Putu kūka “Trīs šokolādes”

Uzpūteņu kūka “Trīs šokolādes” ir deserts, kas būs īsts kārums šokolādes cienītājiem. Tumšās, piena un baltās šokolādes putu kontrasts padara to bagātīgu un neticami garšīgu. Šīs receptes atslēga ir kvalitatīvas šokolādes izmantošana. Tad šo kūku noteikti varēsi pagatavot mājās!

Putu kūka “Trīs šokolādes konfektes” mājās - klasiska recepte

1. 
   Kā pagatavot uzpūteni “Trīs šokolādes” pēc klasiskās receptes mājās? Vispirms sagatavo šokolādes biskvīta kūku. Traukā saputo miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli līdz gludai.
2. 
   Bļodā sakuļ olas ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa palielinās un kļūst gaišā krāsā. Maisījumam pakāpeniski pievieno cukuru, līdz tas labi izšķīst.
3. 
   Tagad pievienojiet sausās sastāvdaļas olu masai, maisot ar silikona lāpstiņu vai mikseri nelielā ātrumā. Mīklai jāsaglabā tilpums, tāpēc mēģiniet visu rūpīgi sajaukt.
4. 
   Tālāk pievienojiet mīklai izkausētu sviestu un samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā.
5. 
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Mīklu lej veidnē 14 cm diametrā un liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Ja no kūkas iznāk sauss, tad gatavs.
6. 
   Kad biskvīts izcepies, ļauj tam pilnībā atdzist, neizņemot no formas. Pēc tam izņemiet to un pārgrieziet apmēram uz pusēm. Kūkai vajadzēs apmēram 1-1,5 cm biezu garoziņu.
7. 
   Nākamais solis ir tumšās šokolādes putu sagatavošana. Vispirms paņemiet želatīna loksni un iemērciet to aukstā ūdenī.
8. 
   Pēc tam katliņā ielej pienu un uzvāra. Augstā glāzē pievienojiet želatīnu un šokolādi. Virsū uzlej karstu pienu. Visu sablendē ar blenderi nelielā ātrumā. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu un spīdīgu masu. Izmantojot termometru, izmēra ganache temperatūru. Tam jābūt 30oC.
9. 
   Tagad saputo krējumu ar blenderi vai mikseri (var kult uzreiz visām trim putām), līdz tas atgādina nedaudz izkusušu saldējumu. To apjoms palielināsies apmēram 2 reizes.
10. 
    Pievienojiet ganašam nepieciešamo krējuma daudzumu un samaisiet, izmantojot silikona lāpstiņu.
11. 
    Gatavo uzpūteni lej riņķī, pēc tam uzliekot uz dēļa un pārvelkot plēvi. Uzpūteni liek saldētavā.
12. 
    Pārejam pie piena šokolādes putu gatavošanas. Želatīnu arī izmērcējam aukstā ūdenī. Bļodā sajauciet pienu ar dzeltenumu un samaisiet ar putojamo slotiņu.
13. 
    Ievietojiet bļodu ūdens vannā un no maisījuma pagatavojiet krējumu. Tas pakāpeniski sāks sabiezēt. Gatavā krējuma temperatūrai jābūt 82°C. Vēl viens veids, kā pārbaudīt gatavību, ir iemērkt lāpstiņu krēmā un pēc tam palaist ar pirkstu, atstumjot to. Ja no pirksta ir palikusi pēda, tad viss ir gatavs.
14. 
    Lielā glāzē pievieno želatīnu ar šokolādi un visu piepilda ar krējumu. Sasmalciniet maisījumu ar blenderi un ļaujiet atdzist.
15. 
    Visu sajauc ar putukrējumu un maisījumu lej virsū tumšās šokolādes putām. Mēs to nosūta atpakaļ uz saldētavu.
16. 
    Pāriesim pie pēdējās putas gatavošanas. Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Katliņā ielej pienu un pievieno sēklas no pus vaniļas pāksts un pašu pāksts. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam brūvēt 5-10 minūtes. Tad vaniļas pāksti izņemam no piena un vēlreiz uzvārām.
17. 
    Augstā glāzē pievienojiet želatīnu ar balto šokolādi un piepildiet ar pienu. Visu kārtīgi sablendē ar blenderi. Ļaujiet ganache atdzist un pēc tam iemaisiet putukrējumu.
18. 
    Sāksim ilgi gaidīto kūkas montāžu. Kūku salikām aptumsuma formā, bet var izmantot arī vienkāršu veidni ar diametru 14 cm. Vispirms veidnē ieberam ¼ putas un liekam uz 10-15 minūtēm saldētavā, lai slānis nedaudz sakrīt.
19. 
    Pārējo putu izlej un noslīcina tajā šokolādes biskvītu. Virsū jābūt tumšās šokolādes putām.Kūku ievieto saldētavā uz vismaz 5 stundām.
20. 
    Kad nepieciešamais laiks pagājis, kūku izņem no saldētavas un pārklāj ar glazūru. Mūsu gadījumā izmantojām spoguļglazūru, bet var izmantot arī vienkāršu šokolādes glazūru. Tas nekādā veidā nesabojās kūku. Labu apetīti!

