Sturgeon ir patiesi karaliska zivs, kas rotās jebkuru svētku galdu un pārsteigs visus jūsu viesus, kas sanākuši uz jebkuru notikumu. No šīs veselīgās un garšīgās zivs var pagatavot visdažādākos ēdienus, kas sniegs neaprakstāmu gastronomisku baudījumu: aspicu, šašliku vai baliku. Tāpat, lai ēdienam piešķirtu oriģinalitāti, stores ne tikai cep un cep, bet arī pilda un papildina ar dārzeņiem.
Cepeškrāsnī veselu ceptu store
Vesela store cepeškrāsnī ir ideāls ēdiens, lai dažādotu savu ierasto uzturu. Maiga gaļa lieliski sader ar sīpolu šķēlītēm un skābo citronu, un, lai zivs nepieliptu pie folijas, iesakām pievienot nelielu daudzumu olīveļļas.
- Sturgeon 2 PC. (mazs)
- Sīpolu sīpoli 2 (lietas)
- Sāls garša
- Olīvju eļļa 40 (mililitri)
- Citronu ½ (lietas)
-
Lai paātrinātu procesu un mūsu pašu ērtībām, produktus gatavojam pēc sastāvdaļu saraksta. -
Liemeņus aplej ar karstu ūdeni, noņem iekšas un muguriņas. -
Izķidātu stores apkaisa ar citrona sulu un sāli un atstāj mērcēties. -
Uzliek vienu virs otras divas folijas loksnes, vidū liek sīpolu gredzenus un pārlej ar nedaudz olīveļļas. -
Uz zivs kores izdarām iegriezumus un ievietojam citrona pusgredzenus, stores atsevišķi vienu no otras novietojam uz dārzeņu “spilvena”. -
Ietin folijā. -
Gabaliņus liek karstumizturīgā bļodā un liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 10 minūtēm, tad samazini uguni līdz 160 grādiem. -
Pēc 20 minūtēm no termiskās apstrādes sākuma atritiniet foliju. -
Tiklīdz zivs izcepusies, liek to uz šķīvja tieši folijā un dekorē pēc savas patikas, piemēram, ar majonēzes sietu, ogām un svaigu citronu. Labu apetīti!
Stors folijā cepeškrāsnī
Stors folijā cepeškrāsnī ir viegli pagatavojams ēdiens, kas liks tajā iemīlēt jau no pirmā kumosa, un tas viss pateicoties neticami garšīgajai marinādei, kas sastāv no citrona, melnajiem pipariem, rozmarīna un olīveļļas . Tas ir tik garšīgi, ka jūs vienkārši nevarat apstāties!
Gatavošanas laiks – 4 stundas
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 4-6.
Sastāvdaļas:
- store – 1 gab.
- Sojas mērce - 1-2 ēd.k.
- Citrons - 1 gab.
- Rozmarīns - 7-8 zariņi.
- Olīveļļa - 6-7 ēdamk.
- Milti - 2 ēd.k.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- Granulēts cukurs - 1 tējk.
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas process:
1. solis. Nogriež storei galvu, asti un spuras, izdari iegriezumu vēderā un izņem iekšas.
2. solis. Sagatavoto liemeni aplej ar verdošu ūdeni.
3. solis. Noņemiet ādu, pagriežot to ar naža galu.
4. solis. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Tādā veidā marinēšanas process prasīs daudz mazāk laika.
5. solis. Bļodā izspiediet sulu no citrona un sajauciet ar sojas mērci, olīveļļu un melnajiem pipariem - ieziediet stores un pievienojiet aromātisko garšaugu zariņus.Pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
6. solis. Izklājiet cepešpannu ar foliju un izklājiet izmērcētās zivis.
Solis 7. Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180-190 grādos.
8. solis. Tikmēr pagatavo mērci: katliņā ielej divas vai trīs ēdamkarotes eļļas un pievieno miltus.
9. solis. Sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai un pievieno marinādi, kas palikusi pāri no zivs, kā arī pievieno nedaudz ūdens.
10. solis. Garšojiet mērci ar cukuru, sāli un melnajiem pipariem un vāriet līdz biezai.
11. solis. Bagātīgo mērci bagātīgi pārlejiet pāri karstajai storei un pasniedziet kopā ar piedevu un dārzeņu salātiem. Labu apetīti!
stores zupa mājās
stores zupa mājās ir sātīga un bagātīga zupa, kas valdzina ar savu caurspīdīgumu un garšas bagātību. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šādas zivju zupas pagatavošanu, un rezultātā jūs iegūsit īstu gastronomisku baudījumu!
Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 2,5 l.
Sastāvdaļas:
- store (aste + galva + mīkstums) – 650 gr.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - ¼ gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Melnie pipari - 10 gab.
- Dilles (lietussargs) - 1 zariņš.
- Sviests - 30 gr.
- Ūdens - 1 l.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Lai pagatavotu zupu, sagatavo stores galvu, asti un visas citas daļas.
Solis 2. Liek zivi pannā, pievieno arī sīpolu (pusīti), lielus burkānu daiviņus, piparu graudus, lauru lapas un dilles zariņu - piepilda ar ūdeni un vāra pusstundu no vārīšanās brīža, noņemot troksnis.
3. solis. Tajā pašā laikā nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus un atlikušo sīpolu.
4. darbība.No gatavā buljona izņem zivis, dārzeņus un garšvielas. Pašu buljonu izkāš caur smalku sietu.
5. solis. Atgrieziet piesātināto buljonu uz degli, pievienojiet kartupeļus un sīpolus un vāriet 20-25 minūtes.
6. solis. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet atlikušās jēlas zivis pannā un vāriet, līdz tās ir gatavas (gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmēra, vidēji 7-8 minūtes).
7. solis. Atgrieziet asti un galvu uz gatavās zupas, pievienojiet nedaudz sāls, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm.
8. solis. Ielejiet pīrānos vajadzīgo zivju daudzumu, ielejiet buljonu un pievienojiet sviesta šķēli.
Solis 9. Aicinām ģimeni pie galda un nogaršojam. Labu apetīti!
Pildīts stores cepeškrāsnī
Pildīts stores krāsnī ir gardums, kas rotās svētku galdu jebkuram gadījumam un pārsteigs ne tikai jūsu mājsaimniecību, bet arī viesus. Papildus iespaidīgajam izskatam zivīm ir nepārspējamas garšas īpašības, bagātīgs aromāts un dažādas tekstūras.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes
Gatavošanas laiks – 20-25 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- store – 1,5 kg.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Liels sīpols - 1 gab.
- Lielie burkāni - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Zaļais sīpols - 5-6 spalvas.
- Dilles - 1 ķekars.
- Milti - 2 ēd.k.
- Olīveļļa - 2-3 ēdamk.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā, sasmalcina jebkurā ērtā veidā un sautē eļļā līdz mīksti, pievieno sāli.
2. solis. Nomizotus kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, sasmalciniet tos biezenī, pievienojot olas, miltus un sasmalcinātus zaļos sīpolus – ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
3. darbība.Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un kārtojiet sastāvdaļas šādā secībā: kartupeļi, sautējiet un sasmalcinātas dilles.
4. solis. Izķidājiet zivis un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, no iekšpuses un ārpuses berziet ar sāli un melnajiem pipariem.
5. solis. Uzmanīgi pārvietojiet sagatavoto pildījumu vēderā un, ja vēlaties, uzšujiet iegriezumu.
6. solis. Novietojiet pildīto stores uz folijas un pārklājiet ar otru loksni, pagatavojiet 20-25 minūtes 200 grādos, pēc tam noņemiet foliju un apbrūniniet vēl apmēram pusstundu.
7. solis. Novietojiet ēstgribu radošo trauku uz servēšanas trauka un izrotājiet pēc saviem ieskatiem. Gatavojiet un izklaidējieties!
Stors cepta ar kartupeļiem
Ar kartupeļiem cepta store ir viegli pagatavojams, bet tajā pašā laikā neticami gards ēdiens, ko var viegli piedāvāt viesiem un nešaubīties, ka kāds aizies izsalcis. Termiskās apstrādes laikā zivs iemērc dārzeņu šķēles - jūs nolaizīsiet pirkstus!
Gatavošanas laiks – 90 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 5.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg.
- store – 1 kg.
- Sīpols - 2 gab.
- Citroni - 1 gab.
- Pētersīļi - 2 zariņi.
- Garšvielas zivīm – 1 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Notīra zivi, sagriež gar vēderu un izņem iekšpusi – noskalo.
2. solis. Nogrieziet muguriņas no muguras, lai atvieglotu uzdevumu, iesakām liemeni apliet ar verdošu ūdeni.
