Marināde sēnēm uz grila

Lai uz grila pagatavotās sēnes saglabātu savu sulīgumu un individuālo aromātu, ir jāprot tās pareizi marinēt. Svaigas sēnes uz īsu brīdi iemērc marinādē, uzgriež uz iesmiem un cep uz oglēm vai uz grila. Sēņu ēdienu papildina zivis, dārzeņi un gaļa.

Sojas marināde sēnēm uz grila

Bez marinēšanas uz grila pagatavotās sēnes izrādīsies sausas un bezgaršīgas. Ja šampinjonus iepriekš izmērcēsiet sojas mērces, medus un aromātisku garšaugu marinādē, sēņu garša kļūs bagātīgāka un pikantāka.

1. 
   Kā pagatavot marinādi sēnēm uz grila? Šķirojam svaigas sēnes. Vispirms ar nazi jānogriež virsējais slānis, pēc tam rūpīgi jānomazgā šampinjoni un jāļauj nožūt. Ja sēnes ir pārāk lielas, iesakām tās pārgriezt uz pusēm.
2. 
   Mēs izvēlamies jebkuru bļodu vai šķīvi. Galvenais, lai tam būtu dziļš dibens un pietiekami liels. Ievietojiet sēnes traukā.
3. 
   Atsevišķā bļodā sajauc marinādes sastāvdaļas – šķidro medu, augu eļļu un sojas mērci, kā arī garšvielas – sāli, melnos piparus, Provansas garšaugus un ķiplokus.
4. 
   Sagatavoto marinādi pārlej sēnēm, mēģinot to vienmērīgi sadalīt. Atstājiet šampinjonus marinādē uz 2 stundām.
5. 
   Marinētos šampinjonus liek uz restēm. Apcep sēnes 10-12 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.

Labu apetīti!

Majonēzes marināde ar ķiploku šampinjoniem

Šašliks no šampinjoniem, pagatavots uz grila majonēzes mērcē, izrādās ne sliktāks par šašliku, kas gatavots no gaļas sastāvdaļām. Ļoti aromātisks, sātīgs un garšīgs ēdiens ir piemērots ģimenes piknikam vai atpūtai draugu lokā.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits - 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 300 gr.
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Ķiploki - 1 zobs.

Gatavošanas process:

1. solis. No svaigiem šampinjoniem noņemiet "kājas" zemes daļu un noņemiet tumšos plankumus uz "cepurītēm". Pēc tam ielieciet sēnes caurdurī – tā būs vieglāk tās izskalot. Noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Turklāt noslaukiet mitrumu ar papīra dvieļiem. Lielākas sēnes pārgrieziet uz pusēm, lai samazinātu cepšanas laiku. Ievietojiet sēnes rāvējslēdzēja maisiņā vai bļodā.

2. solis. Lai pagatavotu marinādi, mums vajag tējkaroti citrona sulas, ko iepriekš var izspiest no svaiga citrona gabaliņa. Ievietojiet divas ēdamkarotes majonēzes, sāli un citronu sulu atsevišķā bļodā.

3. darbība.Izlaižam ķiploka daiviņu bez miziņas caur ķiplokspiedi tieši bļodā ar mērci.

4. solis. Ievietojiet šampinjonus bļodā un viegli samaisiet. Vispirms sēņu cepurītes ir jāsadursta ar dakšiņu, lai tās labāk piesātinātos ar marinādi. Sēnes liek ledusskapī uz vairākām stundām (vismaz divām).

5. solis. Savelciet sēnes uz iesmiem un cepiet uz grila uz oglēm. Zeltaini brūna garoza norāda uz šampinjonu gatavību. Sēņu cepšana prasīs 15 minūtes, kuru laikā tās nepārtraukti jāapgriež.

Labu apetīti!

