Rauga pankūkas

Sulīgas pankūkas, kas pagatavotas ar raugu, ir viegli pagatavojams un neticami garšīgs kārums visai ģimenei. Šis produkts iznāks ļoti maigs un gaisīgs, kā arī iepriecinās ar patīkamu zeltainu sārtumu. Pasniedziet to kā uzkodu, brokastīs vai kā daļu no mājās gatavotas tējas ballītes ar medu vai ievārījumu. Neviens nevar pretoties šīm gardajām pūkainajām pankūkām!

Rauga pankūku gatavošanas process vienmēr sākas ar mīklu: pūkainu, biezu un viskozu. Gatavās plātsmaizes sanāk gaisīgas un tiek pagatavotas ļoti vienkārši un ātri. Šis ēdiens ir lieliski piemērots sātīgām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām, un to var pasniegt ar svaigām ogām, riekstiem vai augļiem.

Sulīgas pankūkas ar pienu un sauso raugu

Kad brokastīm laika galīgi nav, un ledusskapī ir tikai piens un olas, gatavojam pūkainas, gardas pankūkas ar rauga mīklu. Ar šīm brokastīm varat pabarot visu ģimeni, netērējot vairāk par 30 minūtēm, ja iepriekš mīcat viskozo mīklu.

1. 
   Sulīgas pankūkas, kas pagatavotas ar raugu, ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Lai pagatavotu mīklu, dziļā traukā ielej siltu pienu un atšķaida tajā divas tējkarotes rauga. Pēc tam pievienojiet vienu glāzi miltu, granulētu cukuru un atstājiet “atpūsties” apmēram 30 minūtes, lai aktivizētu raugu.
2. 
   Pēc pusstundas iecilā mīklā olas, pievieno atlikušos miltus, vaniļu un parasto cukuru, sāli un, ja vēlas, maltu kanēli. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un atstāj vēl 30 minūtes.
3. 
   Pēc laika mīkla paceļas un kļūst gaisīga.
4. 
   Nemaisot mīklu, izmantojot ēdamkaroti, nedaudz iegremdē un liek pirmo pankūku ar augu eļļu aromatizētā pannā.
5. 
   Cepiet tortiljas no vienas puses apmēram 4-5 minūtes un apgrieziet.
6. 
   Atkārtojiet procedūru otrā pusē, līdz veidojas zeltaini brūna garoza.
7. 
   Gatavās pankūkas pārliek traukā.
8. 
   Pasniedz ar ogu ievārījumu vai skābo krējumu. Labu apetīti!

Kā cept rauga pankūkas ar kefīru?

Rauga pankūkas daudzus aizrauj ar savu neuzkrītošo garšu, “pūkaino” tekstūru, ātrumu un pagatavošanas vieglumu. Un, ja katru reizi pievienosi kādu jaunu “miziņu”, piemēram, riekstus, ogas vai žāvētus augļus, tad tas noteikti nekad neapniks.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Milti - 250 gr.
• Olas - 1 gab.
• Sausais raugs - 5 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Vanilīns - ½ tējk.
• Graudaugu maisījums - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 6 ēdamk.

Gatavošanas process:

1.Lai mīcītu gaisīgu mīklu, olu ielauž dziļā šķīvī un saputo ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas vieglas putas.

2. Citā traukā samaisa uzkarsētu glāzi kefīra, raugu, cukuru, vanilīnu – labi samaisa.

3. Sakulto olu tievā strūkliņā pievieno rauga maisījumam.

4. Visu vēlreiz samaisa un pa daļām pievieno izsijātus miltus - mīca gaisīgo mīklu.

5. Viskozo miltu masu liek ūdens peldē, lai mīkla ātrāk celtos.

6. Uzrūgušajai mīklai pievieno vienu karoti graudaugu maisījuma.

7. Pannā uzkarsē augu eļļu un izlej mīklu ar karoti. Ja vēlaties, varat izmantot kulinārijas gredzenu, tad pankūkas izrādīsies ideāli gludas.

8. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, un tad samazini liesmu un ļauj mīklai cepties iekšā.

