Gurķi sinepju mērcē ziemai

Gurķi sinepju mērcē ziemai ir kārums, kam ir daudz interpretāciju. Pildījumam izmanto gan pulverveida sinepes, gan gatavo produktu jeb garšvielu graudiņus. Gurķi var būt veseli vai sagriezti šķēlēs. Izlasē ir dažādas receptes, kuras viegli īstenot var jebkura mājsaimniece un pat pavārs iesācējs.

Lieliski gurķi sinepju mērcē ziemai

Lieliski gurķi sinepju mērcē izskatās pēc iespējas pievilcīgāki un košāki ziemai. Uzkodas pagatavošana nav grūta. Receptei tiek izmantoti gan mazi, gan pārauguši eksemplāri. Kurkumas izmantošana piešķir uzkodai skaistu izskatu. Sastāvdaļu minimums pārvēršas par šedevru. Ko tik ļoti pietrūkst ziemā labam garastāvoklim.

1. 
   Lai ziemai sagatavotu gurķus sinepju mērcē, izvēlieties svaigi novāktus dārzeņus.
2. 
   Pēc rūpīgas augļu mazgāšanas ar mājkalpotājas palīdzību noņemam mizas. Pēc galu nogriešanas mēs tos sadalām kubiņos, kā parādīts fotoattēlā.
3. 
   Ķiplokus nomizo. Sagatavotās burkās (izmazgātās un sterilizētās) liek diļļu lietussargu, ķiploka daiviņu un pārkaisa sinepes.
4. 
   Nomizotos gurķus liek vertikāli, ne pārāk cieši pildot burkas.
5. 
   Marinādes pagatavošanas traukā ielej kurkumu, sāli un granulētu cukuru. Ielejiet etiķskābi un atšķaidiet ar ūdeni. Liek uz degļa un vāra uz lēnas uguns, līdz garšvielas izšķīst.
6. 
   Izdaliet vārošo marinādi pa preparātiem un pārklājiet ar steriliem vākiem. Pārliek uz sterilizācijas pannu, kuras dibenu pārklāj ar dvieli. Piepildiet ar ūdeni un vāriet 5 minūtes, atzīmējot laiku no vārīšanās brīža. Karstās burkas aiztaisām, drošības labad turot ar cepeškrāsns dūraiņu.
7. 
   Apgrieziet to otrādi, aptiniet to ar segu un pagaidiet, līdz tas atdziest. Noliekam pagrabā un, kad gribam, ņemam ārā un pagaršojam. Labu apetīti!

Kraukšķīgie gurķi sinepju mērcē bez sterilizācijas ziemai

Kraukšķīgie gurķi sinepju mērcē bez sterilizācijas ziemai - recepte, kuru var apgūt pat nepieredzējis pavārs. Receptei ir piemēroti dažādi eksemplāri, taču tie nav piemēroti marinēšanai veselā veidā. Tas neietekmēs uzkodas garšu, un standartiem neatbilstošā tiks izmantota saprātīgi.

Gatavošanas laiks – 4 stundas 00 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3,5 l.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• augu eļļa - 100 ml.
• Sīpoli - 300 gr.
• Pētersīļi un dilles - neliels ķekars.
• Kurkuma - 1 tējk.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Sinepju sēklas - 2 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Sāls - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet gurķus un ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni. Mērcēt stundu vai ilgāk. Ja jums ir laiks, process var ilgt 3-4 stundas. Šajā laikā pāris reizes mainām ūdeni. Šis pagatavojums padarīs uzkodu kraukšķīgāku un ļoti ēstgribu.

2. solis. Noskalojiet un noslaukiet izmērcētos augļus. Pēc galu nogriešanas sagriež plānās šķēlēs.

3. solis. Pārlejiet uz lielu trauku, lai to būtu viegli sajaukt.

4. solis. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un pievienojiet to gurķu šķēlītēm.

Solis 5. Noskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet tos, ielejiet tos salātos. Smaržīgo garšaugu sortimentu nosakām paši. Bet, manuprāt, dilles un pētersīļi ir universāli papildinājumi, kas vienmēr labi sader ar gurķiem.

Solis 6. Garšojiet ar pipariem, kurkumu, sinepēm un koriandru. Sāli un pievieno cukuru. Rūpīgi samaisiet. Garšvielu daudzumu vari pielāgot pats.

