Mājās mazsālīts rozā lasis

Kā ātri un garšīgi marinēt rozā lasi mājās? Kad veikalā no plauktiem kārdinoši skatās apetīti rosinošs rozā sālīta rozā laša karkass, neviļus rodas šis jautājums. Jā, būs daudz veselīgāk, iegūsi zivis bez krāsvielām, aromatizētājiem un citām piedevām. Izvēlieties sev tīkamo recepti un ieprieciniet savus mīļos ar gardām zivīm.

Mazsālīts rozā lasis lasim ar sāli un cukuru

Lasis ir diezgan dārga zivs, jūs nevarat sevi palutināt ar kaut ko tādu katru dienu. Toties vari marinēt rozā lasi laša aizsegā, galvenais ir sagatavot pareizo marinādi. Tas būs tikpat garšīgs, bet lētāks.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Porcijas: 8.

1. 
   Kā mājās ātri un garšīgi pagatavot mazsālītu rozā lasi? Zivis iepriekš atkausē, to var darīt aukstā ūdenī. Noņemiet nevajadzīgās daļas. Sagrieziet rozā lasi apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.
2. 
   Sagatavojiet sālījumu atsevišķi. Lai to izdarītu, traukā ielej granulētu cukuru un sāli un samaisa. To visu pārlej ar aukstu ūdeni, maisa, līdz izšķīst visi cukura un sāls kristāli. Marināde kodināšanai ir gatava.
3. 
   Zivju šķēles liek plašā bļodā un visu pārlej ar marinādi. Rūpīgi samaisiet, lai visi gabali būtu vienmērīgi pārklāti ar marinādi un labi sālīti. Atstāj ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā vairākas reizes labi samaisiet zivis ar karoti.
4. 
   Pēc norādītā laika izņem zivju gabaliņus no marinādes. Uz īsu brīdi ievietojiet rozā lasi sietā, lai notecinātu atlikušo marinādi. Liek zivis uz trauka vai paplātes un pārlej ar saulespuķu eļļu, pārklāj ar vāku vai citu šķīvi.
5. 
   Lai pabeigtu sālīšanas procesu, ievietojiet paplāti ar rozā lasi ledusskapī uz nakti vai uz dienu. Izmantojiet kā pildījumu sāļām pankūkām, lieciet uz sviestmaizes vai pievienojiet salātiem.

Labu apetīti!

Sālīts rozā lasis kā lasis ar zirņiem un lauru lapu

Rozā lasis ir diezgan sausa zivs, tāpēc labāk to sālīt sālījumā, nevis izmantot sausās sālīšanas metodi. Pēc sālīšanas pikantā marinādē, pievienojot melnos piparus un lauru lapas, zivs izrādās sulīga un maiga.

Gatavošanas laiks: 2 dienas.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja – 300 g;
• Lauru lapa – 1 gab.;
• Melnie pipari - 5 gab.;
• Ūdens - 200 ml;
• Sāls - 1 tējk;
• Krustnagliņas - 3 pumpuri;
• Sīpoli – 0,5 gab.;
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1.Izjauciet zivis atsevišķās filejās, izņemiet visus kaulus, bet neņemiet fileju no ādas.

2. Marinādei katliņā sajauc ūdeni, lauru lapu, melnos piparus, krustnagliņu pumpurus un sāli, maisa, līdz izšķīst sāls kristāli.

3. Pannu ar marinādi liek uz plīts, uzvāra, tad nogriež uguni un pievieno cukuru. Šeit nepieciešams granulētais cukurs, lai noņemtu rūgtumu no rozā laša. Samaisiet sālījumu, līdz cukura un sāls graudi ir pilnībā izšķīduši, un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

4. Ievietojiet rozā laša fileju traukā ar cieši noslēgtu vāku.

5. Uz filejas liek nomizotu un sasmalcinātu sīpolu.

6. Pārlej ar atdzesētu sālījumu rozā lasi, aizver trauku ar vāku un ieliek ledusskapī sālīt uz 2 dienām. Ja zivs uzpeld virspusē, trauks periodiski jāapgriež otrādi un atkal atpakaļ.

