Sīpolu pīrāgs

Sīpolu pīrāgs ir kārdinošs un ļoti garšīgs ēdiens sāļo konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Tas ir piemērots kā pamatēdiens vai uzkodas. Sagatavots, izmantojot dažādu šķirņu sīpolus: puravi, šalotes un citus. Pildījumu papildina ar piena sastāvdaļām: krējumu, sviestu un sieru. Pīrāgā tam vajadzētu būt vairāk nekā mīklai.

Klasisks sīpolu pīrāgs mājās

Klasiskais sīpolu pīrāgs ir sāļš mīklas izstrādājums uz smilšu kūkas vai rauga mīklas, kas pildīts ar lielu daudzumu ceptiem sīpoliem, pievienojot krējumu, sieru un olas. Sildot, sīpoli zaudē asu smaržu un kļūst nedaudz saldi, un kopā ar kraukšķīgu mīklu tie padara pīrāgu ļoti garšīgu. Mīklu samīca ar sviestu un olām.

1. 
   Kā mājās izcept klasisku sīpolu pīrāgu? Uz galda darba virsmas izsijā vajadzīgo daudzumu kviešu miltu. Pievienojiet tam aukstu sviestu un sasmalciniet to ar nazi, līdz tas kļūst par smalkām drupačām.
2. 
   Tad šajā maisījumā ielieciet trīs dzeltenumus un visu samaisiet ar rokām.
3. 
   Tālāk pārlej ar aukstu ūdeni un tajā pašā laikā mīca mīklu tā, lai tā pārstātu pielipt pie plaukstām. Mīklas tekstūrai jābūt mīkstai.
4. 
   Mīklu sarullē baļķī, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. 
   Šajā laikā nomizojiet sīpolu un sagrieziet to plānos ceturtdaļas gredzenos. Pannā uzkarsē augu eļļu un ik pa laikam apmaisot apcep tajā sīpolus līdz mīkstam.
6. 
   Pārliek apceptos sīpolus atsevišķā bļodā un nedaudz atdzesē. Bļodā sajauc olu baltumus ar krējumu, sāli un melnajiem pipariem. Ar šo maisījumu pārlej apceptajiem sīpoliem un vēlreiz samaisa.
7. 
   Atdzesētu mīklu izrullējiet plānā, plakanā kūkā un ievietojiet to cepamajā traukā, veidojot malas gar malu.
8. 
   Pēc tam uz mīklas folijā liek jebkuru svaru (zirņus vai pupiņas), lai mīkla cepot saglabātu formu.
9. 
   Mīklu cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, 15 minūtes. Pēc tam noņemiet svaru ar foliju un nedaudz atdzesējiet kūku. Uz izceptās garozas vienmērīgā kārtā izklāj sīpolu pildījumu. Apkaisa to ar rīvētu cieto sieru. Pīrāgu cep cepeškrāsnī tādā pašā temperatūrā 30–35 minūtes.
10. 
    Sīpolu pīrāgs, kas cepts pēc klasiskās receptes, uzmanīgi izņem no pannas un pasniedz siltu vai aukstu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Ātra un vienkārša recepte želejveida sīpolu pīrāgam

Sīpolu želejas pīrāgs ir viegli pagatavojams un neprasa daudz laika.Tas rada daudz pildījuma un nepietiek mīklas. Želejā pīrāgs ātri izcepas. Šajā receptē pildījumu gatavojam no zaļajiem sīpoliem ar vārītu olu, un mīklu sajaucam ar dabīgo jogurtu.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Jogurts - 200 gr.
• Milti - 50 gr.
• Ola - 1 gab.
• Soda - 1/2 tējk.
• Sezams - pēc garšas.

Pildījumam:

• Vārīta ola - 4 gab.
• Zaļie sīpoli - 1 liels ķekars.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sadaliet vienu vistas olu bļodā mīklas mīcīšanai. Pievienojiet tai dabisko jogurtu. Izmantojot slotiņu, šīs sastāvdaļas labi samaisa.

2. solis. Tad šim maisījumam pievieno kviešu miltus, pusi tējkarotes sodas un ar slotiņu mīca mīklu līdz gludai un bez kunkuļiem.

3. solis: pildījumam lielu zaļo sīpolu ķekaru noskalo ar aukstu ūdeni un nokrata lieko šķidrumu. Tad smalki sagriež sīpolu spalvas, uzkaisa nedaudz sāls un ar karoti samīca, lai sīpols samazinātos apjomā.

