Bezē rullītis ar zemenēm

Bezē rullītis ar zemenēm ir izsmalcināts deserts, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Sviesta krēms un bezē īpaši labi sader ar ogām, konkrēti zemenēm. Šajā rakstā mēs piedāvājam dažādus veidus, kā pagatavot bezē rullīti ar zemenēm katrai gaumei.

Garšīgs bezē rullītis ar zemenēm un maskarponi

Diezgan vienkārša un ātra recepte brīnišķīgam vasaras desertam, ko parasti pasniedz modernās kafejnīcās. Šajā ruletītē lieliski apvienots gaisīgs krēms, svaigas ogas un trausls maigais bezē.

1. 
   Kā pagatavot bezē rullīti ar zemenēm? Sagatavojam kūkas kārtu, kas kļūs par ruļļa pamatu. Lai to izdarītu, vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumiem jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai, lai pūdercukurs labi izšķīst un bezē sanāktu gluda.
2. 
   Ielieciet baltumus dziļā bļodā un pievienojiet sāli. Lēnām saputojiet tos ar mikseri, līdz izveidojas vieglas putas.
3. 
   Pēc tam ieslēdziet mikseri ar maksimālo ātrumu un pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru. Saputo baltumus, līdz veidojas stabilas virsotnes.
4. 
   Saputotajiem baltumiem pievieno kukurūzas cieti un citrona sulu, pēc tam maisījumu saputo ar vislēnāko miksera ātrumu līdz gludai.
5. 
   Cepešpannu izklāj ar ietaukotu cepampapīru vai teflona paklājiņu. Saputotos baltumus liek uz cepešpannas un izlīdzina pa visu virsmu tā, lai slāņa biezums būtu aptuveni 2 centimetri. Pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.
6. 
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un cep garoziņu 40 minūtes.
7. 
   Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar pergamentu un uzmanīgi apgriež. Pēc tam atstāj bezē kūku atdzist.
8. 
   Sāksim gatavot sviesta krēmu. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā ar mikseri līdz gludai un viendabīgai.
9. 
   Tagad ir pienācis laiks ogām. Rūpīgi nomazgājiet tos, nosusiniet un, ja nepieciešams, smalki sagrieziet.
10. 
    Uzklājiet sviesta krēmu uz pilnībā atdzisušās garozas, nedaudz atstājot dekorēšanai. Vienmērīgi sadaliet krēmu un novietojiet uz tā ogas.
11. 
    Izmantojiet pergamentu, lai sarullētu rullīti, pēc tam ar to pašu pergamentu to sarullējiet un ievietojiet ledusskapī uz apmēram 2 stundām.
12. 
    Izņemam gatavo rullīti un uzmanīgi apgriežam malas.
13. 
    Ruļļa augšdaļu pārklāj ar atlikušo krēmu un dekorē ar ogām.
14. 
    Gatavo rullīti sagriež gabaliņos un pasniedz. Labu apetīti!

Gaisīgs bezē rullītis ar zemenēm un putukrējumu

Viegls, gaisīgs, mutē kūstošs deserts, kam nemaz nav nepieciešami milti – kas var būt labāks? Bezē rullīša recepte ir pietiekami vienkārša, lai būtu piemērota pat iesācējam pavāram, taču tajā pašā laikā tā ir skaista un eleganta un noteikti rotās jebkuru tējas ballīti.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 4 gab.
• Krējums 33% – 400 ml.
• pūdercukurs - 350 gr.
• Citronu sula - 1/3 tējk.
• Zemenes - 400 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Mandeļu pulveris - 1 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ baltumus, līdz veidojas putas, pārlej ar citrona sulu, pievieno sāli un turpina putot. Pamazām pievienojiet arī 250 gramus pūdercukura. Pārtrauciet sišanu, kad veidojas stabilas virsotnes.

2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, eļļojiet to ar eļļu un uzlieciet uz tās saputotos olu baltumus. Izklājiet tos vienmērīgā kārtā visā cepešpannā un apkaisa ar mandeļu pulveri.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku apmēram 20 minūtes.

4. Pārklājiet cepešpannu ar dvieli un apgrieziet kūku uz tās. Izņem pergamentu un ļauj atdzist.

5. Sāksim pildīt. Saputo atdzesēto krējumu un pakāpeniski pievieno atlikušo pūdercukuru. Krējumu saputo līdz stabilai konsistencei un uzreiz smērē uz atdzesētās kūkas kārtas un kārtīgi pārklāj. Labāk ir atstāt nedaudz brīvas vietas malā, lai ruļļi labāk saritinātos. Zemenes sagriež mazos gabaliņos un liek virsū krēmam.

6. Izmantojot dvieli, sarullējiet rullīti un atstājiet to ledusskapī apmēram 3 stundas.

7. Gatavajam rullītim uzmanīgi nogriež malas un pasniedz. Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte bezē rullītim ar saldētām zemenēm

Ja nezināt, kur likt no vasaras pāri palikušās saldētās ogas, mums ir risinājums. Gaisīgs deserts ar nedaudz skābenu pildījumu, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot, turklāt visas sastāvdaļas noteikti būs pieejamas jebkurā veikalā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• olu baltums - 100 gr.
• granulēts cukurs - 175 gr.
• Kukurūzas ciete - 1,5 ēd.k.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• pūdercukurs - 30 gr.
• Krējums 33% – 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Saldētas zemenes - 100 gr.
• Mandeļu ziedlapiņas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Noteikti sasildiet baltumus līdz istabas temperatūrai un ievietojiet tos miksera traukā.

