Ātri marinēti baklažāni

Ātri marinēti baklažāni ir interesanta un garšīga dārzeņu baklažānu uzkodas versija kopā ar ikriem, sautējumiem, maizītēm un citiem ēdieniem. Tos gatavo, termiski apstrādājot baklažānu un pēc tam marinējot no vairākām stundām līdz vairākām dienām. Baklažāni tiek papildināti ar dažādiem dārzeņiem, un marināde tiek papildināta ar garšvielām un zaļumiem, kurus var izvēlēties piedāvātajās receptēs.

Ātri marinēti baklažāni ar ķiploku

Šajā receptē mēs gatavojam marinētus ātri pagatavojamus baklažānus ar ķiploku pēc klasiskās un vienkāršākās versijas. Uzvāra, sagriež gabaliņos un patur marinādē 8 stundas. Garšu papildinām ar ķiplokiem un zaļumiem, kas padarīs uzkodu aromātisku un pārsteidzoši garšīgu.

1. 
   Ātri pagatavojamo marinēto baklažānu ar ķiploku garša ir atkarīga no izvēlētā dārzeņa un pareizas marinādes sastāvdaļu proporcijas, tāpēc ir jāizvēlas mazi svaigi baklažāni un tie labi jāizskalo. Nomizo un smalki sagriež ķiploku daiviņas un garšaugus.
2. 
   Baklažānus liek katliņā, pielej aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes no vārīšanās sākuma.
3. 
   Novārītos baklažānus izņem no buljona un nedaudz atdzesē.
4. 
   Pēc tam rūpīgi nomizojiet dārzeņus.
5. 
   Sagrieziet baklažānus diezgan biezās šķēlēs.
6. 
   Pēc tam pusi no sagrieztiem baklažāniem ievietojiet traukā marinēšanai.
7. 
   Vienmērīgi apkaisa tos ar dažiem sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
8. 
   Atsevišķā bļodā pagatavo marinādi no receptē norādītā etiķa, sāls, cukura un augu eļļas daudzuma.
9. 
   Ar marinādi vienmērīgi pārkaisa baklažānu kārtu.
10. 
    Tad liek otru baklažānu kārtu ar ķiplokiem, zaļumiem un pārlej ar pārējo marinādi.
11. 
    Trauku pārklāj ar pārtikas plēves gabalu un ievieto baklažānus ledusskapī uz 8 stundām, lai marinējas.
12. 
    Pēc šī laika pasniedziet ātri pagatavojamos marinētos baklažānus ar ķiploku. Labu apetīti!

Ātri marinēti baklažāni ar ķiplokiem, zaļumiem un papriku

Ātri marinēti baklažāni lieliski garšo ar ķiplokiem, papriku un zaļumiem. Šajā receptē mēs tos papildināsim ar sīpoliem. Dārzeņu daudzumu var mainīt, bet marinādes sastāvdaļu proporcijai ir jāatbilst dārzeņu svaram saskaņā ar recepti.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg.
• Paprika - 3 gab.
• Čili pipari - ½ gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sīpols - 2 gab.
• Baziliks - ½ ķekars.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk. marinādei.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet visas šīs uzkodas sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Noskalojiet dārzeņus un noņemiet kātus.

2. solis. Sagrieziet baklažānus jebkuras formas lielos gabalos, apkaisa ar sāli un atstājiet uz 10 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu.

Solis 3. Tad liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, uzliek virsū nelielu vāku, lai gabaliņi nepeld un vāra 7-10 minūtes.

4. solis. Sagrieziet papriku plānās sloksnēs.

5. solis. Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos.

Solis 6. Sasmalciniet baziliku.

7. solis: pēc tam sasmalciniet pētersīļus.

8. solis. Smalki sagrieziet ķiplokus un asos piparus ar nazi.

9. solis. Ievietojiet visas šīs sastāvdaļas atsevišķā bļodā.

10. solis. Pievienojiet tiem sāli un cukuru un ielejiet etiķi un augu eļļu.

Solis 11. Ar karoti visu rūpīgi samaisa.

12. solis. Novārītos baklažānus liek marinēšanas traukā kārtās, katru pārlej ar dārzeņu marinādi.

Solis 13. Pārklāj traukus ar plēvi vai vāku un atstāj uz 1 stundu marinēties istabas temperatūrā. Šajā laikā vairākas reizes labi sakratiet baklažānus.

14. solis. Pēc stundas var pasniegt ātri marinētus baklažānus ar ķiplokiem, zaļumiem un papriku, taču pirms pasniegšanas uzkodu labāk atdzesēt. Labu apetīti!

Korejiešu marinēti baklažāni

Pikantu korejiešu ēdienu cienītājiem šī recepte iesaka pagatavot korejiešu marinētus baklažānus. Mēs marinējam baklažānus tikai ar ķiploku, sīpolu un zaļumu pievienošanu, un izmantojam korejiešu klasisko garšvielu komplektu. Šos baklažānus marinē vienu dienu, un uzkoda izrādīsies pikanta.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 9.

