Liellopu gaļas marināde

Liellopu gaļa ir ļoti garšīga un veselīga gaļa, kas obligāti jāiekļauj pieaugušo un bērnu uzturā, tomēr šis produkts ļoti viegli izžūst vai pārvēršas par “gumiju”, kas netiks sakošļājama. Lai izvairītos no visiem šiem nepatīkamajiem brīžiem un palutinātu sevi ar sulīgu steiku, pirms gatavošanas gaļa ir rūpīgi jāiemarinē, un sarkanvīns, sojas mērce un pat tropu kivi biezenis lieliski tiek galā ar šo uzdevumu. Cepeškrāsnī cepta mērcēta liellopa gaļa vienmēr izrādās neticami maiga un kūst mutē.

Marināde liellopa gaļas cepšanai cepeškrāsnī maigumam

Galvenais noslēpums, lai pagatavotu sulīgu un maigu liellopu gaļu, ir pareizās gaļas izvēle. Iegādājoties šo produktu, jākonsultējas ar pārdevēju un jāizvēlas tieši tā detaļa, kas ir piemērota cepšanai. Un, lai pievienotu maigumu un pikantu garšu, mēs papildināsim liellopu gaļu ar franču sinepēm un ķiplokiem.

1. 
   Kā pagatavot gardu marinādi liellopa gaļai? Mēs rūpīgi noskalojam gaļu zem tekoša ūdens un noslaukiet to ar papīra dvieļiem, nejauši caurduriet gabalu no visām pusēm, izmantojot plānu un asu nazi.
2. 
   Ieeļļojiet mīkstumu ar graudu sinepēm.
3. 
   Tālāk pārklājiet ar skābā krējuma vai majonēzes kārtu.
4. 
   Nomizojam ķiploka daiviņas, sagriežam katru 2-3 daļās un no griezumiem “kabatās” iespraužam degošos gabaliņus.
5. 
   Gaļu apkaisa ar garšvielām, sāli un maltiem pipariem un kārtīgi ierīvē.
6. 
   Novietojiet liellopa gaļu uz ietaukotas folijas un aptiniet gabalu un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz vienu stundu. Termiskās apstrādes beigās nenoņemiet aploksni no folijas, bet atstājiet to, līdz tā pilnībā atdziest.
7. 
   Aromātiskos gaļas gabalus sagriežam šķēlēs un sākam maltīti. Labu apetīti!

Marināde liellopa steiku cepšanai pannā

Cepta liellopa gaļa pati par sevi ir ļoti garšīga, taču, lai piesātinātu garšu un aromātu, iesakām gaļai pievienot sarkanvīnu un timiānu. Šāda sastāvdaļu kombinācija gatavajam ēdienam piešķirs maigu tekstūru un unikālas garšas īpašības.

Gatavošanas laiks – 6 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Kadiķogas – 8 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Khmeli-suneli garšvielas - 1 tējk.
• Sausais sarkanvīns - 120 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 3 šķipsniņas.
• Timiāns (zariņi) – 5 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu: nomizojiet gaļu no baltajām plēvēm, noņemiet no sīpoliem sēnalas.

2. solis. Sagrieziet gaļas gabalu apmēram viena centimetra biezos steikos.

3. darbība.Apkaisiet daiviņas ar maltiem pipariem un sāli, sasitiet tos ar speciālu āmuru vai naža muguru.

4. solis. Sīpolu sagriež spalvās.

5. solis. Viegli sadrupiniet sausu vai svaigu timiānu un ar naža malu piespiediet kadiķogas.

6. solis. Ielieciet liellopu gaļu dziļā traukā, pievienojiet suneli apiņus, timiānu, sīpolus un ogas.

7. solis. Pievienojiet 120 mililitrus sausa vīna.

8. solis. Rūpīgi samaisiet steikus marinādē un nolieciet vēsā vietā uz 6-8 stundām, lai iesūktos.

Solis 9. Ar salvetēm noņem lieko mitrumu no marinētās gaļas un sāc cept: uzkarsē nedaudz eļļas un cep 2 minūtes no katras puses uz mērenas uguns. Ar šo termisko apstrādi cepetis izrādās vidēji rets.

10. solis. Ļaujiet karstajiem steikiem nostāvēties apmēram 5 minūtes un pasniedziet tos galdā kombinācijā ar dažādām mērcēm un piedevām. Labu apetīti!

Sojas mērces marināde liellopu gaļai

“Jaunā” gaļa, kas cepta piedurknē un pat marinēta sojas mērcē un koriandrā, ir neticami garšīgs ēdiens, kas lieliski piemērots pasniegšanai pie svētku galda jebkuram gadījumam vai ģimenes ierastā uztura dažādošanai.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 800 gr.
• Sojas mērce - 5 ēd.k.
• koriandra pupiņas - 1,5 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Mēs rūpīgi noskalojam liellopa mīkstumu zem ūdens un ļaujam nedaudz nožūt.