Trīs šokolādes kūka pēc Endija šefpavāra receptes

Gatavojot kūku “Trīs šokolādes” pēc šīs receptes, jūs saņemsiet izsmalcinātu un smalku kvalitatīvu kūku. Atšķirībā no citām receptēm šajā versijā tiek izmantots mazāk baltās šokolādes.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• olu baltums - 50 gr.
• pūdercukurs - 85 gr.
• olas - 75 gr.
• Dzeltenums - 30 gr.
• Milti - 20 gr.
• Kakao pulveris - 20 gr.

Creme anglaise krēmam:

• granulēts cukurs - 70 gr.
• Piens 3,5% – 290 gr.
• Dzeltenums - 90 gr.
• Lapu želatīns - 5 g.

Uzpūtenim:

• Krējums 33% – 550 gr.
• Krējuma siers - 160 gr.
• Baltā šokolāde - 145 gr.
• Piena šokolāde 33,6% – 165 gr.
• Tumšā šokolāde 54,6% – 175 gr.

Šokolādes glazūrai:

• Lapu želatīns - 8 g.
• Krējums 33% – 105 gr.
• granulēts cukurs - 160 gr.
• ūdens - 125 gr.
• Kakao pulveris - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Ērtā traukā saputo olu baltumus ar pūdercukuru (25 g), līdz veidojas mīkstas putas. Pēc tam atsevišķi sakuļ dzeltenumus, olas un atlikušo pūdercukuru līdz biezām putām.

2. Dzeltenumu maisījumam pievieno kakao un miltus. Maisījumu viegli samaisa ar silikona lāpstiņu un ielej lielākā traukā.

3. Tur pievienojiet saputotos baltumus un uzmanīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga masa.

4. Iegūto mīklu lej riņķī ar diametru 16 vai 18 cm.Gredzena dibenu pārklāj ar foliju.Ja jums nav gredzena, varat cept biskvīta kūku parastajā tāda paša diametra pannā, apakšā uzliekot pergamentu. Cep kūku uzkarsētā līdz 160 grādiem^OCepeškrāsnī 12-17 minūtes. Pēc pagatavošanas biskvītu nekavējoties izņem no veidnes un pārklāj ar plēvi, lai mitrums neiztvaiko.

5. Pārejam pie Crème anglaise pagatavošanas. Želatīnu iemērc ledus ūdenī. Atsevišķā traukā ar putojamo slotiņu sajauciet cukuru un dzeltenumu līdz gludai.

6. Katliņā uz vidējas uguns sakarsē pienu. Pēc pirmā tvaiku parādīšanās dzeltenumos ielej daļu piena, visu maisot ar putojamo slotiņu. Iegūto maisījumu ielej atpakaļ pienā un liek uz vidējas uguns.