7. Pasniedziet gatavo sālītu rozā lasi, sagriežot plānās šķēlītēs. Virsū lieciet sīpolus no sālījuma un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Svētku galdam mazsālīts rozā lasis ar dillēm

Pirms svētkiem jau iepriekš varat marinēt rozā lasi garšīgi un lēti. Tad svētku galdam var pasniegt gardas sviestmaizes ar paštaisītu sarkano zivi. Viesi noteikti novērtēs asās zivis, kas marinētas maltos melnajos piparos un kaltētās dillēs.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis – 300 g;
• kaltētas dilles (ne sēklas) - 0,5 tējk;
• Sāls - 2 tējk;
• granulēts cukurs - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Noņem rozā laša zvīņas, nomazgā zivi un izķidā. Izgrieziet gabalu, kas tiks sālīts. Lai sālītu 1 kg zivju, jāņem 2 ēd.k. l. sāls (vai 1 ēdamkarote.sāls mazsālītam rozā lasim) un cukurs 1 ēd.k. l. Šīs ir proporcijas, lai neatkarīgi aprēķinātu jebkura svara zivju sālīšanu.2. Atsevišķā traukā sajauc sāli, cukuru un kaltētas dilles, vienmērīgi pārkaisa ar rozā laša gabaliņiem. Virsū uzkaisa viegli maltus melnos piparus.

3. Novietojiet zivju gabalus vienu uz otra ar mīkstumu uz iekšu.

4. Ievietojiet zivis jebkurā sālīšanai piemērotā traukā un uzklājiet to ar smagu mazgātu akmeni vai jebkuru citu svaru.

5. Rozā lasi ar kravu liek ledusskapī un atstāj uz dienu. Šajā laika periodā zivs vienreiz jāpagriež uz otru pusi, lai tā būtu vienmērīgi sālīta.6. Lai sārto lasi sagrieztu skaisti un vienmērīgi, vispirms gabaliņu uz brīdi var ielikt saldētavā. Pasniedziet sālītu rozā lasi ar citrona šķēlītēm un svaigām garšaugu lapām.

Labu apetīti!

Rozā laša sālīšana ar degvīnu mājās

Nebaidieties no šīs sālījuma iespējas zivīm, piemēram, sālījumā ar alkoholu. Neskatoties uz to, ka degvīns sākotnēji izdala asu smaku, pēc kāda laika tas izkliedēsies, un līdz ar to arī izteiktā rozā laša smarža. Pateicoties degvīna pievienošanai, rozā lasis pēc garšas un krāsas ir pēc iespējas tuvāks lasim.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja – 400 g;
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Degvīns - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Zivi sagriež, izņem mugurkaulu un kaulus, uz ādas atstāj filejas gabaliņus ar kopējo svaru aptuveni 400 g.

2. Bļodā sajauc granulētu cukuru, sāli un degvīnu. Maisa, līdz sāls un cukura kristāli ir pilnībā piesātināti ar degvīnu.

3. Rozā laša filejas gabaliņus no abām pusēm pārziež ar maisījumu un ievieto traukā, cieši piespiežot tos vienu pie otra.

4.Tvertnes ar zivīm hermētiski aizveriet ar vāku.

5. Ievietojiet rozā lasi ledusskapī uz 2 stundām, lai sālītos.

6. Šajā laikā no zivīm izdalīsies liels daudzums šķidruma. Izmēģiniet zivis un, ja tā nav pietiekami sālīta, ielieciet to atpakaļ sālījumā un ļaujiet nostāvēties apmēram 1 stundu ilgāk par normālu.

7. Izņemiet zivju gabalus no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

8. Rozā lasi sagriež mazos gabaliņos, uzmanīgi atdalot fileju no ādas. Pasniedz uz baltmaizes sviestmaizēm ar sviestu, tas mīkstina zivs sāļo garšu.

Labu apetīti!

Kā ātri un garšīgi marinēt rozā lasi ar citronu?

