Gurķi savā sulā ziemai

Gurķi savā sulā ziemai ir nesen iecienītā gurķu pagatavošanas variants ar neparastu un oriģinālu garšu. Tas ļauj saglabāt gan labus gurķus, gan aizaugušos un nekvalitatīvos. Ir divas ražas novākšanas tehnoloģijas: pirmkārt, sagrieztus gurķus ar sāli atstāj, lai parādās sula, un, otrkārt, pārgatavojušos augļus sasmalcina un šajā masā saglabā parastos gurķus.

Pirkstu laizīšanas gurķi savā sulā ziemai

Gurķus, laizītus savā sulā ziemai, ir viegli pagatavot, un šī pagatavošanas iespēja paredz gurķus sagriezt ceturtdaļās, ko sauc par “dāmu pirkstiņiem”. Gurķus vairākas stundas ieber sāli, un no pašu iegūtās sulas būs marināde. Marinādei pievieno cukuru, etiķi un augu eļļu, kas padara gurķus kraukšķīgus un aromātiskus. Ēdienu gatavošana ar sterilizāciju.

1. 
   Pagatavošanai izvēlētos vidējos vienāda izmēra gurķus labi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež 8 gareniskos gabalos. Gurķu šķēles pārliek atsevišķā dziļā bļodā un pievieno nomizotas, jebkādā veidā sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
2. 
   Zaļos pētersīļus un dilles nomazgā un smalki sagriež.
3. 
   Saskaņā ar recepti gurķiem pievieno visas marinādes sastāvdaļas un sasmalcinātus zaļumus. Pēc tam gurķus labi samaisa un atstāj uz 6 stundām, lai iegūtu pietiekami daudz sulas. Infūzijas laikā gurķus sajauc vairākas reizes.
4. 
   Pagatavošanai paredzētās burkas nomazgā ar sodu un sterilizē kopā ar vākiem jebkādā veidā.
5. 
   Kad infūzijas laiks pagājis, gurķus skaisti izklāj sagatavotajās burciņās, tikai ne pārāk cieši, lai tie paliek kraukšķīgi. Tad tos pārlej ar marinādi kopā ar zaļumiem. Gurķu burkas, tāpat kā visus konservus, sterilizē 20-25 minūtes. Pēc tam burkas hermētiski noslēdz, uzliek uz vākiem un ļauj pilnībā atdzist, neietinot kažokā. Pirkstu laizāmie gurķi savā sulā labi uzglabājas tumšā, vēsā vietā un tos var ēst tikai pēc mēneša. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Gurķi 1 litra burkās savā sulā

Gurķi litru burkās savā sulā jeb, citiem vārdiem sakot “gurķi gurķos”, ir reta iespēja šī dārzeņa pagatavošanai, taču tas ļauj maksimāli saglabāt tā aromātu, kraukšķīgo garšu un visas derīgās īpašības, un litru burkas ir ļoti ērtas konservēšanai. Saskaņā ar šo recepti mēs sālām gurķus ar aukstu metodi, kas ir vienkārša un ātra, īpaši ar lielu sagataves apjomu.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1 litrs.

Sastāvdaļas:

• Lieli gurķi - 500 gr.
• Mazie gurķi - 500 gr.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Diļļu sēklas - 0,5 tējk.
• Ķiploki - 6 daiviņas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pagatavošanai paredzētos gurķus labi noskalo zem tekoša ūdens un ar salveti noņem lieko mitrumu, kas samazinās rūgšanas procesu. Litru burkas jebkurā veidā sterilizējiet.

2. solis. Sasmalciniet lielos gurķus, izmantojot rupjo rīvi vai jebkuru virtuves ierīci. Pārliek šo masu atsevišķā traukā, pievieno sāli un diļļu sēklas un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Tad visu kārtīgi samaisa un atstāj uz brīdi, lai gurķi dod sulu.

Solis 3. Sagatavotajās burciņās liek daļu gurķu masas un vertikāli liek mazo gurķu kārtu.

4. solis. Tad uzlieciet tiem virsū vēl vienu karoti maisījuma un novietojiet pārējos gurķus. Pārējo maisījumu liek virsū gurķiem un ar karoti nedaudz piespiež, lai nepaliek gaiss. Piepildi burkas līdz pašai augšai.

