Eļļas krēms

Šobrīd ir ļoti daudz dažādu krēmu, kurus var viegli pagatavot mājās, neizmantojot īpašu aprīkojumu. Un šodien mēs runāsim par sviesta krēmu, kas kalpo kā lielisks palīgs jebkuru konditorejas izstrādājumu ražošanā. Ar tiem var izlīdzināt daudzstāvu kūkas, mērcēt kūku kārtas un dekorēt niekus un dažādus konditorejas izstrādājumus.

Proteīna-sviesta krēms kūkas dekorēšanai

Krējums, kas izgatavots no olbaltumvielām un sviesta, ir lieliski piemērots mājās gatavotu kūku dekorēšanai. Šo divu sastāvdaļu kombinācija piešķir krēmam stabilitāti un pietiekamu pretestību, kas ir ļoti svarīgi dekorējot.

Porcijas – 1 kūka ar diametru 18 centimetri.

1. 
   Kā pagatavot sviesta krēmu kūkai? Izņem no ledusskapja sviesta bloku ar 82,5% tauku saturu, sagriež vidēja lieluma kubiņos un atstāj istabas temperatūrā.
2. 
   Sajauciet vistu olu baltumus ar granulētu cukuru un ievietojiet ūdens vannā, lai trauka dibens nesaskartos ar ūdeni.
3. 
   Nepārtraukti maisot, pilnībā izšķīdina saldos kristālus un izņem no ūdens vannas.
4. 
   Sakuļ olu baltumus ar mikseri minimālā ātrumā, pakāpeniski palielinot ātrumu.
5. 
   Kamēr masa sabiezē, pievieno vanilīnu pēc savas garšas.
6. 
   Turpiniet putot nedaudz atdzesētos baltumus, līdz tie veido stabilas smailes.
7. 
   Masai nevajadzētu nokrist no karotes vai pirkstiem.
8. 
   Mēs sākam pakāpeniski ievietot sviesta gabalus un vidējā ātrumā saputojam krējuma sastāvdaļas. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, ātrums ir maksimālais un mēs panākam gludu tekstūru.
9. 
   Krēmam jābūt jaukai ziloņkaula krāsai.
10. 
    Ja nepieciešams, pievienojiet krāsvielu, pārnesiet maisījumu konditorejas maisiņā un sāciet strādāt.

Labu apetīti!

Mājas sviesta krēms ar iebiezināto pienu

No tādiem vienkāršiem produktiem kā sviests un iebiezinātais piens var viegli pagatavot neticami garšīgu krēmu, kas lieliski notur formu un tāpēc ir piemērots jebkuras mājās gatavotas konditorejas izstrādājuma dekorēšanai.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• iebiezinātais piens - 480 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Vanilīns - 1 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagrieziet sviestu istabas temperatūrā vidēja lieluma kubiņos un ievietojiet dziļā bļodā.

Solis 2. Izmantojot mikseri, kārtīgi sakuļ masu līdz gludai un palielinātam tilpumam.

3. solis. Iegūtajai masai pievienojiet ½ daļu iebiezinātā piena un pievienojiet tikai nedaudz vanilīna, lai iegūtu bagātīgu aromātu.

4. solis. Atkal apbruņojieties ar mikseri un samaisiet sastāvdaļas.

Solis 5. Brīdī, kad iebiezinātais piens un sviests kļūst par vienu veselu, ielej atlikušo saldo pienu un turpina putot līdz gaismai.

Solis 6. Pasniedziet iegūto krēmu bļodiņās vai dekorējiet ar to kūkas, kūciņas vai niekus. Labu apetīti!

Pašdarināts sviesta krēms kūkas gludināšanai

Lai savai mājas kūkai piešķirtu tādu izskatu, kādu katrs domātu, ka to konditorejā gatavojuši profesionāli šefpavāri, visas ārējās virsmas izlīdzinām ar universālu un ļoti garšīgu sviesta bāzes krēmu un dekorējam pēc Jūsu gaumes!

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 400 gr.
• granulēts cukurs - 360 gr.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 240 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu sajauc pienu un granulētu cukuru – uzliek mērenu siltumu un, nepārtraukti maisot, izšķīdina saldos kristālus un uzvāra.

2. solis. Šajā laikā atsevišķā bļodā sakuliet divas olas.

3. solis. Nepārtraukti putojot sajauciet olu un piena maisījumu.

4. solis. Atgrieziet iegūto maisījumu uz karstuma un pakāpeniski ļaujiet tam iegūt biezāku konsistenci.

5. solis. Citā traukā saputo istabas temperatūras sviestu līdz gludai.

6. solis. Eļļas masā tievā strūkliņā ievadiet nedaudz atdzesētu sīrupu no piena un granulētā cukura.

