karsējiet sastāvdaļas kopā 3-4 minūtes.

11. solis. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet mērci, labi samaisiet un pēc trim minūtēm noņemiet no degļa.

12. solis. Pasniedziet uzkodu pie galda un izbaudiet. Labu apetīti!

Makaroni ar astoņkājiem

Astoņkāju makaroni ir garšīgs un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un praktiski nesatur taukus. Dažādojiet savu ierasto uzturu un sagatavojiet neparastas vakariņas, kas sniegs patiesu gastronomisku baudījumu, pateicoties veiksmīgai produktu kombinācijai.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Makaroni - 200 gr.
• Astoņkājis - 750-800 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Olīveļļa - 2-3 ēdamk.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Sarkanā paprika – 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Buljonam:

• Selerijas kāts – 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Kāpura lapa – 2 gab.
• Baltvīns/baltvīna etiķis – 50-70 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Pamatkomponentu rūpīgi izskalojiet zem ūdens, izspiediet aci, stingri nospiežot no galvas sāniem, un vēlreiz noskalojiet.

Solis 2. Lielā katliņā ielejiet ūdeni un pievienojiet jūras veltes, nomizotus sīpolus un burkānus, selerijas kātu, garšojiet ar lauru lapu un vīnu - uzvāra un vāra apmēram 40 minūtes. Lai astoņkāja gaļai būtu maigāka tekstūra, pirms termiskās apstrādes ieteicams to sakult ar āmuru.

3. solis. Atdzesējiet jūras veltes tajā pašā buljonā, kurā tās tika pagatavotas. Pēc tam izvelkam to no šķidruma un sagriežam taustekļus mazās “paplāksnēs”.

4. darbība.Buljonu izkāš, uzvāra un, pievienojot nedaudz sāls, uzvāra makaronus. Tajā pašā laikā pannā uzkarsē eļļu un apcep čili un nomizotus ķiplokus.

Solis 5. Pēc apmēram 1-2 minūtēm tajā pašā karstumizturīgajā bļodā ielieciet sasmalcināto astoņkāju, samaisiet un vāriet 2-3 minūtes. Paņemiet paraugu un, ja vēlaties, pievienojiet sāli.

6. solis. Tālāk apvienojiet makaronus ar jūras veltēm, samaisiet, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un sāciet pasniegt.

Solis 7. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Astoņkājis sarkanvīnā

Astoņkājis sarkanvīnā pārsteidz ar savu maigumu, pareizi pagatavotas jūras veltes burtiski kūst mutē un to vienkārši nav iespējams apstāties! Noteikti pagatavojiet astoņkājus pēc šīs receptes, un jūs kļūsit par īstu taustekļu “cienītāju”.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Astoņkājis - 1 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Tomāti - 130 gr.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sausais sarkanvīns - 50 ml.
• Oregano - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dziļā pannā ielejiet dažas ēdamkarotes ūdens un novietojiet nomazgātos astoņkājus. Pārklāj ar vāku un vāra uz mērenas uguns 15-20 minūtes, pārbaudot, vai ir šķidrums, ja mitrums ir iztvaikojis, pievieno vēl nedaudz. Gatavību pārbaudām, caurdurot mīkstumu ar zobu bakstāmo, galam vajadzētu viegli iekļūt.

Solis 2. Netērējot laiku, sagriež kubiņos tomātus un sīpolus, smalki sagriež nomizotās ķiploka daiviņas.

3. solis. Sīpolu un ķiplokus apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.

4. solis. Pievienojiet tomātu gabaliņus.

5. solis. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes.

6. solis. Ielejiet vīnu un iztvaicē spirtu 2-3 minūtes.

7. darbībaIzvārītās jūras veltes izvelkam no ūdens un ļaujam nedaudz atdzist.

Solis 8. Sagrieziet astoņkāji vajadzīgā izmēra gabaliņos.

Solis 9. Liek aromātiskā mērcē.

10. solis. Garšojiet ar oregano, samaisiet un paturiet uz degļa vēl 10-12 minūtes.

11. solis. Pievienojiet garnīru astoņkājiem mērcē un pasniedziet. Labu apetīti!