5. solis. Aizveriet burkas ar bieziem un tīriem plastmasas vākiem un nekavējoties novietojiet tās aukstā vietā, pagrabā vai ledusskapī. Jau pēc viena mēneša gurķi būs labi sālīti un tos varēs pasniegt. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Gurķi ar ķiploku savā sulā burkās

Iespēja marinēt gurķus ar ķiplokiem savā sulā var būt dāvana jebkurai mājsaimniecei, jo tai ir daudz priekšrocību: ātra un vienkārša pagatavošana, iespēja izmantot nestandarta gurķus, izcila preparāta garša, etiķa izvadīšana un sterilizācija, lieliska uzglabāšana, tikai aukstumā. Kodināšanas mērces galvenā garšas sastāvdaļa būs ķiploki, un jūs varat izvēlēties garšaugu komplektu atbilstoši savai gaumei.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 2 litri.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 700 gr.
• Dilles lietussargos – 2 gab.
• Mārrutku lapa – 1 gab.
• Saldie zirņi - 4 gab.
• Karstie pipari - 1 pāksts.

Gurķu pildījumam:

• Gurķi - 1 kg.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 10 daiviņas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms pēc receptes sagatavojiet gurķus un garšvielu komplektu. Gurķus labi noskalojiet zem tekoša ūdens un noņemiet galus no augļiem. Ķiplokus nomizo. Noskalojiet zaļumus ar aukstu ūdeni. Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā veidā.

2. solis. Nomizojiet standartiem neatbilstošus gurķus, ja tie ir biezi, un sasmalciniet tos uz smalkas rīves vai izmantojot sīkrīkus. Pārliek šo masu atsevišķā traukā, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un asos piparus un pievieno divas ēdamkarotes sāls. Daudzumu nevajadzētu samazināt, jo gurķi var kļūt skābi. Pēc tam masu labi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm.

3. solis. Sagatavotajās burkās ievietojiet piparu graudus, marinētu garšaugu komplektu un trīs ēdamkarotes gurķu maisījuma.

Solis 4. Pēc tam gurķus smuki un kompakti liek burkās un pārklāj ar pārējo gurķu masu, piepildot burkas līdz pašai augšai un noņemot atlikušo gaisu.

5. solis. Pārklājiet burkas sastāvdaļas ar mārrutku loksnēm, lai izvairītos no pelējuma.

6. solis. Pēc tam cieši aizveriet burkas ar metāla vākiem, lai gan varat izmantot arī biezus neilona vākus. Nekavējoties uzglabājiet gurķus ar ķiplokiem savā sulā vai nu ledusskapī, vai aukstā pagrabā. Pēc 4 dienām gurķiem būs mazsālītu gurķu garša, un tie būs pilnībā sālīti tikai pēc mēneša. Gurķu maisījums no šī preparāta ir lieliski piemērots marinēšanai vai mērcei. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Gurķi savā sulā ar etiķi

Šajā receptē iekļautie gurķi savā sulā ar etiķi būs unikāla iespēja jūsu konservēto gurķu klāstā. Gurķus sagriež gabaliņos līdzīgi kā salātiem, 12 stundas marinē savā sulā ar etiķi un pēc tam liek burkās bez sterilizācijas un termiskās apstrādes. Ņemot vērā griešanu, pagatavošanai varat izmantot nestandarta un pat salātu gurķus. Pievienojiet gurķus ar sīpoliem un ķiplokiem.

Gatavošanas laiks: 13 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 3 litri.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg.
• Sīpols - 500 gr.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• augu eļļa - 200 gr.
• Sāls - 100 gr.
• Cukurs - 180 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Pagatavošanai izvēlētos gurķus labi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež vidēja biezuma apļos. Sagrieztos gurķus pārvieto bļodā kodināšanai.

2. solis. Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās vai pusgredzenos un pievieno gurķiem.

Solis 3. Ķiplokus nomizo, saberž caur ķiplokspiedi un pārnes uz gurķiem.

4. solis. Pēc tam šo dārzeņu šķēli pārkaisa ar sāli un cukuru. Pievienojiet tam augu eļļu un etiķi un visu labi samaisiet. Šo masu atstāj uz vismaz 12 stundām, lai gurķi dod savu sulu un labi iemarinējas pikantajā etiķa marinādē.