Solis 2. Dziļā bļodā pagatavo mērci: sajauc dažas ēdamkarotes sojas mērces, eļļu, drupinātas koriandra sēklas un piparus – samaisa.

3. solis. Žāvēto gaļu no visām pusēm ierīvē ar sāli.

4. darbība.Liellopu gaļu liek traukā, pārlej ar mērci un ledusskapī, uzliek vāku, uz vismaz 2 stundām vai vēl labāk uz nakti.

5. solis. Pēc laika pārliek apstrādājamo detaļu cepšanas piedurknē, cieši sasien malas un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 60-90 minūtēm (laiks var mainīties atkarībā no gabala biezuma un jaudas). jūsu krāsns).

6. solis. Gatavo gaļu uzmanīgi pārvietojiet no maisa uz plakanu trauku.

7. solis. Apbrūnināto liellopa gaļu sagriež porcijās un pasniedz. Labu apetīti!

Liellopu gaļas marināde ar sinepēm

Sinepes lieliski papildina jebkuru marinādi, kas piešķir īpašu maigumu jebkurai gaļai un pat jau maigai putnu gaļai. Jums vienkārši jāietin liellopa gaļa folijā un jācep cepeškrāsnī, līdz tā ir gatava, un ķiploka daiviņas un nedaudz olīveļļas piešķirs ēdienam bagātīgu aromātu, kas acumirklī izplatīsies visā jūsu mājā.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 gr.
• Sinepes - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi izskalojiet gaļu zem ūdens un noslaukiet ar papīra dvieļiem.

2. solis. Piepildiet liellopa gaļu ar mizotiem un plānās šķēlēs sagrieztiem ķiploka daiviņām.

3. solis. Sagatavo marinādi: sajauc sāli, maltus piparus, olīveļļu un sinepes.

4. solis. Ierīvē sagatavi ar marinādi.

5. solis. Pārklājiet trauku ar gaļu ar vāku un atstājiet pusstundu istabas temperatūrā, lai uzsūktos.

6. solis. Marinētu liellopu gaļu ietiniet folijā.

7. solis. Cep ēdienu 200 grādos 50-60 minūtes.Apmēram 10 minūtes pirms izslēgšanas uzmanīgi atlociet virsū foliju un apbrūniniet gabalu. Un lielākam maigumam ļaujiet liellopa gaļai nostāvēties siltā cepeškrāsnī vēl 5-10 minūtes. Labu apetīti!

Marināde liellopa gaļas cepšanai piedurknē

Liellopu gaļa, kas mērcēta aromātiskajos zaļumos, asos ķiplokos un sojas mērcē un pat pagatavota cepeškrāsnī īpašā cepšanas piedurknē - tas ir neticami gards pamatēdiens, kas lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem, turklāt gatavošanas process ir tik vienkāršs, ka pat ar to var tikt galā nepieredzējis pavārs .

Gatavošanas laiks – 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 800 gr.
• Granulēti ķiploki - ½ tējk.
• Malta paprika - 1 tējk.
• Provansas/Itālijas garšaugi – 1 tējk.
• Sojas mērce - 50 ml.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu smaržīgu marinādi, dziļā bļodā sajauc visas sausās garšvielas un pārlej ar sojas mērci un eļļu.

2. solis. Nomazgāto un žāvēto liellopu gaļu no visām pusēm ieziež ar iegūto mērci un marinē 60 minūtes.

3. solis. Kad laiks ir pagājis, izmērcēto gaļu kopā ar atlikušo mērci ievietojiet cepšanas piedurknē. Mīklu liek uz cepešpannas un cieši piesien maisiņu no abām pusēm.

Solis 4. Karstumizturīgo trauku ar gaļu liek cepeškrāsnī uz vienu stundu 200 grādos. 10 minūtes pirms pilnīgas gatavības nogrieziet piedurkni augšpusē un ļaujiet gaļai iegūt ēstgribu garoziņu.

5. solis. Mīksto liellopu gaļu nedaudz atdzesē, sagriež šķēlēs un aicini visus pie galda. Labu apetīti!

Kivi marināde mīkstai un maigai liellopu gaļai

Vai nezināt, kā pārsteigt viesus un savus mīļos? Gatavojam aromātisku un mutē kūstošu liellopu gaļu, kas marinēta tropiskā augļa, proti, kivi, mīkstumā. Timiāna zariņi ēdienam piešķirs neatkārtojamu aromātu, bet kivi piesūcinās gaļu ar savu saldeno garšu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 gr.
• Kivi – 1 gab.
• Timiāns - 4-5 zariņi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Liellopu gaļas mīkstumu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, dod tai nedaudz laika nožūt un ievieto dziļā traukā.

