Marinēti ķiploki ziemai

Marinētajiem ķiplokiem ir maiga un maiga garša, pateicoties tam, to var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu citiem ēdieniem. Arī marinēti ķiploki lieliski iederas dažādos konservos un piešķir tiem pikantu pēcgaršu.

Marinētas ķiploku galviņas ziemai

Daudzi cilvēki mīl ķiplokus, un, lai tos marinētu mājās, jums nav jātērē daudz laika un pūļu. Pietiek ar nedaudz nenobriedušām galviņām (tā preparāti labāk saglabājas), burciņām un dažām garšvielām - viss ir ļoti vienkārši, un galvenais - garšīgi!

1. 
   Kā sagatavot marinētu ķiploku ziemai? Sagatavosim ķiplokus.Galvas notīrām no liekajām sēnalām, pēc tam rūpīgi nomazgājam un nosusinām.
2. 
   Sāksim ar sālījumu. Lai to pagatavotu, katliņā uzvāra ūdeni, pievienojot sāli (2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens) un granulētu cukuru (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens).
3. 
   Nākamais solis ir pievienot aromātiskās garšvielas: krustnagliņas, koriandru un dažus melnos piparu zirņus. Sālījumu vāra apmēram 5-10 minūtes, pievieno etiķi un izslēdz plīti.
4. 
   Kamēr pildījums vārās, ievietojiet sastāvdaļas tīrās, sterilās burkās. Pašā apakšā liekam mārrutku lapas, tad ķiploku un jāņogu un ķiršu lapas kopā ar asajiem pipariem, sagriežam gredzenos, atkal ķiplokus un tā līdz pašiem trauka “pakaramajiem”. Kad burka pilna, visu tās saturu aplej ar verdošu ūdeni 5 minūtes.
5. 
   Kad laiks ir pagājis, izlejiet verdošo ūdeni un piepildiet burku ar verdošu smaržīgu sālījumu. Satinam burku ar iepriekš sterilizētu vāku, apgriežam otrādi un pārklājam ar dvieli, līdz tā pilnībā atdziest. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Labu apetīti!

Marinētas ķiploku daiviņas burkā

Lieliska uzkoda, lieliski piemērota dažādiem svētkiem un ēdieniem. Marinēti ķiploki ir ļoti vienkārši pagatavojami, un tie vienmēr vienā mirklī nolido no galda, pateicoties tā bagātīgajai un pīrāgajai garšai, kas lieliski papildina karsto ēdienu un daudzu konservu garšu.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 1 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 350-400 gr.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 50 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visus nepieciešamos komponentus: nosveriet ķiplokus un izmēriet nepieciešamo granulētā cukura, sāls un etiķa daudzumu.

2.Nomizojiet jaunās ķiploku galviņas un nomazgājiet.

3. Atdaliet krustnagliņās.

4. Mērcē ķiplokus karstā ūdenī uz 2 stundām.

5. Kad laiks ir pagājis, ievietojiet ķiplokus tīru un sausu burku apakšā.

6. Pagatavosim marinādi. Uzkarsē vienu litru ūdens un pievieno tur 50 gramus sāls un cukura - vāra apmēram 4 minūtes, ielej 100 mililitrus etiķa un izslēdz uguni.

7. Sagatavoto marinādi nekavējoties ielej ķiploku daiviņās un sarullē burkas ar steriliem vākiem. Pagrieziet vākus uz leju un pārklājiet ar segu, atstājiet apmēram 1-2 dienas, līdz pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Kā marinēt ķiploku bultas bez sterilizācijas ziemai?

Pikantās marinētās ķiploku bultas ir uzkoda, ko nevar nopirkt veikalā un, lai izbaudītu šo brīnišķīgo garšu, tā būs jāgatavo pašam, tomēr tas noteikti ir tā vērts!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 1 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultiņas - 400 gr.
• Ūdens - 700 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Koriandrs (pupiņas) - 1/3 tējk.
• Sinepes - 1/3 tējk.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Citronskābe - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet bultiņas - rūpīgi nomazgājiet kātus un atstājiet tikai tos, kas ir spilgti zaļi. Noteikti nogrieziet sēklas daļu un katru kātu sagrieziet apmēram 5 centimetrus garās sloksnēs.