Sastāvdaļas:

• Vidēji baklažāni - 3 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sīpols - 2 gab.
• Karstie pipari - ½ gab.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Etiķis 9% – 3 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet baklažānus, noņemiet galus un vāriet ūdenī ar sāli 7-10 minūtes. Tos var arī cept cepeškrāsnī. Termiski apstrādājot, dārzeņa rūgtums pāriet pats no sevis.

2. solis. Šajā laikā nomizojiet sīpolus un ķiplokus un noskalojiet zaļumus.

3. solis. Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos.

Solis 4. Smalki sagrieziet zaļumus.

5. solis. Ar nazi ļoti smalki sakapājiet asos piparus.

6. solis. Sasmalciniet ķiplokus caur ķiploku spiedi.

7. solis. Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus, papriku, ķiplokus un garšaugus marinēšanas traukā. Pievieno receptē norādītās garšvielas un pārlej ar sojas mērci ar augu eļļu un etiķi.

8. solis. Šīs sastāvdaļas labi samaisa un atstāj uz 5-10 minūtēm ievilkties.

Solis 9. Vārītus baklažānus sagriež mazos jebkuras formas gabaliņos, pievieno korejiešu marinādei, kārtīgi samaisa un liek uz dienu ledusskapī marinēšanai.

10. solis. Pēc dienas var pasniegt korejiešu gaumē marinētus baklažānus. Labu apetīti!

Kā ātri marinēt baklažānus kā sēnes

Piedāvātā soli pa solim recepte palīdzēs ātri marinēt baklažānus ar nosaukumu “kā sēnes”. Jebkura baklažānu termiskā apstrāde padara šī dārzeņa krāsu un tekstūru līdzīgu sēnēm, kas izskaidro uzkodas popularitāti. Šajā receptē baklažānus cep cepeškrāsnī un marinē ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 500 gr.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Karstie pipari - ½ gab.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Noskalo baklažānus, nosusina ar salveti un pārgriež uz pusēm kopā ar mizu. Ieslēdz cepeškrāsni uz 190°C. Pārklājiet cepešpannu ar papīru un novietojiet uz tās baklažānu pusītes. Katram gabalam ar otu uzklājiet augu eļļu. Cep baklažānus 20-25 minūtes.

Solis 2. Atsevišķā bļodā labi samaisa receptē norādīto augu eļļas, etiķa, cukura un sāls daudzumu.

3. solis. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet caur ķiploku spiedi. Pētersīļus sagriež gabaliņos. Pievienojiet šīs sastāvdaļas marinādei un labi samaisiet.

Solis 4. Izceptos un atdzesētos baklažānus sagriežam mazos kubiņos, pievienojam marinādei, vēlreiz visu samaisām un liekam uz vienu dienu ledusskapī marinēšanai.

5. solis. Pēc dienas pie galda var pasniegt ātri marinētus baklažānus “kā sēnes”. Labu apetīti!

Ātri marinēti baklažāni ar burkāniem

Ātri marinētus baklažānus ar burkāniem gatavo dažādās versijās, marinādei pievienojot burkānus vai pildot ar to zilos. Ēdienam ir patīkama saldskāba garša, un tā būs lieliska uzkoda pie jebkuras gaļas, īpaši bārbekjū. Šajā receptē mēs pildām baklažānus ar sasmalcinātiem burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem un pētersīļiem.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Ūdens - 200 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• augu eļļa - 100 ml.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra baklažānus, līdz tie ir mīksti vairākas minūtes un pārbaudiet gatavību ar sērkociņu. Tad pārliek tos caurdurī un 10-15 minūtes nospiediet ar atsvaru, lai noņemtu lieko šķidrumu. Pēc tam sagrieziet baklažānus gareniski.

2. solis: nomizojiet atlikušos dārzeņus. Sasmalciniet burkānus sloksnēs vai uz korejiešu rīves. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Atsevišķā traukā ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus.

Solis 3. Pagatavojiet marinādi no receptē norādītā ūdens daudzuma un garšvielām. Smalki sagriež ķiplokus un pētersīļus, pievieno burkāniem, visu pārlej ar verdošu marinādi, labi samaisa un atdzesē 10 minūtes.

Solis 4. Pildiet baklažānus ar sagatavoto burkānu pildījumu un ievietojiet tos bļodā marinēšanai. Ar atlikušo marinādi pārlej dārzeņus. Uzlieciet plakanu šķīvi un jebkuru svaru uz augšu. Dodiet baklažāniem 3 stundas marinēties.

5. solis. Pēc šī laika var pasniegt ātri pagatavojamus marinētus baklažānus ar burkāniem. Labu apetīti!

Cepti marinēti baklažāni

Cepti marinēti baklažāni ir garšīgi paši, taču varat tos marinēt, lai uzkoda būtu vēl garšīgāka. Marinēšanai nepieciešama diena. Ceptu baklažānu garšu lielā mērā nosaka marināde, un šajā receptē mēs to gatavojam, pievienojot sezama eļļu, sinepes un garšvielas.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 gab.
• augu eļļa - 50 ml.