7. solis. Sezona ar augu eļļu bez smaržas un vēlreiz samaisa saturu. Ļaujiet tai nostāvēties 2 stundas, maisot ik pēc pusstundas.

8. solis. Pēc divām stundām uzliek uguni.

9. solis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi un samaisa. Etiķis piešķir patīkamu skābumu un ļauj labi saglabāt šuves. Vāra 5 minūtes, regulāri maisot. Gurķi mainīs krāsu, bet paliks kraukšķīgi.

Solis 10. Mēs karsējam izmazgātās burkas un pārbaudām, vai tajās nav plaisu un šķembu. Ja viss ir kārtībā, piepildiet to ar karsto sagatavi, nedaudz sablīvējot. Piepildiet marinādi līdz malām.

11. solis. Uzpildītās burkas pārklāj ar steriliem vākiem.

Solis 12. Pēc atdzesēšanas uz galda parastajā stāvoklī mēs pārvietojam pagriezienus uz pagrabu. Atstājam līdz ziemai.Salāti lieliski papildina kartupeļu ēdienus, plovu, makaronus un lieliski sader ar daudziem graudaugiem. Tiem, kas gavē, tā ir laba iespēja dažādot savu uzturu. Labu apetīti!

Gurķi sinepju mērcē ar ķiploku ziemai

Gurķi sinepju mērcē ar ķiploku ziemai sanāk ideāli. Pikantā zakatka tiek izmantota kā uzkodas un dažādu ēdienu un salātu sastāvdaļas. Aromātiskais gardums iznāk kraukšķīgs un neticami garšīgs. Pat tie, kas nekad nav uzkrājuši ziemas krājumus, var apgūt šo vienkāršo recepti.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 40 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 2 l.

Sastāvdaļas:

2 litru burciņām:

• Gurķi – 1,2-1,3 kg.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Sinepes - 3 ēdamk.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Diļļu lietussargi – 4 gab.
• Ķiršu/jāņogu lapa – 8gab.
• Mārrutku lapa – 1 gab.
• Krustnagliņas - 4 pumpuri.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 4 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• ūdens - 600 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Ar ūdens strūklu pārlej gludos gurķus, nomazgājot smiltis un augsni. Liek bļodā ar ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Labi nomazgājam augļus, katram nogriežot galus. Burkas mazgājam un sasildām cepeškrāsnī vai izmantojam savu sterilizācijas metodi. Mēs pārbaudām integritāti. Applaucē vākus ar verdošu ūdeni.

2. solis. Lapas (izvēlies) nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni. Sadaliet garšaugus, papriku un krustnagliņas sagatavotos stikla traukos.

3. solis. Sagrieziet ķiploku daiviņas gabaliņos. Mēs piepildām traukus ar gurķiem vispirms vertikāli un pēc tam atkarībā no augļa lieluma. Ielejiet ķiplokus tukšumos. Virsū liek atlikušos garšaugus un garšvielas. Kamēr sālījums vārās, pārklāj ar vākiem.

4. darbība.Bļodā sālījuma vārīšanai sajauc ūdeni un gatavās sinepes (izvēlamies paši, šķirņu ir pietiekami daudz, tāpēc paļaujamies uz savu gaumi). Novietojiet to uz degļa un uzkarsējiet. Sāli un pievieno cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 4 minūtes. Pievieno pusi glāzes etiķskābes un uzvāra un izslēdz uguni, lai sagatavotos.

5. solis. Duļķaino verdošo sālījumu uzmanīgi ielejiet uz gurķiem, lejot nelielās porcijās, lai šķidrumam būtu laiks sadalīties.

6. solis. Novietojiet drānu uz pannas apakšas ar siltu ūdeni. Pārvietojiet karstās burkas un pārklājiet ar steriliem vākiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sterilizē vidējā temperatūrā 10 minūtes. Uzmanīgi noņemiet sagataves, lai neapplaucētos. Izmantojot šuvju uzgriežņu atslēgu, mēs to sarullējam un aptinam otrādi.

