Aveņu ievārījums ziemai

Aveņu ievārījums ir vienkāršs un ļoti garšīgs ogu pagatavojums ziemai. Avenēm bagātajā ražas gadā šīs ogas vienmēr gribas pagatavot garda ievārījuma veidā, vēlams izmantojot vienkāršas, saprotamas un veiksmīgas receptes. Galu galā vasara beidzas tik ātri, bet ogu priekšrocības saglabāsies ilgu laiku dārgu burciņu veidā.

Piecu minūšu aveņu ievārījums ziemai

Piecas minūtes ir nepretenciozs izpildē un palīdz saglabāt visas ogu dabiskās priekšrocības, vienlaikus ļaujot preparātiem nostāvēties ilgu laiku.

1. 
   Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai, izmantojot vienkāršu recepti? Ogas labi jāsašķiro, lapas jāizmet, vaboles jānoņem no ogām. Lai to izdarītu, sagatavo šķīdumu no 1 litra auksta ūdens un 1 ēdamkarote. l. sāls. Ievietojiet avenes sietā, ielieciet sietu sālsūdenī. Pēc 5 min. vaboles uzpeldēs uz augšu.Nolejiet ūdeni un ļoti rūpīgi nomazgājiet ogas 2-3 reizes aukstā ūdenī. Bet, ja ogas ir pašas, tās nav jāmazgā. Noņemiet kātus un ievietojiet avenes sietā, ļaujot šķidrumam notecēt. Pārliek ogas katliņā, kur tās vārīsies piecas minūtes. Panna nedrīkst būt alumīnija.
2. 
   Sasmalciniet ogas ar plastmasas kartupeļu stampiņu, pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet ar koka lāpstiņu. Atstājiet 1 stundu, lai izšķīdinātu cukura daļiņas.
3. 
   Novietojiet pannu uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, enerģiski maisot ar lāpstiņu. Pievienojiet siltumu vidējai temperatūrai un pagaidiet, līdz maisījums vārās. Putas, kas izdalās gatavošanas laikā, ir jānoņem, lai ievārījums nesaskābtu. No vārīšanas sākuma līdz vārīšanas beigām nedrīkst būt vairāk par 5 minūtēm.
4. 
   Izmazgājiet burkas un vākus sodas šķīdumā, izskalojiet un nosusiniet. Sterilizējiet burkas un ievietojiet vākus verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Vārošo ievārījumu lej sagatavotās burciņās (vēlams mazās) un sarullē vai uzskrūvē vākus. Apgrieziet trauku ar preparātiem otrādi, ietiniet to siltā segā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, tad nogādājiet to aukstā vietā.
5. 
   Šis ievārījums jāuzglabā nemainīgi zemā temperatūrā, tumšā vietā. Izmantojiet kā ogu mērci pankūkām, pankūkām, siera kūkām un biezpiena kastroļiem.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte aveņu ievārījumam bez vārīšanas

Aveņu neapstrādāts ievārījums ir apbūris desmitiem mājsaimnieču ar gatavošanas vieglumu, jo grūtākais te ir pareizi sagatavot stikla burkas. Pilnībā saglabājas aveņu aromāts un garša, šajā procesā netiek iznīcināti vitamīni un organiskās skābes.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas: 11.

Sastāvdaļas:

• Avenes – 2,2 kg;
• Granulēts cukurs – 3,6 kg.

Gatavošanas process:

1. Sašķiro avenes un nomazgā aukstā ūdenī. Stingri aizliegts to mazgāt zem tekoša ūdens, lai to izdarītu, ogas pa daļām ievietojiet sietā vai caurdurī un ievietojiet bļodā ar ūdeni. Mainiet ūdeni vairākas reizes un pēc tam atstājiet ogas sietā, lai ūdens klusi notecētu.

2. Sasmalciniet avenes katliņā, izmantojot plastmasas kartupeļu biezeni. Ja vēlaties, varat sasmalcināt maisījumu caur sietu, lai noņemtu sēklas (ne visiem patīk viņu klātbūtne).

3. Aveņu biezeni apkaisa ar granulētu cukuru, apmaisa un ļauj 4 stundas brūvēt istabas temperatūrā, lai ogu sula paspētu izšķīdināt cukuru. Procesa laikā maisījumu pāris reizes apmaisa.