2. Kad visas bultiņas ir izgrieztas, ielieciet tās tīrās puslitra burkās.

3. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej 700 mililitrus ūdens un pievieno garšvielas: koriandru, lauru lapu, sinepes, sāli un granulētu cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

4.Ielejiet burkās verdošu sālījumu un atstājiet ar vāku apmēram 10-15 minūtes.

5. Pēc tam, kad pagājis laiks, uzmanīgi pārlej marinādi atpakaļ pannā un uzvāra otrreiz, bet šoreiz pievienojot citronu. Pēc tam vēlreiz ielejiet sālījumu burkās un cieši aizveriet vākus. Uzliek uz vākiem un ļauj pilnībā atdzist. Labu apetīti!

Marinētas ķiploku galviņas ar bietēm ziemai

Oriģināls veids, kā sagatavot ķiplokus ziemai, ir marinēt degošās galviņas kopā ar bietēm. Recepte ir ļoti ātra un vienkārša, un rezultātā iegūstam ļoti skaistu, garšīgu un galvenais veselīgu našķi!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 4 galviņas.
• ūdens - 500 ml.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Sāls - 50 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Ķimenes – 1 tējk.
• Bietes - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Pagatavosim galveno produktu - ķiplokus. Rūpīgi notīrām to no liekajām sēnalām, bet noteikti atstājam vienu kārtu, lai galva nesadalās un notur formu.

2. Nomizotus ķiplokus rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un vāra verdošā ūdenī apmēram 30 sekundes. Pēc tam ievietojiet galviņas ledus ūdenī, lai pēc iespējas ātrāk atdziest.

3. Bietes sagriež mazās šķēlēs.

4. Ievietojiet biešu šķēles un ķiploku galviņas iepriekš sterilizētā burkā.

5. Pagatavosim marinādi. Katliņā sajauc ūdeni, garšvielas, sāli un granulēto cukuru - vāra apmēram 5 minūtes un pirms ņemšanas no uguns pievieno etiķi.

6. Piepildiet burkas saturu ar verdošu sālījumu un aizveriet vāku. Pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

7. Kad sālījums sasniedz istabas temperatūru, pārvietojiet trauku uz ledusskapi.Uzkoda būs gatava dažu dienu laikā, un aukstumā to var uzglabāt vairākus mēnešus. Labu apetīti!

Kā garšīgi iemarinēt ķiplokus ar sarkanajām jāņogām?

Oriģināla uzkoda, kas sastāv no marinētiem ķiplokiem un sarkanajām jāņogām, ir lielisks papildinājums jebkuriem gaļas ēdieniem un sānu ēdieniem. Ar savu garšu tas nepārtrauc citu komponentu garšu, bet gan papildina un izceļ tos. Turklāt šāds ēdiens viegli dekorēs jebkuru svētku galdu.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 3 kg.
• Sarkanās jāņogas - 500 gr.
• Sāls - 50 gr. (uz 1 litru ūdens)
• granulēts cukurs - 50 gr. (uz 1 litru ūdens)
• Lauru lapa – 2-4 gab.

Gatavošanas process:

1. Sarkanās ogas izšķirojam (atbrīvojoties no zariem, lapām un visādiem plankumiem) un kārtīgi noskalojam zem tekoša ūdens.

2. Nomizojiet smaržīgos jaunos ķiplokus no visām miziņas kārtām, izņemot pašu pēdējo. Lielās galviņas sadalām uz pusēm vai ceturtdaļām un apmēram 1 minūti blanšējam verdošā ūdenī.

3. Vairākas burkas sterilizējam jebkurā ērtā veidā, neaizmirstot par vākiem. Ievietojiet ķiplokus un ogas tīrā un sausā traukā.

4. Sagatavo marinādi. Ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet lauru lapas, sāli un granulētu cukuru. Pildījumu vāra apmēram 5 minūtes un ar to uzreiz piepilda burkas ar jāņogām un ķiploku galviņām.

5. Aizveriet trauku ar uzskrūvējamiem vākiem un atstājiet to uz galda, zem segas, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā apmēram 4 mēnešus. Labu apetīti!