Rozā lasis ar citronu sausā sālījumā izrādās sulīgs un ar vieglu citrusaugļu aromātu. To var izmantot, lai pagatavotu salātus vai uzkodas, vai pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, dekorētu ar citrona šķēlītēm. Pateicoties citronam, zivju gaļa neizplatās, tās krāsa kļūst intensīvāka.

Gatavošanas laiks: 20 stundas.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Svaigi saldēts rozā lasis – 1,3 kg;
• Citrons – 1 gab.;
• Sāls - 6 ēdamk. l.;
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Pērciet svaigi saldētas zivis, lielu citronu, sagatavojiet sāli un cukuru.

2. Noskalo zivis un noņem zvīņas. Izgrieziet vēderu un izvelciet iekšpusi.

3. Galvu nedrīkst nogriezt, bet žaunas ir jānoņem. Notīriet vēderu no membrānām.

4. Bļodā ieber akmeņsāli.

5. Tur pievienojiet granulētu cukuru.

6. Sajauc sāli un cukuru.

7. Sagatavo tīru, izgludinātu piemērota izmēra drānu rozā laša sālīšanai. Zivis tajā tiks ietītas. Novietojiet rozā lasi auduma vidū. Apkaisiet to no visām pusēm ar granulētā cukura un sāls maisījumu. Neaizmirstiet ar maisījumu pārklāt vēderu un galvas zonu.

8.Rozā lasi uzmanīgi ietin lupatā un ievieto piemērota garuma traukā ar augstām malām (sālīšanas procesā zivs izdalīs šķidrumu).

9. Sāls rozā lasi ledusskapī apmēram 15-17 stundas. Ja jums nepieciešama mazsālīta zivs, varat to atstāt uz nakti un sākt griezt no rīta. No rozā laša noņemiet drānu, no visām pusēm notīriet atlikušo sāli un cukuru un uzmanīgi noņemiet ādu. Sadaliet zivis 2 daļās, noņemiet kaulus un mugurkaulu. Rozā lasi sagriež gabaliņos un liek uz šķīvja.

10. Lielu citronu nomazgā ar ziepēm un aplej ar verdošu ūdeni. Pārgrieziet citronu uz pusēm un vienu pusi sagrieziet plānās šķēlēs dekorēšanai.

11. No otras puses izspiediet sulu uz zivs, raugoties, lai tur nenokļūtu kauli.

12. Rozā lasi uz šķīvja izrotājiet ar citrona šķēlītēm un svaigiem garšaugiem, ielieciet ledusskapī vēl uz pāris stundām, bet virsu pārklājiet ar plēvi vai plastmasas maisiņu.

Labu apetīti!

Sālīts rozā lasis ar augu eļļu

Rozā laša sālīšana sālījumā uz augu eļļas bāzes ilgst 5 dienas, bet, kad tās pāries un jūs izmēģināsit zivis, kļūs skaidrs, kāpēc jūs tik ilgi gaidāt. Zivs kļūst aromātiska, eļļa ļauj garšvielām iekļūt dziļi filejā. Parādās maigums un skaists spīdīgs spīdums.

Gatavošanas laiks: 5 dienas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis – 1 kg;
• saulespuķu eļļa - 4-5 ēdamk. l.;
• Sāls - 3 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• kaltētas dilles - 1 tējk;
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk;
• granulēts cukurs - 2 tējk;
• Garšvielas zivju sālīšanai – 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Notīriet svaigi sasaldētu rozā lasi, neatkausējot to pilnībā. Nogriež spuras, galvu un asti (var atstāt zivju zupai).

2.Zivi sagriež gareniski gar grēdu, izņem grēdu un kaulus, noņem ādu.

3. Ja zivs līdz šim brīdim ir atkususi, vēlreiz sasaldējiet to saldētavā, lai būtu vieglāk sagriezt.

4. Pēc tam, kad rozā lasis ir atstāts bez kauliem, sagriež to šķērsām mazās šķēlēs.

5. Atsevišķā burkā sajauciet cukuru, sāli, piparus un garšvielas zivju sālīšanai.

6. Var izmantot olīveļļu, taču lieliski derēs saulespuķu eļļa bez smaržas, jo nepārtrauc zivs garšu.

7. Ņem trauku zivju sālīšanai, tur kārtām liek rozā lasi, katru kārtu apkaisot ar garšvielu maisījumu un pārziežot ar saulespuķu eļļu.