7. Krēmu nepārtraukti maisa ar silikona lāpstiņu. Lai pārbaudītu, vai krēms ir gatavs, iemērciet tajā lāpstiņu un izlaidiet to ar pirkstu. Ja pēdas paliek, tad tas ir gatavs.

8. Gatavo krēmu noņem no plīts un pievieno želatīnu. Glabājiet to istabas temperatūrā, lai tas nesasaltu.

9. Pārejam pie putu gatavošanas. Saputojiet saldo krējumu līdz mīkstām putām un pievienojiet tam biezpienu. Masai jābūt viendabīgai un gaisīgai.

10. Sākam ar baltās šokolādes putām. Lai to izdarītu, pārlejiet balto šokolādi ar karstu crème anglaise (100 g). Ja tas pilnībā neizšķīst, maisījumu var ievietot mikroviļņu krāsnī.

11. Šokolādei pievieno krēmīgo biezpiena maisījumu un maisa ar silikona lāpstiņu viendabīgā masā.

12. Sagatavo gredzenu ar diametru 14 cm, kura sienas ir viegli ieeļļotas ar ūdeni. Virsū stiepjam pārtikas plēvi un piespiežam pie sāniem. Novietojiet gredzenu uz līdzenas virsmas.

13. Uz acetāta plēves uzliekam atzīmes pusotra centimetra attālumā no malas. Pateicoties plēvei, putu kārtas būs viegli noņemamas no gredzeniem. Mēs uzstādām plēvi gredzena iekšpusē.

14.Piepildiet baltās šokolādes kārtu līdz atzīmei. Liek ledusskapī uz 1-1,5 stundām, līdz pildījums sacietē.

15. Tagad izkausē piena šokolādi, pārlejot to ar 112 gramiem crème anglaise. Visu samaisa ar lāpstiņu.

16. Tikai pēc pirmās kārtas gatavības piena šokolādei pievieno krēmīgo biezpiena maisījumu un samaisa viendabīgā masā.

17. Izņemiet baltās šokolādes pildījumu no gredzena. Mēs sagatavojam gredzenu ar diametru 16 cm un darām tāpat kā ar pirmo slāni. Acetāta plēves robam jābūt 3 cm.

18. Ielejiet piena šokolādes kārtu un ievietojiet to saldētavā uz 1-2 stundām. Pateicoties ledainajam baltās šokolādes pildījumam apakšā, dzesēšanas process noritēs ātrāk.

19. Tālāk izkausē tumšo šokolādi un ielej tajā 210 g. Angļu krēms. Visu samaisa un pievieno krēmīgo biezpiena maisījumu.

20. Pēc tam, kad arī piena šokolādes pildījums ir sasalis, izņem to no riņķa un pārvelk gredzenā 18 cm diametrā. Uz acetāta plēves iztaisām 4,5 cm iegriezumu.Visu pildām ar tumšās šokolādes kārtiņu.

21. Tagad virsū var likt biskvītu. Tam jābūt 1-1,5 cm biezam.Visu liek saldētavā uz 3-4 stundām.

22. Kamēr kūka sasalst saldētavā, var pagatavot šokolādes glazūru. Želatīnu iemērc ledus ūdenī. Katliņā sajauc krējumu, ūdeni, cukuru un kakao. Liekam uz plīts.

23. Tiklīdz mēs to viegli uzvāra, samaziniet uguni. Vāra 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Masai vajadzētu sabiezēt.

24. Glazūru noņem no plīts un pievieno želatīnu. Cieši pārklājiet ar plēvi.

25. Izņem kūku no saldētavas. Noņemiet plēvi un noņemiet to no gredzena. Novietojiet to uz režģa un labi apslakiet ar glazūru.

26.Papildu dekorēšanai var izmantot vafeļu skaidiņas vai šokolādes skaidiņas. Labu apetīti!

