Pašdarināta marmelāde

Marmelāde ir gards gardums, no kura var gūt maksimālu labumu mājas apstākļos, jo to gatavo bez konservantu un krāsvielu pievienošanas, izmantojot dabīgus augļus un ogas un pievienojot veselīgus želējošos produktus – agaru-agaru un želatīnu.

Pašdarināta ābolu sulas marmelāde

Visnekaitīgākais gardums, kas pagatavots no apelsīnu sulas un svaigi pagatavotas ābolu mērces. Agar-agars ļauj sasniegt elastīgu marmelādes konsistenci. Lai izmantotu vēl mazāk cukura, varat izmantot saldākās ābolu šķirnes.

1. 
   Marmelādi ir ļoti viegli pagatavot mājās. No apelsīna izspiež sulu. Jums vajadzētu iegūt apmēram 200 ml.
2. 
   Sulu ielej bļodā un pievieno agaru-agaru, kam 30 minūšu laikā vajadzētu uzbriest.
3. 
   Ābolus nomizo un izņem sēklas, un pēc tam sagriež pēc vēlēšanās.
4. 
   Augļus liek cepammaisā un tur cepeškrāsnī, līdz gabaliņi mīksti, un pēc tam katliņā sasmalcina biezenī.
5. 
   Ābolu mērcē iemaisa cukuru, pievieno ūdeni un iegūto masu vāra 5 minūtes. Uguns nedrīkst būt spēcīga. Pēc tam samaziniet plīts siltumu līdz minimumam, ielejiet sulu ar agaru un vāriet vēl 5 minūtes.
6. 
   Gatavo produktu lej veidnēs, kuras vislabāk iepriekš ieziest ar jebkuru eļļu. Marmelādei ļauj 2 stundas sastingt, un tad liek lēzenā traukā, kas pārkaisīts ar cukuru. Jūs varat palutināt sevi!

Pašdarināta marmelāde ar želatīnu

Želatīns ir labvēlīgs produkts cilvēka ādai un kauliem, tāpēc marmelāde uz tā bāzes ir ne tikai garšīga, bet arī stiprinoša iedarbība. Pateicoties citrona sulai un miziņai, marmelāde iegūst vieglu skābenumu un nebūs satriecoši salda.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu sula - 100 ml.
• Ūdens - 100 ml.
• Citronu sula - 6 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Citrona miziņa - 1 ēd.k.
• Želatīns - 40 gr.

Gatavošanas process:

1. Bļodā ielej ķiršu sulu un tajā ieber želatīnu, lai tā uzbriest vairākas stundas.

2. Sajauc cukuru ar ūdeni un citrusaugļu miziņu, pievieno citrona sulu un karsē, līdz maisījums kļūst viendabīgs.

3. Pēc tam cukura sīrupam pievieno ķiršu sulu ar želatīnu un turpina karsēt, līdz želatīns izšķīst.

4. Noņemiet marmelādes preparātu no plīts un izkāš, lai noņemtu miziņu.

5. Maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī pilnībā sacietēt. Labu apetīti!

Apelsīnu sulas marmelāde ar agaru-agaru

Pašdarināta marmelāde uz sulas bāzes ar agara-agara piedevu ir dabisks un veselīgs kārums.Lai to pagatavotu, varat izmantot jebkuru sulu, kas jums patīk. Tas ir labāk, ja tas ir svaigi spiests: tajā ir mazāk cukura un vairāk priekšrocību.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 100 gr.
• Agars-agars - 1 tējk.
• Svaigi spiesta apelsīnu sula – 200 ml.

Gatavošanas process:

1. No vairākiem apelsīniem izspiež sulu, iespējams, pievienojot nedaudz mīkstuma.

2. Bļodā apvienojiet 150 ml sulas ar agaru un atstājiet uz pusstundu.

3. Atlikušo sulu sajauc ar cukuru un uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai.

4. Verdošajā šķidrumā uzmanīgi pievieno agara-agara un sulas maisījumu un kārtīgi samaisa. Turpiniet vārīt vēl 7 minūtes, pēc tam ļaujiet nedaudz atdzist.

5. Silto maisījumu lej veidnēs un ļauj sacietēt. Marmelāde sasniedz vēlamo konsistenci burtiski 20 minūtēs, ja veidnes ir pietiekami plakanas.

Kā pagatavot upeņu marmelādi?

