Klasiskie smalkmaizītes

Mafini ir pūkaini un maigi maza izmēra cepumi. Mīklas pagatavošanas tehnikā ir jāņem vērā vairāki punkti. Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā, un mīklu nedrīkst ilgi mīcīt, lai nezaudētu savu pūkainību un pareizu krēmveida tekstūru. Mūsu rakstā jūs noteikti atradīsiet sev tīkamu recepti un varēsiet palutināt savus mīļos ar maģiskiem konditorejas izstrādājumiem.

Klasiski mafini mājās

Klasiskie mafini tiek gatavoti mājās dažādos veidos. Bet jūs vienmēr vēlaties, lai jūsu ceptas preces būtu pūkainas un garšīgas; šim nolūkam jums ir nepieciešama pārbaudīta recepte. Vajadzēs arī nelielas veidnes no bieza cepamā papīra vai silikona.

1. 
   Klasiskos smalkmaizītes var viegli pagatavot mājās. Sagatavojiet lielu bļodu, ielejiet tajā sausās sastāvdaļas: kviešu miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli. Citronu vai laimu labi nomazgā, nosusina un miziņu sarīvē uz smalkas rīves. Pievienojiet to bļodā.
2. 
   Uz lēnas uguns izkausē sviestu, nedaudz atdzesē. Atsevišķā traukā sajauc vistas olas, pienu, gī un vaniļas ekstraktu.
3. 
   Tālāk sajauciet sausās sastāvdaļas un mīklas šķidro daļu.
4. 
   Mīciet mīklu līdz gludai, sadalot visus kunkuļus.
5. 
   Mīklu lej veidnēs. Piepildiet tos apmēram 2/3.
6. 
   Formas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mafiniem vajadzētu labi apbrūnināties un pacelties.
7. 
   Izņem smalkmaizītes no veidnes. Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar pūdercukuru. Labu apetīti!

Šokolādes smalkmaizītes cepeškrāsnī

Šokolādes smalkmaizītes cepeškrāsnī ir brīnišķīgs konditorejas izstrādājums, viens no populārākajiem un atpazīstamākajiem. Tajā pašā laikā smalkmaizītes mīkla ir nepretencioza un viegli pagatavojama. Un, ja pievienosi tam šokolādes skaidiņas, cepumi būs vēl garšīgāki, maigāki un kūstošāki.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 180 gr.
• Kakao pulveris - 30 gr.
• Cukurs - 120 gr.
• Piens - 140 gr.
• Sviests - 120 gr.
• Galda sāls - 1 šķipsniņa.
• Melnā šokolāde - 60 gr.
• Cepamais pulveris mīklai – 1,5 tējk.
• vanilīns - 1,5 g.

Gatavošanas process:

Solis 1. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200 grādiem. Sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu.

2. solis: izkausējiet sviestu katliņā uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.

Solis 3. Izkausēto sviestu nedaudz atdzesē, ielej tajā pienu un pievieno vanilīnu, samaisa. Nolieciet maisījumu malā.

4. darbība. Bļodā izsijājiet kviešu miltus, cepamo pulveri un kakao. Pievieno cukuru un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa, pārbaudi, vai nav palicis kunkuļi. Jūs varat papildus izsijāt maisījumu caur sietu.

5. solis. Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos ar nazi.Ja jums patīk saldāka garša, varat izmantot piena šokolādes tāfelīti.

6. solis. Lielā bļodā apvienojiet sausās sastāvdaļas un krējuma un piena maisījumu. Masai jābūt viendabīgai, bet nemīca ilgi.

7. solis. Tālāk pievienojiet mīklai šokolādes skaidiņas un samaisiet.

8. solis. Mīkla ir gatava, ielieciet to veidnēs. Neaizpildiet tos līdz augšai, jo cepšanas laikā mīkla pacelsies.

9. solis: Cepiet šokolādes smalkmaizītes 20 minūtes. Gatavību pārbaudiet, caurdurot koka zobu bakstāmo. Nedaudz atdzesējiet cepumus un varat mēģināt. Labu apetīti!

Biezpiena smalkmaizītes

Biezpiena mafini ir gards deserts ikdienai un svētkiem. Ikdienas tējas dzeršanai cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru. Savukārt elegantam svētku desertam siera mafinus papildina krēmsiera cepurītes un svaigas ogas.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 35-40 min.

Porcijas – 12-16.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 200 gr.
• Sviests - 120 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Nomizoti valrieksti - 50 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr.
• Premium kviešu milti - 250 gr.
• Galda sāls - uz naža gala.
• Cepamais pulveris mīklai – 10 g.
• Pūdercukurs - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un atstājiet istabas temperatūrā pusstundu. Šajā laikā tas izkusīs un kļūs mīksts.

