Brieža gaļa - 10 receptes

Brieža gaļa ir garšīga gaļa, kas atgādina liellopu gaļu, bet tai ir patīkama medījuma garša. Ar to varat pagatavot lielu skaitu gardu un krāsainu ēdienu mājas vai svētku galdam. Mēs esam apkopojuši labākās brieža gaļas kulinārijas idejas desmit soli pa solim recepšu izlasē ar fotogrāfijām un detalizētu procesa aprakstu. Ņemt vērā!

Cepeškrāsnī cepta brieža gaļa

Cepeškrāsnī ceptai brieža gaļai ir bagātīga garša un patīkams, unikāls medījuma aromāts. Šis cienasts būs spilgts papildinājums jūsu svētku ēdienkartei vai mājas vakariņām. Pasniedziet gaļu pie galda ar piedevām pēc garšas. Ēdienu var papildināt arī ar dārzeņiem vai mērci.

1. 
   Izvēlieties piemērotu brieža gaļas gabalu, labi noskalojiet to zem ūdens un nosusiniet.
2. 
   Mēs notīrām gaļu no plēvēm un sagriežam lielos gabalos.
3. 
   Cepiet brieža gaļas gabalus uz pannas ar augu eļļu. Vāra uz lielas uguns, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.
4. 
   Sagatavotos gaļas gabalus liek cepešpannā.Uz šejieni sūtam arī sīpolu un burkānu gabaliņus. Sāls un ielej verdošu ūdeni.
5. 
   Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc divām stundām pievienojiet lielus ķiploku gabalus.
6. 
   Kopējais gatavošanas laiks būs 4 stundas. Šajā laikā brieža gaļa kļūs mīksta un viegli sadalīsies šķiedrās.
7. 
   Cepeškrāsnī cepta brieža gaļa gatava. Pasniedz galdā košu spēles ēdienu un izmēģini!

---

Brieža gaļas kotletes

Brieža gaļas kotletes noteikti patīkami pārsteigs jūsu mīļos vai viesus. Spēles gardumi spilgti dažādos jūsu mājas ēdienkarti. Pasniedziet vakariņās ar iecienītākajiem sānu ēdieniem. Lai kotletes būtu pēc iespējas sulīgākas un mīkstākas, pagatavojiet tās pēc mūsu pārbaudītās soli pa solim receptes.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa – 0,5 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Piens – 1 ēd.k.
• Klaips - 2 šķēles.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Paprika - pēc garšas.
• Ola - 1 gab.
• Gruzijas adžika - 1 tējk.
• Ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sasmalciniet brieža gaļu caur gaļas mašīnā un ievietojiet to dziļā bļodā.

2. solis. Pievienojiet malto gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem, zaļumiem, sāli, tējkaroti cukura, maltiem melnajiem pipariem un koriandru. Rūpīgi samaisiet.

3. solis. Piepildiet klaipu šķēles ar pienu un ļaujiet tām mīkstināt.

4. solis. Gaļas izstrādājumā ielaužiet vistas olu.

5. solis. Pievienojiet mīkstināto klaipu un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet.

Solis 6. Uzmanīgi mīciet masu līdz gludai. Ja maltā gaļa ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz auksta ūdens.

7. darbībaNo maltās gaļas veidojam kārtīgas kotletes un apcepam pāris minūtes no katras puses.

8. solis. Sagatavo mērci. Dziļā bļodā ielej divas glāzes vārīta ūdens. Pievienojam arī tomātu pastu, papriku, maltus melnos piparus, lauru lapu un tējkaroti cukura. Pievienojam arī adžiku un rīvētus burkānus.

9. solis. Preparātā iespiediet ķiploka daiviņas.

Solis 10. Pārliek kotletes uz cepešpannu. Pilda ar mērci. Cep 30 minūtes 200 grādos.

Solis 11. Brieža gaļas kotletes ir gatavas. Pasniedziet un izbaudiet!

