Sockeye lasis cepeškrāsnī

Sockeye lasis cepeškrāsnī ir labākais veids, kā pagatavot šo reto, vērtīgo un garšīgo zivi. Tas izceļas ar laša zivīm raksturīgo garšu ar krabju notīm, īpašu sarkanu krāsu, nelielu kaulu skaitu, ne sausu un ne treknu gaļu, par ko gardēži augstu vērtē sockeye lasi. Konkrētās receptēs ir norādītas sockeye laša pagatavošanas īpatnības.

Sockeye lasis cepts folijā cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī folijā cepts Sockeye lasis vienmēr izrādās sulīgs un garšīgs, turklāt folija neļaus maigajai gaļai izžūt un labi saglabās zivs aromātu. Šajā receptē sadaliet vidēja izmēra laša liemeni divās filejās un cepiet atsevišķi ar sīpoliem un majonēzi.

1. 
   Sockeye laša pagatavošana cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša. Notīriet laša liemeni no zvīņām un noņemiet galvu ar spurām, asti un iekšām, bet jūs varat atstāt galvu.
2. 
   Izmantojot asu nazi, sagrieziet liemeni gar grēdu divās filejās. Pēc tam katru fileju noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar salveti.
3. 
   Uzlieciet divus folijas gabalus uz cepešpannas. Sagatavotās filejas liek uz folijas un katru mizas pusi pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar sāli un garšvielām.
4. 
   Pēc tam fileju apgriež ar griezuma pusi uz augšu un pievieno arī sāli un sulu.
5. 
   Sockeye lasis ir garšīgs pats par sevi, tāpēc jums nav jāpievieno daudz garšvielu, lai nepārslogotu zivju garšu.
6. 
   Vienu fileju pārklāj ar plānu majonēzes kārtu.
7. 
   Otro fileju ieziež ar majonēzi un liek tai virsū smalki sagrieztu sīpolu.
8. 
   Cieši aptiniet foliju. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180-200 grādiem. Cep zivis 30 minūtes, ne vairāk.
9. 
   Folijā izcepto sockeye lasi pārliek uz šķīvja un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Sulīgs sockeye laša steiks cepeškrāsnī

Sulīgs sockeye laša steiks cepeškrāsnī pagatavojas ļoti ātri un šo garšīgo ēdienu var pagatavot ne tikai pareizam uzturam, bet arī dekorēt ar to svētku galdu. Jūs varat ņemt gatavus sockeye laša steikus, bet labāk to pagatavot pats no vesela liemeņa. Šajā receptē mēs gatavojam steikus visvienkāršākajā veidā, lai sockeye laša aromāts un garša saglabātos dabiska.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra lasis – 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Majonēze - pēc garšas.
• Zaļās dilles - pēc garšas.
• Cietais siers - pēc garšas.
• Garšvielas zivīm - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Atkausējiet saldēto liemeni (šajā receptē liemenis jau ir sagriezts) ledusskapja apakšējā plauktā. Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas steiku cepšanai daudzumos pēc saviem ieskatiem.

2. solis. Notīriet atkausēto sockeye laša liemeni no zvīņām, kas ir ļoti vienkārši, noņemiet iekšējo plēvi un labi noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens.

3. solis. Pēc tam sagrieziet sockeye laša liemeni līdz 2 cm biezos steikos un novietojiet tos uz līdzena trauka.

4. solis. Apkaisiet sockeye laša steikus ar sāli pēc savas garšas no abām pusēm.

5. solis. Pārlej tiem citrona sulu un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.Sajauc steikus un ļauj marinēties vismaz 15 minūtes.

6. solis. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Uzlieciet uz tā marinētus sockeye laša steikus un dažus no tiem pārklājiet ar sasmalcinātu cieto sieru, kas sajaukts ar majonēzi (tas ir siera garozas cienītājiem).

Solis 7. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem. Cep steikus 15-20 minūtes, līdz siers izkusis.

8. solis. Uz šķīvjiem liek cepeškrāsnī pagatavotus sulīgos sockeye laša steikus, pievieno dārzeņus un pasniedz karstus. Labu apetīti!

Sockeye lasis ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Maiga sockeye laša gaļa lieliski sader ar kartupeļiem, un ar to ceptas zivis būs garšīgas un veselīgas vakariņas jums. Kartupeļu un sockeye laša gatavošanas laiks ir atšķirīgs, tāpēc šajā receptē mēs gatavojam kartupeļu biezeni un uz tā cepam sockeye laša steikus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Sockeye laša steiki – 1 kg.
• Citrons - 1 gab.
• Kartupeļi - 1 kg.
• Sviests - 3 ēd.k.
• Gī sviests – 3 ēd.k.
• Garšvielas zivīm – 2 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Notīriet sockeye laša steikus no svariem, noskalojiet ar aukstu ūdeni un noņemiet visu mitrumu ar salveti.