2. solis. Noņemiet mizu no augļa un sasmalciniet ar dakšiņu līdz biezeņa konsistencei.

3. solis. Kivi mīkstumu pārnes uz gaļas, pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno timiānu, samaisa un ļauj mērcēties 60 minūtes.

Solis 4. Pēc stundas ietin marinēto liellopu gaļu folijā un cep pusstundu 190 grādos.

5. solis. Gatavo ēdienu pasniedz aukstu vai siltu. Šī liellopa gaļa ir īpaši laba, ja to apvieno ar melno maizi un iecienītākajām mērcēm. Labu apetīti!

Liellopu gaļas marināde ar sarkanvīnu

Tikai vienu reizi, mēģinot pagatavot liellopa gaļu, kas mērcēta sarkanvīnā, kazenēs un granātābolu sulā, jūs atkal un atkal atgriezīsities pie šīs receptes, un visi viesi lūgs jums dalīties noslēpumā. Un tas viss nav pārsteidzoši, jo, ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus, jūs varat viegli pagatavot maigu un garšīgu liellopu gaļu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 800 gr.
• Granātābolu sula - 100 ml.
• Kazenes - 200 gr.
• Sausais sarkanvīns - 3 ēdamk.
• Ūdens - 100 ml.
• Citrona miziņa - 1 ēd.k.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Granulēts niedru cukurs - 2 ēd.k.
• Malts ingvers - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Jūsu ērtībām un darbības ātrumam novietojiet uz darba virsmas visus ailē “sastāvdaļas” norādītos produktus.

2. solis. Gaļu sagriež apmēram centimetru biezos gabaliņos un sasit ar virtuves āmuru no abām pusēm.

3. solis. Mērcei katliņā vai pannā ar biezu dibenu ielej granātābolu sulu un ūdeni, pievieno miziņu, sāli, maltu ingveru un brūno cukuru – samaisa un uzvāra, tad uz lēnas uguns vāra 5 minūtes.

4. solis. Pēc laika pievienojiet vīnu un nedaudz citrona sulas.

Solis 5. Iegūtajā masā ieber kazenes un visu kopā sautē vēl 4-5 minūtes.

6. solis. Citā karstumizturīgā bļodā nelielā eļļas daudzumā apcep gaļas gabalus. Novietojiet liellopu gaļu, līdz tā ir viegli brūna.

7. solis. Zeltainās gaļas šķēles pārlej ar kazeņu mērci, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 35–40 minūtes, līdz tās ir gatavas.

8. solis. Pasniedziet sulīgos gabaliņus vīnā un kazenēs ar svaigu dārzeņu salātiem.

9. solis. Labu apetīti!

Marināde ar etiķi mīkstajiem liellopa iesmiem

Parastie kebabi jau sen nevienu nav pārsteiguši, tāpēc iesakām pagatavot oriģinālu karsto liellopa gaļas ēdienu, ko papildina šitaki sēnes un zaļie sīpoli. Šašliku kebabs no sulīgas liellopa gaļas ar dārzeņiem etiķī ir neticami garšīgs un aromātisks ēdiens, kas iepriecinās ikvienu.

Gatavošanas laiks – 5 stundas 35 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 450 gr.
• Zaļie sīpoli (galviņas ar spalvām) – 6 gab.
• Šitaki sēnes - 200 gr.
• augu eļļa - ¼ ēd.k.
• Baltais etiķis - 1 ēdamkarote.
• Ūdens (auksts) - 1 ēd.k.
• Melnie piparu graudi - 2 ēdamk.
• itāļu garšaugi - 1 ēd.k.
• Pikantā sāls - 2 tējk.
• Granulēti ķiploki - 1 tējk.
• Sausās sinepes - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dziļā bļodā sajauc visas marinādei nepieciešamās sausās garšvielas.

2. solis. Sagrieziet liellopu gaļu vidēja izmēra gabaliņos un pievienojiet tiem pikanto maisījumu.

3. solis. Gaļu pārlej ar eļļu, etiķi un ūdeni – samaisa un liek aukstumā uz vismaz 5 stundām, lai tā pilnībā izmirkst.

4. solis. Nomizojiet zaļos sīpolus un sēnes un rūpīgi noskalojiet zem ūdens.

5. solis. Pa vienam uz iesmiem liek liellopa gaļu, zaļumus un šitake. Gatavojiet uz oglēm vai cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai (apmēram 20-25 minūtes).

6. solis. Pasniedziet liellopa šašliku kebabu etiķa marinādē ar jaunajiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem. Labu apetīti!