Gurķi ar kurkumu ziemai

Gurķi ar kurkumu ziemai ir jauns, mūsdienīgs preparāts ar izteiktu pikantu garšu. Marinēšanas tehnoloģija neatšķiras no ierastās, taču marinādei tiek pievienota kurkuma, sinepju sēklas un etiķis. Šī garšviela iekrāso gurķus citronzelta krāsā un piešķir gurķu garšai īpašas pikantas notis. Pagatavošanai paredzētos gurķus parasti sagriež formās, kas padara to skaistu, un marinādes garšu var pielāgot pēc saviem ieskatiem.

Marinēti gurķi ar kurkumu ziemai

Marinēti gurķi ar kurkumu ziemai pēc garšas atšķiras no tradicionālajiem gurķu izstrādājumiem, un jums vajadzētu patikt šim variantam. Gurķus nomizo un skaisti sagriež. Šajā receptē gatavojam saldu marinādi un gurķu garšu papildus kurkumai papildinām ar ķiplokiem, dillēm un sinepju sēklām. Gatavojam ar sterilizāciju un puslitra burkās.

1. 
   Marinēti gurķi ar kurkumu ziemai tiek pagatavoti ļoti vienkārši. Izvēlieties svaigus jaunus gurķus, kas ir iegareni un aptuveni vienāda izmēra. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens.
2. 
   Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai rūpīgi noņemtu mizu. Ar asu nazi noņem galus un katru gurķi sagriež 4 gareniskās šķēlēs.
3. 
   Sagatavo tīras puslitra burkas. Katras burkas apakšā liek nomizotu ķiploka daiviņu, vienu diļļu lietussargu un tējkaroti sinepju sēklu.
4. 
   Sagrieztos gurķus kompakti un gareniski liek burkās.
5. 
   Pagatavo marinādi, izmantojot receptē norādīto ūdens, sāls, cukura un kurkuma daudzumu. Pēc vārīšanās tajā ielej etiķi un izslēdz uguni.
6. 
   Gurķus burkās pārlej ar verdošu marinādi. Burkas liek lielā katliņā, apakšā pārklāj ar salveti un pārklāj ar izvārītiem vākiem. Pēc tam piepildiet burkas ar karstu ūdeni līdz pakaramo līmenim un sterilizējiet gurķus 5 minūšu laikā no ūdens vārīšanās sākuma pannā.
7. 
   Kad sterilizācija ir pabeigta, hermētiski aizveriet burkas, novietojiet tās uz vākiem, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pārvietojiet ziemai sagatavotos marinētos gurķus ar kurkumu uz jūsu mājās gatavoto konservu uzglabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Marinēti gurķi ar kurkumu ziemai

Marinēti gurķi ar kurkumu ziemai nāk no amerikāņu virtuves un atšķiras no parastajiem marinētajiem gurķiem ar savu izteikto saldskābo garšu. Gurķi lieliski papildina dažādus ēdienus, sākot no picas līdz sviestmaizēm. Marinēti gurķi nav dažādi gurķi, bet gan mazu, ne lielāku par 5 cm gurķu izmantošana, ko šim pagatavošanai sagriež, vairākas stundas marinē un vairākas minūtes vāra marinādē.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Lieli gurķi - 1 kg.
• Liels sīpols - 2 gab.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. (glāze 200 ml).
• Etiķis 9% – 1,5 ēd.k.
• Kurkuma - 0,5 tējk.
• Sinepju pupiņas - 2 ēd.k.
• Melnie pipari - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet gurķus, sīpolus un garšvielas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Kraukšķīgākai garšai gurķus var 1-2 stundas iepriekš paturēt aukstā ūdenī.

2. solis Gurķus kārtīgi noskalo un sagriež ne vairāk kā 0,5 cm biezos apļos.Sagrieztos gurķus liek dziļā bļodā. Pievieno trīs ēdamkarotes sāls, samaisa un atstāj uz 3 stundām istabas temperatūrā. Uz augšu varat novietot plakanu šķīvi ar nelielu svaru.

