Ojakhuri

Ojakhuri ir nacionālais gruzīnu ēdiens. Ja vārdu tulkojat burtiski, jūs iegūstat vārdu “ģimene”. Parasti to gatavo lielos daudzumos. Galvenās ojakhuri sastāvdaļas ir gaļa un kartupeļi. Rakstā ir apvienotas 8 visgardākās šī austrumu ēdiena receptes.

Klasiskā recepte ojakhuri pagatavošanai gruzīnu stilā

Sātīgs un vienkāršs ēdiens lielam uzņēmumam. Katra mājsaimniece var pagatavot ojakhuri. Turklāt tas ir sagatavots no lētākajiem produktiem.

1. 
   Lai pagatavotu ojakhuri, sagatavojiet sastāvdaļas. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tālāk sagriež kubiņos un apcep augu eļļā.
2. 
   Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pannā esošajai gaļai pievieno sīpolu, pievieno sāli un turpina cept, līdz sīpols ir mīksts.
3. 
   Kartupeļus sagriež šķēlēs un atsevišķi apcep.
4. 
   Apceptos kartupeļus liek pannā kopā ar gaļu un sīpoliem, kā arī sastāvdaļām pievieno sakapātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.
5. 
   Pārkaisa trauku ar utskho-suneli garšvielu un samaisa.
6. 
   Tomātus sagriež ripiņās un pievieno pannai, apmaisa un uz lielas uguns apcep. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet ojakhuri brūvēt 10 minūtes.
7. 
   Pasniedziet ojakhuri karstu ar svaigiem garšaugiem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte cūkgaļas ojakhuri pagatavošanai

Tradicionāls gruzīnu ēdiens no gaļas un kartupeļiem jeb gruzīnu valodā - ojakhuri. To gatavo no maigas liesas cūkgaļas ar jaunajiem kartupeļiem. Izskatās garšīgi un garšo lieliski.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Kartupeļi - 1-1,2 kg.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Vīna etiķis - 2 ēdamk.
• Malts koriandrs - 1-2 tējk.
• Sāļie - 1 tējk.
• Adžika - 1-2 tējk.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu nomazgā un sagriež kubiņos.

2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar garšvielām un etiķi. Gaļu un sīpolus liek bļodā, sastāvdaļām pievieno pikanto maisījumu un adžiku, samaisa un atstāj marinēties 0,5-2 stundas.

3. Kartupeļus nomazgā un sagriež šķēlēs. Jauni kartupeļi nav jāmizo.

4. Pannā, katlā vai čuguna pannā uzkarsē augu eļļu. Vispirms apcep gaļu līdz pusgatavai. Tad pievieno kartupeļus, apcep tos kopā ar gaļu līdz gatavībai un visbeidzot pievieno sāli pēc garšas.

5. Pasniedziet ojakhuri karstu, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Garšīgs un aromātisks ojakhuri katlā uz uguns

Austrumu ēdieni bieži tiek gatavoti katlā uz uguns. Tas tiem piešķir īpašu aromātu. Ojakhuri nav izņēmums - cep gaļu un kartupeļus; gatavojot uz uguns, galvenās sastāvdaļas iegūst lielisku zeltaini brūnu garozu.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1-1,2 kg.
• Tomāti - 0,5 kg.
• Ķiploki - 5-6 zobi.
• Kartupeļi - 1,5 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Čili pipari - pēc garšas.
• Malta paprika - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Gaļu nomazgā un sagriež kubiņos. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā ar nazi.

2. Sagrieziet čili piparus pusgredzenos. Tomātus un kartupeļus sagriež šķēlēs.

3. Novietojiet katlu virs uguns, labi sasildiet un ielejiet augu eļļu. Vispirms apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno čili, apcep 2 minūtes, tad gaļu izņem no katla.

4. Tālāk ielieciet kartupeļus katlā un apcepiet tos līdz pusei. Pievienojiet sīpolu un turpiniet gatavot.

5. Pēc 5 minūtēm ielieciet gaļu atpakaļ katlā, samaisiet un apcepiet uz lielas uguns 8-10 minūtes. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, papriku, melnos piparus un sāli.

6. Beigās pievienojiet tomātus, samaisiet ojakhuri, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet vēl 5-7 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un pasniedziet uz galda ojakhuri.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot ojakhuri pannā?

Gruzijā ojakhuri gatavo akmens vai māla pannās, kuras sauc par ketsi, un tajās tiek pasniegts ēdiens.Parastā dzīvoklī šādu ēdienu var pagatavot jebkurā lielā pannā.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 600 gr.
• Kartupeļi - 600 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• augu eļļa - 80 ml.
• Dilles - pēc garšas.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos.

2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

3. Ērtāk ir izmantot divas pannas vienlaikus, tas nedaudz samazinās ojakhuri gatavošanas laiku. Gaļu liek vienā pannā, uz lielas uguns apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sīpolu un cep, līdz gatavs.

