Klasiskā omlete

Omlete ir “rīta” ēdiens, ko tradicionāli un daudzās ģimenēs pasniedz brokastīs ar svaigu maizi, sviestu, tēju vai kafiju. Ēdiens nāk no franču virtuves un tiek gatavots no olām, kas sakultas ar sālītu pienu. Bieži omlete tiek papildināta ar dažādiem pildījumiem, kurus vai nu ietin omletē, vai sajauc ar omletes maisījumu. Omlete tiek cepta uz pannas, bet ir iespējas to pagatavot cepeškrāsnī vai citās virtuves ierīcēs.

Kā uz pannas ar pienu pagatavot pūkainu omleti?

Saskaņā ar klasiku, omlete nedrīkst būt pūkaina kā suflē, taču daudziem patīk iespēja, ka pannā ar pienu ir garšīga pūkaina omlete. Šo omleti iegūst, cepot zem vāka, un olu sišana nedod krāšņuma efektu. Tiek uzskatīts, ka sulīgai omletei svarīga ir piena un olu attiecība, kas vienā olā nav lielāka par 30 ml. Šī omletes recepte ir visvienkāršākā un lieliski piemērota bērnu pārtikai.

1. 
   Klasiskā omlete tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Saskaņā ar receptes proporcijām sagatavojiet vienkāršu sastāvdaļu komplektu.
2. 
   Atsevišķā bļodā salauziet trīs vistu olas, pievienojiet šķipsniņu sāls, ielejiet pienu un vienkārši samaisiet tās ar putojamo slotiņu, nekuļot līdz gludai.
3. 
   Uzkarsē tīru, sausu pannu un ieziež ar sviestu. Ielejiet tajā omletes maisījumu.
4. 
   Pārklājiet pannu ar stikla vāku, lai būtu redzams cepšanas process, un vāriet omleti uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Šajā laikā omlete pacelsies, un zelta garoza būs tikai apakšā.
5. 
   Gardo pūkaino omleti ar pienu sagriež pannā sagatavotās porcijās, pārliek šķīvjos, pievieno sakapātus zaļumus un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Pūkaina omlete cepeškrāsnī, gluži kā bērnudārzā

Pūkainās omletes garša cepeškrāsnī, tāpat kā bērnudārzā, daudziem ir pazīstama no bērnības, un šis ēdiens tika pagatavots stingri saskaņā ar GOST un īpašās krāsnīs. Lai pagatavotu šādu omleti mājās, svarīga ir pareiza olu un piena proporcija. Omletes masu tikai sajauc un neputo, citādi omlete var nosēsties. Omleti gatavojam cepeškrāsnī, izmantojot tikai trīs sastāvdaļas, lai saglabātu šī ēdiena īsto garšu.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Piens - 60 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Sviests - pannas ietaukošanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas omletei. Tiem jābūt istabas temperatūrā. Saskaņā ar GOST uz 1 olu ņem 30 ml piena.

2. solis. Atsevišķā bļodā ieber olas, pievieno šķipsniņu sāls, ielej pienu un maisa vienā virzienā ar dakšiņu vai putotāju, lai netraucētu olu proteīna savienojumus. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200°C.

3. solis. Nelielu cepamtrauku ieziež ar sviestu.Uzmanīgi lej tajā omletes maisījumu un liek uz 15-20 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī. Šajā laikā omlete kļūs pūkaina un virspusē pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu. Omleti kādu laiku patur izslēgtā cepeškrāsnī un tad uzmanīgi pārliek uz šķīvja.

Solis 4. Cepeškrāsnī sagatavoto pūkaino omleti sagriež gabaliņos kā bērnudārzā un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Omlete vārīta maisā pannā

Variants pagatavot omleti, kas vārīta maisiņā pannā, ir diētisks ēdiens, jo tajā netiek izmantota eļļa un tiek novērsts cepšanas process. Šajā receptē omletes masu saputo ar mikseri, kas padarīs to gaisīgu, bet omlete, gatavojot maisiņā, nenosēdīsies. Omleti gatavojam tikai no piena un olām, un garšvielas var pievienot pēc personīgās gaumes. Ēdienu gatavošanai ir piemērots parasts rāvējslēdzēja maisiņš, vienkāršs plastmasas maisiņš vai cepšanas piedurkne.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Piens - 90 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sadaliet trīs vistas olas bļodā omletes maisījumam. Nekavējoties uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni, lai pagatavotu omleti.