8. Trauku ar preparātu ievieto ledusskapī uz 5 dienām.

9. Pēc noteiktā laika sālīto rozā lasi var izņemt no ledusskapja un ēst.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte rozā lasim ar medu

Ja, gatavojot sālītu rozā lasi, aizstāsiet cukuru ar medu, zivju garša no tā tikai nāks par labu. Šajā gadījumā sālījumu uzvāra un pēc tam atdzesē, tāpēc der pat nedaudz cukurots medus. Tas joprojām izkusīs karstā, pikantajā sālījumā.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 35 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis – 1 kg;
• Medus - 1,5 ēd.k. l.;
• Ūdens – 1 l;
• Sāls - 7 ēdamk. l.;
• Augu eļļa - pēc jūsu gaumes;
• Garšvielas zivju sālīšanai - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atdaliet fileju no mugurkaula ar kauliem un no ādas. Noņemiet mazākos kaulus, izmantojot pinceti. Sagatavoto rozā laša fileju sagriež apmēram 2 cm biezās porcijās.

2. Sagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet ūdeni, zivju garšvielas, medu un sāli. Uz vidējas uguns uzvāra sālījumu un vāra apmēram 5 minūtes. un noņem no plīts, atdzesē.3.Sagatavojiet trauku zivju sālīšanai. Tur blīvā kārtā liek rozā lasi, pārlej ar atdzesētu sālījumu. Liek ledusskapī un ļauj ievilkties apmēram 3 stundas.

4. Pēc norādītā laika izņem rozā laša gabaliņus un notecina visu marinādi, tā vairs nav vajadzīga. Noskalojiet zivju filejas gabalus un nosusiniet ar salvetēm.

5. Ja uzkodu plānojat uzglabāt ilgāku laiku, tad zivis jāieliek traukā un jāpiepilda ar augu eļļu, un jānoslēdz ar vāku. Zivis jāuzglabā ledusskapī stikla traukā. Izlietot 2 nedēļu laikā.

Labu apetīti!

Garšīgs mazsālīts rozā lasis ar apelsīnu

Cilvēki bieži sūdzas, ka, sālītu rozā lasi ar apelsīnu, zivs garša sāk ļoti rūgta. Noslēpums ir tāds, ka jums jāpievieno nevis mīkstums, bet apelsīna miziņa. Tas zivij piešķirs patīkamu citrusaugļu aromātu un nesabojās tās garšu. Pašu apelsīnu var izmantot kā dekorāciju.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja – 450 g;
• Apelsīns – 1 gab.;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet apelsīnu ar ziepēm un ūdeni, izmantojot sūkļa cieto pusi, un aplejiet to ar verdošu ūdeni. Ļoti uzmanīgi noņemiet miziņu, izmantojot smalku rīvi vai speciālu citrusaugļu rīvi. Šādā gadījumā jānoņem tikai krāsainā daļa, nedrīkst pieskarties baltajai miziņai, citādi miziņa garšos rūgta. Atsevišķā traukā sajauciet sāli un cukuru proporcijā 2 pret 1.2. Sajauc sāls un cukura maisījumu ar apelsīna miziņu un daļu liek burkas apakšā, kurā sālīs rozā lasi.

3. Tālāk sagriezto zivs fileju no visām pusēm ierīvē ar vienādu maisījumu un liek uz burkas dibena.

4. Tādā pašā veidā apstrādājiet nākamo filejas gabalu un ievietojiet to burkā virs iepriekšējās daļas.Tāpēc sablīvējiet visus rozā laša gabaliņus traukā, vienlaikus berzējot tos ar sauso marinādi.