4. Rūpīgi nomazgājiet vākus un burkas ziepjūdenī un izskalojiet. Vāriet vākus 4 minūtes, sterilizējiet burkas virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī (pēc izvēles, cepeškrāsnī).

5. Sagatavoto vitamīnu masu liek burciņās, augšpusē atstājot 2cm.Pa virsu uzkaisa cukuru 1cm, lai veidojas garoziņa, kas neļaus uz virsmas augt pelējumam.

6. Cieši aizveriet burkas ar skrūvējamiem vāciņiem vai sarullējiet. Šis preparāts jāglabā ledusskapī vai aukstā pagrabā, ziemā to var novietot uz auksta balkona un pārklāt ar tumšu drānu. Cukura pārpilnība neļaus ievārījumam sasalt.

Labu apetīti!

Kā pagatavot aveņu ievārījumu ar veselām ogām ziemai?

Ir ļoti skaisti, kad atsevišķas veselas avenes peld tumšā rubīna ievārījuma sīrupā. Turklāt šai delikateses struktūrai ir sava pievilcība: atsevišķas ogas ir labi jūtamas uz mēles.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• attīrīts ūdens - 700 ml;
• Avenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

1.Pārbaudiet, vai avenes nav tārpu un puves, noņemiet bojātās. Ja vēlaties, ļoti rūpīgi noskalojiet ogas aukstā ūdenī, taču tas var viegli izraisīt avenes izmirkšanu. Noņemiet kātus.

2. Sīrupam granulētajam cukuram pievieno ūdeni un liek pannu uz vidējas uguns, līdz tas uzvārās. Visam cukuram vajadzētu izšķīst ūdenī.

3. Vāra sīrupu 5 minūtes. un pārlej ar to sagatavotajām avenēm, atstāj šādā formā 3,5-4 stundas, netraucējot.

4. Pēc laika ļoti uzmanīgi ar sietu noķer ogas no sīrupa.

5. Katliņā vāra pašu ogu sīrupu vēl 20 minūtes. uz vidējas uguns. Jums ir jāpārbauda sīrupa gatavība pa pilienam: ja piliens ir kļuvis viskozs, varat turpināt.

6. Ielejiet ogas atpakaļ sīrupā un vāriet vēl 10 minūtes, noslaukot putas no ievārījuma.

7. Puslitra stikla burkas, kas izmazgātas ar sodu, liek aukstā cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 110 grādiem un patur tur 20 minūtes. Šajā laikā vāki jāuzvāra un jāizžāvē.

8. Piepildiet burkas ar vārošu ievārījumu no sīrupa ar ogām līdz malām, sarullējiet ar mašīnu. Apgrieziet burkās esošo desertu otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Atstāj atdzist uz nakti.

9. Pārvietot uz pagrabu vai pieliekamo un izmantot 10-12 mēnešu laikā.

Labu apetīti!

Biezs aveņu ievārījums ar želatīnu ziemai

Želatīns palīdzēs iegūt ļoti blīvu ievārījuma konsistenci, kas neklāsies un ir piemērots pīrāgu, rauga pīrāgu, klimpu pildījumam.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Avenes – 1,2 kg;
• granulēts cukurs – 1,2 kg;
• Želatīna pulveris - 50 g.

Gatavošanas process:

1. Sašķiro avenes, izmet bojātās ogas, noņem kauslapiņas. Izejvielas vēlams nemazgāt, lai nepievienotu lieko mitrumu.

2.Visas avenes liek lielā katliņā, pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz pāris stundām, lai no ogām iegūtā sula sasūktu un izšķīdinātu cukuru.

3. Uzliek plīti ar maisījumu uz minimālas uguns, uzvāra un gaida, līdz visas cukura daļiņas ir pilnībā izkliedētas sīrupā.

4. Atšķaida želatīnu granulu veidā (parasti no lielveikala), kā rakstīts uz maisiņa. Izvārīto ievārījumu noņem no degļa, noņem visas putas, kas radušās, nedaudz atdzesē un pievieno uzbriedināto želatīnu. Maisa, līdz želatīna masa izšķīst. Ja tiek izmantots lokšņu želatīns, ir svarīgi aprēķināt tā svaru.