2. solis. Izberziet biezpienu caur smalku sietu vai caurduriet to ar iegremdējamo blenderi. Pannā nosusina valriekstu kodolus un sasmalcina ar nazi.

3. solis. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet abu veidu cukuru un saputojiet sastāvdaļas ar mikseri līdz gludai un gaisīgai masai. Pievienojiet biezpiena masu mīkstajam sviestam un sajauciet šos produktus ar iegremdējamo blenderi.

4. darbība.Tad apvieno olu un biezpiena masas. Izsijājiet miltus caur sietu, kopā ar sāli un cepamo pulveri. Pēc tam pa daļām pievienojiet iegūto maisījumu mīklai un katru reizi samaisiet ar mikseri.

5. solis. Kā pēdējo pievienojiet valriekstus. Mīklu sadaliet veidnēs. Cep kēksiņus 180 grādos 20-25 minūtes.

6. solis. Saceptās preces nedaudz atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju. Labu apetīti!

Kefīra smalkmaizītes

Kefīra smalkmaizītes ir diezgan vienkāršs cepts produkts. Mīkla sanāk maiga, bez izteiktas garšas, tāpēc vienmēr var pievienot jebkuras ogas un žāvētus augļus. Tad mafini būs pūkaini un sulīgi, no tiem nebūs iespējams atrauties.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 120 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• Kefīrs - 250 ml.
• liela vistas ola - 2 gab.
• Premium kviešu milti - 250 gr.
• Cepamais pulveris mīklai – 2 tējk.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Vanilīns - 2 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Visām mīklas sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem.

2. solis: izkausējiet sviestu uz lēnas uguns. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.

3. solis. Sadaliet vistas olas plašā bļodā un sakuliet tās ar mikseri līdz gaišai krāsai ar vidēju miksera ātrumu.

4. solis. Nepārtraucot putošanu, sakultajām olām un vaniļu pakāpeniski pievieno cukuru.

Solis 5. Darbojieties ar mikseri 5-8 minūtes, saputotā masa atgādinās blīvas vieglas putas.

Solis 6. Tagad iegūtajā masā ielej ghee istabas temperatūrā un samaisa.

7. solis. Nepievienojiet mīklai ļoti aukstu vai karstu kefīru.To vajadzētu vai nu iepriekš izņemt no ledusskapja, vai arī uzsildīt uz lēnas uguns un atdzesēt. Mīklā ielej kefīru un labi samaisa.

8. solis. Atsevišķā traukā sajauciet kviešu miltus, sāli un cepamo pulveri.

Solis 9. Sauso sastāvdaļu maisījumu pievieno mīklas šķidrajai daļai, samaisa ar lēnām, maigām kustībām, lai netraucētu olu masas pūkainību.

10. solis. Nedrīkst palikt miltu gabaliņiem.

11. solis. Ar ēdamkaroti liek mīklu īpašās veidnēs, piepilda tās līdz 2/3.

12. solis: Cepiet smalkmaizītes 20-25 minūtes. Cepamo izstrādājumu gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo, pēc caurduršanas tai jāpaliek sausam.

13. solis. Gatavos smalkmaizītes atdzesē uz režģa un pasniedz kā desertu tējai. Labu apetīti!

Mafini silikona veidnēs cepeškrāsnī

Mafini silikona veidnēs cepeškrāsnī sanāk pūkaini un zeltaini brūni, un mīkla nelīp pie sieniņām un apakšas. Šīs minikūkas ir viegli un ātri pagatavojamas; recepti var izmantot, kad viesi ir pie sliekšņa, bērni vēlas kaut ko saldu vai arī jums ir jāizdomā kaut kas kopā sanākšanai.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 3 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Vanilīns - 1 gr.
• Augu eļļa bez smaržas - 50 ml.
• Augstākās kvalitātes kviešu milti – 1 ēd.k.
• Žāvētas dzērvenes - 100 gr.
• Pūdercukurs - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem. Samitriniet silikona veidnes ar ūdeni. Sakuļ vistas olas ar cukuru un vaniļu līdz gaisīgām putām 5 minūtes ar maksimālo ātrumu.

2. solis. Turpinot putot, plānā strūkliņā ielejiet masā augu eļļu.

3. darbība.Kviešu miltus izsijā caur sietu un nelielās daļās pievieno sakultajām olām. Mīklu samaisiet ar lāpstiņu ar lēnām kustībām no apakšas uz augšu.