Marināde grilētām sēnēm ar sinepēm

Sojas mērcē un sinepēs marinēti šampinjoni ir lieliska uzkodu iespēja piknikam. Sēnes vislabāk izvēlēties ne pārāk lielas un pirms gatavošanas tās marinēt mērcē vismaz vienu stundu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits - 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 250 gr.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• Sinepes - 1 tējk.
• itāļu garšaugi - 1 tējk.
• Svaigi pētersīļi - 2 zari.

Gatavošanas process:

Solis 1. Rūpīgi apskatām šampinjonus un nogriežam daļu “kājas”. Ja uz vāciņiem ir tumši plankumi, noņemiet tos. Pēc tam sēnes rūpīgi jānomazgā ar vēsu ūdeni un jānoslauka, lai noņemtu lieko mitrumu ar salveti vai papīra dvieli.

Solis 2. Nomazgātos un žāvētos šampinjonus liek bļodā vai bļodā. Sēnēm pārlej divas ēdamkarotes sojas mērces.

3. solis. Apkaisiet sēnes ar vienu tējkaroti itāļu garšaugu. Apkaisīšanai varat izvēlēties savu garšaugu vai garšvielu komplektu. Pievieno vienu tējkaroti sinepju un sajauc šampinjonus ar marinādi.

4. solis. Sēnes marinē vismaz vienu stundu vēsā vietā (ledusskapī).5 minūtes pirms sēņu cepšanas nomazgājiet zaļumus (pētersīļus) un sasmalciniet tos ar nazi. Jūs varat atstāt zaļumus zaru formā.

5. solis. Savelciet sēnes uz iesmiem vai novietojiet tās uz grila. Vāra 15 minūtes, līdz sēnes ir mīkstas. Sēnes liek uz šķīvja un dekorē ar svaigiem pētersīļiem.

Labu apetīti!

Garšīga skābā krējuma marināde šampinjoniem

Lai pagatavotu šampinjonus no šampinjoniem, jāizvēlas biezāks skābs krējums, kam nav jābūt pārāk treknam. Šampinjoni marinādē ir sulīgs, garšīgs un aromātisks ēdiens.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 600 gr.
• Skābais krējums 30% – 5 ēd.k.
• Krējums 20% – 3 ēd.k.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Paprika - 1 tējk.
• Čili pipari - 1/2 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nogrieziet šampinjoniem “kājas”. Mēs mazgājam sēnes ar tekošu ūdeni. Parasti šampinjonus nav ieteicams mazgāt, bet tikai noslaucīt ar sausām drānām, lai sēnes netiktu piesātinātas ar lieko mitrumu. Šajā gadījumā ir nepieciešams, lai šampinjoni būtu sulīgi. Ievietojiet produktu bļodā.

2. solis. Ievietojiet 5 ēdamkarotes bieza skābā krējuma atsevišķā traukā un ielejiet 3 ēdamkarotes bieza krējuma.

3. solis. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur ķiplokspiedi bļodā ar mērci. Garšojiet marinādi ar papriku, čili piparu, sāli un piparu maisījumu, kas jums patīk vislabāk.

4. solis. Sajauciet mērci un pievienojiet tai sēnes. Viegli sajauciet šampinjonus ar marinādi. Bļodu ar preparātu ievieto ledusskapī uz 60 minūtēm.

5. solis. Lai šampinjoni cepšanas laikā neapgrieztos, labāk tos uz iesmiem uzvilkt nevis taisni, bet pa diagonāli: aizāķē “kāju” un daļu “vāciņa”.Cepiet sēnes uz oglēm apmēram 15-20 minūtes, līdz tās ir mīkstas un zeltaini brūnas. Cepšanas laiks būs atkarīgs no sēņu lieluma.

Labu apetīti!