5. Izmazgājiet stikla burkas un vākus ar soda, izskalojiet un sterilizējiet burkas. Uzvāra vākus.

6. Karsto ievārījumu nekavējoties salieciet burkās, sarullējiet vai aizskrūvējiet vākus. Apgāzt nevajag, jo želatīns uzreiz sāks želēt masu, un kratīšana var liegt iegūt viendabīgu želeju.

7. Pēc atdzesēšanas sagataves tiek izņemtas uz aukstu vietu bez piekļuves saules gaismai. Aveņu ievārījumu var uzglabāt 1-1,5 gadus.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu aveņu ievārījumu lēnajā plītī?

Aveņu ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana; virtuves palīgs visu izdarīs jūsu vietā. Iesaku pievienot aromātiskus garšaugus, proti, piparmētru, tas liks garšai mirdzēt ar jaunām svaigām notīm.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Svaigas avenes – 1,4 kg;
• granulēts cukurs – 0,7 kg;
• Piparmētru zariņš – 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Avenes nav jāmazgā, jo... Tie ir ļoti trausli un ātri zaudē savu formu un var izplūst. Sapuvušos un bojātos eksemplārus noteikti izmetiet un noplēšiet kauslapiņas.

2. Ielejiet avenes multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru.

3.Pēc 10 minūtēm bļodu nedaudz sakratiet. iestatiet programmu “Quenching” un iestatiet to uz 45 minūtēm. Aizveriet multivarkas vāku un gatavojiet, noņemot vārstu no vāka.

4. Kamēr tiek gatavots ievārījums, tas vairākas reizes jāapmaisa. Parasti putas neveidojas.

5. Nomazgājiet piparmētru aukstā ūdenī un nosusiniet, iemetiet ievārījumā uz 5 minūtēm. līdz gatavošanas beigām.

6. Nav ieteicams vienā reizē gatavot vairāk ievārījuma, nekā norādīts izkārtojumā, pretējā gadījumā tas var izplūst no multivarkas.

7. Izmazgājiet burkas un vākus ziepjūdenī un rūpīgi izskalojiet. Vāriet tālāk un nosusiniet. Stikla burkas ir jāsterilizē jebkurā veidā.

8. Ielejiet karsto ievārījumu apstrādātajās burkās, iepriekš izmetot piparmētru, un sarullējiet ar mašīnu vai sagrieziet pēc iespējas ciešāk. Ļaujiet atdzist otrādi zem siltas segas un paņemiet to uz pieliekamo vai pagrabu.

9. Uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu un lietot kopā ar pankūkām, klaipiņiem, pamatojoties uz šo pagatavojumu, ziemā var pagatavot kompotus, augļu dzērienus un želeju.

Labu apetīti!

Biezs aveņu ievārījums ar agaru-agaru

Lai iegūtu nepieciešamo aveņu ievārījuma biezumu, var izmantot ne tikai želatīnu, bet arī agaru-agaru. Tam ir arī daudz noderīgu īpašību, un tas palīdz ūdeņainām avenēm iegūt diezgan blīvu struktūru.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 2 kg;
• granulēts cukurs – 1,4 kg;
• agars-agars – 14 g;
• verdošs ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Avenes, ja tās ir iegādātas, ir jānomazgā, mājās gatavotās avenes nav jāmazgā, bet tās vajadzētu kārtīgi sašķirot. Sepals pēc mazgāšanas jānoņem, lai ogas nesaskābtu. Ja ogas ir mazgātas, tās jāsaliek sietiņā vai uz papīra dvieļiem un jānosusina, ievārījumam nav nepieciešams liekais mitrums.

2. Ielejiet ogas dziļā katliņā vai bļodā, pievienojiet pusi cukura. Atstāj ledusskapī uz vairākām stundām vai pat uz nakti.

3. Uz nakti cukurs izšķīdīs ogu sulā. Viss maisījums jāpārvieto blendera bļodā un jāsakuļ līdz gludai, pēc tam ielej katliņā ar biezām sienām.

