Marinēti kabači ziemai

Marinēti ķirbi ziemai, kraukšķīgi burciņās, ir produkts, kas pēc garšas un izskata ir pārāks par gurķiem un cukini. Kodināšanai izvēlas mazus veselus un negatavus augļus. Tikai šī skvoša pagatavošanas metode tiek iegūta ar kraukšķīgu mizu un gaļīgu, sulīgu mīkstumu iekšpusē. Klasisko marinādi skvošam gatavo ar jebkuru etiķi.

Kraukšķīgi marinēti ķirbji “Tu laizīsi pirkstus” ziemai

Patisson labi marinējas, uzsūcot garšvielu aromātu. Ir grūti savākt daudzus mazus augļus vienlaikus, tāpēc tos marinējam, sagriežot gabaliņos. Skvoša miza netiek noņemta, jo tas piešķir kraukšķīgu garšu. Marinētu kabaci gatavojam 3 reizes pārlejot bez sterilizācijas, un “pirkstu laizīšanas” garšu nosaka garšvielu komplekts.

1. 
   Kā pagatavot kraukšķīgus marinētus ķirbi burkās ziemai? Mēs rūpīgi nomazgājam skvošu ar siltu ūdeni un noņemam lieko mitrumu ar salveti.
2. 
   Ar asu nazi nogriežam kātiņu pamatnes un katru augli sagriežam mazos identiskos gabaliņos.
3. 
   Iepriekš sterilizējiet burkas sagatavošanai mikroviļņu krāsnī. Katrā burciņā uzreiz liec nomazgātus zaļumus, nomizotu ķiploka daiviņu un pievieno koriandra un sinepju sēklas.
4. 
   Pēc tam kompakti novietojiet skvoša gabaliņus līdz burkas vidum.
5. 
   Virs skvoša novietojiet diļļu lietussargus un otru ķiploka daiviņu.
6. 
   Tad kompakti izkārtojam atlikušos gabaliņus un virsū uzliekam diļļu lietussargu. Piepildiet skvošu ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burku ar vārītu vāku un atstājiet ceturtdaļu stundas.
7. 
   Pēc šī laika perioda izlejiet ūdeni no burkas caur speciālu vāku un uzpildiet skvošu ar verdošu ūdeni otro reizi tikpat ilgi.
8. 
   Pēc šī laika katliņā ielej karstu ūdeni no burkas un tajā vāra marinādi, pievienojot receptē norādīto aprēķinu sāls, cukura un etiķa daudzumu. Izvārīto marinādi ielej ķirbī un nekavējoties cieši aizvāko burkas. Mēs pārbaudām blīvējuma noplūdi.
9. 
   Atdzesējiet burkas ar marinētiem ķirbjiem mājas temperatūrā, tās neiesaiņojot, un pēc tam novietojiet tās uz savu konservu uzglabāšanas vietu.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

Marinēti kabači bez sterilizācijas burkās ziemai

Skvošs kā smalkāks dārzenis, salīdzinot ar gurķi un cukini, augstā temperatūrā kļūst mīksts un nebaudāms, tāpēc daudzas mājsaimnieces to marinē bez sterilizācijas. Marinēts skvošs būs ne tikai sāļa uzkoda uz jūsu galda, bet arī papildinās daudzu salātu garšu.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• Vidēji kabači – 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Diļļu lietussargs – 1 gab.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Saldie zirņi – 6 gab.
• Karstie pipari - 1 pāksts.

Marināde:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Etiķis 70% - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet visus produktus kabaču kodināšanai, aprēķinot produkta burciņu skaitu.

2. Izmēriet receptē norādīto marinādes sastāvdaļu daudzumu. Kad viss ir pie rokas, kļūdas iespējamība ir maza.

3. Labi nomazgājiet skvošus un sagrieziet mazos vienādos gabaliņos. Jūs varat izņemt sēklas ar tējkaroti. Ķiplokus nomizo un asajiem pipariem izņem sēklas.

4. Iepriekš sterilizētās burkās liek diļļu lietussargu un pievieno piparu graudus. Pēc tam kompakti salieciet skvoša gabaliņus un pievienojiet gabaliņu aso piparu.5. Ielejiet burkās verdošu ūdeni.

