Ar ķiplokiem eļļā marinēti saldie pipari ir lieliska svētku uzkoda un ziemas mēnešos var būt vitamīnu un uzturvielu avots. Pagatavošana ir viegli pagatavojama, un visiem mājās tas patiks.
Marinēti veseli pipari eļļā ar ķiploku ziemai
Vienkārša recepte saldo marinēto papriku pagatavošanai ziemai. Ritināšanas metode ir nedaudz līdzīga saulē kaltētu tomātu sagatavošanai: daudz eļļas, sāls un etiķa un paprikas termiskā apstrāde pirms ievietošanas burkās.
- bulgāru pipari 1 (kilogrami)
- Ķiploki 10 (daļas)
- Saulespuķu eļļa 100 (grami)
- galda etiķis 9% 100 (mililitri)
- Sāls 1 (ēdamkarotes)
-
Kā pagatavot marinētus piparus eļļā un ķiplokos ziemai? Papriku nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, sadursta ar dakšiņu dažādās vietās. -
Ķiploku daiviņas sagriež diezgan lielos gabaliņos. -
Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep papriku no visām pusēm, pārklājot ar vāku, lai izvairītos no karstās eļļas izšļakstīšanās. Apbrūninātos piparus pārvieto atsevišķā traukā. -
Īpašā bļodā samaisiet sāli un etiķi, līdz sāls izšķīst. Iemērciet piparus marinādē pa visu dārzeņu virsmu. -
Sagatavotos piparus liek sterilizētās burkās, pārkaisa ar ķiploka gabaliņiem. Kad burka piepildīta līdz augšai, dārzeņus pārlej ar karstu eļļu, kas paliek pāri pēc apcepšanas, un aizvāko. Apstrādājamo priekšmetu atstāj atdzist zem vāka un pēc tam uzglabā jebkurā ērtā vietā.
Paprikas šķēles eļļā ar ķiploku ziemai
Vienkāršs veids, kā pagatavot papriku ar ķiploku. Šajā receptē šuvēšanai tiek izmantoti sasmalcināti dārzeņi kombinācijā ar ķiploku šķēlītēm tradicionālā marinādē. Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas, lai padarītu preparāta garšu spilgtāku.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Gatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas: 6 puslitra burkas.
Sastāvdaļas:
- paprika - 3 kg.
- ūdens - 600 ml.
- granulēts cukurs - 300 gr.
- Sāls - 90 gr.
- augu eļļa - 150 gr.
- Ķiploki - 100 gr.
- Galda etiķis 9% – 300 ml.
Gatavošanas process:
1. Piparus nomazgā, izņem serdi un sēklas un sagriež lielās strēmelītēs.
2. Ķiploku daiviņas sagriež plānās šķēlītēs.
3. Piparu strēmelītes blanšē verdošā ūdenī 3-4 minūtes, pēc tam liek emaljētā traukā.
4. Pipariem pievienojiet ūdeni, sāli, etiķi un granulētu cukuru, kā arī ķiploku šķēles un eļļu. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un turi uz uguns apmēram 6 minūtes. Ir svarīgi nepārcept piparus, lai tie saglabātu gabalu elastību un integritāti.
5. Iegūto produktu izklāj sterilizētos traukos, aizver un ļauj atdzist otrādi, un pēc tam uzglabā vēsā vietā.
Pipari ziemai eļļā ar ķiploku un etiķi
Šim pagatavojumam piparu šķēles īsi blanšē marinādē. Vārošajā šķīdumā ir svarīgi nepārcept piparus, lai tie kļūtu mīksti, bet nezaudētu formu.Tad ziemā var baudīt gardu uzkodu ar košu piparu garšu un ķiploku piegaršu.
Gatavošanas laiks: 25 min.
Gatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas: 6 puslitra burkas.
Sastāvdaļas:
- paprika - 3 kg.
- Ūdens – 1,5 l.
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- Ķiploki - 1,5 galviņas.
- Galda etiķis 9% - 180 gr.
- Sāls - 1,5 ēd.k. l.