Upenes satur lielu daudzumu C vitamīna, kas padara tās par neaizstājamu produktu imūnsistēmas stiprināšanai. Tajā pašā laikā no jāņogu ogām var pagatavot gardu mājās gatavotu marmelādi. Vajag tikai ogas, cukuru, ūdeni un cepeškrāsni.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 1 kg.
• ūdens - 50 ml.
• granulēts cukurs - 600 gr.

Gatavošanas process:

1. Jāņogas šķiro, pielej ūdeni un vāra pāris minūtes uz mazas uguns.

2. Masu izberž caur sietu, un iegūto biezeni pārliek katliņā un vāra ar cukuru, līdz tas nedaudz sabiezē.

3. Iegūto masu sadala uz cepešpannas ar pergamentu, slānim jābūt apmēram 1,5 cm.

4.Apstrādājamo priekšmetu ievieto cepeškrāsnī un ar minimālu siltumu nogādā vēlamajā stāvoklī; durvis ir nedaudz jāatver, lai izplūstu liekais mitrums.

5. Marmelāde ir gatava, kad tai virsū izveidojas garoziņa. To atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz ar tēju.

Garda ābolu marmelāde ziemai

Mājas marmelādes baudīšana ziemas sezonā ir papildu prieks. Pektīns, kas atrodas ābolos un tiek konservēts marmelādē, ir ļoti noderīga viela, kuru ir ārkārtīgi svarīgi lietot aukstajā sezonā.

Gatavošanas laiks: 9 stundas.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Ābols - 2,5 kg.
• granulēts cukurs - 600 gr.
• ūdens - 400 ml.

Gatavošanas process:

1. Ābolus nomazgā, izņem sēklu pākstis, bet tās neizmet un gatavo atsevišķi: termiskās apstrādes laikā no sēklu pākstīm izdalās liels daudzums pektīna. No ābolu šķēlītēm nav nepieciešams noņemt mizu.

2. Augļu serdes liek katliņā un pielej ūdeni, vāra uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam tos izmet uz sieta un iegūto masu filtrē – iegūto pektīnu.

3. Ābolu šķēles sagriež ļoti smalki. Pēc izvēles varat tos ritināt gaļas mašīnā vai sarīvēt. Masu pārliek katliņā un uz mazas uguns sautē uz plīts.

4. Pektīns no ābolu sēklu pākstīm kopā ar 200 gr. cukuru pievieno sasmalcināto ābolu masai. Visu samaisa un turpina sautēt, palielinot uguni līdz vidējai, līdz šķēles ir mīkstas (25 minūtes). Ir svarīgi regulāri maisīt pannas saturu, lai āboli nepiedegtu. Ja dzēšanai nepietiek šķidruma, varat pievienot nedaudz ūdens.

5.Masu sablendē ar blenderi vai samaļ caur sietu, lai tā būtu pēc iespējas viendabīgāka, un pievieno atlikušos 400 gramus cukura. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns, lai biezenis lēnām vārītos un samazinātu tilpumu. Masa būs gatava, kad tā sāks attālināties no sienām un saglabās savu formu.

6. Iegūto marmelādi vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas ar pergamentu un ļauj sacietēt, un tad sagriež porcijās.

Vienkārša un garšīga plūmju marmelādes recepte

Šajā plūmju marmelādes receptē tiek pievienota šokolāde, lai deserts būtu vēl interesantāks. Gatavā produkta krāsa būs atkarīga no augļa mizas krāsas - no tumši sarkanas līdz sarkanbrūnai.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• plūme - 450 gr.
• Granulēts cukurs - 6 ēdamk.
• ūdens - 60 ml.
• Agars-agars - 1 tējk.
• Šokolāde - 25 gr.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātās plūmes pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.

2. Agaru-agaru atšķaida siltā ūdenī un atstāj uz 10 minūtēm, lai uzbriest.

3. Augļu pusītes liek katliņā un apber ar cukuru, pēc tam sasmalcina biezenī. To ērti var izdarīt, izmantojot iegremdējamo blenderi.

4. Vāra biezeni uz vidējas uguns 5-7 minūtes, maisot, lai nepiedeg. Noņem masu no plīts, pievieno agaru-agaru un šokolādi un vēlreiz vāra vairākas minūtes.

5. Plūmju marmelādi sadala veidnēs un atstāj sacietēt. Parasti tam pietiek ar ne vairāk kā stundu.

Mājas bumbieru marmelāde

Viegli pagatavojama bumbieru marmelādes recepte, kas apmierinās pat iesācēju pavārus. Lai to pagatavotu, vajag minimālu sastāvdaļu - sulīgus bumbierus, cukuru un nedaudz ūdens.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Bumbieris - 1 kg.
• granulēts cukurs - 500 gr.
• Ūdens - pēc vajadzības.