Marinēti ķiploki ar ērkšķogām ziemai

Ne daudzi cilvēki zina, ka ukraiņu virtuve ir ne tikai borščs un speķis - tas ir arī neticami garšīgs marinēts ķiploks ar ērkšķogām.Jūs noteikti pārsteigsiet savu ģimeni un viesus ar šo uzkodu, jo ēdiena izskats ir ļoti neparasts.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 500 gr.
• Ērkšķogas - 500 gr.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 6 ēdamk.
• Etiķis 9% - 80 ml.
• Krustnagliņas - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sāksim ar ķiplokiem. Galvas rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, nomizojam un sadalām krustnagliņās.

2. Mēs arī nomazgājam ogas un atbrīvojamies no zariem un astēm.

3. Ievietojiet pirmo ķiploku daiviņu kārtu tīru, sterilu burku apakšā.

4. “Karstajai” sastāvdaļai virsū uzkaisa ērkšķogas.

5. Pagatavosim marinādi. Pannā liek visas nepieciešamās garšvielas, sāli, granulēto cukuru un pielej ūdeni – uzvāra un vāra apmēram 5-7 minūtes. Pirms trauka noņemšanas no uguns pievieno etiķi.

6. Burkas piepilda ar verdošu sālījumu līdz pašai augšai, sarullē, apgriež otrādi un, pārklājot ar dvieli, ļauj atdzist. Pēc tam noliekam vietā, kur nav tiešas saules gaismas. Labu apetīti!

Marinētas ķiploku galviņas, kā tirgū

Nezināt, kā saglabāt ķiplokus ilgu laiku un galvās? Ir risinājums. Ļoti vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot marinētu ķiploku ziemai, kas pēc garšas atgādina kādreiz tirgos un bazāros pārdoto.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 1 kg.
• Etiķis 9% – 150 ml.
• Sāls - 60 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• Melnie pipari - 20 gab.
• Smargo piparu melnie pipari - 20 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

1.Lai ķiplokam viegli noņemtu mizu, aplej galviņas ar verdošu ūdeni un noloba visu, izņemot pēdējo “ādas” kārtu.

2. Sagatavotos ķiplokus pārnes sausā un iepriekš sterilizētā burkā.

3. Sagatavo marinādi. Ūdenim pievieno garšvielas, sāli un granulēto cukuru - uzvāra un vāra apmēram 7-10 minūtes.Minūti pirms beigām pievieno etiķi.

4. Atdzesējiet iegūto sālījumu un ielejiet to ķiploku burkās.

5. Uzskrūvējiet vākus un ievietojiet tos noliktavā. Labu apetīti!

Kā pagatavot ķiplokus korejiešu marinādē ziemai?

Sāļa uzkoda ar neuzkrītošu pikantumu lieliski papildina dažādus siltos ēdienus un piedevas. Lai pagatavotu korejiešu ēdienu, ķiplokus nepieciešams marinēt divos dažādos sālījumos (rīsu etiķī un sojas mērcē) un nedaudz pagaidīt, bet tas noteikti ir tā vērts.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 450 gr.

Etiķa marinādei:

• Rīsu etiķis (balts) - 160 ml.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Ūdens - 330 ml.

Sojas mērces marinādei:

• Sojas mērce - 170 ml.
• Rīsu etiķis (balts) - 60 ml.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Ūdens - 330 ml.

Gatavošanas process:

1. 450 gramus ķiploku sadaliet daiviņās.

2. Piepildiet zobus ar filtrētu ūdeni pusstundu, lai bez piepūles noņemtu no tiem sēnalas.

3. Pēc 30 minūtēm ķiplokus viegli nomizo, atceroties nogriezt galus.

4. Pārlejiet galveno sastāvdaļu ar verdošu ūdeni un atstājiet trīs stundas - šī procedūra palīdzēs izvairīties no ziluma sālīšanas procesā.

5. Kad laiks ir pagājis, noteciniet visu ūdeni un sāciet gatavot pirmo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni, rīsu etiķi un sāli un rūpīgi samaisiet, līdz sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši.

6.Ielejiet krustnagliņas iegūtajā sālījumā, pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi un atstājiet marinēties 5-7 dienas istabas temperatūrā.

7. Pēc nedēļas gatavosim otro marinādi. Katliņā pievienojiet ūdeni, sojas mērci, rīsu etiķi un granulētu cukuru un samaisiet.

8. Novietojiet trauku uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, turpina gatavot apmēram 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā.