Iespēja pagatavot kūku “Trīs šokolādes” no vecmāmiņas Emmas

Emmas vecmāmiņas kūkas variants ir gaisīgs uzpūtenis no trīs veidu šokolādes un smalkas biskvīta kūkas. Šīs kūkas pagatavošana prasīs zināmu laiku, taču to būs vērts gaidīt.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Milti - 60 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Kakao - 20 gr.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Olas - 1 gab.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.

Tumšās šokolādes putām:

• tumšā šokolāde - 150 gr.
• Krējums 33% – 300 ml.
• Želatīns - 2 gr.
• Ola - 1 gab.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Cukurs - 30 gr.

Piena šokolādes putām:

• Piena šokolāde - 150 gr.
• Krējums 33% – 300 ml.
• Želatīns - 4 gr.
• Ola - 1 gab.
• Dzeltenums - 1 gab.
• granulēts cukurs - 30 gr.

Baltās šokolādes putām:

• Baltā šokolāde - 150 gr.
• Krējums 33% – 300 ml.
• Želatīns - 4 gr.
• Ola - 1 gab.
• Dzeltenums - 1 gab.
• granulēts cukurs - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Uz veidnes ar diametru 26 cm liek pergamentu un iesmērē ar eļļu. Atsevišķā traukā lielā ātrumā sakuļ olu, cukuru un vaniļas cukuru. Jums vajadzētu iegūt vieglu pūkainu masu. Pievieno sviestu, nepārtraukti maisot.

2. Atsevišķi sajauciet kopā miltus, kakao un cepamo pulveri. Masu izsijā caur sietu olās un cukurā. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.

3. Mīklu lej sagatavotā formā un izlīdzina. Cep biskvītu uzkarsētā līdz 180 grādiem^OCepeškrāsnī 10-15 minūtes.

4. Gatavo kūku izņem no krāsns un ļauj atdzist. Pēc tam novietojiet to uz režģa un nolieciet malā.

5. Pārejam pie putu gatavošanas.Sasmalciniet tumšo šokolādi un izkausējiet ūdens peldē, ik pa laikam apmaisot.

6. Saputo saldo krējumu līdz mīkstām putām un liec ledusskapī. Želatīnu iemērc ledus ūdenī.

7. Atsevišķā traukā pievienojiet olu, dzeltenumu, cukuru un samaisiet. Ievietojiet ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Masai vajadzētu uzkarsēt līdz 57^OC. Noņemiet no karstuma un saputojiet maisījumu ar mikseri lielā ātrumā. Pievienojiet želatīnu un sakuliet, līdz temperatūra nokrītas līdz 24^OAR.

8. Samaziniet miksera ātrumu un plānā strūklā ielejiet šokolādi.

9. Izņem krēmu no ledusskapja un uzmanīgi sajauc to ar tumšo šokolādi. Biskvītu liek 26 cm diametra veidnē, liek virsū uzpūteni un liek saldētavā.

10. Pēc tāda paša principa pagatavojam piena šokolādes putas. Izņemam veidni no saldētavas un piepildām ar jaunu kārtu virsū. Mēs to nosūta atpakaļ uz saldētavu.

11. Tagad pagatavo baltās šokolādes putas. Gandrīz gatavo kūku izņemam no saldētavas un ieberam uzpūteni. Visu rūpīgi izlīdzinām un produktu liekam ledusskapī uz 10 stundām.

12. Pēc 10 stundām kūku var pasniegt. Ja vēlaties, varat pagatavot spoguļa vai šokolādes glazūru un pārliet ar to kūku. Labu apetīti!

Vienkārša un ātra recepte kūkai “Trīs šokolādes” bez cepšanas

Šo maigo kūku bez cepšanas ir viegli un ātri pagatavot. Pamatnei tiek izmantoti cepumi, bet pildījums ir uzpūtenis no tumšās, piena un baltās šokolādes.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Cepumi - 160 gr.
• Sviests - 50 gr.

