Majonēze, izmantojot blenderi mājās

Majonēze, izmantojot blenderi mājās, ir mērce, kas vienmēr iznāk garšīgāka nekā veikalā pirktā. Mājas majonēzē tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas, nav konservantu, un sastāvdaļu attiecības var mainīt pēc savas gaumes.

Klasiskā mājas majonēze ar sinepēm blenderī

Klasisko majonēzi ir viegli pagatavot mājās, taču ideālam rezultātam visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

1. 
   Kā mājās pagatavot majonēzi ar blenderi? Sakuļ vienu olu stikla burkā vai dziļā bļodā.Lai iegūtu blīvāku konsistenci, labāk ir izmantot tikai dzeltenumu.
2. 
   Viegli sakuļ olu un pievieno sāli, kuras daudzumu var samazināt, ja nepieciešama mazāk sāļa majonēze.
3. 
   Tālāk traukā ielej sinepju pulveri un visu samaisa ar iegremdējamo blenderi. Tas prasīs dažas minūtes.
4. 
   Saputotajai masai ļoti lēni pievieno sviestu un nepārtraukti maisa, līdz sasniegts vēlamais blīvums. Jo vairāk eļļas izmantosiet, jo biezāka būs majonēze.
5. 
   Tad pievieno citrona sulu un visu maisa, līdz izšķīst gatavajā mērcē. Majonēze ir gatava. To var atstāt aukstumā vairākas stundas, lai tas sabiezē.

---

Kā mājās pagatavot majonēzi ar citronu un sinepēm, izmantojot blenderi?

Majonēze ar citronu un sinepēm izrādās īpaši maiga un patīkama. Daļu saulespuķu eļļas var aizstāt ar extra vergin olīveļļu, taču tās saturs nedrīkst pārsniegt 20-25% no kopējā izmantotā tauku daudzuma, pretējā gadījumā mērce būs rūgta.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

• Ola - 1 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 160 ml
• Sinepes - 0,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 0,5 tējk.
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Iegremdējamā blendera traukā vai stacionārā blendera glāzē liec svaigu, vēlams paštaisītu olu, sinepes, nepieciešamo cukura un sāls daudzumu.

2. Sakuļ glāzes saturu, līdz masa kļūst viendabīga.

3. Neapturot blenderi, lēnām pievieno eļļu un kuļ, līdz mērce iegūst atbilstošu konsistenci. Jo vairāk eļļas pievienosiet, jo biezāks būs gala rezultāts.

4. Jau saputotajā majonēzē ielej citrona sulu, kas var nedaudz atšķaidīt mērci.Pēc tam jums tas ir jāpārspēj vēlreiz.

5. Gatavo majonēzi vajadzētu atdzesēt un pēc tam izmantot visu veidu ēdienu garšvielām.

Vienkārša recepte biezai majonēzei ar etiķi un sinepēm blenderī

Šajā majonēzes receptē citronu sula aizstāj etiķi, kas piešķir mērcei atšķirīgu garšu. Lai piešķirtu papildu pikanci, parastā vietā varat pievienot ābolu vai vīna etiķi. Starp citu, lai atšķaidītu pārāk biezu majonēzi, jāpievieno pāris ēdamkarotes silta ūdens un vēlreiz jāsakuļ. Garša nemainīsies.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab.
• augu eļļa - 200 ml
• Galda etiķis 9% - 1 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.
• Sinepes - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Pilšanas traukā liec vienu svaigu olu, kas kādu laiku turēta siltā, tur pievieno etiķi - galda, ābolu vai vīnu, pēc paša vēlmēm.

2. Ievadiet vajadzīgo sāls un cukura daudzumu. To daudzums var mainīties atkarībā no tā, kādam nolūkam mērce tiks izmantota vēlāk. Cukurs padara majonēzi mīkstāku un tās garšu maigāku.

3. Lēnām pievieno augu eļļu, nepārtraukti putojot masu, lai tā pamazām sāk balināt. Lai izveidotu blīvu, viendabīgu masu, ir nepieciešams sakult tik daudz, cik nepieciešams. Parasti tam pietiek ar aptuveni 5 minūtēm.