Ātrā marināde šampinjoniem ar etiķi

Šī sēņu marinādes pagatavošanas recepte patiešām ir diezgan vienkārša. Produkts neizrādīsies vairāk vai mazāk skābs, jo jūs pats varat izlemt, cik daudz sastāvdaļu jums jāpievieno.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits - 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 400 gr.
• ūdens - 500 ml.
• Ābolu etiķis - 6 ēdamk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
• Dilles – 3 zari.
• Sinepju pupiņas - 1/2 tējk.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Sīpoli - 1/2 gab.
• Sāls - 2 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lai marinētu šampinjonus, mums būs nepieciešams jebkurš trauks - tīrs, bez bojājumiem. Mēs nogriezām sēņu daļas “kāju” un “cepurīšu” zonā, kurām ir defekti. Noslaukiet šampinjonus ar mitru, tīru drānu vai papīra dvieli, lai notīrītu visus netīrumus. Ievietojiet sēnes sagatavotajā traukā. Nomizoto sīpola daļu sagriežam pusgredzenos, ķiploka daiviņas saspiežam ar naža plakano daļu.

2. solis. Katliņā ielej puslitru attīrīta ūdens. Pievieno sāli un cukuru, pāris lauru lapas, melnos zirņus, smaržīgos piparus un sinepes. Tur nosūtām arī pusgredzenos sagrieztus sīpolus un ķiplokus.

3. solis. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts. Vāra piecas minūtes. Šajā laikā sāls un cukurs izšķīdīs, un atlikušās garšvielas piešķirs marinādei savu unikālo aromātu. Izslēdziet plīti un marinādē ielejiet ābolu sidra etiķi. To var arī aizstāt ar vīnu vai parastajiem galda piederumiem. Pievienojiet galda etiķi četru ēdamkarotes daudzumā.

4. darbība.Nomazgājam 3 diļļu zarus ar tekošu ūdeni un noņemam lieko mitrumu. Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi un ievietojiet tos traukā ar sēnēm.

5. solis. Ar marinādi pārlej šampinjonus un garšaugus. Tam pilnībā jāpārklāj sēnes, lai tās visas būtu piesātinātas ar šķidrumu.

Solis 6. Pārklājiet trauku ar vāku. Pagaidām, kamēr sēnes marinādē pilnībā atdzisušas, un tad cepam uz grila, līdz tās kļūst mīkstas.

Labu apetīti!

Marināde sēnēm uz grila ar papriku

Ideāla marināde sēņu kebabiem. Majonēzes un dažādu garšvielu maisījums ēdienam piešķirs pikantu, bagātīgu aromātu un sulīgumu.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits - 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 1 kg.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Paprika - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Koriandrs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Majonēze - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Šķirojam šampinjonus: apskatiet sēņu “kājas” un “vāciņus”, vai nav nogriežāmas vietas. Pēc tam mēs noskalojam produktu ar tekošu ūdeni. Kad sēnes ir izžuvušas, iesakām tās novietot uz cepešpannas. Ja šī iespēja jums nepatīk, ievietojiet sēnes bļodā.

2. solis. Atsevišķā bļodā sajauciet papriku, melnos piparus, sāli un koriandru. Garšojiet sēnes ar sauso maisījumu. Lai garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas, tās rūpīgi jāsajauc ar šampinjoniem.

Solis 3. Eļļojiet sēnes garšvielās ar majonēzi. Ar mērci labāk neskopoties, lai ēdiens izrādītos garšīgāks un sulīgāks. Caur ķiploku spiedi preparātā izspiediet 5 ķiploka daiviņas. Iepriekš nomazgātos un žāvētos zaļumus sasmalcina ar nazi. Nosūtām uz citiem produktiem. Sajauc masu.

Solis 4. Trauku ar šampinjoniem liek marinādē ledusskapī uz 2-3 stundām.Tad sēnes uzliekam uz grila virsmas ar “kājām” uz augšu. Savācam marinādi no trauka sieniņām, kur tika uzglabātas sēnes, un pārlej ar šampinjoniem.

5. solis. Novietojiet režģi uz grila ar sēņu “kājām” uz leju. Izdalītā sula norāda uz vienas puses gatavību. Apgrieziet grilu uz otru pusi un apcepiet sēnes, līdz tās ir gatavas.