7. solis. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, pārbaudiet, vai marināde neplūst, un pārnes to uz pieliekamo. Ziemā veram vaļā un pikanto sālīto cienastu nogaršojam ar ceptiem vai sautētiem kartupeļiem vai sagriežam plānās šķēlītēs un uzliekam gardu sviestmaizi. Labu apetīti!

Gurķi sinepju mērcē ar pētersīļiem ziemai

Gurķiem sinepju mērcē ar pētersīļiem ziemai ir neticami smaržīgs aromāts. Ir vienkārši nereāli atteikties no ēstgribu uzkodām, kas tā vien izskatās, ka rada izsalkumu. Sastāvdaļu kombinācija harmoniski sasaucas viena ar otru, veidojot neaizmirstamu garšu.

Gatavošanas laiks – 5 stundas 00 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 00 minūtes

Porcijas – 12

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sausās sinepes - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Pētersīļi - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. darbība.Savācot receptes sastāvdaļas, mēs sākam tos sagatavot turpmākai lietošanai.

2. solis. Iemērciet gurķus ledus ūdenī vairākas stundas, noskalojiet tos, vienlaikus noņemot mīkstus bojātus paraugus. Pēc galu noņemšanas augļus sadalām kubiņos. Šķēlēšana nekādā veidā neietekmēs produkta garšu. Lai padarītu to pievilcīgāku, varat izmantot zobainu nazi.

Solis 3. Rūpīgi nomazgājiet pētersīļus. Sasmalciniet zaļumus.

4. solis. Noņemiet sēnalas no ķiploku daiviņām un sasmalciniet tās, izmantojot rīvi vai ķiploku spiedi.

5. solis. Lielā traukā apvienojiet gurķus, ķiplokus un pētersīļus. Garšojiet ar pipariem un sausām sinepēm (pulveri vai graudiem).

Solis 6. Sāli un pievieno cukuru, atstāj marinēties 3 stundas, atceroties apmaisīt.

7. solis. Sterilizējiet izmazgātos stikla traukus, izmantojot mikroviļņu krāsni. Iestatiet maksimālo jaudu, sildiet 3-5 minūtes atkarībā no burkas izmēra. Lai burkas neplaisātu, apakšā ielej nedaudz ūdens.

8. solis. Piepildiet burkas ar marinētiem gurķiem. Ar iegūto šķidrumu smērē gurķus.

Solis 9. Ievietojiet sagataves pannā, kuras apakšdaļa ir pārklāta ar dvieli. Pievienojiet ūdeni līdz kārbu pakaramo līmenim un pārklājiet ar tīriem vākiem. Kad parādās burbuļi, atzīmējiet laiku un atstājiet sterilizēties 20 minūtes.

Solis 10. Mēs izņemam sagataves, turot tās ar cepeškrāsns dūraiņiem, un aizveram burkas ar atslēgu.

11. solis. Atdzesējiet sagataves zem segas, pēc tam pārbaudiet, vai tās laiž cauri gaisu, un pārvietojiet tās uz pagrabu uzglabāšanai. Labu apetīti!

Marinēti gurķi sinepju mērcē ar etiķi

Marinēti gurķi sinepju mērcē ar etiķi ir elementāra recepte, neskatoties uz sterilizāciju. Sinepes kraukšķīgiem gurķiem piešķir oriģinalitāti un nedaudz pikantuma. Ikviens var tikt galā ar sagatavošanu.Šie gurķi labi uzglabājas, taču ātri izbeidzas. Rullīti izmanto interesantu salātu veidošanai vai pasniedz atsevišķi.

Gatavošanas laiks – 5 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 1,5-2 l.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Gatavās sinepes - 5 ēd.k.
• Galda etiķis 9% – 200 ml.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet produktus.

2. solis. Elastīgos gurķus nomazgājam ar otiņu, liekam dziļā bļodā un pielejam aukstu ūdeni, lai šķidrums pārklāj augļus. Mēs stāvam 5-6 stundas, periodiski mainot ūdeni.

Solis 3. Izmazgājiet burkas un skārda pagriezienus.

4. solis. Pēc ūdens uzvārīšanas katliņā uzlieciet īpašu ierīci ar caurumu virsū. Ievietojiet tajā burkas kaklu un sterilizējiet. Tā mēs darām ar visiem konteineriem.

5. solis. Piepildiet sterilizētās burkas ar gurķiem.

