Mājas macarons ir slavens un iemīļots franču deserts, kas izceļas ar pievilcīgu izskatu un izsmalcinātu garšu. Šīs delikateses pagatavošanai ir daudz iespēju. Mēs esam apkopojuši labākās idejas mūsu kulinārijas desmit recepšu izlasē ar soli pa solim fotogrāfijām.
Klasiskie mandeļu miltu macarons
Klasiskie mandeļu miltu macarons ir neticami gards un košs deserts jūsu svētku vai rīta kafijai. Šis gardums prasa rūpīgu un nesteidzīgu kulinārijas procesu. Tāpēc mēs iesakām izmantot mūsu pārbaudīto soli pa solim recepti.
- Mandeļu milti 300 (grami)
- Smalkais cukurs 300 (grami)
- Ūdens 90 (mililitri)
- Olbaltumvielas 210 (grami)
- Pūdercukurs 300 (grami)
- Pārtikas krāsviela garša
- Sezams garša
- Ganache garša
-
Sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas deserta pagatavošanai. -
Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Novietojiet sagatavi uz plīts. -
Uzkarsē saturu līdz 118 grādu temperatūrai. Samaisiet sīrupu, līdz cukurs izšķīst. -
Citā bļodā ievietojiet 110 gramus olu baltumu. -
Sakuliet tos lielā ātrumā, līdz parādās putas. -
Palieliniet ātrumu un tajā pašā laikā tievā strūkliņā ielejiet cukura sīrupu. -
Sakuļ, līdz izveidojas stabila bieza masa. -
Gatavā bezē temperatūrai jābūt aptuveni 45-50 grādiem. -
Pārlejiet bezē dziļā bļodā. -
Citā bļodā sajauc mandeļu miltus un pūdercukuru. -
Šajā posmā mēs apvienojam krāsvielu ar 100 gramiem olbaltumvielu. -
Krāsvielu maisījumu ielej sausajā maisījumā. -
Mēs sākam mīcīt saturu līdz gludai ar rokām. Izmantojiet cimdu, lai izvairītos no ādas notraipīšanas. -
Samaisiet līdz gludai. -
Šeit ielieciet bezē pa daļām. -
Turpina mīcīt, līdz izveidojas vienmērīga viendabīga masa. -
Ielejiet maisījumu konditorejas maisiņā. -
Izmantojot uzgali, izlejiet mīklu uz silikona paklājiņa. Veidojiet kārtīgus mazus apļus. -
Mēs uzsitām paklājam uz cepešpannas, lai notriektu gabalus un padarītu tos izliektākus. Mēs to darām ļoti uzmanīgi. -
Apkaisiet kārumu ar sezama sēklām un nolieciet malā 15-60 minūtes. Uz apļu virsmas jāveidojas garozai. -
Tālāk gabalus cep 15 minūtes 150 grādu temperatūrā. -
Ļaujiet apļiem pilnībā atdzist. Tad saliekam kopā pa pāriem, pārklājot ar pildījumu. Kā pildījumu varat izmantot ganaches vai ievārījumus. Nogaršot. Pēc tam ļaujiet tiem vēlreiz atpūsties pirms pasniegšanas. -
Klasiskie mandeļu miltu macarons ir gatavi. Izmēģiniet izsmalcinātu franču desertu.
PP macarons bez cukura
Bezcukura PP macarons ir neticami garšīgs deserts, kas nekaitēs ne figūrai, ne veselībai. Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar interesantu franču gardumu, izmantojiet pārbaudītu recepti no mūsu kulinārijas izlases ar soli pa solim fotogrāfijām.
Gatavošanas laiks - 2 stundas
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 8
Sastāvdaļas:
- Mandeļu milti - 150 gr.
- Olu baltums - 3 gab.
- Cukura aizstājējs - pēc garšas.
- Krāsviela - pēc garšas.
Krēmam:
- Olu dzeltenums - 2 gab.
- kukurūzas ciete - 20 gr.
- Piens - 200 ml.
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Citrona miziņa - 1 ēd.k.
- Cukura aizstājējs - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Saputojiet atdzesētos baltumus, līdz veidojas stingras putas.
2. solis. Mandeļu miltus izsijā ar cukura aizstājēju.
3. solis. Uzmanīgi salieciet sauso maisījumu baltumos. Pievienojiet nedaudz krāsvielas. Mīciet viendabīgu spīdīgu mīklu.
