Marinētas gailenes ziemai ir garšīgs un apetīti rosinošs ēdiens, kas iepriecinās ikvienu, kurš izmēģina kaut vienu mazu apelsīnu sēnīti. Gailenes ir visvieglāk vācamas sēnes, jo tās aug ģimenēs un tās neskar parazīti. Tādējādi, saskrienot kuplā “ģimenē”, var pagatavot sāļo uzkodu visam gada aukstajam periodam, pieliekot tajā minimālu piepūli un pavadot ļoti maz sava brīvā laika.
Marinētas gailenes ar etiķi ziemai
Marinētas gailenes ar etiķi ziemai ir pikanta un oriģināla uzkoda, ko var piedāvāt ne tikai mājiniekiem, bet arī izsmalcinātākajiem viesiem, jo to garšas īpašības ir pārsteidzošas, neskatoties uz gatavošanas procesa vienkāršību.
- Svaigas gailenes 1 (kilogrami)
- Ūdens 3 (litri)
- Sāls 2 (ēdamkarotes)
- Marinādei:
- Ūdens 800 (mililitri)
- Sāls 1 (ēdamkarotes)
- Smalkais cukurs 2 (ēdamkarotes)
- Melnie pipari 6 (lietas)
- Neļķe 3 pumpurs
- galda etiķis 9% 1 (ēdamkarotes)
-
Marinētas gailenes ir viegli pagatavot ziemai! Mēs ievietojam visu nepieciešamo uz darbvirsmas. -
Sēnes šķirojam un 2 stundas pirms procesa sākuma iemērcam aukstā ūdenī. Mēs atbrīvojamies no atkritumiem un augsnes, sagriežam lielas gailenes vairākās daļās. -
Katliņā ielej trīs litrus ūdens un pievieno galveno sastāvdaļu, uzvāra, ar rievkaroti noņem putas un vāra 20-25 minūtes. Pārnes uz sietu. -
Atsevišķā pannā pagatavo marinādi: sajauc ūdeni ar granulētu cukuru, krustnagliņām, sāli un pipariem un uzvāra. -
Gailenes pārnes verdošā sālījumā un vāra 15 minūtes. Ielej etiķi un noslēdz uguni - liek sterilizētās burkās un piepilda ar šķidrumu. Burkas satinam ar vākiem, apliekam otrādi un uz dienu ietinam segā. -
Atdzesētos preparātus liekam pagrabā, nobaudīt varēs jau pēc mēneša! -
Labu apetīti!
Marinētas gailenes ar sīpoliem ziemai
Marinētas gailenes ar sīpoliem ziemai ir viegli pagatavojamas un būs laba uzkoda jūsu ziemas galdam. Šajā receptē marinādei pievienojiet sīpolus un pievienojiet ķiplokus un garšvielas. Gailenes marinējam bez sterilizācijas. Sastāvdaļu daudzums norādīts puslitra burciņai sēņu un lielākam pagatavošanas tilpumam tās proporcionāli palielināt.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Porcijas: 0,5 l.
Sastāvdaļas:
- Gailenes - 500 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Sāls - 2 ēd.k.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Etiķis 9% – 1 ēd.k.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Ūdens – 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Izšķirojiet svaigas gailenes, nomizojiet un labi noskalojiet zem tekoša ūdens.
Solis 2. Sagatavotās gailenes liek katliņā, pilnībā piepilda ar aukstu ūdeni, pievieno ēdamkaroti sāls, uzvāra, nosmeļ putas un vāra 30 minūtes uz mazas uguns.
Solis 3. Sterilizējiet burku ar vāku jebkurā veidā. Izvārītās gailenes pārliek burciņā.
4. solis. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus. Nelielā katliņā uzvāra glāzi ūdens.Tad pievieno krustnagliņas, sasmalcinātus sīpolus, jebkuras garšvielas un ēdamkaroti sāls un cukura. Vāra marinādi 5 minūtes un pievieno ēdamkaroti etiķa.
5. solis. Ar verdošo marinādi pilnībā pārlej burkā esošās gailenes.
Solis 6. Pēc tam hermētiski aizveriet burku, uzlieciet to uz vāka un pārklājiet ar frotē dvieli. Pēc pilnīgas atdzišanas marinētās gailenes ar sīpoliem uzglabā tumšā, vēsā vietā ziemai. Laimīgu gatavošanos!