Gatavošanas process:

1. Bumbierus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, noņemot serdi un sēklas.

2. Sagrieztus augļus aplej ar ūdeni, kam vajadzētu pārklāties par 3-5 cm.Bumbierus vāra, līdz tie mīksti.Tad izņem un nosusina ar papīra dvieli.

3. Nedaudz atdzesētas augļu šķēles izberž caur sietu vai ar blenderi sasmalcina biezenī un tad pievieno cukuru un samaisa.

4. Bumbieru masu karsē uz mazas uguns, maisot, līdz tā sabiezē, 5-10 minūtes.

5. Gatavo marmelādi sadala veidnēs un ļauj atdzist, un tad pasniedz ar tēju.

Soli pa solim recepte ērkšķogu marmelādes pagatavošanai

Ērkšķogu marmelādei varat pievienot citrona vai laima miziņu, kā arī kanēli, kas gardumam piešķirs oriģinālu un pikantu garšu. Labāk ir ņemt nedaudz negatavas ogas, jo tajās ir vairāk želējošās vielas - pektīna.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• Ūdens - ¼ ēd.k.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.
• Citrona vai laima miziņa - pēc garšas.
• Malts kanēlis - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ogas nomazgā, noņem astes un liek katliņā ar biezu dibenu.

2. Ērkšķogas pārlej ar ūdeni un vāra, līdz ogas kļūst mīkstas. Pēc tam masu saberž biezenī un pēc tam ar sietu izņem sēklas, masu labi noslaukot.

3. Iegūtajam biezenim pievienojiet granulētu cukuru un, ja vēlaties, kanēli vai miziņu.

4. Masu liek uz mazas uguns un vāra apmēram 30 minūtes, līdz tā samazinās apjomā. Ir svarīgi produktu nepārtraukti maisīt, lai tas nepiedegtu un nepieliptu pie trauka sieniņām.

5. Marmelādes gatavību var pārbaudīt, nometot to uz apakštasītes.Ja piliens neizplatās, masu var sadalīt burciņās vai citos traukos un aizvērt. Pasniedziet marmelādi aukstu vai izmantojiet to cepšanai.

Pašdarināta ķirbju marmelāde

Ķirbju marmelāde ir gardums ar īpašu rudens garšu, ko var pasniegt Helovīnā vai vienkārši ēst pie vakara tējas. Ja vēlaties vairāk pikantuma, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas - krustnagliņas, zvaigžņu anīsu, kardamonu un kanēli.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 250 gr.
• Citronu sula - 4 ēdamk.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Želatīns - 10 gr.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Ķirbi bez mizas un sēklām sagriež mazos gabaliņos, piepilda ar ūdeni un vāra 10-12 minūtes.

2. Želatīnu atšķaida 100 ml auksta ūdens un ļauj 5-10 minūtes uzbriest.

3. Novārītos ķirbja gabaliņus pārvērš biezenī un vāra vēl 5 minūtes. Pievienojiet cukuru, atstājot malā 2 ēdamkarotes, un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.

4. Ķirbju biezenim pievieno citrona sulu un pēc tam želatīnu. Visu samaisa, masu uzvāra, bet nevāra.

5. Marmelādes preparātu lej veidnēs un ļauj atdzist. Produkts ir gatavs lietošanai pēc 4 stundām. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar atlikušo cukuru.

Kā pagatavot mājās gatavotu marmelādi no ievārījuma?

Jūs varat pagatavot gardu mājās gatavotu marmelādi, izmantojot savu iecienītāko ievārījumu - piemēram, jāņogu ievārījumu. Viss, kas jums nepieciešams, ir nedaudz agara-agara, lai saglabātu desertu formā, un tīru ūdeni.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• jāņogu ievārījums - 150 gr.
• agars-agars - 10 gr.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet agaru-agaru katliņā un piepildiet ar ūdeni.

2. Maisījumam ļauj vārīties, nedaudz maisot.

3.Karstajam šķidrumam pievieno jāņogu ievārījumu. Ir svarīgi saglabāt sastāvdaļu proporcijas, pretējā gadījumā marmelāde nesacietēs.

4. Masu uzvāra un noņem no uguns, filtrē caur sietu citā traukā, lai atbrīvotos no sīkajām sēkliņām.

5. Iegūto maisījumu sadala veidnēs un ļauj sacietēt. Šis process ilgs 25 minūtes. Cienasts ir gatavs!