4. solis. Izmantojot konditorejas maisiņu, izklājiet mīklu uz cepešpannas ar pergamentu glītu apļu veidā. Ļaujiet viņiem kļūt garozas.
Solis 5. Pēc preparāta sagatavošanas cep 15 minūtes 170 grādu temperatūrā, pēc tam 10 minūtes vāra 120 grādu temperatūrā un pilnībā atdzesē.
6. solis. Krēmam sakuļ olu dzeltenumus ar cieti, pienu, citrona sulu, miziņu un cukura aizstājēju. Kūku veidošana. Mēs savienojam divus apļus, pārklājot tos ar krēmu.
7. solis. Bezcukura PP macarons ir gatavi. Palutiniet sevi ar veselīgu desertu!
Pašdarināti šokolādes macarons
Pašdarināti šokolādes macarons jūs iepriecinās ar savu košo garšu un pievilcīgo izskatu. Šī izsmalcinātā franču delikatese kļūs par spilgtu jūsu galda rotājumu un neatstās vienaldzīgu nevienu. Mēģiniet pagatavot desertu, izmantojot mūsu soli pa solim sniegto recepti.
Gatavošanas laiks - 2 stundas
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 4
Sastāvdaļas:
- Mandeļu milti - 55 gr.
- pūdercukurs - 110 gr.
- olu baltums - 60 gr.
- Cukurs - 25 gr.
- kakao pulveris - 12 gr.
Krēmam:
- tumšā šokolāde - 100 gr.
- Krējums 33% – 50 ml.
Gatavošanas process:
1. darbība.Ja jums nav mandeļu miltu, varat tos pagatavot pats no mandelēm. Process nav viegls. Vispirms iemērciet to verdošā ūdenī divas reizes uz 10 minūtēm. Pēc tam noņemam mizas.
2. solis. Pēc tam mandeles žāvē vienu vai divas dienas vai cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Vāra, līdz rieksti maina krāsu.
3. solis. Sasmalciniet žāvētās mandeles līdz miltiem. Pēc tam sajauciet produktu ar kakao pulveri un sausiņu pulveri.
4. solis. Iegūto maisījumu izsijāt caur smalku sietu.
5. solis. Sakuļ olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, pakāpeniski pievienojot cukuru. Izmantojiet produktu ar maziem kristāliem.
6. solis. Ievietojiet sauso maisījumu baltumos. Viegli samaisiet līdz gludai.
7. solis. Pārlejiet maisījumu konditorejas maisiņā un sadaliet to pa silikona paklājiņu mazu apļu formā.
8. solis. Atstājiet mīklu stundu, līdz veidojas garoza. Pēc tam cep 12 minūtes 150 grādos. Atdzesējiet gabalus un savienojiet tos viens ar otru, pārklājot tos ar kausētu šokolādes krēmu un biezu krējumu.
Solis 9. Mājas šokolādes macarons ir gatavi. Jūs varat palutināt sevi!
Kokosriekstu macarons
Kokosriekstu macarons ir neticami garšīgi, aromātiski un ēstgribu rosinoši. Tos var pasniegt mājas tējas ballītei vai svētku galdam. Šāds cienasts nevienu neatstās vienaldzīgu. Lai pagatavotu mājās, izmantojiet pārbaudītu recepti no mūsu izvēles.
Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Porcijas - 4
Sastāvdaļas:
- Kokosriekstu skaidiņas - 2,5 ēd.k.
- Cukurs - 0,5 ēd.k.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- vaniļas ekstrakts - 1 tējk.
- olu baltums - 120 gr.
- Šokolādes pilieni - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.Atdaliet olu baltumus un iepriekš atdzesējiet.
2. solis. Sajauc olu baltumus ar cukuru un sāli. Sajauc, nav nepieciešams pārspēt. Pievienojiet tam vaniļas ekstraktu un kokosriekstu skaidiņas. Sajauc mīklu.
3. solis. Izmantojiet nelielu karoti, lai mīklu novietotu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
4. solis. Cep 25 minūtes 170 grādos, pēc tam ļauj atdzist.
5. solis. Izkausējiet šokolādes skaidiņas un ievietojiet tās maisiņā.
Solis 6. Gatavo desertu izrotājiet ar šokolādi.
7. solis: kokosriekstu macarons ir gatavi. Izmēģiniet un novērtējiet interesanto garšu!