4. Citā pannā apcep kartupeļus, līdz tie ir mīksti.

5. Pēc tam kartupeļus liek pannā kopā ar gaļu, pievieno sāli un pagaršo pēc garšas un samaisa.

6. Tālāk pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztus tomātus, apcepiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus.

7. Vēlreiz samaisiet ojakhuri, apcepiet 2 minūtes un noņemiet pannu no uguns. Jūs varat pasniegt ēdienu uz galda.

Labu apetīti!

Cūkgaļa un kartupeļi ojakhuri katlā cepeškrāsnī

Viena katla gatavošanas metode ir laba, ka tā ir ātra, garšīga un veselīga. Visas sastāvdaļas jāievieto traukā un jāievieto cepeškrāsnī. Mēs iesakām šādā veidā pagatavot slaveno gruzīnu ēdienu – ojakhuri.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 0,5 kg.
• Kartupeļi - 0,5 kg.
• Skābais krējums - pēc garšas.
• Sīpoli - 150 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Ķiploki - 1 zobs.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Majorāns - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Burkānus un sīpolus nomizo un sasmalcina. Cepiet dārzeņus augu eļļā līdz pusei.

2. Sagrieziet sēnes šķēlēs un pievienojiet tās pannai kopā ar dārzeņiem. Cep 2-3 minūtes, beigās pievieno sāli pēc garšas.

3. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet lielos kubiņos. Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar gaļu.

4. Katlos liek gaļu, apceptos dārzeņus un sēnes. Tālāk pievienojiet sasmalcinātu kartupeļu slāni. Katrā katliņā ieliek nedaudz skābo krējumu, sāli un garšvielas, pārlej ar ūdeni.

5. Katlus aizver ar vākiem un liek uz 50-60 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pasniedziet ojakhuri karstu tieši katlos.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte ojakhuri ar vistu

Ojakhuri ir garšīgs gruzīnu ēdiens, ko piesūcina mājīgs siltums un komforts. Tas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām, jo ​​tas var apmierināt pilnīgi visus. Vistas ojakhuri versija ir piemērota tiem, kam nepatīk trekni ēdieni.

Gatavošanas laiks: 125 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukini – 1 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Karstie sarkanie pipari - pēc garšas.
• Tomātu mērce - 3 ēd.k.
• Timiāns - 1 tējk.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 zobi.

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļu sagriež porcijās, liek bļodā, pievieno eļļu, sāli, piparus, timiānu, sakapātus sīpolus un ķiplokus, apmaisa. Atstājiet gaļu marinēties 45 minūtes.

2. Ielieciet marinēto gaļu ketsi, speciālā traukā ojakhuri pagatavošanai.Cukini nomazgā un sagriež plānās kārtās, liek virsū gaļai.

3. Uz cukini liek sasmalcināto tomātu. Virsū liek tomātu mērci.

4. Ketsi pārklāj ar foliju un liek uz stundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem.

5. Pēc 45 minūtēm noņemiet foliju, samaisiet ojakhuri un vāriet bez vāka vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Neticami garšīgs gruzīnu virtuves ēdiens - ojakhuri ar sēnēm

Izcils gaļas un kartupeļu ēdiens ar ēstgribu garoziņu – šādi izskatās pēc klasiskās receptes pagatavotais ojakhuri. Lai pārveidotu šo ēdienu, vienkārši parādiet nedaudz iztēles un pievienojiet cepetim sēnes.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 2-3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 300 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Kartupeļi - 400 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sviests – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet mazos kubiņos. Apcep to augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

2. Šampinjonus un sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Pannā kopā ar gaļu liek sēnes un sīpolus, visu kopā apcep 5-7 minūtes.

3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet pannā kartupeļus un samaisiet.

4. Turpiniet cept ojakhuri, līdz tas ir gatavs, laiku pa laikam maisot. Visbeidzot pievienojiet sāli un pievienojiet ēdienu pēc garšas.

5. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sviestu, samazina siltumu līdz minimumam un turi trauku ar vāku. Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Sātīgs un aromātisks teļa ojakhuri pannā

Lai pagatavotu sātīgu ēdienu, kartupeļi un gaļa ir abpusēji izdevīga kombinācija. Gatavojot ojakhuri, varat izmantot dažādus gaļas veidus atbilstoši savai gaumei. Ja vēl neesi izmēģinājis šī ēdiena teļa gaļas versiju, tad šo recepti esam sagatavojuši īpaši tev.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 3-4.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa – 0,8-1 kg.
• Kartupeļi - 1 kg.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens, sagriež, ierīvē ar sāli un garšvielām, liek sakarsētā pannā un uz lēnas uguns sautē.

2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs.

3. Pusstundu no gaļas gatavošanas sākuma sāciet cept kartupeļus citā pannā. Kad kartupeļi ir zeltaini brūni, pievienojiet sāli un garšojiet.

4. Pēc stundas gaļa būs gandrīz gatava. Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu un apcepiet 5-7 minūtes.

5. Tad pievieno kartupeļus pannā ar gaļu, apmaisa un ojakhuri gatavs. Pasniedziet to karstu.

Labu apetīti!