9. Pagatavo no abām pusēm 2-3 minūtes un pasniedz, aplejot ar baltu iebiezināto pienu. Labu apetīti!

Rauga pankūkas uz kefīra ar olām

Pannā gatavojam pūkainas un vienkāršas ceptas preces - pankūkas no vienkāršas ūdens, olu un miltu mīklas. Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas, varat viegli pagatavot veselu kaudzi gardu plātsmaižu un baudīt tās ar glāzi tējas.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml.
• Sausais raugs - 1 ēd.k.
• Milti - 500-550 gr.
• Olas - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Pagatavosim mīklu. Lai to pagatavotu, lielā katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno raugu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

2. Lēnām sāciet ieviest izsijātus un skābekli saturošus miltus - mīciet mīklu.

3.Viskozo masu pārklāj ar vāku, ietin segā un atstāj siltā vietā bez caurvēja uz 40-60 minūtēm.

4. Pēc stundas pannu pilnībā piepilda ar gaisīgu mīklu.

5. Tajā pašā traukā ielej sāli, granulētu cukuru, 1 ēdamkaroti augu eļļas un 2 olas.

6. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai.

7. Atstājiet mīklu otrreiz zem slēgtā vāka, līdz uz virsmas veidojas mazi burbuļi.

8. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas un, izmantojot ūdenī iemērcētu ēdamkaroti, izņem mīklu un liek bļodā.

9. Cep 1-2 minūtes no katras puses.

10. Gatavās plātsmaizes liek bļodā un pievieno jaunu porciju pannai.

11. Uzvāri stipru kafiju, aicini ģimeni pie galda un izbaudi rītu. Labu apetīti!

Pūkainas rauga pankūkas ar rozīnēm

Tikai vienu reizi pagatavojot pūkainas un gaisīgas pankūkas no rauga mīklas, šo recepti atkārtosiet vēl un vēl. Lieliska vēlo brokastu ideja, kas pabaros visu ģimeni. Neviens nepaliks vienaldzīgs pret zeltaini brūnām plātsmaizēm ar žāvētiem augļiem!

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2,5 ēd.k.
• Piens - 500 ml.
• Tūlītējais raugs – 1 paciņa.
• granulēts cukurs - 5-6 ēdamk.
• Sāls - ½ tējk.
• Rozīnes - 5 ēd.k.
• Žāvētas aprikozes - 10 gab.
• augu eļļa - 5 ēdamk.
• Vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, dziļā šķīvī apvienojiet šādas sastāvdaļas: miltus, raugu, sāli, granulētu cukuru un vanilīnu - labi samaisiet.

2.Uzkarsē pienu, pievienojot 2 ēdamkarotes augu eļļas, un tievā strūkliņā pievieno sauso produktu maisījumam – maisot ar putojamo slotiņu vienā virzienā.

3. Bļodu ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi vai virtuves dvieli un noliek siltā vietā uz 30 minūtēm. Pēc pusstundas mīkla palielināsies un uz virsmas parādīsies mazi burbuļi.

4. Kamēr pankūku pamatne atpūšas, pagatavosim rozīnes un žāvētas aprikozes. Ar verdošu ūdeni applaucētos žāvētos augļus nedaudz nosusina un sasmalcina.

5. Sagrieztos augļus lej uzrūgusī mīklā un ar lāpstiņu viegli samaisa.

6. Cepiet pankūkas augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 2-3 minūtes no katras puses. Pūkumam ieteicams cept uz mazas uguns un vienmēr ar aizvērtu vāku.

7. Gatavošanas procesā uz pankūkām var redzēt pat caurumus.

8. Gatavās kūkas ar žāvētiem augļiem salokiet uzkalniņā un dekorējiet ar veselām žāvētām aprikozēm. Labu apetīti!

Pūkainas piena pankūkas ar dzīvo raugu

Nedaudz brīvā laika un vienkāršāko un pieejamāko produktu komplekta gatavojam pūkainas, gaisīgas pankūkas, izmantojot pienu ar dzīvā rauga piedevu. No piedāvātā sastāvdaļu daudzuma sanāk vesels kalns plātsmaizes!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 15 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 200-250 gr.
• Piens - 250 ml.
• Svaigs raugs - 20 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo mīklu: dziļā traukā apvieno raugu, granulētu cukuru un ielej 50 mililitrus uzkarsēta piena. Samaisa un noliek malā uz 10-15 minūtēm.