4. Biezenī ieber atlikušo cukuru, apmaisa un uz vidējas uguns uzvāra, tad vāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti vai lāpstiņu un nosmeļot putas. Ugunsgrēkam jābūt zem vidējā līmeņa.

5. Agar-agaru iepriekš nav nepieciešams mērcēt ūdenī, nepieciešams izmērīt nepieciešamo daudzumu, apliet ar verdošu ūdeni un izmaisīt.

6. Ielejiet ievārījumā agara-agara un ūdens maisījumu un vāriet vēl 5 minūtes.

7. Vārošo masu sadala iepriekš sagatavotās, apstrādātās un sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet otrādi un ietiniet burkas ar preparātiem siltā segā. Ļaujiet tai dienas laikā pakāpeniski sasniegt istabas temperatūru, un varat to novietot pagrabā vai pieliekamajā.

8. Ievārījums sanāk blīvs un labi notur formu. Ir loģiski to izmantot kā pildvielu konditorejas izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga bezsēklu aveņu ievārījuma recepte

Sēklas ne vienmēr ir piemērotas aveņu ievārījumā: vieniem patīk tās sajust, nogaršojot desertu, bet citi labprāt nobauda bezsēklu ievārījumu, izbaudot tā pilnīgu viendabīgumu. Tāpēc šodien mēs gatavojam ievārījumu tikai bez sēklām.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Avenes – 1,3 kg;
• Ūdens – 430 ml;
• Granulēts cukurs - 1,6 kg.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo ogas, tās apskatot: izšķiro lapas, sapuvušās, bojātās ogas.Ievietojiet avenes lielā emaljētā pannā, ielejiet tajā ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns.

2. Vāra pēc vārīšanas apmēram 20 minūtes. līdz ogas ir gludas un mīkstas.

3. Atdzesējiet, līdz tas ir pietiekami silts, lai to varētu apstrādāt. Tālāk izklājiet sietu vai caurduri ar vairākām marles kārtām, ielieciet tur maisījumu un izspiediet aveņu biezeni caur marli. Ogu masu var ievietot sietā ar maziem caurumiem un ar silikona lāpstiņu vai ēdamkaroti samalt saturu, izmetot sēklas.

4. Iegūtajai sulai pievieno cukuru, samaisa un nepārtraukti maisot vēlreiz uzvāra.

5. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Ik pa laikam vajag nosmelt putas un masu maisīt ar koka karoti ar garu kātu. Gatavību var noteikt, uzpilinot pāris pilienus ievārījuma uz aukstas apakštasītes. Gatavais ievārījums notek ļoti lēni, un pēc atdzesēšanas ātri sacietē un sacietē.

6. Ievietojiet aveņu ievārījumu iepriekš izmazgātās un sterilizētās burkās, aizskrūvējiet vai noslēdziet ar sterilizētiem metāla vākiem.

7. Ļauj atdzist un uzglabā vēsā vietā. Izlietot gada laikā.

Labu apetīti!

Mazkaloriju aveņu ievārījums bez pievienota cukura

Šis ievārījums lieliski noderēs saaukstēšanās ārstēšanā ziemā tiem, kas nevar lietot medikamentus, arī grūtniecēm. Tas lieliski saglabā visus vitamīnus un nesatur tukšas kalorijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 3 kg;
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Tīras avenes liek platā katliņā, no kura atlasītas visas nomāktās un bojātās ogas, bez kātiem.Jūs varat mazgāt avenes, bet tas jādara pirms kātu noņemšanas.

2. Ogās ielej pusglāzi ūdens un liek pannu uz mazas uguns.

3. Sula, kas sāk izcelties, ir jāieber atsevišķā traukā. Vēlāk var pagatavot arī atsevišķi un ziemā dzert kā kompotu.

4. Ielejiet biezo masu multivarkas bļodā un iestatiet programmu “Sautēšana” uz 60 minūtēm.

5. Vāra avenes, periodiski atverot vāku un maisot bļodas saturu.

6. Puslitra burkas un metāla vāciņus, salaidumus vai skrūves, izmazgājiet sodas šķīdumā un noskalojiet. Pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni, sterilizējiet burkas cepeškrāsnī, virs tējkannas tvaika vai mikroviļņu krāsnī.