4. solis. Iepriekš novārītās olas nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam sajauciet olas ar zaļajiem sīpoliem un pievienojiet pildījumam vēl nedaudz sāls.

5. solis. Ieeļļojiet jebkuru cepamo formu ar nelielu daudzumu augu eļļas un ielejiet tajā pusi no izmīcītās mīklas. Sīpolu pildījumu vienmērīgā kārtā izklāj pa virsu mīklai.

6. solis: pārlejiet pārējo mīklu uz pildījuma un apkaisa ar sezama sēklām.

7. solis. Želejoto sīpolu pīrāgu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, 40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izcepto pīrāgu nedaudz atdzesē, uzmanīgi pārliek no pannas traukā un pasniedz. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Kā cept franču sīpolu pīrāgu cepeškrāsnī?

Sīpolu pīrāga oriģinālajā receptē bez sīpoliem ir iekļautas olīvas, dzeltenie tomāti ar anšoviem, un mīklu mīca minerālūdenī. Mēs piedāvājam jums pielāgotu versiju mūsdienu mājsaimniecēm. Sīpolu pīrāgs rotās gan ģimenes, gan svētku galdus un jums patiks ar savu izsmalcināto krēmīgo garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 200 gr.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Sviests - 180 gr.
• trekns skābs krējums - 50 gr.
• Jūras sāls - ½ tējk.

Pildījumam:

• Lielais sīpols – 11 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Cietais siers - 50 gr.
• Baltvīna etiķis - 5 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Dižonas sinepes - 1 tējk.
• Jūras sāls - ½ tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklas mīcīšanas traukā liek 180 gramus auksta sviesta, sagrieztu kubiņos. Pievienojiet tam izsijātus miltus, jūras sāli, skābo krējumu un dzeltenumu. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas ar nazi, līdz tās veido smalkas drupatas.

2. solis. Savelciet iegūto mīklu bumbiņā un vienmērīgā kārtā ievietojiet to atsperu formā cepešpannā, gar malu veidojot zemas malas. Mīklu sadursta ar dakšiņu un liek saldētavā uz 20 minūtēm.

3. solis. Nomizojiet sīpolus, noskalojiet un sasmalciniet mazos kubiņos.

4. solis. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē pārējo eļļu, pievieno tam sasmalcinātu sīpolu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Solis 5. 10 minūtes pirms sautēšanas beigām sīpolā ielej vīna etiķi, pievieno cukuru un sāli, pievieno sinepes, visu samaisa.

6. solis. Izmīcīto un atdzesēto mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, uz 20 minūtēm.

7. darbībaCieto sieru sasmalcina uz rupjās rīves.

8. solis. Sīpolu pildījumu liek vienmērīgā kārtā uz izceptās mīklas. Un nedaudz piespiediet to ar karoti.

Solis 9. Tad pārkaisa pildījumu ar rīvētu sieru.

10. solis. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 170°C un cepiet tajā pīrāgu 20 minūtes.

Solis 11. Franču sīpolu pīrāgs ir gatavs. Atdzesē, izņem no veidnes un var pasniegt. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Garšīgs sīpolu pīrāgs ar kausētu sieru

Populāra slavenā franču konditorejas izstrādājuma versija ir sīpolu pīrāgs ar kausētu sieru. Sieri tandēmā ar sīpoliem pīrāgā iegūst jaunu, gaļai līdzīgu garšu. Pīrāgs ir ātri un vienkārši pagatavojams, un tas var būt sātīgas brokastis vai uzkodas. Kausēto sieru iepriekš liek ledusskapī, lai to būtu vieglāk sarīvēt.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 200 gr.
• Sviests - 125 gr.
• Pilna tauku satura skābs krējums - 3 ēd.k.
• Soda - ½ tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Pildījumam:

• Sīpols - 2 gab.
• Kausēts siers - 200 gr.
• Olas - 3 gab.
• Augu eļļa - sīpolu cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Daļās sagrieztu sviestu liek mīklas mīcīšanas bļodā, ieber izsijātus miltus un sasmalcina, līdz tie kļūst par smalkām drupačām.

2. solis. Pēc tam šai drupačai pievieno skābo krējumu, pievieno sāli un sodu un samīca mīklu.

Solis 3. Tālāk mīklu sarullē bulciņā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī.

4. solis. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. solis. Auksti kausēto sieru sasmalcina uz smalkas rīves.

6. solis. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sakuļ trīs vistas olas.

7. darbībaTad sajauc apcepto sīpolu ar olu un rīvētu sieru.