Pannā vārīta brieža gaļa

Pannā pagatavota brieža gaļa priecēs ar savu košo garšu un uzturvērtības īpašībām. Medījumu ēdieni ir kas tāds, kas noteikti dažādos mājas ēdienkarti. Pasniedziet gardu brieža gaļu ar savām iecienītākajām piedevām. Piemērots gan ģimenes vakariņām, gan brīvdienām.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa – 0,6 kg.
• Sarkanvīns - 150 ml.
• Sīpoli - 1 gab.
• Bekons - 80 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Čili pipari - 0,5 gab.
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Uzkarsē bekona gabaliņus pannā. Šeit pievienojiet nedaudz sāls un citrona sulas.

Solis 2. Sadaliet brieža gaļu porcijās un ievietojiet sagatavotajā pannā. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

3. solis. Virs medījuma gaļas liek plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

4. solis. Vāra saturu uz lēnas uguns, līdz dārzenis kļūst mīksts un caurspīdīgs.

5. solis. Maisījumam pievienojiet citrona miziņu, garšvielas un sasmalcinātu čili piparu. Ielejiet sarkanvīnu.

6. solis. Trauku vāra zem vāka uz lēnas uguns vismaz vienu stundu.

7. darbībaPannā pagatavotu brieža gaļu var likt uz šķīvjiem un pasniegt!

Sautēta brieža gaļa ar kartupeļiem

Sautēta brieža gaļa ar kartupeļiem ir interesants un apetīti rosinošs ēdiens jūsu galdam. Neviens nevar pretoties šim smaržīgajam spēles gardumam. Lai pagatavotu, izmantojiet mūsu pārbaudīto soli pa solim recepti. Ar tās palīdzību gaļa iznāks mīksta, un kulinārijas process jums nesagādās daudz nepatikšanas.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa – 0,7 kg.
• Kartupeļi - 0,4 kg.
• Sīpoli - 150 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Zaļumi - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet brieža gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Liek katliņā un liek uz mērenas uguns. Ļaujiet gaļai sasilt.

2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Solis 3. Burkānus sagrieziet vidējos kubiņos.

4. solis. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

5. solis. Sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas.

6. solis. Pievienojiet gaļai sīpolus, garšvielas un sojas mērci. Sajauc.

7. solis. Piepildiet ēdienu ar ūdeni. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

8. solis. Šeit novietojiet kartupeļus un burkānus. Vēlreiz ielej ūdeni un garšai pievieno lauru lapu. Vāra zem vāka, līdz mīksts.

Solis 9. Sajauc miltus ar divām ēdamkarotēm ūdens. Ielejiet maisījumu traukā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns līdz biezai.

Solis 10. Apetīti rosinoša sautēta brieža gaļa ar kartupeļiem ir gatava. Pasniedz ar aromātiskiem svaigiem garšaugiem!

Mājas brieža gaļas sautējums

Mājās gatavots brieža gaļas sautējums ir gards kārums, kas iepriecinās ar savu daudzpusību.To var vienkārši pasniegt ar maizi kā aukstu uzkodu vai pasniegt pie karstajiem sānu ēdieniem. Lai pagatavotu mājās gatavotu medījumu sautējumu, izmantojiet pārbaudītu soli pa solim recepti no mūsu izlases.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 1 l

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa - 1 kg.
• Sāls - 15 gr.
• Ungārijas tauku aste/tauki – 0,5 kg.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Sautējumam var pievienot treknu asti vai ungāru speķi – pēc savas vēlmes. Ir divi varianti.

2. solis. Brieža gaļu labi nomazgā, noņem plēves un sagriež lielos gabalos.

3. solis. Sagrieziet tauku asti vai bekonu mazos kubiņos.

4. solis. Ievietojiet gandrīz visus medījuma gabalus pannā, pievienojiet sāli un samaisiet.

5. solis. Novietojiet sasmalcinātu tauku asti vai bekonu labi mazgātu burku apakšā.

6. solis. Pēc tam cieši piepildiet burkas ar brieža gaļu.

7. solis. Pārklājiet brieža gaļu ar atlikušajiem tauku astes/tauku gabaliņiem. Cieši uzskrūvējiet vākus.

8. solis. Ievietojiet dvieli lielā katliņā, ielejiet aukstu ūdeni un novietojiet burkas šeit. Vārīts ūdens. Atstājiet uz lēnas uguns trīs stundas. Pēc tam pilnībā atdzesē.