Baltās šokolādes putām:

• Baltā šokolāde - 120 gr.
• Krējums 33% – 230 gr.
• Želatīns - 3 gr.

Piena šokolādes putām:

• piena šokolāde - 120 gr.
• Krējums 33% – 230 gr.
• Želatīns - 3 gr.

Tumšās šokolādes putām

• tumšā šokolāde - 120 gr.
• Krējums 33% – 230 gr.
• Želatīns - 3 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavosim formu, kurā gatavosim. Paņemiet gredzenu ar diametru 18 cm un novietojiet to tieši uz servēšanas šķīvja. Ieliekam iekšā acetāta plēvi.

2. Cepumus liek blenderī un samaļ līdz smalkām drupačām. Cepumus var arī ievietot maisiņā un sadrupināt, izmantojot rullīti.

3. Cepumiem pievieno izkausētu sviestu un sajauc ar blenderi.

4. Pārvietojiet cepumus veidnē. Visu sablīvējam ar karoti. Tad ņemam glāzi un ar to saspiežam cepumus. Novietojiet pamatni ledusskapī.

5. Lai pagatavotu uzpūteni, želatīnu pārlej ar ūdeni, apmaisa un atstāj, līdz tas uzbriest. Krējumu uzkarsē mikroviļņu krāsnī un pārlej ar balto šokolādi. Atstāj uz 1-2 minūtēm un maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.

6. Uzbriedināto želatīnu karsē mikroviļņu krāsnī 5-7 sekundes un lej šokolādē. Kārtīgi samaisa un noliek malā.

7. Atdzesēto krējumu sakuļ, līdz saldējums izkūst.

8. Pie maziem apgriezieniem turpiniet putot krējumu un plānā strūkliņā ielejiet tajā atdzesēto šokolādi. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.

9. Izņemiet pamatni no ledusskapja un uzlejiet uz tās baltās šokolādes putas. Liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm vai saldētavā uz 10 minūtēm.

10. Atkārtojiet visas iepriekšējās darbības piena un tumšās šokolādes putām. Mēs izņemam pamatni ar saldētiem slāņiem, ielej putas un nosūta atpakaļ uz ledusskapi. Pēc pēdējās kārtas izliešanas kūku atstāj ledusskapī uz vismaz 4 stundām, lai tā pilnībā sastingst.

11. Izņemiet kūku no ledusskapja un noņemiet gredzenu.Noņemiet acetāta plēvi un kūkas virsū uzkaisiet šokolādes skaidiņas. Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu Trīs šokolādes biskvīta kūku?

Droši vien visi zina Trīs šokolādes kūkas putu versiju, taču šī recepte piedāvā jums biskvīta versiju. Biskvīta kūkas ar dažāda veida šokolādi kombinācijā ar sviesta krēmu neatstās vienaldzīgus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Kūkām:

• Sviests - 175 gr.
• granulēts cukurs - 175 gr.
• Olas - 3 gab.
• Piens - 5 ēd.k.
• Milti - 175 gr.
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Baltā šokolāde - 50 gr.
• piena šokolāde - 50 gr.
• tumšā šokolāde - 50 gr.
• Kakao - 1 ēd.k.

Krēmam:

• Sviests - 500 gr.
• Krējuma siers - 500 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Pūdercukurs - pēc garšas.
• Baltā šokolāde - 100 gr.
• Piena šokolāde - 100 gr.
• tumšā šokolāde - 100 gr.
• Kakao - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Saputo mīkstu sviestu un cukuru līdz gaisīgai masai.

2. Pa vienai pievieno olas un kārtīgi sakuļ.

3. Pielej pienu un kārtīgi samaisa.

4. Miltus, cepamo pulveri un vaniļas cukuru izsijā caur sietu. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai. Sadaliet iegūto mīklu trīs vienādās daļās.