2. Pēc 15 minūtēm raugs tiek aktivizēts.

3. Mīklai pievieno pusi tējkarotes sāls.

4. Ielejiet atlikušo pienu un labi samaisiet.

5. Tālāk pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas.

6. Pamazām pievieno miltus un mīca viskozu mīklu.

7. Ļaujiet pankūku pamatnei nostāvēties apmēram 60 minūtes zem pārtikas plēves siltā vietā.

8. Pēc stundas mīkla palielinās vairākas reizes un kļūst diezgan blīva.

9. Cepiet plātsmaizes augu eļļā 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās iegūst ēstgribu zeltainu krāsu.

10. Gatavo ēdienu pasniedziet pie galda ar piedevām ievārījuma un skābā krējuma veidā. Labu apetīti!

Pūkainas kefīra pankūkas ar dzīvo raugu

Piedāvājam jūsu uzmanībai klasisku recepti rauga pankūku pagatavošanai, kas vienā mirklī nolidos no šķīvja. Mīkla, sajaukta ar kefīru, ir vidēji salda un vienkārši kūst mutē.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 20.

Porcijas – 15 gab.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• Svaigs raugs - 15 gr.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• Sāls - 1/3 tējk.
• augu eļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas: nosveriet nepieciešamo beramo sastāvdaļu daudzumu un iepriekš izņemiet kefīru no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā.

2. Sagatavo mīklu. Lielā traukā sajauc kefīru, izsijātus miltus, raugu un samīca mīklu, kuras konsistence atgādina bagātīgu skābo krējumu. Novietojiet siltā vietā 30-40 minūtes ar aizvērtu vāku.

3. Kad laiks pagājis, mīklai pievieno vienu olu, sāli un granulētu cukuru - samaisa un ļauj nostāvēties vēl 10-15 minūtes.

4. Viskozā un biezā mīkla ir gatava.

5. Pannā uzkarsē augu eļļu un ar ūdenī iemērcētu ēdamkaroti pievieno pankūkas.

6.Apcep no abām pusēm, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa.

7. Karstās pankūkas pārliek traukā, pievieno zemeņu ievārījumu un bauda. Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgas pankūkas ar skābo krējumu un raugu?

Gatavosim pankūkas, bet ne parastās, bet rauga. Pateicoties šim komponentam, gatavās plātsmaizes izrādās tik augstas un gaisīgas. Protams, to sagatavošana prasa nedaudz vairāk brīvā laika, taču rezultāts noteikti ir tā vērts.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1,5 ēd.k.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sausais raugs - 4 gr.
• Granulēts cukurs - 3 tējk.
• Sāls - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Vispirms izņemiet no ledusskapja visus pārtikas produktus, lai tie būtu istabas temperatūrā. Lai pagatavotu mīklu, dziļā šķīvī sajauc skābo krējumu un siltu ūdeni, tad pievieno raugu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

2. Nākamais solis ir pievienot izsijātus miltus, granulētu cukuru un sāli - mīciet biezu mīklu, konsistenci skābā krējuma.

3. Trauku ar pankūku pamatni pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un noliek siltā vietā bez caurvēja uz 30-40 minūtēm.

4. Pēc laika mīkla palielināsies vairākas reizes - tā ir gatava.

5. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas.

6. Ar mitru ēdamkaroti izvelciet mīklu un lieciet to pannā – apcepiet 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

7. Karstās pankūkas liek uz apakštasītes, ar tievu medus strūklu pārlej un dekorē ar svaigu augļu gabaliņiem. Labu apetīti!

Gardas pankūkas ar rūgušpienu un raugu

Ja tavs piens pēkšņi kļūst skābs, nesteidzies to izmest, bet uz tā pamata gatavo rauga pankūkas. Šis ēdiens ir lieliski piemērots sātīgām un garšīgām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām, un tā pagatavošana aizņem ļoti maz laika.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• rūgušpiens - 200 ml.
• Milti - 170 gr.
• granulēts cukurs - 30-40 gr.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Svaigs raugs - 15 gr.
• ūdens - 50 ml.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• augu eļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu pankūkas, sagatavo sastāvdaļas, izmēra vajadzīgo daudzumu un nedaudz uzsilda ūdeni mikroviļņu krāsnī.