Solis 3. Pēc šī laika noteciniet sālījumu. Gurķus vairākas reizes noskalo ar aukstu ūdeni un liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

4. solis. Atsevišķā dziļā pannā ielejiet etiķi, izšķīdiniet tajā cukuru, pievienojiet sinepju sēklas ar melno piparu graudiņiem un kurkumu un samaisiet. Uz vidējas uguns uzvāra marinādi.

5. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Verdošā marinādē liek sasmalcinātu sīpolu.

6. solis. Pēc sīpoliem pievienojiet marinādei sagrieztus gurķus, vēlreiz samaisiet un uzvāra.

7. solis. Pēc tam gurķus vāra marinādē 5-7 minūtes un tikai līdz to krāsa mainās uz olīvu. Gurķus liek sterilās burkās, pārlej ar marinādi un nekavējoties hermētiski aizver ar izvārītiem vākiem.

8. solis. Ziemai sagatavotie gurķi, marinēti gurķi un kurkuma nav jāietin “kažokā”. Lielā etiķa daudzuma dēļ tie lieliski uzglabājas jebkuros apstākļos, un marinēti gurķi īsto garšu iegūs tikai pēc mēneša. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Saldie gurķi ziemai ar kurkuma un sinepju sēklām

Saldos gurķus ziemai ar kurkuma un sinepju sēklām gatavo gan kā patstāvīgu uzkodu, gan kā piedevu hamburgeriem vai sviestmaizēm.Šajā receptē mēs konservējam gurķus marinādē ar vienādu daudzumu ābolu sidra etiķa un cukura, un sinepju sēklas ar kurkumu piešķirs gurķiem pikantu kraukšķīgu garšu un īpašu aromātu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,5 kg.
• Sīpols - 3 gab.
• Sinepju sēklas - 2 ēd.k.
• Sāls - 50 gr.
• Cukurs - 300 gr.
• Ābolu etiķis - 300 ml.
• Kurkuma - 1 tējk.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Paprika - 1 tējk.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Zaļumi - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas šīs sagatavošanas sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.

2. solis. Nomazgājiet gurķus un ar reljefa nazi sagrieziet līdz ½ cm biezos apļos.

Solis 3. Sēklas un smalki sakapājiet asos piparus, bet varat tos izlaist.

4. solis. Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

5. solis. Sasmalcinātos gurķus, sīpolus un asos piparus ievietojiet atsevišķā dziļā sautēšanas traukā. Apkaisiet dārzeņus ar receptē norādītajām garšvielām un pievienojiet sāli un cukuru.

Solis 6. Pēc tam gurķos ielej ābolu etiķi, visu rūpīgi samaisa un atstāj uz 4 stundām istabas temperatūrā, lai iemarinējas. Šajā laikā vairākas reizes apmaisi gurķus un vari uzlikt virsū nelielu atsvaru.

7. solis. 4 stundu laikā gurķi izdos daudz sulas un nosēdīsies. Uzliek pannu uz vidējas uguns un uzvāra gurķus.

8. solis. Vāriet gurķus uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, 7–10 minūtes, līdz tie kļūst no zaļiem uz olīvu. Sterilizējiet mazas burkas un vākus, izmantojot jebkuru metodi.

Solis 9. Tad liek gurķus burkās, pārlej ar marinādi, nekavējoties cieši aizvāko un atdzesē otrādi zem frotē dvieļa.Jebkurā tumšā un vēsā vietā varat uzglabāt ziemai sagatavotus saldos gurķus ar kurkumu un sinepju sēklām. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Gurķu salāti ar kurkumu ziemai

Gurķu salāti ar kurkumu ziemai sniegs košu, krāsainu, garšīgu un veselīgu konservu. Šajā receptē kā dārzeņu komplektu mēs izmantojam gurķus, sarkanos papriku, ķiplokus un sīpolus. Kurkuma piešķirs salātiem skaistu krāsu un uzturvielas. Sagatavojiet salātus ar sterilizāciju.