Solis 3. Ierīvējiet zivis ar garšvielām, melnajiem pipariem un sāli - piepildiet to ar vienu sīpolu, kas iepriekš sagriezts pusgredzenos.
4. solis. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un sasmalcinātu pusi citrusaugļu vēderā.
5. solis. Arī otro sīpolu sagriežam gredzenos un izklājam pa karstumizturīga trauka dibenu, virsū liekot zivi.Apkaisiet muguru ar sāli, garšvielām un pipariem.
6. solis. Kartupeļus nomizo un sagriež patvaļīgās šķēlēs, kārto ap stores, pievieno sāli un piparus.
7. solis. Cep ēdienu 180 grādos 60 minūtes.
8. solis. Pēc stundas izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Solis 9. Pasniedziet un pasniedziet. Labu apetīti!
Cepts stores pannā
Cepts stores pannā ir maiga un neticami garšīga zivs, kuru cepot, panētu augu eļļā, iegūstam neticami ēstgribu pusdienas vai vakariņas, kas lieliski sader ar dažādiem piedevām. Stora ar zeltainu un vidēji kraukšķīgu garoziņu ir dievišķs ēdiens, ko novērtēs ikviens!
Gatavošanas laiks - 30 min.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- store (fileja) - 400 gr.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
- Milti - 4 ēd.k.
- Sāls - ½ tējk.
- Malti melnie pipari - ½ tējk.
Gatavošanas process:
1. solis. Vispirms izņemiet fileju no saldētavas un ļaujiet tai pilnībā izkust istabas temperatūrā.
2. solis. Sagrieziet gabalu ne vairāk kā 5 milimetrus biezās šķēlēs, sāli un piparus no abām pusēm - pārvietojiet uz ledusskapja plauktu uz 15 minūtēm.
3. solis. Katru šķēli rūpīgi iemērc miltos un liek pannā ar karstu eļļu.
4. solis. Uz mērenas uguns apcep stores no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. solis. Pasniedziet zivis pie galda kopā ar piedevu siltu vai atdzesētu. Labu apetīti!
Uz grila stores šašliks
Sturgeon šašauga kebabs uz grila ir lielisks veids, kā dažādot savu pikniku un palutināt sevi ar ne tikai garšīgām, bet arī ļoti veselīgām zivīm.Veiksmes noslēpums slēpjas “pareizajā” marinādē, kurā ietilpst citrons, baltvīns, adžika un sīpoli.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 40 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 5.
Sastāvdaļas:
- store – 1 kg.
- Sīpols - 1 gab.
- Citrons - 1 šķēle.
- Sausais baltvīns - 75 ml.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- Sausā adžika - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Izķidātas zivis sagrieziet apmēram 3 centimetrus biezos steikos un rūpīgi noskalojiet zem ūdens, līdz nepaliek ne mazākās gļotas.
2. solis. Noņemiet biezo ādu.
Solis 3. Izgrieziet fileju no mugurkaula kaula.
4. solis. Sagrieziet mīkstumu apmēram 2-3 centimetrus lielos kubiņos.
5. solis. Ievietojiet zivis piemērota izmēra dziļā bļodā.
6. solis. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus un sāli.
7. solis. Rūpīgi mīciet ar rokām un samaisiet.
8. solis. Tagad izspiediet no citrona sulu, pievienojiet sausu adžiku.
9. solis. Sastāvdaļas pārlej ar baltvīnu, apmaisa un, pārklājot ar vāku, liec aukstumā uz vairākām stundām marinēties.
Solis 10. Pēc laika noteciniet lieko marinādi, pievienojiet pāris ēdamkarotes eļļas un samaisiet vienmērīgai sadalīšanai.
11. solis. Uzvelciet stores uz iesmiem un apcepiet uz karstām oglēm apmēram 10-15 minūtes. Labu apetīti!
Balyk no stores mājās
Sturgeon balyk mājās ir īsts gardums, par kuru veikali prasa lielu naudu, bet kāpēc pārmaksāt, ja viss tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri? Protams, jāgaida, kamēr zivs iesālīs un izžūs, bet gala rezultāts noteikti ir veltītā laika vērts!
Gatavošanas laiks - 7 dienas.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 10.
Sastāvdaļas:
- stores fileja – 1 kg.
- Kadiķogas – 2 gab.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Izķidājiet zivi un sagrieziet to divās daļās gar grēdu, atdaliet fileju no kauliem un skrimšļiem.