Solis 9. Garšīgs brieža gaļas sautējums mājās ir gatavs. Uzglabāt ledusskapī!

Garda brieža gaļas zupa

Garda brieža gaļas zupa būs īsts jūsu mājas galda akcents. Spilgts spēles ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu. Šī zupa būs ļoti sātīga, aromātiska un barojoša. Lai to sagatavotu, izmantojiet pārbaudītu recepti ar soli pa solim procesa aprakstu.

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa uz kaula – 0,5 kg.
• Zaļās lēcas - 1 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Sausās garšvielas - 1 tējk.
• Zaļumi - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet brieža gaļu uz kaula zem ūdens un sagrieziet to mazākos gabaliņos. Liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz plīts.

2. solis. Šajā laikā labi nomazgājiet lēcas.

3. solis. Katlu ar kauliem uzvāra.

4. solis. Pēc pirmās vārīšanas izlejiet buljonu. Sēklas nomazgājam un piepildām ar jaunu ūdeni.

Solis 5. Vāra buljonu divas stundas, periodiski noņemot putas.

6. solis. Kad brieža gaļa ir pagatavota, izņemiet to no pannas un ļaujiet tai atdzist.

7. solis. Atdaliet gaļu no kauliem un smalki sagrieziet.

8. solis. Sagatavotajā buljonā pievienojiet sagatavotās lēcas. Sāli, pievieno garšvielas un vāra 30 minūtes.

Solis 9. Sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Cepšanas pannā liek dārzeņus.

Solis 10. Apcep līdz mīkstam un liek katliņā. Izklājam arī gaļu.

Solis 11. Sasmalciniet ķekaru mazgātos zaļumus.

12. solis. Gatavošanas beigās pievienojiet zupai zaļumus.

Solis 13. Garda brieža gaļas zupa ir gatava. Lej šķīvjos un pasniedz!

Brieža gulašs

Brieža gulašs patīkami pārsteigs ar savu košo garšu un uzturvērtības īpašībām. Medījumu ēdieni ir kas tāds, kas noteikti dažādos mājas ēdienkarti. Pasniedziet gardu brieža gaļu ar savām iecienītākajām piedevām. Piemērots gan ģimenes vakariņām, gan brīvdienām.

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa – 0,7 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet piemērotu brieža gaļas gabalu.

2. solis. Iemērciet medījuma gaļu ūdenī, pēc tam noņemiet plēves. Vēlreiz noskalojiet zem ūdens.

Solis 3. Sagatavoto gaļu sagriež mazos gabaliņos.

4. darbība.Brieža gaļu liek pannā un cep uz lielas uguns, līdz mainās krāsa.

5. solis. Pievienojiet gaļai sasmalcinātu sīpolu. Piepildiet to visu ar ūdeni vai buljonu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un pievieno saldo krējumu.

6. solis. Tālāk pievienojiet tomātu pastu, sāli, garšvielas pēc garšas un maltus melnos piparus. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu.

Solis 7. Brieža gulašs ir gatavs. Pasniedz ar iecienītākajiem sānu ēdieniem!

Brieža šurpa

Brieža gaļas šurpa ir košs un bagātīgas garšas ēdiens, kas ideāli piemērots lielai ģimenei vai uzņēmumam. Šis bagātīgais austrumu kārums ir neticami sātīgs un aromātisks. Lai pagatavotu to mājās, izmantojiet pārbaudītu soli pa solim recepti no mūsu izvēles.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa – 0,8 kg.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Sīpoli - 4 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Prosa – 1 ēd.k.
• Žāvētas plūmes – 10 gab.
• Sēnes - 100 gr.
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Brieža gaļu nomazgājiet zem ūdens, noņemiet plēves un sagrieziet lielos gabalos.

2. solis. Nomizojiet kartupeļus un noskalojiet tos zem ūdens. Sagriežam rupji vai atstājam veselu.

3. solis. Atlikušos dārzeņus sagrieziet gabaliņos: sīpolus, burkānus, papriku. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.