Gatavošanas laiks: 13 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5 l.

Sastāvdaļas:

• Jauni gurķi - 4 kg.
• Vidējs sīpols - 7 gab.
• Saldie sarkanie pipari - 3 gab.
• Liels ķiploks - 4 krustnagliņas.
• Sāls - 100 gr.
• Cukurs - 1 kg.
• Etiķis 9% – 500 ml.
• Kurkuma - 1 ēd.k.
• Karstie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Mazos svaigos gurķus labi noskalo, noņem galus un sagriež četros gareniski gabaliņos.

2. solis. Sarkanos saldos piparus nomizo no sēklām ar starpsienām, noskalo un sagriež strēmelītēs.

3. solis. Nomizotos sīpolus sagriež plānos pusgredzenos.

4. solis. Lielas nomizotas ķiploka daiviņas sagriež šķēlēs.

5. solis. Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus dziļā bļodā.

Solis 6. Pēc tam dārzeņiem pievieno receptē norādīto daudzumu sāls, cukura, kurkuma un pārlej ar galda etiķi. Ar lāpstiņu kārtīgi samaisiet dārzeņus un garšvielas. Traukus nosedz ar dvieli (virsū var uzlikt nelielu atsvaru, lai dārzeņi pilnībā pārklātos ar marinādi) un atstāj uz 12 stundām istabas temperatūrā marinēties.

7. solis. Pēc šī laika ielieciet marinētos gurķus un dārzeņus tīrās puslitra burkās. Pilnībā piepildiet ar marinādi un sterilizējiet 20 minūtes pēc vārīšanas saskaņā ar vispārīgajiem sagatavju sterilizācijas noteikumiem.

8. darbībaGurķu salātus ar kurkumu, kas sagatavoti burciņās burkās, nekavējoties noslēdziet, hermētiski noslēdziet, novietojiet otrādi, pilnībā atdzesējiet, nepārklājot ar "kažoku", un pārvietojiet tos uz glabātuvi, kur glabāt mājās gatavotos konservus. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Medus gurķi ar kurkumu ziemai

Medus gurķi ar kurkumu var būt garšīgs variants konservētiem gurķiem ziemai. Medus gurķiem piešķir ne tikai saldumu, bet arī patīkamu medus garšu, un to pievieno marinādei kopā ar kurkumu. Jūs varat konservēt gurķus, īpaši mazus, veselus vai jebkurā griezumā. Šajā receptē mēs gatavojam ar sterilizāciju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 5 kg.
• Vidēji sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Mārrutku lapas – 4 gab.
• Diļļu lietussargi – 4 gab.

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• Medus - 2 ēd.k.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Kurkuma - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolu un ķiploku daiviņas nomizo un smalki sagriež. Mārrutku lapas nomazgā ar diļļu lietussargiem un smalki sagriež. Sasmalcinātas sastāvdaļas sadaliet trīs vienādās daļās, pa vienai uz litru burciņu. Izskalojiet burkas un novietojiet šīs garšvielas apakšā.

Solis 2. Katliņā uzvāra marinādi no receptē norādītā ūdens daudzuma, etiķa, sāls, medus, kurkuma un cukura. Ar šo marinādi pietiks trim 1 litra burciņām.

3. solis. Gurķus kārtīgi noskalo, noņem galus un kompakti liek burkās virsū garšvielām. Tad pārlej tām verdošu marinādi ar kurkumu un medu.

Solis 4. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem. Sterilizējiet gurķus saskaņā ar vispārīgajiem konservu sterilizācijas noteikumiem un 5 minūšu laikā no ūdens vārīšanas sākuma pannā.Pēc tam satin burkas ar vākiem un atdzesē otrādi, pārklājot ar frotē dvieli.

5. solis. Pārvietojiet ziemai burkās sagatavotos medus gurķus ar kurkumu uz savu konservu uzglabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!