Solis 6. Katliņā sajauc sinepes un etiķskābi. Pievieno sāli un granulētu cukuru, atšķaida ar ūdeni un, liekot uz plīts, gaidi pirmos burbuļus.

7. solis. Kad kristāli izšķīst, sadaliet marinādi burkās un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.

8. solis. Ievietojiet burku pannā, kas piepildīta ar siltu ūdeni, apakšā novietojot drānu. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ja burkas ir lielas, attiecīgi pagarinām sterilizācijas laiku.

9. solis. Uzmanīgi noņemiet karstās burkas, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus uz rokām. Uzskrūvējiet vākus. Apgriežot to otrādi, pārbaudiet, vai pildījums neplūst. Aptiniet un atdzesējiet.

Solis 10. Novietojiet gardos gurķus pagrabā. Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sinepēm ziemai

Gurķu salāti ar sinepēm ziemai ir viegli pagatavojami. Smaržīgā recepte sniegs neaizmirstamu prieku.Gatavošanas process nebūs apgrūtinošs. Salātiem bieži izmanto veselus, kodināšanai nederīgus īpatņus. Sāļa uzkoda būs spilgts kārums draugiem un ģimenei. Kad viesi atrodas pie sliekšņa, šuvēšana ir ļoti noderīga. Un gavēņa laikā tikai Dieva dāvana!

Gatavošanas laiks – 3 stundas 40 minūtes

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• augu eļļa - 125 ml.
• Sausās sinepes - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% – 125 ml.
• Ķiploki - 1 galva.
• Dilles – 1 ēd.k. ar slidkalniņu.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk.
• Rupjā sāls - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet netīrumus no gurķiem un garšaugiem (aizvietojiet dilles ar pētersīļiem vai sajauciet garšaugus). Ja ir laiks, ieteicams gurķus mērcēt. Augļi ir piesātināti ar mitrumu un pēc vārīšanas paliek kraukšķīgi un sulīgi.

2. solis. Elastīgos, barotos dārzeņus sagriež apļos (skaistumam izmantojiet zobaino nazi) vai kubiņos. Ķiplokam noņemam sēnalas un saberžam ar ķiplokspiedi. Daudzumu regulējam paši. Sasmalcinām aromātiskos garšaugus.

3. solis. Ievietojiet produktus ietilpīgā krūzē. Sāls, pievieno cukuru. Garšojiet ar pipariem un pulverveida sinepēm (varat ņemt graudus un samalt javā vai atstāt graudos; vai izmantot jau gatavu veikalā nopērkamo garšvielu). Ievadam etiķskābi (ja lietojam esenci, daudzumu nosaka, aprēķinot proporciju) un augu eļļu bez smaržas.

4. solis. Pēc maisīšanas marinē vismaz 3 stundas. Katru stundu samaisiet, lai izdalītos vairāk sulas.

5. solis. Uzpildot sterilizētos traukus ar apstrādājamo priekšmetu, saturam jābūt viegli sablīvētam.

6. solis. Izdalīto šķidrumu sadaliet traukos. Applaucējiet tējkannas vākus. Nosedziet burkas ar vākiem.

7. darbībaPārnes traukā ar uzkarsētu ūdeni. Apakšdaļu iepriekš izklājam ar dvieli, lai burkas neplīst. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, samaziniet siltumu un turpiniet sterilizāciju, neaizmirstiet uzraudzīt laiku. Pietiks ar 15 minūtēm.

8. solis. Mēs izņemam karstās sagataves ar cepeškrāsns dūraiņiem un pārbaudām kārbu integritāti. Ar mašīnu pievelkam vākus un rūpīgi pārbaudām, vai nav noplūdes. Atdzesē zem segas. Ērtības labad mēs apzīmējam burkas un pārnesam gardo uzkodu uz pārējiem krājumiem. Mēs piedāvājam vieglu, smaržīgu cienastu ar jūsu iecienītākajiem karstajiem ēdieniem. Labu apetīti!

Gurķi sinepju eļļas mērcē ziemai

Gurķiem sinepju eļļas mērcē ziemai ir neticams aromāts, kas padara jūs traku. Lai pagatavotu gardus salātus, tiek izmantoti gan jauni, gan pārgatavojušies augļi. Gurķu izmērs nekādi neietekmēs uzkodas garšu. Sulīgi, koši salāti, kas lieliski sader ar dažādiem pamatēdieniem.