Labu apetīti!

Marināde sēnēm uz grila ar sojas mērci un olīveļļu

Šampinjoni ir “drošas” sēnes, jo tās audzē siltumnīcas apstākļos. Vēl viena produkta priekšrocība ir tā pastāvīgā pieejamība: šampinjonus var iegādāties veikalā visu gadu un pat ziemā var baudīt sulīgus un garšīgus kebabus.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 35 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits - 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 1 kg.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļie - pēc izvēles.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms šampinjonu marinēšanas ir jāatbrīvojas no liekajiem gružiem un jānogriež tumšie plankumi uz “vāciņiem” un “kājām”, ja tādi ir. Pēc tam sēnes rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu netīrumus un ļautu tām nožūt.

2. solis. Pārnes sēnes uz lielu bļodu. Atsevišķā bļodā sajauc marinādes sastāvdaļas – olīveļļu un sojas mērci. Pievienojiet tiem sausās sastāvdaļas: suneli apiņus, maltus melnos piparus un sāli. Rūpīgi samaisiet.

Solis 3. Šampinjonus pārlej ar marinādi un rūpīgi samaisa produktus. Atstājiet sēnes ievilkties 2 stundas.

4. solis. Gatavos šampinjonus uzvelciet uz iesmiem. Apcep tos uz grila līdz zeltaini brūnai un mīkstai no abām pusēm (10-15 minūtes). Sēnes nepārtraukti apgriežam, lai tās vienmērīgi apceptos un pārlejam ar marinādi.

5. darbība.Pasniedziet šampinjonu iesmus karstus. Ja vēlaties, pagariniet to ar jebkāda veida garšaugiem.

Labu apetīti!

Marināde šampinjoniem ar citronu

Šampinjoni citronu marinādē ir ideāli piemēroti bārbekjū pagatavošanai uz vietas. Preparātu izmanto kā uzkodu gaļas ēdieniem un no tā gatavo salātus.

Gatavošanas laiks – 24 stundas 35 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits - 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 500 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Žāvēti zaļumi - 2 tējk.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Citronu sula - 30 ml.
• Dilles - 50 gr.
• Malti melnie pipari (rupji malti) - 1 tējk.
• Ķiploki - 4-5 zobi.
• Selerijas kāts – 2 gab.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Ūdens – 1,5-2 l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izšķirojam svaigus šampinjonus. Mēs atbrīvojam tos no liekajiem gružiem un ēnām. Mēs mazgājam sēnes ar tekošu ūdeni. Ielejiet ūdeni lielā katliņā. Novietojiet trauku uz plīts. Pārlejiet sēnes uz sietu. Novietojiet to pāri pannas malām un pārklājiet ar vāku. Vāriet šampinjonus 15-20 minūtes tvaika pirtī un pārliecinieties, ka viss ūdens neuzvārās.

Solis 2. Tagad gatavosim marinādi. Bļodā ielej saulespuķu eļļu un pievieno vienu tējkaroti sāls. Ielejiet sagatavoto citronu sulu.

3. solis. Marinādē ieber divas tējkarotes kaltētu garšaugu, tējkaroti melno piparu un sakapā 4 lauru lapas.

Solis 4. Nomazgājiet zaļumus. Ja vēlaties, varat izmantot ne tikai dilles, bet arī pētersīļus (25 x 25 grami). Kad dilles izžuvušas, tās smalki sakapā ar nazi. Jo mazāks, jo labāk, lai izdalītos vairāk sulas.

5. solis. Ar nazi smalki sakapājiet nomizotās ķiploka daiviņas un pāris selerijas kātus. Sasmalciniet seleriju ar rokām, lai no produkta iegūtu vairāk sulas.

Solis 6. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek bļodā ar marinādi un samaisa.Pievienojiet šampinjonus marinādei un atstājiet uz dienu. Pārklāj ar šķīvi. Marinēšanas procesā nepārtraukti maisa.

Labu apetīti!