6. Pēc tam pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem un atstājiet ķirbi uz 30 minūtēm.

7. Pēc šī laika perioda ūdeni no burciņām caur īpašu vāku ielej atsevišķā pannā.

8. Pārklājiet burkas ar dvieli, lai dārzeņi būtu silti.

9. Pagatavojiet marinādi, izmantojot no burciņām notecināto pikanto ūdeni, izšķīdinot tajā receptē norādīto sāls un cukura daudzumu. Vārītajā marinādē ielej etiķi un izslēdz uguni.

10. Nekavējoties pārlejiet burkās esošos kabačus ar verdošo marinādi, piepildot tos līdz pašai augšai. Ja marinādes ir par maz, pielej nedaudz verdoša ūdens.

11. Pēc tam cieši aizveriet burkas un pārbaudiet blīvējuma blīvumu.

12. Uzlieciet burkas uz vākiem un pārklājiet ar dvieli, neietinot tās siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest. Marinēts skvošs ir gatavs bez sterilizācijas.Glabājiet tos vēsā vietā.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

Marinēts skvošs ar gurķiem ziemai

Skvošus var marinēt kopā ar gurķiem, jo ​​tie ir no vienas ķirbju dzimtas un saglabāšanas nosacījumi ir vienādi. Šis “duets” izskatās skaisti, ir garšīgs un ar daudzveidīgu sastāvu. Konservēšanai izvēlas mazus paraugus un gurķus iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Dārzeņu attiecība burkā tiek izvēlēta pēc jūsu ieskatiem. Gatavojam, izmantojot 3 reizes pildīšanas metodi.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Skvošs – 1 kg.
• Gurķi - 600 gr.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Melnie pipari - 12 gab.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Maisījums dārzeņu kodināšanai – 1 ēd.k. l.
• Karstie pipari - 1 pāksts.

Marināde:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Izvēlieties dārzeņus kodināšanai, noņemot bojātos augļus, pēc tam nosveriet un rūpīgi nomazgājiet. Ja jums ir laiks, iepriekš iemērciet gurķus aukstā ūdenī. Pēc tam noņemiet tīru dārzeņu galus.

2. Sagatavošanai paredzētās burkas jebkurā veidā sterilizējam un uzvārām vākus. Sagatavotās burkās ielej ½ ēdamkarotes sausā marinēšanas maisījuma.

3. Maisījumam virsū liek nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, melnos piparus un lauru lapas.

4. Pēc tam burkas kompakti piepilda ar sagatavotiem kabačiem un gurķiem.

5. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Tad uzpildām atkārtoti uz to pašu laiku. To uzskata par blanšēšanu, kas mīkstina ēdiena audus.

6.Pēc 2. pildīšanas ūdeni no burciņām caur speciālu vāku ielej atsevišķā pannā un izmēra tā daudzumu pareizai marinādes pagatavošanai.

7. Šajā ūdenī ieber cukuru un sāli un uzvāra marinādi. Pievienojiet ābolu sidra etiķi vai nu vārošajai marinādei, vai tieši burkās.

8. Pēc tam ar marinādi pārlej skvošus un gurķus, uzpildot tos līdz pašai augšai.

9. Burkas cieši aiztaisām un pārbaudām blīvējuma blīvumu. Pēc tam uz dienu pārklājiet tos ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.

10. Skvošs ar gurķiem pēc mēneša labi iemarinēsies un var tikt pasniegts. Uzglabājam šo konservējumu vēsā vietā.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

Garšīgs skvošs marinēts ar cukini ziemai

Vienā burciņā marinēti ķirbi un cukini ir vizuāli estētiska uzkoda un bez lielām dārzeņu garšas atšķirībām, bet tomēr šāds mājās gatavots variants pastāv. Tam tiek izvēlēti jauni mazie dārzeņi: kabači diametrā līdz 7 cm un cukini ne garāki par 15 cm.Papildināsim šos dārzeņus ar sīpoliem un svaigiem garšaugiem. Gatavojam, divas reizes pārlejot marinādi, kam seko sterilizācija.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Skvošs - 500 gr.
• Cukini - 500 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Saldie zirņi – 8 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Pētersīļi - 2 ķekari.