5. Aizveriet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 6-10 stundām. Pēc kāda laika rozā lasis izdalīs sulu, to nav nepieciešams notecināt. Sālītas zivis var pasniegt, sagriežot fileju porcijās, kuras var izrotāt ar apelsīna šķēlītēm, kas nomizotas no baltās miziņas. Tas izrādās ļoti elegants un smaržīgs.Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās mazsālītu rozā lasi ar sīpoliem?

Slāvi ir pazīstami ar sīpolu un zivju kombināciju. Tomēr rozā laša kodināšanai labāk ņemt sarkano sīpolu - tam nav tik asa, specifiska garša un nepārspīlē paša rozā laša garša.

Gatavošanas laiks: 1,5 dienas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis – 700 g;
• Sarkanais sīpols – 1 gab.;
• Lauru lapa – 3 gab.;
• Melnie pipari - 6 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 4 gab.;
• saulespuķu eļļa – marinādei;
• Sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Apgrieziet zivis, atstājot liemeņa biezāko daļu. Noņemiet ādu. Ar nedaudz saldētu rozā lasi to izdarīt būs vieglāk.

2. Nogrieziet zivs gabalu gar grēdu, noņemiet pašu grēdu un pēc iespējas vairāk asaku.

3. Jums ir divas rozā laša filejas. Katru fileju no abām pusēm bagātīgi apziež ar sāli un liec ledusskapī uz dienu sālīt. Pēc pāris stundām sula sāks izcelties. Zivi var nospiest ar presi, bet tā, lai nesabojātu gabalu integritāti.

4. Pēc 24 stundām noņemiet no zivīm visus atlikušos kaulus.

5. Sagrieziet rozā lasi plānās šķēlītēs.

6. Sarkano sīpolu nomizo un arī sagriež gredzenos.

7. Paņemiet divas stikla burkas un izmazgājiet tās tīras. Apakšā liek 1,5 lauru lapas, 3 melnos zirņus un 2 smaržīgos piparu zirņus.

8.Izklājiet rozā laša kārtu, cieši piespiežot gabalus vienu pie otra, un uzlieciet sīpolu gredzenus. Izveidojiet vēl vienu zivju un sīpolu kārtu.

9. Burkās ielej augu eļļu tādā daudzumā, lai tā aizpildītu visu burkā esošo brīvo vietu un nosegtu zivis.

10. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Tālāk jūs varat ēst rozā lasi ar sīpoliem. Var ēst ar karstiem vārītiem kartupeļiem, pievienot makaroniem vai aukstiem salātiem.

Labu apetīti!

Ātra recepte rozā laša sālīšanai ar konjaku

Konjaks ļauj iegūt košāku gaļas krāsu, darbojas kā papildu konservants un palielina zivju filejas blīvumu. Gatavošanas procesā alkohols iztvaiko un gala ēdienā nav jūtams.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis (fileja) – 400 g;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Konjaks - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 250 ml.
• augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Saldētas zivis atkausē ledusskapī, tā rozā lasis saglabās visas savas labvēlīgās īpašības. Nav nepieciešams pilnībā atkausēt: kamēr zivs ir nedaudz sasalusi, to ir vieglāk izgrebt un sagriezt.

2. Nogrieziet galvu un izņemiet iekšas.3. Noņemiet ādu ar zeķēm.

4. Ar nazi noņem mugurkaulu un ribu kaulus, atstājot fileju.

5. Fileju sagriež plānās šķēlēs. Jo plānāk zivs sagriezta, jo ātrāk tā tiks sālīta. Receptei nepieciešama aptuveni viena fileja, kas sver 400 g.

6. Siltam ūdenim pievieno sāli un cukuru, konjaku. Maisa, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas un apvienotas. Ar šo marinādi pārlej rozā laša gabaliņus 10 minūtes.7. Izņemiet zivis no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

8. Gabaliņus liek traukā kārtām, katru zivju kārtu iesmērē ar augu eļļu bez smaržas. Pēc 30 min. tagad var ēst.9.Gatavais rozā lasis izrādās skaisti, piesātināti rozā krāsā un garšo gluži kā dārga sarkana zivs no veikala.

Labu apetīti!