7. Ielejiet produktu sagatavotos sterilos traukos un pieskrūvējiet vai sarullējiet. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet siltā vietā.

8. Uzglabājiet šo vitamīnu preparātu bez cukura vietā ar pastāvīgi zemu temperatūru.

9. Izmantot augļu dzērienu, želejas, pudiņu pagatavošanai.

Labu apetīti!

Garda recepte aveņu ievārījumam ar banānu

Viegli pagatavojams aveņu ievārījums ar banānu piedevu pārsteigs ar savu garšu, mēreni saldenu, ar vieglu skābenumu. Banāniem jābūt gataviem un mīkstiem, bet ne melniem.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• Avenes - 1 kg;
• Banāni - 0,6 kg;
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Avenes jāsavāc pēc iespējas tīrākas, bez bojājumiem, gružiem vai kātiem. Negatavas ogas ievārījumā neieies.

2. Avenes liek lielā katliņā ar biezu dibenu un pārkaisa ar cukuru. Vairākas reizes sakratiet pannu ar maisījumu un ļaujiet nostāvēties ledusskapī apmēram pusstundu, lai no ogām izplūst sula un iesūktos cukurā.

3.Nomazgājiet banānus ar ziepēm, nomizojiet un sagrieziet mazos apļos. Pievienojiet tiem ūdeni.

4. Katliņā sajauc avenes ar cukuru, ūdeni un banāniem, uzliek uz mazas uguns un uzvāra, izslēdz un ļauj atdzist. Neaizmirstiet noņemt putas.

5. Kad apstrādājamā detaļa ir pilnībā atdzisusi, to nepieciešams vēlreiz uzvārīt un pilnībā atdzesēt.

6. Sagatavo tīras, izmazgātas burkas un vākus. Vāriet vākus 3 minūtes. Sterilizējiet burkas.

7. Trešo reizi vēlreiz uzvāra ievārījumu un ātri lej burkās. Sarullējiet vai pievelciet sagataves ar skrūvējamiem vāciņiem, apgrieziet un ļaujiet tām atdzist, silti iesaiņojot.

8. Pēc atdzesēšanas novietojiet burkas pagrabā vai pieliekamā plauktā, derīguma termiņš ir aptuveni gads.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte aveņu ievārījuma pagatavošanai ar pektīnu

Lai pagatavotu biezu aveņu ievārījumu, tas vai nu jāsabiezina ar pirkto pektīnu, vai arī jāvāra kopā ar citām ogām vai augļiem, kas satur daudz pektīna, jo pašai ogai tā nepietiek. Šodien no vienas avenes gatavosim ievārījumu, izmantojot pektīna pulveri.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Avenes – 950 g;
• granulēts cukurs – 830 g;
• Pektīns - 1 paciņa.

Gatavošanas process:

1. Pilnībā pārbaudiet ogas un noņemiet bojātās. Avenes noskalo vairākos ūdeņos, saber sietiņā, tad atstāj tur, lai ūdens notek un ogas izžūst.

2. Avenes ieber lielā bļodā, pievieno tām cukuru, apmaisa, atstāj uz 15 minūtēm, lai tās izdala sulu.

3. Bļodu ar saturu liek uz mazas uguns, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, un tad vēl 7 minūtes, nepārtraukti maisot.

4. Gatavošanas laikā izveidojušās putas ir jānoslauka.

5.Ievārījumam var izmantot tīru pektīnu, ko pārdod pēc svara, tad jāņem apmēram 10 g un sajauc ar 20 g cukura. Ja izmantosi tīru pektīnu bez cukura, tas karstajā masā pārvērtīsies kauliņos un nekas to nespēs izšķīdināt. Var iegādāties arī pektīna maisījuma maisiņu (20 g), tas sastāv no pektīna, cukura un citronskābes. Jūs varat izmantot maisiņu vai pusi no tā.

6. Ievārījumā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej pektīna un cukura maisījumu un vāra vēl 10 minūtes.

7. Vārošo ievārījumu lej sterilizētās burkās, satin ar steriliem vākiem un atdzesē, ietinot tās siltā segā un apgriežot burkas otrādi.

8. Uzglabāt vēsā vietā apmēram gadu.

Labu apetīti!