9. Tālāk noteciniet rīsu etiķa marinādi un nomainiet to ar sojas mērci. Atstājiet ķiplokus mērcēties vēl 10-14 dienas (pārliecinieties, ka sālījums pārklāj pilnīgi visas krustnagliņas). Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga marinētu ķiploku recepte armēņu valodā

Vīnogu sulā marinēti un pietiekami ilgi sālījumā turēti ķiploki ir armēņu virtuves ēdiens, kas no visiem citiem atšķiras ar savu neparasto pagatavošanas metodi un bagātīgo garšu, atšķirībā no visa cita.

Gatavošanas laiks - vairāk nekā vienu mēnesi.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Porcijas – 1 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 750 gr.

Sālījumam:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 45 gr.

Marinādei:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 45 gr.
• granulēts cukurs - 45 gr.
• Vīnogu etiķis - 100 ml.
• Melnie pipari - 8 gab.
• Smargo piparu melnie pipari - 4 gab.
• Krustnagliņas – 2 gab.
• Vīnogu sula - 1 l.

Gatavošanas process:

1. Pats pirmais solis ir ķiplokus nosusināt, izklājot vienā kārtā tumšā un vēsā vietā uz 14-16 dienām.

2. Pēc divām nedēļām nogriežam garo bultiņu (atstājot tikai dažus centimetrus) un saknes.

3. Notīrītās galviņas piepilda ar tīru vēsu ūdeni un atstāj uz dienu, virspusi pārklājot ar vāku vai pārtikas plēvi.

4.Pēc dienas noteciniet lieko ūdeni un viegli noņemiet sēnalas, atstājot tikai pašu pēdējo kārtu, un rūpīgi noskalojiet.

5. Izmērcētos ķiplokus pārliek traukā, kurā tas tiks marinēts.

6. Pildītās burkas piepilda ar sālījumu, kas pagatavots no auksta ūdens un sāls, un atstāj uz dienu vēsā vietā.

7. Mēs mainām sālījumu ik pēc 24 stundām un turpinām to darīt trīs nedēļas.

8. Pēc trim nedēļām sālījumu nomainiet ar marinādi. Lai to pagatavotu, uzvāra ūdeni kopā ar garšvielām, sāli, cukuru un vāra apmēram 5 minūtes pēc vārīšanās, pirms ņemšanas no uguns pievieno etiķi. Gaidām, kamēr marināde atdziest istabas temperatūrā. Ielejiet ķiplokus aukstu, pārklājiet ar vāku vai marli un ievietojiet 15 dienas aukstumā.

9. Pēc 15 dienām marinādi ielej atsevišķā traukā un nedēļu uzglabā ledusskapī.

10. Ir pienācis laiks piepildīt galviņas ar dabīgu vīnogu sulu un atstāt mērcēt 7 dienas.

11. Pēc nedēļas sulu nomainām ar marinādi, kuru uzglabājām ledusskapī.

12. Un jau pēc piecām dienām mūsu neticami garšīgie ķiploki ir gatavi pasniegšanai. Labu apetīti!

Korejiešu marinētu ķiploku bultiņas ziemai

Ja jums ir laba ķiploku raža, nesteidzieties izmest sulīgās, aromātiskās bultiņas, jo no tām var pagatavot brīnišķīgu Āzijas stila uzkodu, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem un lieliski der kā svaigs piedeva.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 25 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultiņas - 500 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - ½ tējk.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 1 ēdamkarote.
• Sojas mērce - 3 ēd.k.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1.Spilgti zaļās bultiņas sagriežam mazās apmēram 3-5 centimetrus garās strēmelītēs, noteikti nogriežot sēklu daļu – tā mums nebūs vajadzīga.

2. Apcepiet iegūtās sloksnes nelielā daudzumā olīveļļas, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

3. Tiklīdz kāti kļūst mīksti, pārlej ar sojas mērci, pievieno granulētu cukuru, garšvielas, sasmalcinātu lauru un etiķi. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.

4. Noņemiet bultiņas no uguns, ļaujiet tai atdzist un pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku - labi samaisiet.

5. Gatavo uzkodu pārnes tīros plastmasas vai stikla traukos un divus mēnešus uzglabā ledusskapī. Labu apetīti!