2. solis. Pievienojiet olām šķipsniņu sāls, garšvielas pēc savas gaumes un sakuliet olas ar mikseri vidējā ātrumā.

Solis 3. Pēc tam olās ielejiet receptē norādīto piena daudzumu un labi samaisiet ar mikseri līdz gludai.

4. solis. Ielejiet omletes maisījumu sagatavotajā maisiņā vai piedurknē ar fiksētu vienu galu. Cieši nostipriniet piedurknes/maisa augšdaļu, lai maisījums gatavošanas laikā neizplūstu.

5. solis. Pārlejiet maisu verdošā ūdenī un vāriet 20-25 minūtes no vārīšanās sākuma.

6. darbība.Kad omlete ir izcepusies maisiņā uz pannas, uzmanīgi izņem to no maisiņa uz šķīvja, sagriež porcijās, pievieno zaļumus un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Olu un piena omlete lēnajā plītī

Omletei, kas pagatavota no olām un piena lēnajā plītī, ir dažas priekšrocības salīdzinājumā ar šī ēdiena gatavošanu pannā vai cepeškrāsnī. Tas nedeg, cepas vienmērīgi un, gatavojot zem vāka, vienmēr izrādās pūkains. Omlete tiek pagatavota, izmantojot programmu “Cepšana”, kas ir pieejama visos šīs ierīces modeļos. Šajā receptē omleti gatavojam no olām un piena, bet var pievienot arī citas sastāvdaļas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Ola C1 – 4 gab.
• Piens - 200 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests - ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Sadaliet 4 vistas olas bļodā omletes maisījumam un apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas gaumes.

2. solis. Pēc tam olās ielej pienu un ar dakšiņu, nekuļot, maisa līdz gludai.

3. solis. Multivarkā ieslēdziet programmu “Cepšana” uz 20 minūtēm un dažas minūtes sildiet bļodu, jo aukstā bļodā pūkaina omletes tekstūra nedarbosies. Pēc tam bļodu ieziež ar sviesta gabaliņu, ielej tajā omletes maisījumu un aizver vāku.

Solis 4. Programmas beigās sagatavoto omleti no olām un piena uzmanīgi pārliek uz šķīvja, sagriež porcijās un pasniedz brokastīs karstu. Labu apetīti!

Omlete ar sieru un tomātiem uz pannas

Siera un tomātu tandēms garšīgi papildina daudzus ēdienus. Šajā receptē ar tiem pannā gatavosim omleti. Gatavojam omleti ar olām un pienu.Izvēlamies stiprus tomātus, lai tie saglabātu formu un nepievienotu omletei lieko šķidrumu. Jebkurš siers ir piemērots omletei.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Piens - 100 ml.
• Tomāts - 1 gab.
• Parmezāna siers - 50 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Atsevišķā bļodā salauž trīs vistas olas, pievieno sāli, pārlej ar pienu un ar dakšiņu nesaputo viendabīgā omletes masā.

2. solis. Pannā izkausē sviestu, samazina uguni un ielej olu-piena maisījumu.

3. solis. Omletes apakšdaļa ātri apbrūninās. Omleti pārkaisa ar melnajiem pipariem un smalki sagrieztiem zaļumiem.

4. solis. Tomātu nomizo, smalki sakapā un liek virsū omletei.

5. solis. Sasmalciniet parmezānu uz vidējas rīves. Apcep omleti ar tomātu 3-4 minūtes un pārkaisa ar siera skaidiņām. Pagaidiet, līdz siers sāk kust.

Solis 6. Izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi salokiet omleti uz pusēm un apcepiet vēl 2 minūtes. Pēc tam apgrieziet to uz otru pusi un pēc 2 minūtēm izslēdziet uguni.

7. solis. Pannā pagatavoto omleti ar sieru un tomātiem pārliek uz šķīvja, pa virsu uzkaisa nedaudz rīvēta siera un pasniedz brokastīs karstu. Labu apetīti!