5. Ar karoti iegremdē nelielu mīklas porciju un pievieno izkusušajai baltajai šokolādei. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet atpakaļ mīklai. To pašu darām ar pienu un tumšo šokolādi.

6. Caur sietu iesijā kakao pienā, samaisa un pievieno daļai mīklas ar tumšo šokolādi.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170^OC. Sadaliet biskvīta mīklu 16 cm diametrā veidnēs. Cep 20-30 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.

8.Sāksim gatavot krēmu. Sviestu saputo kopā ar krēmsieru istabas temperatūrā līdz gludai ar pūdercukuru un vaniļas cukuru.

9. Sadaliet krēmu trīs daļās un katru sajauciet ar izkausētu balto, piena un tumšo šokolādi. Pievienojiet kakao tumšajai šokolādei.

10. Pārejam pie kūkas salikšanas. Vispirms ir tumšās šokolādes biskvīta kūka. Kūkas virsu pārziež ar tumšās šokolādes krēmu. Virsū liek kūkas kārtu ar piena šokolādi un pārziež ar krējumu. Un visbeidzot liekam vieglāko kūkas kārtu un baltās šokolādes krēmu. Tagad kūku izlīdzinām un liekam ledusskapī.

11. Atlikušo krēmu var izmantot kā dekorāciju. Mēs to pārnesam konditorejas maisiņā un izmantojam jebkuru uzgali, lai izveidotu rakstus.

12. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai labi ievilkties un iemērc ledusskapī. Labu apetīti!

Delikāta putu kūka “Trīs šokolādes” ar maskarponi

Saskaņā ar šo recepti kūka “Trīs šokolādes” nebūs stingra. Un, pateicoties maskarpones sieram, putas iegūst zīdainu tekstūru un maigu garšu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Olas - 2 gab.
• granulēts cukurs - 90 gr.
• Milti - 60 gr.
• Kakao pulveris - 30 gr.

Tumšās šokolādes putām:

• Želatīns - 6 gr.
• Piens - 70 ml.
• Rūgtā šokolāde - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• pūdercukurs - 40 gr.
• Krējums 33% – 200 ml.

Piena šokolādes putām:

• Želatīns - 6 gr.
• Piens - 70 ml.
• Piena šokolāde - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• pūdercukurs - 40 gr.
• Krējums 33% – 200 ml.

Baltās šokolādes putām:

• Želatīns - 6 gr.
• Piens - 70 ml.
• Baltā šokolāde - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• pūdercukurs - 40 gr.
• Krējums 33% – 200 ml.

Impregnēšanai:

• Baileys - 40 ml.
• Piens - 40 ml.

Dekorēšanai:

• Rūgtā šokolāde - 100 gr.
• Sviests - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu biskvīta kūku, atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet ar pusi cukura, līdz veidojas mīkstas putas.

2. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar atlikušo cukuru, līdz masa kļūst gaiša.

3. Izmantojot silikona lāpstiņu, apvienojiet baltumus ar dzeltenumiem. Izsijāt miltus un kakao caur sietu. Visu rūpīgi samaisa līdz gludai.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180^OC. Mīklu liek 21 cm diametrā ar pergamentu izklātā pannā.Cep 20-25 minūtes. Kad biskvīts ir gatavs, ļauj nedaudz atdzist un tad izņem no formas, lai pilnībā atdziest. Ielieciet biskvītu gredzenā. Gar malām izgatavojam pergamenta vai acetāta plēves apmali. Samērcē kūku ar Baileys un pienu.

5. Pārejam pie putu gatavošanas. Želatīnu mērcē pienā, līdz tas uzbriest. Izkausē uz vidējas uguns, neuzvārot. Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi.

6. Šokolādei pievieno želatīnu un ar putojamo slotiņu visu samaisa viendabīgā masā.

7. Mīkstinātajai maskarponei pievieno pūdercukuru un sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā.

8. Šokolādes masu pievieno maskarponei un kārtīgi samaisa.