Marinētas gailenes ar citronskābi ziemai
Marinētas gailenes ar citronskābi ziemai ir oriģināls preparāts, ko gatavo ļoti maz šefpavāru, dodot priekšroku cēlākām sēnēm. Tomēr, kā rāda prakse, tas ir veltīgi, jo šis ēdiens jūs iekaros ar savu garšu un aromātu.
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas - 900 ml.
Sastāvdaļas:
- Gailenes - 1 kg.
- ūdens - 300 ml.
Marinādei:
- Ūdens - 700 ml.
- Citronskābe - 5 g.
- Melnie pipari - 5 gab.
- Krustnagliņas – 3 gab.
- Lauru lapa – 2-3 gab.
- Sāls - 20 gr.
- granulēts cukurs - 40 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Ar rokām noņemiet no sēnēm augsni un zarus, noskalojiet un, ja nepieciešams, sagrieziet mazākos daiviņās.
2. solis. Gailenes liek katliņā un piepilda ar ūdeni, vāra uz mērenas uguns apmēram 20 minūtes un liek caurdurī, pārlej ar ūdeni.
3. solis. Citā katliņā pagatavo marinādi, sajaucot ūdeni ar garšvielām – uzliek uz degļa.
4. solis. Verdošajai marinādei pievieno galveno sastāvdaļu, vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes un pievieno citronu, pagaidi vēl 2 minūtes.
5. solis. Uzkodas ievieto iepriekš sterilizētās burkās un piepilda ar marinādi, sarullē un uz dienu uzliek vākiem, pārklājot ar dvieli. Gatavojiet un izklaidējieties!
Marinētas gailenes ar ābolu sidra etiķi
Marinētas gailenes ar ābolu sidra etiķi ir viegli pagatavojams un neticami garšīgs pagatavojums, kuru pagatavojot, pie šīs receptes atgriezīsies vēl daudzas reizes. Ābolu sidra etiķis piesātina sēnes ar saldskābo garšu un patīkamu aromātu.
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks – 15-20 min.
Porcijas – 7.
Sastāvdaļas:
- Gailenes - 1 kg.
- Ābolu etiķis - 125 ml.
- Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
- Melnie pipari - 4 gab.
- Ūdens - 100 ml.
- Sāls - 1,5 ēd.k.
- Krustnagliņas - 2 pumpuri.
- Lauru lapa - 2 gab.
Gatavošanas process:
Solis 1. Vispirms sterilizējam stikla traukus kopā ar vākiem.
2. solis. Sēnes rūpīgi nomazgā, lielas ieteicams sagriezt mazos gabaliņos.
3. solis. Gailenes lej katliņā un pielej ūdeni, no vārīšanās brīža vāra 10 minūtes un pievieno etiķi, sāli, piparus, granulēto cukuru, lauru un krustnagliņas. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
4. solis. Iesaiņojiet uzkodu sterilās burkās un cieši aizvākot, apgrieziet augšdaļu otrādi un pārklājiet ar segu - atstājiet to 24 stundas.
5. solis. Pārliekam aromātisko pārtiku uzglabāšanas vietā un gaidām nogaršošanu. Labu apetīti!
Marinētas gailenes ar ķiploku
Marinētas gailenes ar ķiplokiem nevar sabojāt pat tad, ja sēnes aukstajai sezonai gatavojaties gatavot pirmo reizi. Atšķirībā no citām sēnēm, gailenēm nav nepieciešama mērcēšana vai ilgstoša vārīšana, kas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu un samazina iztērēto laiku.
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 1 l.
Sastāvdaļas:
- Sīpols - 1 gab.
- Gailenes - 1 kg.
- Ķiploki - 2-3 zobi.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Melnie pipari - 5 gab.
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1,5 ēd.k.
- Krustnagliņas - 3 pumpuri.
- Galda etiķis 9% - 2 tējk.
- ūdens - 600 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Uzmanīgi šķirojiet gailenes, noņemot visus gružus un augsnes frakcijas. Mēs noskalojam.
Solis 2. Marinādei uzvāra ūdeni un pievieno piparu graudus, sāli, cukuru, lauru lapas, sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus un etiķi - vāra dažas minūtes un noņem no degļa.
3. solis Atsevišķā ugunsdrošā traukā vāra sēnes apmēram 15 minūtes ūdenī ar pievienotu sāli.
4. solis. Pēc laika ielieciet gailenes sietā un ļaujiet tām notecināt.
5. solis. Sadaliet sēnes iepriekš sterilizētās burkās un piepildiet tās ar atdzesētu marinādi, aizveriet tās un pārnesiet uz pagrabu. Labu apetīti!