Solis 5. Burkas un vākus sterilizē jebkurā veidā. Šim preparātam labāk piemērotas puslitra burkas. Pēc marinēšanas laika sagrieztos gurķus un sīpolus liek gatavās burkās un marinādes un dārzeņu attiecībai burkās jābūt 1:1, tas ir, vienādos daudzumos.

Solis 6. Burkas nekavējoties satin vai aizver ar skrūvējamiem vāciņiem.

7. darbībaGurķus savā sulā ar etiķi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, uzglabā tikai aukstos apstākļos un 5-10 grādu temperatūrā, ne augstāk. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Gurķi savā sulā ar sinepēm

Gurķus savā sulā ar sinepēm gatavo bez sterilizācijas vai etiķa pievienošanas, bet uzkodai izrādās oriģināla pikanta garša. Sinepes ir gan labs konservants, gan laba aromatizējoša piedeva, un preparāta pikantumu var mainīt ķiploku daudzums. Pirms ražas novākšanas gurķus vēlams mērcēt aukstā ūdenī. Mēs neatstājam novārtā burku sterilizāciju, kas ir svarīga ziemas sagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3 litri.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,5 kg.
• Rīvēti gurķi - 1,5 kg.
• Sausās sinepes - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Diļļu lietussargi - pēc garšas.
• Mārrutku lapa - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pagatavošanai paredzētos gurķus labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Sasmalciniet pusi gurķu uz rupjās rīves vai izmantojot virtuves piederumus. Šajā maisījumā ieber sāli un sausās sinepes, caur ķiplokspiedi pievieno nomizotas ķiploka daiviņas un ar karoti visu kārtīgi samaisa. Sarīvētos gurķus atstāj uz 10-15 minūtēm, lai tie izdala sulu.

Solis 2. Noskalojiet un nosusiniet diļļu lietussargus un mārrutku lapas ar salveti. Ievietojiet šos zaļumus tīrā trīs litru burkā.

3. solis. Pēc tam burkā kompakti ievietojiet veselus gurķus, pārlejot tos ar aromātisko gurķu maisījumu. Burku vairākas reizes kārtīgi sakratiet, lai gurķi ciešāk sapakotu, un līdz pašai augšai piepildiet ar gurķu masu. Ielejiet visu gurķu sulu burkā.

4. solis. Pārklājiet burkas saturu ar mārrutku lapiņu, lai neveidotos pelējums, vai ieziediet vāka iekšējo virsmu ar sinepēm.Pēc tam burku ar gurķiem savā sulā un sinepēm cieši aizveriet ar plastmasas vāku un nekavējoties novietojiet vēsā vietā uzglabāšanai. Šādus gurķus var ēst ne agrāk kā pēc 2 nedēļām. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Gurķi ar sīpoliem savā sulā burciņās

Gurķi ar sīpoliem savā sulā burciņās būs laba uzkoda jebkuram galdam, garnīrs gaļai un mērce borščam. Gurķus papildinām tikai ar graudu sinepēm un sīpoliem, kas gurķu sulai-marinādei piešķirs patīkamu aromātu. Pagatavošanai sagrieziet gurķus aprindās un varat izmantot neprezentējama izskata augļus. Ēdienu gatavošana ar sterilizāciju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3 litri.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2,5 kg.
• Sīpols - 500 gr.
• Sinepju pupiņas - 1 tējk.
• Sāls - 4 tējk.
• Cukurs - 4 tējk.
• Etiķis 9% – 70 ml.
• augu eļļa - 250 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Šim preparātam paredzētos gurķus 1 stundu iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam kārtīgi noskalojiet tos un, izmantojot rokas vai virtuves piederumus, sagrieziet apļos. Tādā pašā veidā sasmalciniet nomizotus sīpolus.

2. solis. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus dziļā bļodā. Ieber tajā sāli un cukuru un pārlej ar etiķi un augu eļļu receptē norādītajā daudzumā. Pēc tam visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm, lai gurķi izdala sulu.