Mājās gatavoti keto makaroni
Mājās gatavoti keto macarons ir neticami garšīgs un dekadentisks deserts jūsu rīta kafijai. Šādai delikatesei ir nepieciešams pārdomāts un kompetents kulinārijas process. Tāpēc mēs iesakām izmantot mūsu pārbaudīto recepti ar soli pa solim fotogrāfijām.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 6
Sastāvdaļas:
- Mandeļu milti - 70 gr.
- Olu baltums - 2 gab.
- Eritritols - 45 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Ksantāna sveķi - 0,5 tējk.
- Citronu sula - 0,5 tējk.
- Matcha tējas pulveris - 0,5 tējk.
Pildījumam:
- maltas pistācijas - 35 gr.
- Eritritols - 1 tējk.
- Sviests - 65 gr.
- Vanilīns - 2 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Atdzesētus olu baltumus saputo ar sāli un citronu sulu, līdz veidojas stabilas virsotnes. Pamazām pievieno 15 gramus eritritola, pievieno gumiju un matcha tējas pulveri. Sita vēl minūti.
2. solis. Atlikušo eritritolu saputo ar mandeļu miltiem. Izsijājiet sagatavi olbaltumvielu masā.
3. solis. Ar silikona lāpstiņu uzmanīgi mīciet viendabīgu mīklu.
4. solis. Izmantojot konditorejas maisiņu, izklājiet mīklu uz cepešpannas ar pergamentu glītu apļu veidā.Ļaujiet viņiem kļūt garozas.
5. solis. Pēc tam gabaliņus cep 17 minūtes 160 grādu temperatūrā un pilnībā atdzesē.
6. solis. Krēmam saputo sviestu ar vaniļu, eritritolu un sasmalcinātām pistācijām. Mēs savienojam apļus viens ar otru, pārklājot tos ar krēmu.
7. solis. Mājas keto macarons ir gatavi. Palīdzi sev!
Zemeņu macarons
Zemeņu macarons koši papildinās jūsu galdu un patīkami pārsteigs mīļos ar savu garšu. Ikviens novērtēs šo izsmalcināto franču desertu. Lai pagatavotu savu delikatesi, izmantojiet pārbaudītu kulinārijas ideju ar soli pa solim fotogrāfijām.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 6
Sastāvdaļas:
- Mandeļu milti - 80 gr.
- Olu baltumi - 2 gab.
- Olu dzeltenumi - 2 gab.
- pūdercukurs - 130 gr.
- Cukurs - 30 gr.
- Sarkanā krāsviela - 1 šķipsniņa.
- Zemenes - 4 gab.
- Karamele - 2 ēd.k.
- Želatīns - 2 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sausā pannā viegli apcepiet mandeļu miltus. Mēs to darām uz lēnas uguns.
2. solis. Pēc tam sajauciet miltus un pūdercukuru.
3. solis. Sauso maisījumu izsijā caur smalku sietu.
4. solis. Atdzesētos baltumus saputo, līdz veidojas stingras putas, un sajauc tos ar krāsvielu.
5. solis. Pārnesiet baltumus uz sauso maisījumu. Maisa, līdz iegūst gludu, spīdīgu mīklu.
6. solis. Izmantojot konditorejas maisiņu, mīklu kārtīgu apļu veidā uzlieciet uz cepešpannas ar pergamentu. Ļaujiet viņiem kļūt garozas.
Solis 7. Pēc mīklas sagatavošanas cep 15 minūtes 140 grādos un pilnībā atdzesē.
8. solis. Krēmam saputo svaigas zemenes ar karameli.
Solis 9. Uzvāra zemeņu maisījumu, ātri iemaisa olu dzeltenumus un uzbriedināto želatīnu.
10. darbībaĻaujiet zemeņu krēmam atdzist un pārnesiet to konditorejas maisiņā.
11. solis. Pārklājiet pusi no izceptajiem apļiem ar krējumu.
Solis 12. Pārklājiet pildījumu ar otrajiem apļiem. Ļaujiet gardumam atpūsties vairākas stundas. Var likt ledusskapī.
Solis 13. Zemeņu macarons ir gatavi. Palutiniet sevi ar košu un aromātisku desertu!