4. Pēc saputošanas ir jāpagaršo mērce un jāpielāgo garša, ja kaut kā pietrūkst.

5. Majonēze jāuzglabā vēsā vietā zem cieši noslēgta vāka.

Delikāta un garšīga majonēze ar pienu, saputota ar blenderi

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Piens - 150 ml
• augu eļļa - 300 ml
• Sinepes - 2-3 tējk.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet pienu putošanas traukā. Tas ir ērti, ja tas ir garš un šaurs.

2. Ielejiet pienā rafinētu eļļu bez smaržas un sakuliet kopā ar zemūdens blenderi, līdz masa sāk sabiezēt.

3. Ievietojiet tur sinepes un citronu sulu un labi sakuliet.

4. Pievienojiet vajadzīgo sāls daudzumu un turpiniet putot, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas un mērce ir bieza un gluda.

5. Gatavo piena majonēzi liek citā traukā, aizver vāku un turi ledusskapī.

Soli pa solim recepte liesas majonēzes pagatavošanai, izmantojot blenderi

Recepte tiem, kas atteikušies no olām, bet vēlas baudīt majonēzes mērci. Lai garša pēc iespējas līdzīgāka klasiskajai majonēzei, ir svarīgi uzņemt pareizo daudzumu augu eļļas. Lai Lenten mērcei piešķirtu pikantumu un spilgtumu, mēģiniet pievienot rīvētu ķiploku.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Vārītas vai konservētas baltās pupiņas – 1 ēd.k.
• Rafinēta augu eļļa - 100-150 ml
• Sinepes - 1 tējk.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Blenderī samaļ pupiņas pastā.

2. Pievienojiet tai sinepes, vajadzīgo cukura daudzumu un sāli, labi samaisiet.

3. Maisījumā pakāpeniski ielej augu eļļu, nepārtraukti putojot.

4. Izmēģiniet gatavo mērci, ja nepieciešams, pielāgojiet garšu, izmantojot citronu sulu.

5. Šai liesai majonēzei ir patīkama garša, tā ir piemērota kā piedeva gataviem ēdieniem un kā salātu mērce.

Kā pašam pagatavot veselīgu un dabīgu PP majonēzi?

Tiek uzskatīts, ka majonēze nav mērce, kas atbalsta veselīgu uzturu. Taču mērce, kas pagatavota, izmantojot majonēzes tehnoloģiju, bet ar citām sastāvdaļām, saglabā sākotnējo garšu un nekaitē ne veselībai, ne figūrai.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Aquafaba (aunazirņu, zirņu vai pupiņu novārījums) – 90-100 gr.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Sinepes - 2 tējk.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Rafinēta augu eļļa - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Aquafaba ir šķidrums, kas paliek pēc pākšaugu vārīšanas. Pēc īpašībām tas atgādina olu baltumu un ir ļoti noderīgs. Ielejiet nepieciešamo šķidruma daudzumu augstā traukā.

2. Buljonam pievieno noteiktu daudzumu cukura, sinepju, sāli un citrona sulu.

3. Maisījumu kārtīgi sakuļ ar iegremdējamo blenderi, paceļot un nolaižot glāzē, lai masa vienmērīgi sajauktos. Tas aizņem apmēram minūti.

4. Maisījumā pakāpeniski ielej augu eļļu un turpina putot. Mērcei vajadzētu iegūt blīvumu, biezumu un gaišu nokrāsu.

5. Gatavo majonēzi uzglabā aukstumā burkā ar cieši aizvākotu vāku. Gatavs!

Klasiska recepte Provansas majonēzes pagatavošanai mājās

Galvenā atšķirība starp Provansas un jebkura cita veida majonēzi ir nepieciešamā sinepju daudzuma klātbūtne tajā. Tas piešķir mērcei asu un košu garšu. Klasisko sinepju vietā varat pievienot Dižonas sinepes: majonēze izrādīsies vēl garšīgāka.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab.
• Citronu sula - 0,5 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 160 ml
• Sinepes - 0,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1.Istabas temperatūrā salauziet olu augstā burkā vai glāzē. Tam jābūt svaigam un bez plaisām.

2. Ielejiet eļļu traukā, ar iegremdējamo blenderi sakuļ sviestu ar olu, vispirms piespiež blenderi līdz apakšai, kuļ 15-20 sekundes, pamazām ceļot traukā augstāk, līdz masa kļūst viendabīga.