3. solis. Sterilizējiet burkas un vākus sev ērtā veidā. Sagatavotās burkās liek gurķus un sīpolus un pārlej ar marinādi. Dārzeņiem virsū uzkaisa sinepju sēklas.

Solis 4. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet puslitra burkas lielā katliņā 15 minūtes un litru burkas 25 minūtes. Skaitot no sākuma ūdens vārīšanas pannā. Pēc tam gurķus un sīpolus hermētiski noslēdz savā sulā.Uzlieciet burkas uz vākiem, pārklājiet ar dvieli un nevajag tās īpaši ietīt. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet tos tumšā un vēsā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Gurķu salāti ziemai burciņās

Gurķu salātus ziemai burciņās gatavo pēc dažādām receptēm un ar dažādām citu dārzeņu piedevām. Jums tiek piedāvāts pikanto gurķu salātu variants, kam pievienojam kurkumu ar koriandru un graudu sinepēm, kas uzkodai piešķirs austrumnieciskas garšas notis. Gatavojam gurķu salātus savā sulā, ar sīpoliem un bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Porcijas: 2 litri.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Sinepju pupiņas - 1/3 tējk.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote.
• Kurkuma - 2/3 tējk.
• Malts koriandrs - 2/3 tējk.
• Sāls - 50 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Gurķus salātiem rūpīgi nomazgā, sagriež patvaļīgas formas un izmēra gabaliņos un pārliek marinēšanai bļodā. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos un pievieno gurķiem.

Solis 2. Pēc tam gurķiem pievieno receptē norādītās garšvielas, sāli un cukuru, pievieno ābolu etiķi un pievieno jebkurus smalki sagrieztus zaļumus.

3. solis. Sagrieztus gurķus ar garšvielām labi samaisa un atstāj uz vairākām stundām, lai izdalās sula un iemarinējas. Šajā laikā tie pāris reizes jāsamaisa.

4. solis. Kad infūzijas laiks pagājis, gurķu masu pārliek katliņā sautēšanai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes no vārīšanās sākuma.Sagatavotos gurķu salātus liek iepriekš sterilizētās mazās burciņās, hermētiski noslēdz ar vārītiem vākiem un pēc atdzesēšanas ievieto uzglabāšanas vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Gurķu šķēles savā sulā

Gurķu šķēles savā sulā ir vienkāršs un ātrs variants starp visiem gurķu sālījumiem un marinējumiem, kas pēc garšas neatpaliek no tiem. Šim preparātam ir piemēroti jebkura izmēra un neregulāras formas veselīgi augļi. Gurķus gatavojam marinādē pēc pašu sulas, pievienojot etiķi, augu eļļu, ķiplokus, sinepes un paprikas maisījumu. Mēs nesterilizējam sagatavi.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Porcijas: 3 litri.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Etiķis 9% - ½ ēd.k.
• augu eļļa - 125 ml.
• Sinepju pulveris - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Cukurs - 1/2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Malti sarkanie pipari - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Pagatavošanai atlasītos gurķus pāris stundas iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam tos labi nomazgā un sagriež jebkura biezuma šķēlēs.

Solis 2. Marinādei bļodā sajauc divu veidu piparus ar sinepju pulveri, sāli un cukuru. Tad tiem pievieno malto ķiploku, galda etiķi pārlej ar augu eļļu un putotāju, marinādi labi samaisa, līdz cukurs un sāls pilnībā izšķīst.

Solis 3. Sagrieztos gurķus pārlej ar marinādi un samaisa tā, lai marināde noklātu katru apli. Atstājiet gurķus marinādē 2 stundas. Šajā laikā tos vairākas reizes sajauc, lai vienmērīgi iemarinētos.

4. solis. Divu stundu marinēšanas laikā gurķi izdalīs daudz sulas un samazināsies.

5. darbība.Gurķus pārliek katliņā sautēšanai, uz vidējas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, līdz to krāsa kļūst olīvu krāsa. Burkas un vākus iepriekš sterilizē jebkurā veidā. Karstos gurķus liek sagatavotās burkās, pilda ar marinādi un uzreiz aizvāko ar vākiem. Burkas liek uz vākiem un atdzesē zem siltas segas. Gurķu šķēles savā sulā, kas pagatavotas pēc šīs receptes, var labi uzglabāt dzīvoklī. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!