Gatavošanas laiks – 6 stundas 40 minūtes

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 2 l.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• augu eļļa - 100 ml.
• Sausās sinepes - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% – 1/3 ēd.k.
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Melnie pipari - 12 gab.
• Sāls - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmēriet nepieciešamās sastāvdaļas atbilstoši gramiem. Atstājiet gurķus mērcēt ledus ūdenī. Pietiks ar divām stundām.

2. solis. Izmērcētos dārzeņus noskalo tekošā ūdenī un sagriež strēmelītēs, atdalot tos no galiem. Mēs to ievietojam baseinā.

3. solis. Apkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno cukuru un pievieno sinepju pulveri. Apkaisa piparu graudus.

Solis 4. Pēc maisīšanas pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, pievieno augu eļļu un galda etiķi.

5. darbība.Samaisiet un pagaidiet 3-4 stundas, līdz veidojas sula. Neaizmirstiet apmaisīt, lai marinētu vienmērīgi.

Solis 6. Mēs mazgājam mazas burkas un nosūta tos sterilizēt. Mēs atkārtojam darbības ar metāla pagriezieniem.

7. solis. Izmantojot piltuvi, sadaliet salātus tīros traukos. Nospiediet un sablīvējiet. Piepildiet ar sulu.

Solis 8. Novietojiet dvieli uz karstumizturīga trauka dibena un novietojiet gabaliņus, pārklājot tos ar vākiem. Pielej ūdeni tā, lai šķidrums nosegtu burciņu plecus. Liek uz uguns, pagaidi līdz vārās un sterilizē 10 minūtes.

9. solis. Uzmanīgi noņemiet vienu gabalu.

10. solis. Satiniet uzkodu.

11. solis. Apgrieziet uz vākiem.

Solis 12. Pārklāj ar frotē dvieli.

Solis 13. Uzglabājiet atdzesēto uzkodu pagrabā.

14. solis. Apetītlīgo, mēreni pikanto un pikanto rullīti var nogaršot pēc atdzesēšanas.

15. solis. Uzkoda tiek pasniegta gan brīvdienās, gan parastās dienās. Labu apetīti!

Sinepju mērcē sagriezti gurķi

Šķēlēs sagriezti gurķi sinepju mērcē sanāk neticami garšīgi. Dārzeņus uzkodām izmanto gan jaunus, gan pāraugušus, šeit der arī nekvalitatīvi, kurus neizmanto gurķu kodināšanai. Uzkodas pagatavošana ir vienkārša, taču marinēšana prasa laiku.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Sausās sinepes - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet receptē norādītās sastāvdaļas.

Solis 2. Nomazgājiet netīrumus no elastīgajiem gurķiem (ja ir laiks, gurķus parasti mērcē aukstā ūdenī, atstājot uz pāris stundām), ļaujiet tiem nožūt, atbrīvojoties no mitruma.Sagriež vidēja biezuma apļos. Liek lielā krūzē.

3. solis. Marinādei sajauciet granulētu cukuru, sāli, pulverveida sinepes un maltus piparus. Samaisiet sausās garšvielas un pakāpeniski ielejiet tajās etiķskābi un dezodorētu augu eļļu. Krata, līdz iegūta viendabīga suspensija.

4. solis. Sagatavoto marinādi pārlej sagrieztos gurķus. Kārtīgi samaisiet, lai katra šķēle izmirktu marinādē. Noliek malā uz 2-3 stundām.

5. solis. Iepriekš sagatavojiet mazas burciņas. Piepildiet sterilizētos traukus ar gurķiem, tos viegli sablīvējot. Virsū pievienojiet izdalīto sulu. Pārklāj ar steriliem vākiem un liek sterilizēties uz 20 minūtēm pannā, kuras dibenu pārklāj ar dvieli.

6. solis. Uzmanīgi noņemiet sagataves, turot tās ar cepeškrāsns dūraiņiem. Cieši pieskrūvējiet skrūvējamos vāciņus. Pēc iesaiņošanas otrādi segā ļaujiet tai atdzist. Tad pārvietojam uz vietu, kur glabājas ziemas konservi. Labu apetīti!