2. solis. Stikla trauka ar vāku apakšā uzber sāli (1 centimetrs), kas sajaukta ar ogām un melnajiem pipariem, un virsū liek zivi.
Solis 3. Arī stores apberam ar sāli virsū, pārklājam ar vāku un noliekam aukstā vietā uz 5-7 dienām. Ja fileja ir liela un zivīm ir augsts tauku saturs, tad sālīšanu palielinām līdz 10-15 dienām.
4. solis. Apmēram pēc nedēļas izņem fileju no sāls “čaulas” un mērcē aukstā ūdenī uz sālīšanas laiku (piemēram, ja zivs sālīta 6 dienas, tad jāmērcē 6 stundas). Ūdens jāmaina ik pēc pusstundas. Pēc tam stores pakarinām siltā un sausā vietā uz 1-2 dienām žāvēšanai.
5. solis. Gatavo baliku sagriež plānās šķēlītēs, kas burtiski mirdz gaismā un pasniedz galdā kombinācijā ar sviestu, citronu un melno maizi – izbaudi.
Solis 6. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!
Storu aspic
Sturgeon aspic ir patiesi svētku ēdiens, kas radīs labu garastāvokli ne tikai pateicoties skaistajam izskatam, bet arī pārsteidzošajai garšai. Stors pati par sevi ir ļoti barojoša un aromātiska, taču, papildinot to ar olīvām, olīvām un svaigiem pētersīļiem, jūs iegūstat īstu šedevru!
Gatavošanas laiks - 3 stundas
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- store – 1 kg.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Ūdens - 1 l.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Citrons - ½ gab.
- Želatīns (loksnēs) – 2 gab.
- Olīvas (bez kauliņiem) – 1 sauja.
- Olīvas (bez kauliņiem) – 1 sauja.
- Pētersīļi - 1 ķekars.
- Dilles – 1 zariņš.
- Sāls - pēc garšas.
- Saldie zirņi - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet produktus saskaņā ar sarakstu.
2. solis. Dārzeņus nomizo, arī zivis notīra un sagriež porcijās (iesākumā iesakām sagriezt steikos un tad uz pusēm). Sīpolu sagriežam divās daļās, burkānu gredzenos.
3. solis. Sagrieztus dārzeņus, stores, piparu graudus, sāli un lauru lapas liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.
4. solis. Izkāš zivju buljonu un ļauj tam atdzist, līdz tas ir silts. Želatīnu izšķīdina ūdenī saskaņā ar instrukciju un ielej atdzesētajā buljonā.
5. solis. Dziļā formā liek zivi un vārītus burkānus, pievieno arī citrona šķēlītes un sasmalcinātas olīvas, dekorē ar pētersīļiem un pārlej ar buljonu ar želatīnu.
6. solis. Ievietojiet trauku aukstumā, līdz tas pilnībā sasalst.
7. solis. Pasniedziet svētku aspicu un paņemiet paraugu. Labu apetīti!
Karaliskais stores krāsnī
Karaliskā store cepeškrāsnī ir vidēji trekna un neticami garšīga zivs, kas pildīta ar citronu un sīpoliem. Cepšanas laikā iesakām pievienot pāris kartupeļus – šis dārzenis būs lieliska piedeva, kas lieliski atšķaidīs bagātīgo zivs garšu.
Gatavošanas laiks – 120 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- store – 1,4 kg.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Sāls - ½ tējk.
- Malti melnie pipari - ½ tējk.
- Citrons - 1 gab.
- Sīpols - 3 gab.
- Provansas garšaugi - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Rūpīgi nomazgājiet aukstā ūdenī atkausētu zivi, lai noņemtu gļotas un izķidātu tās. Izgriežam žaunas un izvelkam stīgas, izdarot iegriezumu pie astes.
2. solis. Pildījumam sīpolus nomizo un sagriež gredzenos, to pašu dari ar citrusaugļiem.Sagatavoto liemeni iesmērē ar eļļu un apkaisa ar aromātiskiem augiem, sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses.
Solis 3. Piepildi stores ar sīpolu un citronu (ja vēlaties pildījumam var pievienot arī sāli un piparus) - novietojiet to uz cepešpannas.
4. solis. Novietojiet vairākus rūpīgi nomazgātus kartupeļus blakus zivīm un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 60 minūtēm.
5. solis. Pasniedzot visu zivi ar piedevu pie galda, noņemiet ādu, kamēr tā ir karsta, un ēdiet. Labu apetīti!