4. solis. Nomazgājiet un nosusiniet žāvētās dzērvenes. Pievienojiet šo sastāvdaļu pēc vēlēšanās; dzērvenes varat arī aizstāt ar citiem žāvētiem augļiem. Pievienojiet mīklai dzērvenes un samaisiet.

5. solis: pēc tam ielejiet smalkmaizītes mīklu silikona veidnēs. Formas ar mīklu liek uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm.

6. solis. Atdzesējiet smalkmaizītes, apkaisa ar pūdercukuru un pasniedziet. Labu apetīti!

Mafini ar sieru

Mafini ar sieru ir oriģināls un ļoti barojošs konditorejas izstrādājums, ko var cept brokastīs vai pasniegt kā uzkodu uz svētku galda. Jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru sieru pēc saviem ieskatiem, tas lielā mērā nosaka smalkmaizītes garšu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 35-40 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola - 1 gab.
• Cietais siers - 150 gr.
• Augstākās kvalitātes kviešu milti – 1 ēd.k.
• Piens – 1 ēd.k.
• galda sāls - ¼ tējk.
• Sviests - 50 gr.
• Cepamais pulveris mīklai – 1 tējk.
• Malta paprika - pēc garšas.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.
• Sezams - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sarīvē cieto sieru, izmantojot smalko caurumu rīvi.

2. solis. Kviešu miltus iesijā dziļā bļodā, pievieno cepamo pulveri, papriku un maltus sarkanos piparus.

Solis 3. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet istabas temperatūrā no pusstundas līdz stundai. Pēc tam izkausēto sviestu sajauc ar olu un pienu. Iegūtajai masai pievieno sausās sastāvdaļas un samaisa. Pēc tam pievienojiet siera skaidas un vēlreiz labi samaisiet mīklu.

4. darbība.Siera mīklu liek silikona veidnēs un pa virsu uzkaisa sezama sēkliņas. Cep 200 grādos 15-20 minūtes.

5. solis. Gatavo cepumu ir ļoti viegli izņemt no veidnēm un tie kļūst zeltaini brūni un smaržīgi. Pasniedziet siera smalkmaizītes ar tēju vai, piemēram, vistas buljonu. Labu apetīti!

Banānu smalkmaizītes

Banānu smalkmaizītes ir ceptas preces ar košu garšu un mitrām drupačām. Mafinus parasti cep īpašās silikona veidnēs. Šīs cepšanas skaistums ir tās vienkāršība un pagatavošanas ātrums. Tāpēc tik bieži brokastīs gatavo smalkmaizītes.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Gatavs banāns - 1 gab.
• Cepamais pulveris mīklai – 1 tējk.
• Sviests - 50 gr.
• Cukurs - 80 gr.
• Liela vistas ola - 1 gab.
• Premium kviešu milti – 130 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izmēriet visus produktus saskaņā ar sarakstu, nomazgājiet banānu ar karstu ūdeni.

2. solis. Sarīvē banānu vai samīca ar dakšiņu, ja tas ir ļoti nogatavojies un mīksts. Banānu maisījumam pievieno cukuru un vistas olu, labi samaisa.

3. solis. Sarīvē sviestu, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem. Ielieciet skaidas bļodā.

4. solis. Kviešu miltus un cepamo pulveri izsijā caur sietu. Ielejiet maisījumu bļodā ar banānu un eļļu, samaisiet mīklu līdz gludai.

5. solis. Ielieciet iegūto mīklu mazās silikona veidnēs. Piepildiet tos līdz 2/3. Pēc tam kēksiņus cep cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes.

6. solis. Gatavos banānu smalkmaizītes atdzesē uz režģa un pasniedz ar tēju. Labu apetīti!

Mafini ar šokolādi iekšā

Mafini ar šokolādi iekšā - ceptas preces ar pārsteigumu. Tie ir īpaši smalkmaizītes, kas tiek gatavotas īpašā veidā.Pildījumam var izvēlēties jebkura veida šokolādi: balto, piena vai melno, kas jums patīk vislabāk.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs 3,2% – 1 ēd.k.
• vaniļas ekstrakts - ½ tējk.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cukurs - 150 gr.
• Cepamais pulveris mīklai – 1 tējk.
• Kakao pulveris - 1 ēd.k.
• Premium kviešu milti - 250 gr.
• Piena šokolādes tāfelīte – 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet visus produktus, varat ņemt jebkuru šokolādi, kas jums patīk.

2. solis. Sadaliet vistas olas bļodā mīklas mīcīšanai, pievienojiet cukuru un saputojiet sastāvdaļas.

3. solis: pievienojiet cepamo pulveri. To var aizstāt ar sodu, kas apslāpēta ar etiķi.