Makaroni ar pistācijām
Makaroni ar pistācijām sanāk pārsteidzoši garšīgi, aromātiski un ēstgribu. Tos var pasniegt mājas tējas ballītei vai svētku galdam. Šāds cienasts nevienu neatstās vienaldzīgu. Lai pagatavotu mājās, izmantojiet pārbaudītu recepti no mūsu izvēles.
Gatavošanas laiks - 3 stundas
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 8
Sastāvdaļas:
- Mandeļu milti - 110 gr.
- pūdercukurs - 225 gr.
- olu baltums - 125 gr.
- Cukurs - 50 gr.
- Krāsviela - pēc garšas.
- Pistācijas - pēc garšas.
Pildījumam:
- Pistāciju pasta - 30 gr.
- Krējums 33% – 100 ml.
- Baltā šokolāde - 200 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Apvienojiet mandeļu miltus un pūdercukuru. Sajauciet maisījumu blenderī.
2. solis. Pēc tam izsijājiet sagatavi caur smalku metāla sietu.
3. solis. Olu baltumus iepriekš atdzesē un saputo līdz stabilām putām, pakāpeniski pievienojot cukuru.
Solis 4. Apvienojiet olbaltumvielu masu ar sauso maisījumu. Mēs to darām uzmanīgi, izmantojot lāpstiņu.
5. solis. Pievienojiet sagatavei krāsvielu. Labāk ir izmantot pistāciju krāsu. Samaisiet līdz gludai.
6. solis. Iemērciet mīklu konditorejas maisiņā. Maisījumu kārtīgos apļos izklāj uz silikona paklājiņa. Preparātus pārkaisa ar sasmalcinātām pistācijām un atstāj uz 30-60 minūtēm. Uz virsmas jāveidojas garozai.
Solis 7. Cep 14 minūtes 140 grādos, pēc tam gabaliņus atdzesē.
8. darbībaSagatavo pistāciju ganache. Sajauc smago krējumu ar pistāciju pastu. Ļaujiet maisījumam uzkarst uz plīts. Šeit izkausē balto šokolādi. Pēc tam maisījumu atdzesē un uz stundu liek ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.
9. solis. Savienojiet izceptos apļus, labi pārklājot tos ar pistāciju ganache.
10. solis. Pistāciju macarons ir gatavi. Izmēģiniet interesantu desertu.
Aveņu macarons
Aveņu makaroni priecēs ar savu košo garšu, aromātu un pievilcīgo izskatu. Šī izsmalcinātā franču delikatese kļūs par spilgtu jūsu galda rotājumu un neatstās vienaldzīgu nevienu. Mēģiniet pagatavot desertu, izmantojot mūsu pārbaudīto soli pa solim recepti. Palutiniet sevi un savu ģimeni!
Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 6
Sastāvdaļas:
- Maltas mandeles - 80 gr.
- olu baltums - 70 gr.
- pūdercukurs - 130 gr.
- Aveņu krāsviela – 1 šķipsniņa.
- Avenes - 200 gr.
- Sarkanie paprika - 0,5 gab.
- Cukurs - 25 gr. olu baltumiem.
- Želatīns - 5 gr.
- Šokolādes pilieni - 1 ēd.k.
- Cukurs - 3 ēdamk. krēmam.
Gatavošanas process:
1. solis. Apvienojiet sasmalcinātas mandeles un pūdercukuru. Sajauc.
2. solis. Atdzesētus olu baltumus saputo ar cukuru, līdz veidojas stingras putas. Šeit pakāpeniski pievienojiet sauso maisījumu. Samaisiet līdz gludai.
Solis 3. Jums jāiegūst gluda mīkla.
4. solis. Pievienojiet tam aveņu krāsu un samaisiet.
5. solis. Novietojiet gaišo mīklu glītos apļos uz pergamenta vai silikona paklājiņa. Ja vēlas, var pārkaisīt ar mandeļu miltiem. Atstājiet produktu 30-60 minūtes, līdz veidojas garoza.
Solis 6. Pēc tam cep 14 minūtes 150 grādos. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.
7. darbībaKrēmam blenderī sablenderē avenes ar paprikas gabaliņiem un nelielu daudzumu cukura.
8. solis. Pēc tam sasmalciniet maisījumu caur smalku metāla sietu.
Solis 9. Sajauciet maisījumu ar iepriekš sagatavotu un uzbriedinātu želatīnu. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesē un ievieto ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
10. solis. Pārklājiet pusi no atdzesētajiem apļiem ar aveņu krēmu. Pa virsu var likt veselu ogu.