Solis 7. Gatavo krēmu nekavējoties lietojam vai ieliekam ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas un pirms lietošanas viegli sakuļ ar mikseri. Labu apetīti!

Skāba krējuma un sviesta krēms kūkai

Maiga skābā krējuma un sviesta kombinācija ir viena no labākajām sastāvdaļu kombinācijām atbilstoši to garšas īpašībām un gludajām tekstūrām. Rūpīgi saputojot šīs sastāvdaļas, mēs iegūstam neticami garšīgu un stabilu krēmu, ko var viegli pagatavot mājās.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 400 ml.
• Sviests - 200 gr.
• granulēts cukurs - 140 gr.
• Olas - 1 gab.
• Milti - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dziļā bļodā apvienojiet skābo krējumu un vienu vistas olu.

2. solis. Iepriekš minētajām sastāvdaļām pievienojiet granulētu cukuru un miltus un kārtīgi samaisiet.

3. solis. Novietojiet plāksni ūdens vannā un nepārtraukti samaisiet, līdz maisījums sabiezē, pēc tam atdzesē.

4. solis Atsevišķā traukā kārtīgi sakuļ sviestu līdz gludai.

5. solis. Nepārtraucot putošanu, tievā strūkliņā pievieno sviestam cukura-skābā krējuma maisījumu.

6. solis. Atkal atdzesējiet un sāciet mērcēt biskvīta kūkas. Labu apetīti!

Kā pagatavot sviesta krēmu biskvīta kūkai?

Nav nekā garšīgāka par pašmāju kūkām, kas pagatavotas ar savām rokām ar īpašu mīlestību un rūpību. Sulīgas un gaisīgas biskvīta kūkas, kas mērcētas maigā sviesta krēmā - neticami garšīgas un aromātiskas!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 980 ml.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml.
• Olas - 2 gab.
• granulēts cukurs - 100-150 gr.
• Milti - 25-30 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Granulēts vaniļas cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Katliņā ielej 500 mililitrus piena, pievieno vaniļas cukuru un uzvāra.

2. solis Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas: miltus un cukuru.

3. darbība.Sakuļ olas miltu maisījumā un rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

4. solis Iegūtajā masā tievā strūkliņā ielej siltu pienu un enerģiski maisa.

5. solis. Atgrieziet maisījumu uz uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.

Solis 6. Nākamajam krēmam pievienojiet sviesta gabalu un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

7. solis. Pārnes maisījumu uz tīras un sausas plāksnes, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam mēs turpinām biskvīta kūku mērcēšanu. Labu apetīti!

Šokolādes sviesta krēms kūkai

Tikai vienu reizi, pagatavojot unikālu krēmu no sviesta un kakao pulvera, jūs atkal un atkal atgriezīsities pie šīs receptes, kas nemaz nav pārsteidzoši, jo šī maigā konsistence ir ideāli piemērota dažādu kūku un konditorejas izstrādājumu izlīdzināšanai un dekorēšanai.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 320 ml.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 200 gr.
• Iebiezinātais piens - ¾ bundžas.
• Kakao pulveris - 1-2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sakuļ sviestu istabas temperatūrā, izmantojot mikseri vai putotāju, līdz tas palielinās tilpumā, kā likums, šis process aizņem ne vairāk kā divas minūtes.

Solis 2. Neizslēdzot mikseri, tievā strūkliņā pievieno iebiezināto pienu.

3. solis. Rūpīgi samaisiet un turpiniet kult.

4. solis. Iegūtajai masai pēc izsijāšanas pievienojiet kakao pulveri.

Solis 5. Sakuļ līdz gludai un sāc dekorēt. Labu apetīti!

Vienkāršs biezpiena un sviesta krēms kūkai

Biezpiena krēmu uz sviesta var pagatavot ļoti vienkārši un ātri, jums vienkārši jāievēro detalizētā recepte ar soli pa solim fotoattēliem.Šīs vienkāršās sastāvdaļas veido neticami stabilu un izturīgu krēmu, kas ir lieliski piemērots dažādiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 540 ml.

Sastāvdaļas:

• Mīklas biezpiens - 320 gr.
• Sviests - 175 gr.
• pūdercukurs - 90 gr.
• Iebiezinātais piens - 65 ml.
• Vanilīns - 2 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sākam gatavot ar eļļas bāzi: ar mikseri sakuļ sviestu istabas temperatūrā, līdz mainās krāsa - komponentei jākļūst baltai.

Solis 2. Ja esat aizmirsis vispirms izņemt sviestu no aukstuma, ir risinājums: atdzesēto sviestu sagrieziet kubiņos un atstājiet uz darba virsmas, līdz tas kļūst mīksts, tādējādi paātrinot procesu vairākas reizes.