2. solis. Pēc tam steikus bagātīgi pārlej ar citronu sulu un no abām pusēm ierīvē ar sāls, zivju garšvielu un melno piparu maisījumu. Atstāj sockeye lasi kādu laiku marinēties.

3. solis. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež ceturtdaļās un vāra 10 minūtes. Sāli vēl nepievieno.

4. solis. Novārītos kartupeļus izkāš, pievieno gabaliņu kausēta sviesta un visādi sabiezē.

5. solis. Cepamtrauku vai cepešpannu ieziež ar eļļu un vienmērīgā kārtā izklāj kartupeļu biezeni.

6. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 220°C.Kartupeļu biezeni apkaisa ar sāli un tādām pašām garšvielām, kādas ir lašam. Cepiet biezeni 20 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna.

7. solis. Uzlieciet marinētus sockeye laša steikus uz cepamā biezeņa. Uz katra steika liek kubiņu sviesta. Samaziniet cepeškrāsns siltumu līdz 180° un cepiet lasi ar kartupeļu biezeni 20 minūtes.

8. solis. Uzlieciet uz šķīvjiem cepeškrāsnī pagatavoto lasi un kartupeļus, dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un vakariņās pasniedziet ēdienu karstu. Labu apetīti!

Sockeye lasis krējuma mērcē cepeškrāsnī

Sockeye lasis krējuma mērcē cepeškrāsnī ir klasisks variants šīs un jebkuras sarkanās zivs cepšanai. Ēdiens ir gards un lieliski papildinās svētku galdu, turklāt tiek pagatavots vienkārši, ātri un ar nelielu sastāvdaļu komplektu. Šajā receptē tiek izmantots filejas lasis, bet steiku var cept arī no vesela liemeņa un krēmīgajai mērcei pievienot garšvielas, zaļumus un sinepes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Sockeye laša fileja – 800 gr.
• Krējums 10-20% – 300 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sinepes - pēc garšas.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Notīriet laša fileju no atlikušajām zvīņām, noskalojiet ar aukstu ūdeni un sagrieziet gabaliņos pāri muskuļu šķiedrām.

2. solis. Mērcei atsevišķā bļodā ielej krējumu. Pievienojiet tiem sāli ar melnajiem pipariem, sinepēm, jebkuru garšvielu un smalki sagrieztus zaļumus. Mērci labi samaisa.

3. solis. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un ievietojiet tajā laša filejas gabaliņus ar ādu uz augšu. Ieslēdz cepeškrāsni uz 150 grādiem.Sagatavoto krējuma mērci pārlej sockeye lasi, pievieno pāris lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus. Cep sockeye lasi 40 minūtes.

Solis 4. Sockeye lasis būs gatavs 30 minūtēs, bet jums vajadzētu paturēt to cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, lai virspuse kļūtu sārtaina. Dekorējiet cepeškrāsnī ceptu sockeye lasi krēmīgā mērcē ar citrona šķēlītēm un zaļumiem un nekavējoties pasniedziet uz galda, neizņemot to no veidnes un neliekot uz porciju šķīvjiem. Labu apetīti!

Vesels cepts sockeye lasis

Vesels cepts lasis būs elegants un iespaidīgs ēdiens uz jebkura svētku galda, un šī sarkano zivju šķirne ir izvēlēta kā videi draudzīgākā un arī ļoti garšīga. Šajā receptē mēs folijā, uz liela garšvielu komplekta “spilvena” cepam sockeye laša liemeni un pievienojam karamelizētu citronu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Sockeye lasis, ķidāts ar galvu – 1,5 kg.
• Olīveļļa - 50 ml.
• Mazais citrons - 3 gab.
• Svaigi malti melnie pipari - 1 tējk.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Rozmarīns - 3 zariņi.
• Timiāns - 3 zariņi.
• Baziliks - 3 zariņi.
• Salvija - 3 zariņi.
• Pētersīļi - 3 zariņi.
• Ķiploki - 1 galva.
• Laima miziņa - 1 gab.
• Zvaigžņu anīss - 3 zvaigznes.
• Jūras sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet, saskaņā ar recepti, visas ēdiena sastāvdaļas. Vēlams izmantot svaigus zaļumus, taču tos var aizstāt arī ar kaltētiem.

2. solis. Notīriet laša liemeni no atlikušajām zvīņām, noņemiet spuras un noskalojiet zivis ar aukstu ūdeni. Pēc tam abās liemeņa pusēs izdariet vairākus seklus slīpus iegriezumus, lai sockeye lasis izceptos vienmērīgi.

3. solis. Izklājiet cepešpannu ar lielu folijas gabalu. Uz folijas liek garšaugu izlasi, laima miziņu un ķiploka daiviņu.Garšaugus apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, tiem virsū uzliek sagatavoto sockeye laša liemeni un apkaisa ar sāli un pipariem.

