Matsoni mājās

Matsoni mājās ir biezs raudzēts piena produkts, kura pagatavošana neprasa daudz pūļu. Tradicionālo armēņu produktu izmanto kā desertu, pievienojot augļus, riekstus vai žāvētus augļus. Matsoni pievieno mīklai un gatavojot zupas, salātus, mērces un uzkodas.

Klasiskie armēņu matsoni mājās

Ikviens var pagatavot klasiskos armēņu matsoni mājās. Minimālais sastāvdaļu daudzums ātri pārvērtīsies biezā raudzētā piena produktā, kas līdzīgs jogurtam. Garšīgs ēdiens, kas piemērots veselīgām brokastīm.

1. 
   Klasiskos matsoni ir viegli pagatavot mājās. Pēc katliņa izskalošanas ielej litru nesterilizēta piena. Novietojiet to uz degļa, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un nekavējoties izslēdziet uguni. Atdzesē 5 minūtes.
2. 
   Nedaudz atdzesētam pienam pievieno 2 ēdamkarotes sagatavotā matsoni vai skābā krējuma. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīga viela. Nevajadzētu palikt gabaliņiem.
3. 
   Mēs rūpīgi izmazgājam stikla traukus un pārbaudām to integritāti. Ļaujiet nožūt vai sterilizēt mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 2-3 minūtes.
4. 
   Raudzēto piena maisījumu sadala burkās. Pārklāj ar pergamentu un sasien, kā parādīts fotoattēlā. Novietojiet siltā vietā. Atstāj uz 4-6 stundām. Tad mēs to ievietojam ledusskapī.
5. 
   Pa to laiku ķersimies pie pildvielām. Žāvētus augļus nomazgājam un žāvējam. Ja vēlaties, iemērciet siltā ūdenī. Sagriež kubiņos.
6. 
   Nosusiniet riekstus sausā, karstā pannā un atdzesējiet. Sadaliet matsoni porcijās un pievienojiet papildu piedevas.
7. 
   Matsoni var lietot bez nekā vai pievienot papildus medu. Labu apetīti!

Mājās gatavoti matsoni no piena

Mājas matsoni, kas pagatavoti no piena, ir ļoti vienkārši pagatavojami. Process neaizņems daudz laika. Rīkojoties, kā aprakstīts zemāk, pat amatieris nevar kļūdīties. Matsoni izmanto kā mērces un mērces, pievieno zupām un mīklas pagatavošanai. Šis raudzētā piena produkts jums patiks, ja jums garšo jogurts, raudzēts cepts piens vai kefīrs.

Gatavošanas laiks – 6 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 5

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml.
• Matsuns - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet sastāvdaļas. Ja jums ir mājās gatavots piens un pilna tauku satura skābs krējums, labāk nomainīt sastāvdaļas.

2. solis. Ielejiet pienu pannā ar biezām sienām un lieciet vārīties.

3. solis. Pēc vārīšanās noņemiet pannu no plīts un ļaujiet pienam atdzist. Labāk, ja pa rokai ir termometrs. Piena temperatūrai jābūt 37-40 grādiem.

4. solis. Paņemiet tīras un sausas (ideālā gadījumā sterilizētas) puslitra burkas. Izlejiet pienu.

5. solis. Katram pievienojiet matsun. Pēc kārtīgas samaisīšanas aizveriet ar neilona vākiem. Aptiniet to dvielī un iesaiņojiet to maisiņā. Mēs to sasienam un novietojam pie akumulatora, bet tā, lai tas netraucētu.

6. solis. Pēc 6 stundām vai nakti iegūst maigu un biezu raudzētu piena produktu.Labu apetīti!

Matsoni gatavoti no skābā krējuma un piena

No skābā krējuma un piena gatavoti Matsoni ir biezi un ļoti garšīgi. Ja jums patīk raudzēti piena produkti, ļoti iesaku izmēģināt šo vienkāršo un gardo recepti. Produkta universālā garša ļauj to lietot gan saldā, gan sāļā versijā.

Gatavošanas laiks – 10 h.00 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 l.
• Mājas skābs krējums - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet litru piena un mājās gatavotu skābo krējumu. Piens var būt arī paštaisīts, būs pat labāk.

2. solis. Izkāš pienu caur sietu, kas izklāts ar vairākiem marles slāņiem. Lej katliņā ar biezām sienām, pīļu katlā vai katlā. Novietojiet to uz uguns. Kad parādās burbuļi, izslēdziet uguni.

Solis 3. Atdzesējiet uzkarsēto pienu. Izmantojot termometru, mēs izmērām temperatūru. Optimālā temperatūra ir 40-50 grādi. Ļaujiet skābajam krējumam sasilt istabas temperatūrā.

4. solis. Ielieciet skābo krējumu glāzē, ielejiet atdzesētu pienu un kārtīgi samaisiet līdz gludai.

Solis 5. Iegūto masu ielej pienā un mīca.

Solis 6. Pārklājiet un novietojiet siltā vietā. Varat to novietot pie silta radiatora vai ietīt un novietot vietā, kur nav caurvēja. Mēs aizmirstam uz 8-10 stundām.

7. solis. Tas notika pēc kāda laika.

8. solis. Sadaliet matsoni porcijās.

Solis 9. Lai nākamreiz pagatavotu matsoni vai matsun, atstāj 2 ēdamkarotes sagatavotā produkta un izmanto to saldā krējuma vietā. Šo procedūru var veikt līdz desmit reizēm. Bet garša ar katru reizi būs skābāka. Labu apetīti!

Pašdarināti matsoni ar skābpienu

Matsoni mājās ar skābpienu tiek pagatavoti pēc iespējas vienkāršāk. Produkts pēc konsistences ir nedaudz līdzīgs dabiskajam jogurtam.Gatavošanas process aizņem minimālu laiku. Matsoni pasniedz vienkāršu vai papildinātu ar augļiem. Tos var izmantot salātu un auksto zupu gatavošanai.

Gatavošanas laiks – 4 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5

Sastāvdaļas:

• Pilnpiens - 1 l.
• Skābs (kefīrs) – 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Matsoni ņem pilnpienu (ideālā gadījumā mājās gatavotu) un ieraugu.

2. solis. Katliņā ielej pienu un uzkarsē līdz 90 grādiem. Mēs kontrolējam temperatūru ar termometru. Pēc tam pienu atdzesē līdz 40 grādiem.

3. solis. Tiklīdz piena temperatūra sasniedz 40 grādus, ievadiet starteri.

4. solis. Pēc maisīšanas, lai nepaliktu kunkuļi, pārklāj ar vāku un aptin ar dvieli. Atstājiet uz galda vai zem radiatora 4 stundas.

5. solis. Gatavo matsoni sadaliet porcijās.

Solis 6. Ja viss ir izdarīts pareizi, jūs iegūsit maigu garšu ar diezgan biezu konsistenci.

7. solis. Izmantojiet raudzēto piena produktu tieši tāpat vai ēdiena gatavošanai. Labu apetīti!