Marināde:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Etiķis 70% - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Izmazgājiet burkas šim preparātam ar cepamo sodu un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī. Uzvāra vākus. Sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Ķiplokus nomizo. Katras burkas apakšā liek sīpolu gredzenus, ķiploka daiviņas, lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus.

2.Uzlieciet tiem nomazgātus pētersīļus.

3. Skvošus un cukīni labi noskalo zem tekoša ūdens un nogriež galus. Cukini sagriež gabaliņos. Sagatavotos dārzeņus kompakti liek burkās ar garšvielām.

4. Katliņā novāra marinādi no receptē norādītā ūdens, sāls un cukura daudzuma. Dārzeņus burkās pārlej ar verdošu marinādi 15–20 minūtes.

5. Tad tajā pašā pannā ielej marinādi, uzvāra un vēlreiz pārlej ar dārzeņiem.

6. Tad mēs turpinām sterilizāciju. Burkas ar kabaci un cukini liek lielā katliņā ar karstu ūdeni, apakšā pārklājot ar dvieli, lai ūdens būtu līdz burku pakaramo līmenim.

7. Nosedziet tos ar vākiem un sterilizējiet 10 minūšu laikā no ūdens vārīšanas sākuma pannā.

8. Pēc tam katrā burkā ielej ½ tējkarotes etiķa esences vai 3 ēdamkarotes. l. 9% etiķi un cieši aizveriet tos. Mēs pārbaudām blīvējuma blīvumu.

9. Atdzesējiet burkas otrādi mājas temperatūrā un pēc tam novietojiet tās uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Marinēti kabači, sagriezti gabaliņos ziemai

Marinēts skvošs ir reta delikatese, un to var pagatavot tikai ar savām rokām. Šī skaistā dārzeņa garšas maigums un īpašais aromāts neatstāj vienaldzīgus. Šī recepte ir paredzēta nedaudz pāraugušu augļu novākšanai, kurus sagriež gabaliņos. Mēs gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Skvošs – 1,5 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Čili pipari - pēc garšas.
• Saldie zirnīši – 2 gab.
• Krustnagliņas – 4 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Diļļu sēklas - pēc garšas.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l. uz burkas.

Marināde:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Šim pagatavojumam paredzēto ķirbi labi noskalo un, ja miza ir bieza, noņem ar asu nazi. Jūs varat atstāt mīkstu mizu. Sagriež ķirbi gabaliņos. Nekavējoties nomizojiet burkānus, asos piparus un ķiploka daiviņas.

2. Tīras burkas iepriekš sterilizē mikroviļņu krāsnī un uzvāra vākus. Sagrieziet burkānus gredzenos. Katrā burkā ievieto lauru lapu, burkānu gredzenus un ķiploka daiviņas.

3. Pēc tam burciņās kompakti ievietojiet sasmalcināto kabaci, starp tām ieliekot aso piparu gabaliņus.

4. Katliņā uzvāra tīru ūdeni un 15 minūtes aplej skvoša gabaliņus ar verdošu ūdeni.

5. Pēc šī laika ūdeni no burciņām caur vāku ielej tajā pašā pannā, ieber tajā aprēķināto sāls un cukura daudzumu un uzvāra marinādi. Ar verdošo marinādi vēlreiz pārlej ķirbi 15 minūtes.

6. Pēc 15 minūtēm marinādi ielej atpakaļ pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Katrā burciņā ielejiet galda etiķi, pievienojiet diļļu sēklas vai pievienojiet smaržīgos piparus un krustnagliņas. Pēc tam trešo reizi ķirbi pārlej ar verdošo marinādi.

7. Cieši aizveriet burkas ar vākiem un pārbaudiet blīvējuma blīvumu.

8. Pēc tam novietojiet burkas uz vākiem un pārklājiet ar siltu segu, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Uzglabājiet marinētos skvoša gabaliņus vēsā vietā.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

Saldie kraukšķīgie kabači ziemai burciņās

Tālos padomju laikos marinēti gurķi bulgāru stilā bija ļoti populāri. Šī recepte padara skvošu un cukini ne mazāk garšīgus. Skvošs ir ar vieglu saldenu garšu un smalku skābumu un lieliski papildinās zivju un gaļas ēdienus. Mēs gatavojam bez sterilizācijas, izmantojot dubultās pildīšanas metodi.Ja ķirbju burkas nekavējoties strauji atdzesē, tās būs kraukšķīgas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4 l.