3. solis. Iegūtajai sviesta masai pievieno izsijātu pūdercukuru un vanilīnu un turpina putot 3-5 minūtes.

4. solis. Caur smalku sietu samaļ biezpienu krējuma pamatnē.

5. solis. Kad visas iepriekš minētās sastāvdaļas ir apvienotas, saputo visu kopā vēl 1-2 minūtes.

Solis 6. Pēc tam viendabīgā gaisa masā pievieno iebiezināto pienu un kuļ, līdz iegūst viendabīgu un gludu konsistenci. Krēms ir pilnībā gatavs lietošanai, tāpēc ķeramies pie darba. Labu apetīti!

Sviesta krēms ziediem uz kūkas

Pagatavot skaistu un garšīgu kūku ir viena lieta, bet dekorēt un efektīvi pasniegt – pavisam kas cits, tomēr risinājums ir ļoti vienkāršs: sagatavojam stabilu krēmu, no kura ērti varēsiet dekorēšanai iestādīt skaistus ziedus, kas neplīsīsies un neplūst.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 350 ml.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 150-200 gr.
• Vistas baltumi - 2 gab.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Dziļā bļodā samaisiet divu lielu vistas olu baltumus un granulēto cukuru.

2. solis. Ievietojiet traukus ūdens vannā un, nepārtraukti maisot ar slotiņu, izšķīdiniet saldos kristālus.

Solis 3. Masu viegli sakuļ, bet ne līdz pūkainai.

4. solis. Lai pārbaudītu gatavību, uzmetiet nedaudz maisījuma uz darba virsmas un, ja cukurs nav jūtams starp pirkstiem, noņemiet no karstuma.

5. solis. Sāciet putot baltumus ar mikseri, līdz veidojas stabilas virsotnes.

6. solis. Pamazām sāciet pievienot sviesta kubiņus un turpiniet strādāt ar mikseri.

7. solis. Pievienojot gandrīz visu eļļu, masa vispirms nedaudz atšķaida, tomēr paliek viskoza.

8. solis. Pievienojiet atlikušo mīkstināto sviestu krēmam. Visu šo laiku maisītājs nepārstāj darboties.

Solis 9. Sakuļ masu, līdz masa sabiezē.

10. solis. Atstājiet krēmu baltu vai iekrāsojiet to ar jebkuru pārtikas krāsvielu, lai iestādītu daudzkrāsainus ziedus. Labu apetīti!

Pašdarināts sviesta krēms Napoleonam

Labākajos konditorejas veikalos pagatavoto “Napoleonu” nevar salīdzināt ar mājās gatavotu kūku no svaigākajām un kvalitatīvākajām sastāvdaļām. Bet deserts nesastāv tikai no kūku kārtām, tāpēc ātri un vienkārši pagatavojam izsmalcinātu sviesta krēmu mērcēšanai.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – apmēram 2 kilogramus smaga kūka.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 400 gr.
• iebiezinātais piens - 400 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dziļā bļodā liek 400 gramus mīkstināta sviesta (pietiek ar bloku izņemt no ledusskapja dažas stundas pirms gatavošanas).

2. darbība.Sviestam pievieno granulētu cukuru (var aizstāt ar pūdercukuru vai otru kārbu kondensētā piena).

Solis 3. Izmantojot mikseri, sajauciet sastāvdaļas līdz gludai.

4. solis. Sviesta maisījumā ielej 400 mililitrus kondensētā piena.

5. solis. Saputojiet sastāvdaļas, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz mainās krāsa un kļūst pūkains. Labu apetīti!

Garšīgs sviesta krēms ar vārītu iebiezināto pienu

Ikviens jau sen zina receptes klasiskā sviesta krēma pagatavošanai ar baltu iebiezināto pienu, bet vai esat mēģinājuši aizstāt šo komponentu ar vārītu iebiezināto pienu? Krēms uzreiz maina savas garšas īpašības uz labo pusi un piešķir kūkām un konditorejas izstrādājumiem unikālu aromātu.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas - 550 gr.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 400 gr.
• Vārīts kondensētais piens - 350 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet mīkstināto sviestu blendera traukā.

2. solis. Pa vienai ēdamkarotei pievienojiet vārītu iebiezināto pienu un nepārtraukti putojiet.

3. solis. Kad abas sastāvdaļas ir apvienotas, rūpīgi saputo, līdz iegūst biezu un viendabīgu konsistenci.

4. solis. Rezultātam jābūt gludai tekstūrai bez kunkuļiem.

5. solis. Gatavo krēmu pārnes konditorejas maisiņā un, izmantojot formas uzgali, pievieno cirtas, ziedus un visu, ko vien sirds kāro. Labu apetīti!