2. Mēs sākam pārspēt baltumus, sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielinot ātrumu. Mēs sākam pakāpeniski pievienot 150 gramus cukura, kad baltumos ir vienāda izmēra burbuļi.

3. Pievienojiet citrona sulu.

4. Turpiniet kult bezē, līdz veidojas stingras virsotnes.

5. Gatavajā bezē ieber ēdamkaroti kukurūzas cietes un kārtīgi samaisa.

6. Novietojiet bezē uz eļļota pergamenta un izlīdziniet to.

7. Bezē pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 150 grādos.

8. Gatavo bezē ņem ārā no cepeškrāsns, tai jābūt nedaudz zeltaini brūnai.

9. Pārklājiet kūku ar citu pergamentu un apgrieziet to. Noņemiet pergamentu un atstājiet kūku atdzist.

10. Atsaldējiet zemenes.

11. Zemenēm pievieno atlikušo cukuru.

12. Uz lēnas uguns uzvāra ogas. Atlikušo kukurūzas cieti izšķīdina ēdamkaroti ūdens un ielej zemenēs. Pagatavojiet ogas, līdz tās sabiezē, nepārtraukti maisot, un pēc tam atdzesējiet.

13. Atdzesētu maskarponi un krējumu kopā ar pūdercukuru liek miksera traukā.

14.Ar vidējo miksera ātrumu sakuļ krējumu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.

15. Dažas ēdamkarotes noliek malā, lai izrotātu rullīti, bet pārējo liek uz bezē garozas.

16. Izklājiet krēmu pa visu kūkas virsmu, atstājot nedaudz vietas malā.

17. Uzklājiet pildījumu uz krēma un uzmanīgi sadaliet to.

18. Izmantojot pergamentu, sarullējiet rullīti.

19. Nogriež malas un pārliek rulli uz šķīvja.

20. Izmantojot rezervēto krēmu, dekorējiet rullīti ar svaigām ogām. Labu apetīti!

Kā pagatavot bezē rullīti ar zemenēm un banānu?

Garšīgs un viegli pagatavojams rullītis ar zemenēm un banāniem izdosies labāk par jebkuru sūkļa rullīti, un to varēsi pagatavot vien pusstundas laikā. Deserts izrādās ļoti viegls, un skābo zemeņu un saldā banāna kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 4 gab.
• Krējums 33% – 400 ml.
• Cukurs - 190 gr.
• pūdercukurs - 2 ēd.k.
• Zemenes - 250 gr.
• Banāns - 1 gab.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet baltumus miksera traukā.

2. Saputojiet tās ar lielu miksera ātrumu līdz augstām, stabilām putām.

3. Tad mēs sākam pakāpeniski ieviest cukuru olbaltumvielās.

4. Turpina putot olu baltumus, līdz tie izveido stabilu bezē, kas pielīp pie putošanas.

5. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ieziediet ar sviestu un novietojiet uz tās bezē.

6. Izklājiet to pa cepešpannu vienmērīgā kārtā.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep bezē 16 minūtes līdz zeltaini brūnai.

8. Pārklājiet bezē ar pergamentu un apgrieziet to otrādi. Izņem no kūkas otro pergamentu un ļauj bezē atdzist.

9. Zemenes un banānu sagriež mazos gabaliņos.

10.Ielejiet iepriekš atdzesētu krējumu miksera traukā.

11. Saputo saldo krējumu, līdz saldais krējums sabiezē.

12. Krēmam pievieno pūdercukuru un vaniļas ekstraktu.

13. Turpina putot krējumu, līdz putotājs izveido stabilu rakstu.

14. Atdaliet lielāko daļu krējuma un sadaliet to pa kūku.

15. Sviesta krēmam virsū liek banānus un zemenes.

16. Sarullējiet rullīti un uzmanīgi nogrieziet malas.

17. Dekorē ar atlikušo krējumu un ogām un pasniedz. Labu apetīti!

Ļoti garšīgs un maigs bezē rullītis ar zemenēm un pistācijām

Izsmalcināts deserts tiem, kam patīk saldskābās kombinācijas. Šajā receptē standarta bezē rullītis ar zemenēm ir papildināts ar pistācijām, kas padara tās garšu vēl neparastāku un pievilcīgāku.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 4 gab.
• Krējums 33% – 250 ml.
• Krējuma siers - 250 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• granulēts cukurs - 230 gr.
• Zemenes - 50 gr.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote.
• Pistācijas - pēc garšas
• Mandeļu ziedlapiņas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas. Nomazgājiet un nosusiniet zemenes, atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

2. Sakuļ olu baltumus ar zemu miksera ātrumu un, kad tie saputo, pamazām sāc pievienot cukuru. Pievienojiet citrona sulu, kad baltumi sāk veidot mīkstas virsotnes. Pievienojiet kukurūzas cieti un putojiet vēl apmēram minūti.

3. Izmantojot konditorejas maisiņu, izklājiet bezē uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu. Pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.

4. Cep bezē 150 grādos apmēram stundu.

5. Krēmam sajauc kopā krējumu, krēmsieru un vaniļas cukuru līdz viendabīgai masai.

6.Zemenes sagriež kubiņos.

7. Uzmanīgi apgrieziet bezē uz folijas, noņemiet pergamentu un pārklājiet ar sviesta krēmu. Pievieno zemeņu pildījumu.

8. Satiniet bezē kūku rullī, izmantojot foliju.

9. Ruļļa augšdaļu pārklāj ar atlikušo krēmu, pārkaisa ar pistācijām un dekorē ar zemenēm. Labu apetīti!