Sastāvdaļas:

• Skvošs – 3 kg.
• Ķiploki - 16 daiviņas.
• Zaļumi – 1 ķekars katrā burciņā.
• Karstie pipari - pēc garšas.
• Melnie pipari - pēc garšas.

Marināde:

• Ūdens – 2l.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% – 250 ml.

Gatavošanas process:

1. Ķirbjus, vislabāk mazos, rūpīgi nomazgā ar otu un uzmanīgi noņem kātiņu pamatnes.

2. Pēc tam sagrieziet tos vidējos gabalos, un jūs varat atstāt mazus augļus veselus.

3. Iepriekš mikroviļņu krāsnī sterilizējiet tīras burkas. Uzvāra vākus. Katrā burciņā liek četras nomizotas ķiploka daiviņas, ķekaru nomazgātu zaļumu (dilles vai pētersīļus, var sajaukt) un aso piparu gabaliņu.

4. Pēc tam burkas kompakti piepilda ar skvoša gabaliņiem. Tos aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm blanšēt.

5. Pēc šī laika izlejiet ūdeni no burciņām caur īpašu vāku un izmetiet.

6. Katliņā uzvāra marinādi no receptē norādītā tīra ūdens, cukura un sāls daudzuma. Vārošajā marinādē ielieciet melnos piparus un vāriet 2 minūtes. Pēc tam marinādē ielej galda etiķi, samaisa un noslēdz uguni.

7. Burkās esošos skvošus atkārtoti piepilda ar verdošu marinādi, uzpildot tos līdz pašai augšai, lai marināde kaut nedaudz izlīstu pāri malai.

8. Nekavējoties cieši aizveriet burkas un pārbaudiet blīvējuma blīvumu.

9. Pēc tam atdzesējiet burkas otrādi, un pēc atdzesēšanas varat tās uzglabāt jebkurā tumšā vietā. Ja iespējams, ātri atdzesējiet burkas un pēc tam nosakiet marinētā skvoša tekstūras atšķirību.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

Marinētu kabaču asorti ar tomātiem

Ja jums ir laba dažādu dārzeņu raža, ziemai varat sagatavot ķirbju un tomātu sortimentu. Pagatavojums ir praktisks, skaists un ar patīkami saldenu garšu, jo skvošs lieliski sader ar citiem dārzeņiem. Sortimentu marinējam bez sterilizācijas un izvēlamies maza izmēra dārzeņus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Skvošs - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Diļļu lietussargs – 2 gab.
• Mārrutku lapa – 2 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 8 gab.

Marināde:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Mazo ķirbju un tomātu daudzumu, kas aprēķināts sagataves tilpumam, kārtīgi izskalojiet zem tekoša ūdens.

2. Nomizotos sīpolus sagriež jebkuras formas gabaliņos.

3. Ar aukstu ūdeni noskalo diļļu lietussargus un mārrutku lapas.

4. Iepriekš izmazgājiet cepamās sodas burkas un sterilizējiet tās, izmantojot mikroviļņu krāsni vai citu metodi. Uzvāra vākus. Sagatavotajās burkās liek garšvielas un tad ķirbi un tomātus, starp tiem liekot sīpolu gabaliņus.

5. Pēc tam sortimentu burciņās uz ceturtdaļas stundas aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj burkas ar vākiem.

6. Šajā laikā atsevišķā bļodā pagatavo marinādi no receptē norādītā tīra ūdens, cukura, sāls un garšvielu tilpuma. Pāris minūtes vāra marinādi uz lēnas uguns.

7. Tad izlejiet no burciņām karsto ūdeni. Virs tomātiem liek nomizotas ķiploka daiviņas un katrā burciņā ielej ēdamkaroti etiķa. Vārošo marinādi lej burkās, pildot tās līdz pašai augšai, lai tā nedaudz pārplūst.

8. Cieši aizveriet asorti burkas un pārbaudiet blīvējumu.Pēc tam atdzesējiet tos otrādi un tad uz pusēm

Veiksmi un gardus gatavošanos!