Omlete ar sieru, desu un tomātiem

Omlete ar sieru, desu un tomātiem ir līdzīga picai, maigāka un kurā mīklu aizstāj ar olu-piena maisījumu. Ēdiens tiek pagatavots vienkārši un ātri. Omletei der jebkura desa. Pievieno dažus tomātus. Šajā receptē vispirms apcep tomātus un desu, bet omletes maisījumam pievieno rīvētu sieru.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Piens - 4 ēdamk.
• Tomāts - 100 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Sīpols - 50 gr.
• Desa - 50 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Apstādījumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Tomātam noņemiet mizu un ļoti smalki sasmalciniet mīkstumu. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sasmalcināto tomātu un sīpolu, līdz tomātu sula ir pilnībā iztvaikojusi.

2. solis. Desai noņem apvalku, sagriež plānās šķēlēs, liek pannā kopā ar dārzeņiem un apcep.

3. solis. Atsevišķā bļodā sadaliet vistas olas, ielejiet tajās pienu, pievienojiet sāli ar jebkādām garšvielām un samaisiet ar mikseri līdz gludai. Šim maisījumam pievieno rīvētu sieru un vēlreiz visu samaisa.

4. solis. Omletes maisījumu pārlej pannā apceptajai desai un dārzeņiem. Pagrieziet uguni uz zemu, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet omleti līdz pilnīgai gatavībai. Tuvojoties sautēšanas beigām, omleti pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

5. solis. Pasniedziet omleti ar uz pannas karstu pagatavotu sieru, desu un tomātiem. Labu apetīti!

PP omlete ar brokoļiem

PP omlete ar brokoļiem ir diētisks variants šim ēdienam, labi garšo un būs veselīgi. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu savas labvēlīgās īpašības, brokoļus termiski neapstrādā ilgi. Šajā receptē PP omleti papildināsim ar sieru.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Piens - 30 ml.
• brokoļi - 225 gr.
• Cietais siers - 30 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• augu eļļa - 10 ml.

Gatavošanas process:

1. darbība.Nekavējoties sagatavojiet visas sastāvdaļas omletei saskaņā ar recepti. Derēs arī saldēti brokoļi. Izvēlies sieru pēc savas gaumes, lai tas labi kūst.

2. solis. Sadaliet brokoļus mazos ziediņos un noskalojiet. Lai noņemtu nitrātus, šo kāpostu vēlams 15 minūtes mērcēt aukstā ūdenī.

3. solis. Katliņā uzvāra ūdeni ar nedaudz sāls, 4 minūtes blanšē ziedkopas un nokāš caurdurī.

4. solis. Sadaliet olas atsevišķā bļodā, pievienojiet pienu un nedaudz sāli. Izmantojot dakšiņu vai putotāju, vienkārši sajauciet šīs sastāvdaļas bez putošanas.

Solis 5. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ātri maisot apcepiet brokoļus 40 sekundes.

Solis 6. Pēc tam piepildiet ziedkopas ar omletes maisījumu. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns vāriet omleti 7-8 minūtes.

7. solis. Pēc šī laika atveriet vāku. Omletei vajadzētu labi sastingt.

8. solis. Apkaisa to ar rīvētu sieru, aizver vāku un turi uz uguns vēl 2-3 minūtes.

Solis 9. Šajā laikā siers izkusīs.

10. solis. Nekavējoties pasniedziet pie galda PP omleti ar pannā pagatavotiem brokoļiem. Labu apetīti!

Omlete ar spinātiem

Spinātu omlete būs veselīgs un sātīgs ēdiens vieglām vakariņām vai brokastīm. To bieži papildina ar dažāda veida sieriem, sarkanām zivīm vai sēnēm. Šī recepte piedāvā klasisku versiju bez papildu sastāvdaļām. Labāk ņemt svaigus spinātus, bet derēs arī saldēti.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Piens - 80 ml.
• Spināti - 50 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sagatavojiet vienkāršu omletes sastāvdaļu komplektu saskaņā ar recepti.

2. solis. Spinātu lapas noskalo ar aukstu ūdeni, ar salveti noņem lieko mitrumu un sasmalcina mazos gabaliņos vai saplēš ar rokām.

3. solis. Sadaliet četras olas atsevišķā bļodā un ielejiet tajās pienu.

4. darbība. Sajauciet šīs sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, nav nepieciešams kult.

5. solis. Omletes maisījumam pievieno sasmalcinātus spinātus, pievieno sāli un melnos piparus un samaisa.

Solis 6. Omletes pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un ielej tajā sagatavoto omletes maisījumu.