4. solis. Citronus nomazgā, sagriež biezās šķēlēs, pārkaisa ar sāli un pipariem un apcep sakarsētā olīveļļā no abām pusēm karamelizēties. Pēc tam ievietojiet šīs krūzes liemeņa iekšpusē un uzlieciet dažas uz augšu. Novietojiet zvaigžņu anīsu uz citrona.

5. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 190°C. Aptiniet foliju ap sockeye lasi, atstājot virspusē brīvu vietu, lai saglabātu aromātisko tvaiku. Cep sockeye lasi 30-40 minūtes.

6. solis. Cepeškrāsnī veselu ceptu lasi uzmanīgi pārliek uz liela trauka un pasniedz. Šo ēdienu var pasniegt ar īpašām mērcēm, kas pagatavotas pēc citām receptēm, taču tas nav obligāti. Labu apetīti!

Sockeye lasis ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepot, sockeye lasis dažkārt izrādās nedaudz sauss, un, pievienojot tam dārzeņus jebkurā komplektā, tā gaļa kļūst sulīga, maiga un aromātiska. Šajā receptē mēs cepsim sockeye lasi piedurknē, un no dārzeņiem ņemsim kartupeļus ar sīpoliem un burkāniem. Papildināsim ēdienu ar Provansas garšaugiem. Recepte ir vienkārša un ātra.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra lasis – 1 gab.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - ½ gab.
• Provansas garšaugi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet visas ēdiena sastāvdaļas saskaņā ar recepti.

2. solis. Notīriet sockeye laša liemeni, noņemiet galvu ar spurām un iekšām. Pēc tam to labi noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež steikos. Apkaisiet zivis ar sāli pēc savas gaumes. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200°C.

3. solis. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus vidējos gabaliņos. Burkānus sagrieziet plānos apļos, bet sīpolus sagrieziet pusgredzenos.Sagrieztos dārzeņus liek atsevišķā traukā, pārkaisa ar sāli un Provansas garšaugiem un samaisa.

4. solis. Ievietojiet piedurknē laša steiku un sagatavoto dārzeņu maisījumu. Nostipriniet piedurkņu galus ar klipšiem un nedaudz samaisiet visas sastāvdaļas. Pēc tam veiciet vairākus caurdurumus piedurknē un cepiet lasi 30-35 minūtes.

Solis 5. Uz šķīvjiem liek cepeškrāsnī pagatavoto sockeye lasi ar dārzeņiem un pasniedz karstu, papildinot ēdienu ar jebkuriem salātiem. Labu apetīti!

Sockeye lasis ar krējumu cepeškrāsnī

Garšīgs un ar vienkārši ceptām zivīm nesalīdzināms variants ir sockeye laša, tāpat kā jebkuras sarkanās zivs (lasis, coho lasis, forele u.c.), cepšana cepeškrāsnī ar krējumu. Sockeye lasis ir garšīgs pats par sevi un neprasa daudz garšvielu, un skābais krējums padara gaļu maigu un noņem laša rūgtumu. Šajā receptē mēs pievienojam skābo krējuma mērci sockeye lasim tikai ar zaļajām dillēm un pipariem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Sockeye lasis/coho lasis – 1 kg.
• Skābais krējums - 5 ēd.k.
• Cietais siers - 150 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Dilles - pēc garšas.
• Cukurs - 1 šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Silts ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Notīriet zvīņveida lasi no zvīņām un labi noskalojiet ar aukstu ūdeni.

Solis 2. Sagrieziet sockeye lasi gar grēdu gareniskās plāksnēs, noņemiet izciļņu un sagrieziet fileju mazos gabaliņos.

3. solis. Apkaisiet sagrieztu lasi ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas patikas, un varat pievienot jebkādas zivju garšvielas.

4. solis. Pārvietojiet sockeye lasi atsevišķā bļodā un atstājiet marinēties 30 minūtes istabas temperatūrā.

Solis 5. Sagatavojiet sastāvdaļas skābā krējuma mērcei saskaņā ar recepti. Derēs arī saldētas dilles.

6. solis. Sasmalciniet cietā siera gabalu uz vidējas rīves.

7. darbībaMērcei traukā liek skābo krējumu.

8. solis. Skābajam krējumam pievieno divas ēdamkarotes miltu un samaisa.

Solis 9. Tad šim maisījumam pievieno sasmalcinātas dilles, sāli un melnos piparus, šķipsniņu cukura un pārlej ar glāzi silta ūdens. Visas šīs sastāvdaļas sajauc līdz gludai.

10. solis. Cepamtrauku ieziež ar eļļu un vienā kārtā ievietojiet marinēta sockeye laša gabaliņus.

11. solis. Sockeye lasi vienmērīgi apkaisa ar rīvētu sieru.

Solis 12. Ieslēdziet cepeškrāsni 200-220°C. Sagatavoto skābā krējuma mērci pārlej formiņā esošajam sockeye lasim un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

13. solis. Pasniedziet cepeškrāsnī ceptu sockeye lasi ar skābo krējumu karstu, pievienojot jebkuru piedevu. Labu apetīti!