Gatavošanas process:
1. Nomazgātajiem pipariem izņem serdi un sēklas, bet pašus dārzeņus sagriež apmēram 1 cm platās sloksnēs.
2. Nomizotas ķiploka daiviņas ļoti smalki sakapā. Jūs varat tos berzēt.
3. Piemērotā marinādes traukā sajauciet ūdeni, cukuru un sāli. Pievienojiet ķiplokus, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ielej eļļu un etiķi.
4. Marinādē liek piparu gabaliņus un vāra pēc vārīšanās ne ilgāk kā 5 minūtes, lai dārzeņu šķēles nepārvārās, bet saglabā formu un garšu.
5. Apstrādātos piparus liek burkās, kuras iepriekš sterilizē. Atlikušo marinādi lej burkās un aizvāko. Uzglabājiet preparātus vēsā vietā. Labu apetīti!
Cepta paprika eļļā ar ķiploku
Šajā receptē tiek izmantoti divu veidu pipari – parastie saldie un čili pipari, kā arī ķiploki un standarta marinādes sastāvdaļas – cukurs, sāls un etiķis. Pipari tiek sarullēti veseli, nedalot daļās, tāpēc tie sanāk sulīgāki un nesadalās.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Gatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas: 6 puslitra burkas.
Sastāvdaļas:
- paprika - 3 kg.
- Čili pipari - 6 gab.
- Ķiploki - 1 galva.
- Galda etiķis 9% – 80 ml.
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Sāls – 1 ēd.k. l.
- Ūdens - 1 l.
Gatavošanas process:
1.Uzkarsētā pannā ar eļļu no visām pusēm apcep veselus piparus, līdz tie pārklājas ar zeltaini brūnu garoziņu. Lai izvairītos no apdegumiem no karstas eļļas, cepšanas laikā pārklājiet papriku ar vāku.
2. Citā bļodā liek apceptos papriku un turpini cept čili piparus eļļā tajā pašā pannā.
3. Ķiplokus saberž jebkurā ērtā veidā. Nav nepieciešams pārāk smalki sasmalcināt ķiploku daiviņas.
4. Sagatavošanai sterilizētā traukā liek sasmalcinātu ķiploku, tad kārtiņu ceptu parasto piparu un čili un atkal nedaudz ķiploku. Tāpēc piepildiet trauku līdz pašai augšai, pārmaiņus ar divu veidu papriku un ķiploku.
5. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, uzvāra, maisa, līdz cukurs un sāls pilnībā izšķīst, pievieno etiķi, nogriež uguni. Pārlej ar verdošu marinādi un sarullē. Ļaujiet gabaliņiem atdzist zem segas un pēc tam uzglabājiet tos vēsā vietā.
Marinēti pipari eļļā ar ķiplokiem un pētersīļiem ziemai
Svaigi garšaugi bagātina ziemas preparātu garšu, un pipari ar ķiplokiem, svaigām dillēm un pētersīļiem patiks ikvienam mājās ziemā, un arī aukstajā sezonā papildinās ar ieguvumiem - vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Gatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas: 6 puslitra burkas.
Sastāvdaļas:
- paprika - 3 kg.
- Ķiploki - 300 gr.
- Dilles - 2 ķekari.
- Pētersīļi - 2 ķekari.
- ūdens - 500 ml.
- augu eļļa - 300 ml.
- Galda etiķis 9% – 200 ml.
- granulēts cukurs - 200 gr.
- Sāls - 100 gr.
Gatavošanas process:
1. Pipari nomizo no sēklām un plēvēm un sagriež platās strēmelītēs.
2. Ķiplokus nepieciešams sadalīt plānās vai vidēja biezuma šķēlēs.
3. Dilles un pētersīļus sakapā.
4.No eļļas, sāls, cukura un etiķa gatavo marinādi katliņā vai katliņā. Iepriekš minētās sastāvdaļas pievieno ūdenim un uzvāra.
5. Marinādē liek piparu gabaliņus un vāra 20 minūtes uz mazas uguns. Tad pievieno ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus un sautē vēl 5 minūtes.
6. Papriku liek pēc sterilizācijas sagatavotajās burciņās, sarullē un atstāj atdzist otrādi. Pēc tam uzglabā vēsā vietā.