2. Mīklas pagatavošanai dziļā traukā apvieno siltu ūdeni, raugu, 1 ēdamkaroti granulētā cukura un miltus – atšķaida, pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā uz 7-10 minūtēm.

3. Pēc 10 minūtēm rauga šķīdumā iecilā 1 olu, pievieno sāli, atlikušo cukuru, vanilīnu pēc garšas un rūgušpienu.

4. Rūpīgi sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu.

5. Lēnām pievieno miltus un vēlreiz samaisa.

6. Pārklājiet mīklu ar plēvi un ļaujiet tai "atpūsties" un "augt" pusstundu.

7. Pēc 30 minūtēm uz mīklas virsmas parādās mazi burbuļi, un apjoms palielinās vairākas reizes.

8. Ar ūdenī iemērcētu karoti uzvelciet mīklu virsū un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Cepiet uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes no katras puses zem vāka.

9. Pasniedziet sārtās pankūkas karstas vai aukstas, dekorētas ar skābo krējumu vai ievārījumu. Labu apetīti!

Maigas rauga pankūkas ar jogurtu

Raudzētos piena produktus var izmantot dažādos veidos, un jūs nevarat saskaitīt, cik ēdienus no tiem varat pagatavot.Šodien mēs pievērsīsimies rauga pankūkām, kas sajauktas ar jogurtu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots uzkodām, ko ērti ņemt līdzi uz skolu vai darbu.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Milti - 140-160 gr.
• rūgušpiens - 200 ml.
• Sausais raugs - 8 gr.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - ¼ tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Pagatavosim mīklu. Dziļā šķīvī apvienojiet istabas temperatūrā rūgušpienu un sauso raugu – viegli samaisiet un pagaidiet dažas minūtes, līdz graudi pilnībā izšķīst.

2. Pēc tam sajauciet šķīdumu.

3. Tālāk pievienojiet izsijātus miltus, sāli un granulētu cukuru - mīciet mīklu.

4. Traukus pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku un noliek siltā vietā uz pusstundu.

5. Gatavajai mīklai jābūt diezgan biezai un tā nedrīkst nokrist no karotes. Ja konsistence izrādās šķidrāka, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

6. Atkal liek siltā vietā, līdz uz virsmas parādās mazi burbuļi.

7. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu ar ēdamkaroti, kas iemērc ūdenī, liek virsū mīklu un izklāj to, veidojot pankūku.

8. Cep uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai.

9. Pēc tam kūkas apgriež un apcep no otras puses apmēram 2 minūtes.

10. Pārliek karstās pankūkas lēzenā traukā, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz siltas. Labu apetīti!

Kā izcept pūkainas rauga pankūkas, izmantojot sūkalas?

Vienkārša un ļoti ātra cepšanas recepte, ko var viegli pagatavot mājās no parastām un budžeta sastāvdaļām. Sulīgas pankūkas no sūkalām lieliski sader ar ogu ievārījumiem un iebiezināto pienu.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• granulēts cukurs - 2-3 ēdamk.
• Sūkalas – 1 ēd.k.
• Tūlītējais sausais raugs - 2 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• augu eļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Pankūku pamatā ir mīkla, un tās pagatavošanai dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus, olu, sāli un granulēto cukuru.

2. Izmēriet nepieciešamo sūkalu daudzumu.

3. Viegli uzkarsējiet 200 mililitrus sūkalu un pievienojiet tiem raugu - samaisiet un atstājiet uz 10 minūtēm, lai aktivizētos. Kad laiks ir pagājis, miltu maisījumā ielej rauga šķīdumu.

4. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz bieza skābā krējuma konsistencei bez kunkuļiem.

5. Pannā uzkarsē eļļu, ar karoti izvelk mīklu, apbrūnina un pārklāj ar vāku 2-3 minūtes. Apgrieziet un atkārtojiet soļus – pagatavojiet līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas pārlej ar ievārījumu un baudi. Labu apetīti!