3. Mērcei pievieno sinepes. Lai iegūtu košāku garšu, sinepju tilpumu var palielināt.

4. Pievienojiet nepieciešamo cukura un sāls daudzumu. Izmantojiet tos, lai pielāgotu majonēzes garšu.

5. Beigās pievieno citrona sulu un vēlreiz pārbaudi garšu, mērci puto aptuveni 10 sekundes. Majonēze ir gatava!

Vienkārša un garšīga majonēzes recepte bez sinepju pievienošanas

Mērce bez sinepēm tiek iegūta ar maigāku un maigāku garšu, bez raksturīgās sinepju nots. Šī majonēze ir labāk piemērota tiem, kuri nevar ēst asus ēdienus, kā arī ēdieniem, kuros mērcei vajadzētu izcelt galvenās sastāvdaļas, nevis tās pārslogot.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Dzeltenums - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.
• Etiķis 9% - 0,5 tējk.
• augu eļļa - 150 ml

Gatavošanas process:

1. Svaigus dzeltenumus istabas temperatūrā liek putošanai piemērotā traukā.

2. Pievienojiet tiem nepieciešamo etiķa, cukura un sāls daudzumu. Var ņemt ne tikai galda etiķi, bet arī ābolu vai vīna etiķi. Tad tā tilpums mērcē var būt lielāks.

3. Ielejiet sastāvdaļās eļļu un nolaidiet blenderi līdz pašai bļodas apakšai, putojot apmēram 3 minūtes un neceļot augstāk. Kad maisījums sāk sabiezēt, blenderis jāpaceļ augstāk, maisot sastāvdaļas, līdz mērce kļūst viendabīga.

4. Nogaršojiet majonēzi un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšas, pievienojot vairāk sāls, cukura vai etiķa. Vēlreiz samaisiet.

5.Uzglabājiet majonēzi cieši noslēgtā burkā vēsā vietā.

Maiga un viegla mājās gatavota majonēze bez etiķa pievienošanas

Lai mērce kļūtu maigāka, citrusaugīgāka, etiķa vietā pievienojiet citrona sulu. Var pievienot laima sulu, un majonēze iegūs eksotisku nokrāsu, piemērota jūras velšu ēdienu gatavošanai.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 160 ml
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Sinepes - 1 tējk.
• Ola - 1 gab.
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pēršanai piemērotā traukā ielaužam svaigu olu, pārlej ar citrona sulu, pievieno sinepes un vajadzīgo cukura un sāls daudzumu.

2. Sastāvdaļām pievieno nedaudz eļļas un sāc putot.

3. Kad masa kļūst viendabīga, traukā pamazām pievieno atlikušo eļļu un turpina putot, lai mērce sajauktos un kļūtu biezāka un gaišāka.

4. Izmēģiniet gatavo mērci, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru vai sāli, kā arī citrona sulu, ja garša nav pietiekami sabalansēta.

5. Pārlejiet majonēzi stikla burkā un ievietojiet ledusskapī.

Kā pašam pagatavot majonēzi no olu dzeltenumiem, izmantojot blenderi?

Ja šīs majonēzes pagatavošanai izmantosiet mājās gatavotu olu dzeltenumus, mērcei būs patīkami dzeltenīga nokrāsa un garša bagātāka. Bez olbaltumvielām majonēze kļūst blīvāka.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Olu dzeltenums - 2 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 130 ml
• Sinepes - 0,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.
• Citronu sula - 1-2 tējk.

Gatavošanas process:

1.Svaigus dzeltenumus īsu brīdi paturiet telpā, lai tie sasniegtu istabas temperatūru.

2. Dzeltenumus, sāli, citronu sulu, sinepes un cukuru liek augstā traukā, kurā saputo mērci. Viegli samaisiet saturu ar blenderi 1 minūti.

3. Lēnām ielejiet eļļu, nepārtraukti putojot, līdz maisījums sabiezē un maina krāsu un blīvumu.

4. Mērcei pievienojiet citrona sulu, pārbaudiet garšas līdzsvaru, ja nepieciešams, pielāgojiet un vēlreiz samaisiet.

5. Mājas majonēzi varat uzglabāt apmēram nedēļu vēsā vietā, cieši noslēgtu.