Solis 4. Ielieciet brieža gaļu un sīpolus katliņā un apcepiet, līdz tie kļūst viegli brūni. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet burkānus un papriku. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Izklājiet kartupeļus un piepildiet to ar ūdeni. Sāli un pievieno garšvielas.

5. solis. Nomazgājiet un smalki sagrieziet sēnes. Apcep tos pannā.Kad kartupeļi ir gatavi, ievietojiet tos kopējā traukā. Uz šejieni sūtam arī prosu un žāvētas plūmes.

6. solis. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes un beigās pievieno ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.

Solis 7. Brieža šurpa ir gatava. Liek uz servēšanas šķīvjiem un pasniedz!

Mājas kaltēta brieža gaļa

Pašdarināta kaltēta brieža gaļa ir neticami garšīgs un krāsains cienasts jūsu galdam. Gatavo ēdienu var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai izmantot citu kārumu gatavošanā. Lai pareizi izžāvētu spēli ar savām rokām, izmantojiet mūsu pārbaudīto soli pa solim recepti.

Gatavošanas laiks – 16 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas - 900 gr.

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa – 0,9 kg.
• Sīpolu pulveris - 1 tējk.
• Ķiploku pulveris - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Sojas mērce - ¼ ēd.k.
• Vusteršīras mērce - 1/3 ēd.k.
• Šķidrie dūmi - 3 pilieni.

Gatavošanas process:

1. solis. Izvēlieties skaistu un kvalitatīvu brieža gaļas gabalu un nekavējoties sāciet gatavot marinādi. Šim nolūkam mēs apvienojam mērces, garšvielas no saraksta un šķidros dūmus. Sajauc.

2. solis. Labi nomazgājiet medījuma gaļu un nosusiniet. Sagriež šķēlēs un piepilda ar marinādi. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz nakti.

Solis 3. Pēc brīža izņem gaļas gabalus no marinādes un labi nosusina.

Solis 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 grādiem. Novietojiet gaļas sloksnes uz cepešpannas, kas viegli ieziedēta ar augu eļļu, vai uz folijas. Liek cepeškrāsnī.

5. solis. Turiet gaļu, līdz tā ir pilnībā izžuvusi. Tas aizņems aptuveni 4-6 stundas. Puse procesa laikā gabalus noteikti apgrieziet.

Solis 6. Ja vēlaties, varat žāvēt gaļu mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, pakariniet šķēles uz cepešpannas un ieslēdziet cepeškrāsni ar pilnu jaudu uz 4-6 minūtēm.Pārbaudām nosacījumus un, ja nepieciešams, pievienojam laiku. Vāra, līdz tas kļūst tumši brūns.

7. solis. Mājas žāvēta brieža gaļa ir gatava. Jūs varat mēģināt!

Brieža gaļa piedurknē cepeškrāsnī

Brieža gaļa piedurknē cepeškrāsnī iepriecinās ar medījuma bagātīgo garšu un košo aromātu. Šādi gatavojot gaļu, tā kļūs mīkstāka un maigāka. Pasniedziet mājās vai uz svētku galda, papildinot ar iecienītākajiem piedevām. Mēs apsolām, ka neviens nepaliks vienaldzīgs.

Gatavošanas laiks – 4 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Brieža gaļa – 0,6 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Mērcei:

• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Sausserdis - 300 gr.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Dilles - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Čili pipari - 1 gab.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote.
• Medus - 2 tējk.
• Ūdens - 100-150 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms pagatavo mērci. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas saliek blenderī un sasmalcina.

2. solis. Brieža gaļu nomazgājam un notīram no plēvēm, tad sagriežam porcijās.

3. solis. Ielieciet medījuma gaļu lielā bļodā un pārlejiet ar mērci.

Solis 4. Visu kārtīgi samaisa un atstāj marinēties 1-2 stundas.

5. solis. Sagatavoto gaļu mērcē liek cepamajā piedurknē. Mēs sasienam no abām pusēm.

Solis 6. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, uz pusotru stundu. Pēc tam uzmanīgi nogrieziet piedurkni un noņemiet smaržīgo kārumu.

Solis 7. Brieža gaļa piedurknē cepeškrāsnī ir gatava. Pasniedz ar sausserža mērci.