Marinādei:

• Sezama eļļa - 2 ēdamk.
• Etiķis 9% – 3 ēd.k.
• Sinepes - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Krustnagliņas – 2 gab.
• Cukurs - 1 tējk.
• Malti smaržīgie pipari - 1 tējk.

Iesniegt:

• Svaigs cilantro - 1 sauja.
• Sezams - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Noskalojiet baklažānus. Noņemiet mizu ar dārzeņu mizotāju. Dārzeņus sagriež gareniskās šķēlēs, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu.

2. solis. Pēc tam izmantojiet salveti, lai noņemtu visu sāļo sulu.

Solis 3. Uzkarsē augu eļļu pannā. Uz tā apcep baklažānu šķēles līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

4. solis. Izmantojiet salvetes, lai vēlreiz noņemtu lieko augu eļļu un ļaujiet tām atdzist.

Solis 5. Bļodā sajauc receptē norādītās sastāvdaļas marinādei.

6. solis. Apceptās baklažāna šķēles kārto kārtām marinēšanas traukā, katrā kārtā liekot ķiploka šķēles.

Solis 7. Pēc tam pilnībā piepildiet baklažānus ar marinādi. Trauku pārklāj ar plēvi vai vāku un liek uz dienu ledusskapī marinēšanai.

8. solis. Pēc šī laika apceptos marinētos baklažānus pārliek traukā, pārkaisa ar sasmalcinātām cilantro un sezama sēklām un pasniedz ēdienu. Labu apetīti!

Ātri marinēti baklažāni tomātu mērcē

Visbiežāk ziemas gatavošanā tiek izmantots baklažānu un tomātu tandēms, taču uz tā pamata var pagatavot ātri marinētus baklažānus tomātu mērcē, kas būs lieliska uzkoda jebkuram galdam. Šajā receptē mēs cepam baklažānus. Sagatavojiet tomātu marinādi ar kečupu, cilantro un ķiplokiem.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 800 gr.
• Svaigs koriandrs - 1 ķekars.
• augu eļļa - 300 ml.

Marinādei:

• Tomātu kečups - 200 gr.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Ķiploki - pēc garšas.
• ūdens - 300 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Labi noskalojiet baklažānus, nosusiniet ar salveti un sagrieziet 1 cm biezos apļos.Ja dārzenis ir rūgts, sāli to 20 minūtes un noskalo.

2. solis. Sagrieztos baklažānus karstā eļļā apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

3. solis. Caur caurduri vai salvetēm noņemiet lieko eļļu no ceptiem baklažāniem.

4. solis. Nomazgājiet ķekaru cilantro, nosusiniet ar salveti un smalki sagrieziet. No iepriekšminētajām sastāvdaļām pagatavojiet tomātu marinādi un pievienojiet tai sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu koriandru. Marinādes garšai jābūt košai un koncentrētai, lai būtu labi jūtams skābums, saldums un sāļums.

5. solis. Ar rokām rūpīgi iemērc katru apcepto baklažānu apli marinādē, jo tie ir ļoti mīksti un viegli zaudē formu. Liek tos marinēšanas traukā un pārlej ar atlikušo marinādi.

6. solis. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām, bet labāk atstāt uz nakti. Pēc šī laika pasniedziet ātri marinētus baklažānus tomātu mērcē. Labu apetīti!

Pikanti marinēti baklažāni

Pikantu dārzeņu uzkodu cienītājiem šī recepte iesaka pagatavot pikantus marinētus baklažānus. Marināde tiek pagatavota bez cukura un tikai no ūdens, etiķa un augu eļļas. Pikantumu nosaka liels daudzums svaigu ķiploku, un to var papildināt ar sarkanajiem pipariem. Recepte ir vienkāršākā un ātrākā. Uzkoda būs gatava vismaz 15 minūtēs, bet labāk to atstāt uz pāris stundām.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Vidēji baklažāni - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Pētersīļi - 1 ķekars.

Marinādei:

• augu eļļa - 50 ml.
• Sāls - ½ tējk.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Labi izskalojiet baklažānus, noņemot galus. Nosusiniet tos ar salveti un sagrieziet līdz 0,5 cm biezos apļos.Pārklājiet cepešpannu ar papīru un ieeļļojiet ar augu eļļu. Uz tās vienmērīgā kārtā izklāj sagriezto baklažānu.

2. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180°C. Cep baklažānus 20-25 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Pēc tam atdzesējiet tos.

Solis 3. Bļodā labi samaisa visas marinādes sastāvdaļas.

4. solis. Smalki sagrieziet mazgātos pētersīļus. Ķiplokus nomizo, sasmalcina caur ķiplokspiedi un pievieno marinādei.

5. solis. Ceptos baklažānus kārtām liek marinēšanas traukā, katru kārtu pārkaisot ar pētersīļiem un pārlejot ar marinādi.

Solis 6. Šādi liek visus baklažānus, pārlej ar atlikušo marinādi un atstāj uz 15 minūtēm, bet garšīgāk būs, ja uz vairākām stundām. Pēc šī laika varat pasniegt pikantos marinētos baklažānus. Labu apetīti!