Solis 7. Pārklājiet pannu ar vāku, bet tas nav nepieciešams, un vāriet omleti uz lēnas uguns 8-10 minūtes.

Solis 8. Uzmanīgi pārnes pannā pagatavoto omleti ar spinātiem uz šķīvja un pasniedz brokastīs karstu. Labu apetīti!

Omlete Poulard

Omlete Poulard no citiem omlešu veidiem atšķiras ar savu skaisto izskatu, lai gan sastāvdaļas ir vienādas. Lai omlete pagatavotos vienmērīgi un nenosēstos, svarīgas ir dažas nianses gatavošanā. Baltumus labi saputo stabilā masā, kā biskvītam, un tās neitrālo garšu var papildināt ar jebkuru aromatizējošu piedevu, piemēram, sauso ķiploku. Omleti labāk apcept augu eļļā un cept cepeškrāsnī, lai proteīna masa uzkarsētu no visām pusēm.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 7 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Piens - 3 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sausie ķiploki - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas omletei saskaņā ar recepti.

2. solis. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos un ievietojiet dažādās bļodās. Olbaltumvielu traukiem jābūt sausiem un bez taukiem.

3. darbība.Dzeltenumos ielej pienu un pievieno šķipsniņu sāls.

4. solis. Izmantojot slotiņu vai dakšiņu, sajauciet šīs sastāvdaļas līdz gludai.

Solis 5. Izmantojot mikseri un lielā ātrumā, kārtīgi sakuliet baltumus stabilās putās, pretējā gadījumā omlete nosēdīsies. Olbaltumvielu masai pievieno šķipsniņu sāls un sauso ķiploku.

6. solis. Pannā uz lielas uguns sakarsē augu eļļu un vienmērīgā kārtā uzklāj uz tās dzeltenumu maisījumu. Samaziniet uguni līdz minimumam un pagaidiet, līdz masa sastingst.

7. solis. Pēc tam vienmērīgā kārtā uzklājiet proteīna masu virsū. Ieslēdz cepeškrāsni uz 90°C. Liek omleti uzkarsētā cepeškrāsnī un cep dažas minūtes. Gatavību pārbaudiet, ar pirkstu piespiežot olu baltumus. Gatavais proteīns nedrīkst pielipt pie pirksta.

8. solis. Izcepto omleti uzmanīgi pārnes uz šķīvja vai griešanas dēļa.

9. solis. Sagrieziet to divās daļās.

10. solis. Pēc tam salieciet tos ar balto pusi uz iekšu.

Solis 11. Pagatavoto skaisto un garšīgo “Poulard” omleti pasniedz galdā karstu. Labu apetīti!

Ātrā omlete mikroviļņu krāsnī

Ātrā omlete mikroviļņu krāsnī, īpaši tiem, kas neēd vārītas vai ceptas olas, būs jūsu labākais brokastu variants, un tās garšu var papildināt ar jebkuru pildījumu. Šajā receptē gatavojam omleti ar olām un ūdeni, bet var izmantot arī pienu.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Ūdens/piens – 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Sviests - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Jebkurš pildījums – ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Omletei paņemiet seklu stikla bļodu un ievietojiet tajā sviestu.

2. solis. Izkausējiet sviestu ar maksimālo jaudu 30-40 sekundes un noslaukiet ar to pannas malas.

3. darbība.Atsevišķā bļodā salauž divas olas, pārlej ar ūdeni/pienu, pievieno sāli un melnos piparus un kārtīgi samaisa ar putotāju līdz viendabīgai masai.

4. solis. Ielejiet omletes maisījumu ar sviestu ieziestā bļodā un cieši pārklājiet ar plēves gabalu vai mikroviļņu krāsnī derīgu vāku.

5. solis. Cepiet omleti ar maksimālo cepeškrāsns jaudu 1 minūti. Pēc 30 sekundēm ar dakšiņu pārvietojiet gatavās omletes malas uz centru.

6. solis. Tad izņem omleti no mikroviļņu krāsns, noņem plēvi un uz vienas pusītes uzliek jebkuru pildījumu, piemēram, sieru un zaļumus.

7. solis Uzmanīgi pārloki omleti uz pusēm, lai pildījums būtu iekšā.

8. solis. Mikroviļņu krāsnī pagatavoto ātro omleti pārliek uz šķīvja un uzreiz pasniedz brokastīs. Labu apetīti!