4. solis. Sakultajās olās ielej kefīru un pievieno vaniļas ekstraktu, samaisa.

5. solis. Mīklai pievieno caur sietu izsijātus kviešu miltus.

6. solis. Sadaliet mīklu divās daļās, pievienojiet vienai kakao un labi samaisiet.

7. solis. Ielejiet pusi no baltās mīklas silikona veidnēs. Ievietojiet šokolādes gabaliņu katrā veidnē.

8. solis: uzlejiet šokolādes mīklu virsū, lai pārklātu šokolādes gabaliņus.

Solis 9. Mafinus cep cepeškrāsnī 200 grādos 20-25 minūtes. Pārbaudi cepamo izstrādājumu gatavību, caurdurot tos ar zobu bakstāmo. Pirms pasniegšanas atdzesējiet šokolādes smalkmaizītes tējai. Labu apetīti!

PP burkānu smalkmaizītes

PP burkānu smalkmaizītes ļaus garšīgi paēst un ievērot visus pareiza uztura principus. Taču cepšana patiks ne tikai tiem, kas vēro lieko kaloriju patēriņu, bet arī tiem, kam ir salds zobs. Burkāni piešķir smalkmaizītēm unikālu garšu un košu krāsu.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 100 gr.
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 80 ml.
• Vistas ola - 1 gab.
• pilngraudu kviešu milti - 90 gr.
• Dabīgais medus - 1 ēd.k.
• Galda sāls - 1 šķipsniņa.
• Cepamais pulveris mīklai – 0,5 tējk.
• Augu eļļa - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Burkānus nomizo un nomazgā, visus pārējos produktus sagatavo saskaņā ar sarakstu.

Solis 2. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Bļodā salauž vistas olu, pārlej ar kefīru un pievieno sakapātus burkānus.

3. solis. Pievienojiet ēdamkaroti dabīgā medus un šķipsniņu sāls.

4. solis. Pilngraudu miltus sajauc ar cepamo pulveri.

5. solis. Miltus un cepamo pulveri izsijājiet caur sietu bļodā. Mīciet burkānu mīklu līdz gludai.

6. solis. Mafinu formiņas ieziež ar augu eļļu. Pēc tam tajās izklājiet burkānu mīklu. Kēksiņus cep cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes.

Solis 7. Apetīti rosinoši, veselīgi un neticami garšīgi burkānu mafini ir gatavi, pasniedziet, kad tie ir nedaudz atdzisuši. Labu apetīti!

Ķiršu smalkmaizītes

Ķiršu smalkmaizītes ir pūkainas ceptas preces ar sabalansētu saldskābo garšu. Protams, jums ir jāizmanto ogas bez sēklām, svaigas vai saldētas. Ar šādu ceptu desertu jūsu tējas ballīte vai kafijas pauze kļūs par īstu pasaku.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 24.

Sastāvdaļas:

• Lielas vistas olas - 3 gab.
• Sviests - 60 gr.
• Premium kviešu milti – 380-400 gr.
• Cepamais pulveris mīklai – 1 tējk.
• Cepamā soda - ½ tējk.
• galda sāls - ½ tējk.
• Malts kanēlis - 1 tējk.
• Skābais krējums - 350 gr.
• Ķirši bez kauliņiem - 180 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk.
• Cukurs - 180 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns un atdzesējiet. Arī olas iepriekš izņem no ledusskapja, lai tās sasilst līdz istabas temperatūrai.Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 170 grādiem.

2. solis: Ievietojiet papīra ieliktņus smalkmaizīšu formiņās un ieziediet tās ar jebkuru eļļu, kas jums patīk. Bļodā caur smalku sietu izsijā kviešu miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, maltu kanēli un sāli.

3. solis. Citā, lielākā bļodā sajauc olas un cukuru, izmantojot mikseri. Tad gaisīgajā masā ielej izkausētu sviestu, pievieno saldo krējumu un vaniļas ekstraktu.

4. solis. Pēc tam sajauciet sauso sastāvdaļu maisījumu un šķidro mīklas daļu. Iegūtajā viendabīgajā masā liek ķiršus bez kauliņiem un samaisa.

5. solis. Piepildiet kēksiņu krūzes 2/3 ar mīklu. Izkārtojiet pannas uz cepešpannas.

6. solis. Cep ķiršu smalkmaizītes cepeškrāsnī 20-30 minūtes. Izņem tos no cepeškrāsns un ļauj 5 minūtes nedaudz atdzist. Pēc tam noņemiet tos no pannām uz režģa, lai pilnībā atdziest. Labu apetīti!