9. Saputo aukstu saldo krējumu līdz mīkstajām putām.

10. Šokolādes maisījumam pievieno putukrējumu un samaisa.

11. Iegūto putu uzklāj uz biskvīta un izlīdzina ar lāpstiņu. Liek ledusskapī, lai nedaudz sastingst.

12. Izmantojot to pašu tehnoloģiju, pagatavojam piena šokolādes putas. Iegūto masu izklāj uz tumšā putu kārta un liek ledusskapī. To pašu darām ar balto šokolādi un kūku ieliekam ledusskapī uz vairākām stundām.

13.Dekorēšanai ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Šokolādes pilienu pagatavošana. Pa virsu var uzkaisīt šokolādes skaidiņas. Labu apetīti!

Neticami garšīga Trīs šokolādes kūka ar agara-agara piedevu

Šajā Trīs šokolādes kūkas receptes variantā jūs redzēsiet tikai putu kārtas bez smilšu kūkas vai biskvīta pamatnes. Tam nav nepieciešama cepšana, un agars darbosies kā biezinātājs.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 14.

Sastāvdaļas:

Baltās šokolādes putām:

• Baltā šokolāde - 200 gr.
• Piens - 450 ml.
• Krējums 33% – 400 ml.
• agars-agars - 15 gr.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Citrona vai apelsīna miziņa - pēc garšas.

Piena šokolādes putām:

• Baltā šokolāde - 200 gr.
• Piens - 450 ml.
• Krējums 33% – 400 ml.
• agars-agars - 13 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Citrona vai apelsīna miziņa - pēc garšas.
• Kanēlis - 1 šķipsniņa.

Tumšās šokolādes putām:

• tumšā šokolāde - 200 gr.
• Piens - 450 ml.
• Krējums 33% – 400 ml.
• agars-agars - 12 gr.
• granulēts cukurs - 130 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Citrona vai apelsīna miziņa - pēc garšas.
• Kanēlis - 1 šķipsniņa.

Glazūrai:

• tumšā šokolāde - 100 gr.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ar biezu dibenu lej pienu. Pievienojiet tam agaru, cukuru un apelsīna vai citrona miziņu. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā.

2. Ielejiet krējumu atsevišķā traukā un sakuliet, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Var pārspēt visu uzreiz un vēlāk sadalīt trīs daļās. Putukrējumu liek ledusskapī.

3. Uzliek pienu un agaru uz uguns un uzvāra. Pēc tam vāra vēl 1-2 minūtes, lai agars-agars sāk darboties kā biezinātājs.Maisījums pastāvīgi jāmaisa, izmantojot koka lāpstiņu.

4. Karstam maisījumam pievieno balto šokolādi ar šķipsniņu sāls un enerģiski maisa, līdz pilnībā izšķīst. No šokolādes noņem miziņu.

5. Putukrējuma sastāvā ielej karstu pienu, vienlaikus visu samaisot ar mikseri. Pēc tam samaisiet maisījumu ar karoti, lai savāktu atlikušo krējumu no trauka malām. Viss jādara ļoti ātri, jo šajā temperatūrā masa sāks sacietēt.

6. Kad krēms ir savienojies ar šokolādi, ielej maisījumu sagatavotajā pannā. Izmantojot karoti, izlīdziniet maisījumu. Ledusskapī kūka sacietēs apmēram 30 minūtes.

7. To pašu procedūru veicam ar pienu un tumšo šokolādi. Vienkārši pievienojiet pienam šķipsniņu kanēļa. Pilda kārtiņas pa vienai un visu liek ledusskapī.

8. Sāksim gatavot glazūru. Ūdens peldē vai uz lēnas uguns izkausē tumšo šokolādi ar sviestu.

9. Pēc pusstundas kūku izņem no ledusskapja un pārlej ar glazūru. Virsu vari izrotāt ar šokolādes gabaliņiem. Labu apetīti!