Solis 11. Pārklājiet pildījumu ar otro apli. Ieliekam tos traukā un ļaujam brūvēt.
Solis 12. Aveņu macarons ir gatavi. Var pasniegt ar tasi karstas tējas vai kafijas.
Franču macarons ar šokolādes ganašu
Franču makaroni ar šokolādes ganašu ir gards deserts, kuram nevar pretoties. Palutiniet sevi un savus mīļos ar košu un garšīgu cienastu. To var pasniegt pie tases karstas kafijas, tējas vai kā daļu no svētku galda. Noteikti izmēģini!
Gatavošanas laiks - 2 stundas
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 10
Sastāvdaļas:
- Mandeļu milti - 225 gr.
- pūdercukurs - 225 gr.
- Kakao pulveris - 50 gr.
- Olu baltums - 82,5 g.
Šokolādes ganašam:
- tumšā šokolāde - 150 gr.
- Krējums 33% – 125 ml.
- Sviests - 40 gr.
Gatavošanas process:
1. darbība. Labi izsijājiet mandeļu miltus, pēc tam sajauciet tos ar kakao pulveri.
2. solis. Aukstos olu baltumus saputo līdz stabilām smailēm, pakāpeniski pievienojot tiem pūdercukuru.
Solis 3. Sajauc olbaltumvielu masu ar sauso maisījumu līdz gludai. Ielieciet iegūto mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, izmantojot konditorejas maisiņu. Ļaujiet nostāvēties 30-60 minūtes, līdz izveidojas garoza.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, izslēdz un turi tajā gabaliņus 10 minūtes, tad pagriež temperatūru līdz 155 grādiem un cep vēl 10 minūtes.
4. solis. Šajā laikā sagatavo šokolādes ganache. Uzvāra krējumu, izkausē tajā šokolādi un sviestu. Samaisiet līdz gludai un ļaujiet atdzist.
Solis 5. Atdzesējiet apļus. Pusi no tiem pārklāj ar šokolādes ganašu.
6. solis. Apvienojiet pusi ar ganache un tukšo pusi. Mēs atstājam sagataves atpūsties vairākas stundas.
Solis 7. Franču macarons ar šokolādes ganache ir gatavi. Palutiniet sevi ar oriģinālu desertu.
Makaroni bez mandeļu miltiem
Makaroni bez mandeļu miltiem ir neticami garšīgs un oriģināls deserts jūsu svētku vai rīta kafijai. Lai pagatavotu izsmalcinātu delikatesi mājās, izmantojiet pārbaudītu soli pa solim recepti no mūsu kulinārijas izlases. Palutiniet sevi un savu ģimeni!
Gatavošanas laiks - 3 stundas
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 8
Sastāvdaļas:
- Rīsu milti - 135 gr.
- pūdercukurs - 165 gr.
- olu baltums - 115 gr.
- Cukurs - 150 gr.
- Pārtikas krāsviela - 1 gr.
- Želatīns - 1 tējk.
- Ciete - 1 ēd.k.
- Zemenes - 300 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Sajauc rīsu miltus ar pūdercukuru. Maisījumu vairākas reizes izsijāt caur smalku sietu.
2. solis. Atdzesētus olu baltumus saputo līdz veidojas stingras putas un pakāpeniski pievieno pusi cukura. Apvienojiet olbaltumvielu masu ar sauso maisījumu. Pievienojiet pārtikas krāsvielu.
Solis 3. Sagatavojiet pildījumu. Iepriekš nomazgātās zemenes samaļ ar atlikušo cukuru. Šim nolūkam izmantojiet javu vai blenderi.
4. solis. Pievienojiet cieti zemeņu maisījumam. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sagatavoto uzbriedināto želatīnu, samaisa un noņem no plīts.Pēc tam pārklāj ar plēvi un atstāj uz vairākām stundām, lai sacietē.
5. solis. Novietojiet mīklu pamatnei uz pergamenta vai silikona paklājiņa, izmantojot konditorejas maisiņu. Ļaujiet gabaliņiem nostāvēties 30 minūtes, pēc tam cepiet 14 minūtes 150 grādos.
6. solis. Atdzesējiet gabalus un savienojiet tos viens ar otru, pārklājot tos ar zemeņu maisījumu.
Solis 7. Makaroni bez mandeļu miltiem ir gatavi. Jūs varat mēģināt!