8. solis. Atdzesēto mīklu izrullējiet plānā, plakanā kūkā atbilstoši cepešpannas izmēram.

9. solis. Veidni ieziež ar nelielu daudzumu eļļas, pārliek tajā izrullēto mīklu un veido malas gar malu.

Solis 10. Pēc tam sagatavoto pildījumu uzklājiet uz mīklas vienmērīgā kārtā un nedaudz aptiniet malas.

11. solis. Cep pīrāgu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, 40–45 minūtes, līdz virsma kļūst zeltaini brūna.

12. solis. Izcepto sīpolu pīrāgu ar kausēto sieru nedaudz atdzesē, uzmanīgi izņem no formas un pasniedz. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Mājas sīpolu pīrāgs ar kefīru

Ar kefīra mīklu gatavoto želejveida pīrāgu galvenā priekšrocība ir to cepšanas ātrums. Sīpolu pīrāgam ar kefīru visbiežāk izmanto zaļos sīpolus, lai gan var izmantot arī citus. Zaļajiem sīpoliem pievieno vārītu olu. Šis gardais sāļais konditorejas izstrādājums tiek pagatavots gan vieglām vakariņām, gan kā uzkoda jebkuram galdam.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 450 gr.
• Kefīrs - 500 ml.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 1 tējk.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.

Pildījumam:

• Olas - 7 gab.
• Zaļie sīpoli - 1 liels ķekars.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sadaliet divas vistas olas bļodā mīklas mīcīšanai. Pievienojiet tiem tējkaroti sāls un cukura un ielejiet divas ēdamkarotes augu eļļas. Šīs sastāvdaļas labi saputo.

Solis 2. Tad ielej tajās sasildīto kefīru un vēlreiz sakuļ.

3. darbība.Kviešu miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri un pa daļām ber šķidrā mīklas pamatnē, vienlaikus mīcot ar putojamo slotiņu.

4. solis. Mīcītajai mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei. Atstājiet mīklu 30 minūtes, lai cepamais pulveris sāktu mijiedarboties ar kefīru.

Solis 5. Šajā laikā sagatavo pīrāga pildījumu. Nomazgājiet zaļos sīpolus un sasmalciniet mazos gabaliņos. No iepriekš vārītām olām noņemiet čaumalas un smalki sasmalciniet.

Solis 6. Atsevišķā traukā liek sasmalcinātos sīpolus un olas, pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sāli pēc garšas un samaisa pildījumu.

7. solis. Pārklājiet cepešpannu ar speciālu papīru, eļļojiet to ar eļļu un ielejiet ½ daļu kefīra mīklas. Sīpolu pildījumu liek uz mīklas, neizklājot līdz pašai malai, lai pēc cepšanas neizkristu no pīrāga.

8. solis. Pēc tam pārklājiet pildījumu ar pārējo mīklu un izlīdziniet tā virsmu.

9. solis. Cep pīrāgu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C 40 minūtes. Ļaujiet izceptajam sīpolu pīrāgam nedaudz atdzist, izņemiet no formas un pasniedziet. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Kā pagatavot sīpolu pīrāgu no kārtainās mīklas?

Sīpolu pīrāgs, kas pagatavots no kārtainās mīklas, ļauj pat iesācējam pavāram ātri pagatavot gardus un garšīgus mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus. Viņi bieži eksperimentē ar sīpolu pildījumu un pievieno citas sastāvdaļas: sieru, vārītu desu, bekonu, desiņas. Šajā receptē sīpoliem pievienosim fetas sieru. Sagatavojiet pīrāgu bez vāka. Sastāvdaļas un pagatavošana ir vienkārša, bet ēdiens vakariņām būs brīnišķīgs.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 12 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kārtaina mīkla - 200 gr.
• Sīpols - 300 gr.
• Siera siers - 120 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Timiāns - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms jāsagatavo pīrāga pildījums. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, bet ne ļoti plānos, lai tas būtu pamanāms gatavajā pīrāgā.

2. solis. Pannā uzkarsē sviestu un augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz gaiši zeltaini brūnai. Apceptos sīpolus garšo ar sāli un pipariem pēc savas gaumes, pievieno tējkaroti timiāna, apmaisa un ļauj atdzist.

3. solis. Iepriekš atkausēto kārtaino mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas darba virsmas taisnstūrveida kārtā atbilstoši cepešpannai.

4. solis. Pārklājiet cepešpannu ar speciālu papīru un uzmanīgi pārnesiet uz tās izrullēto mīklu.

5. solis. Sīpolu pildījumu liek vienmērīgā kārtā virs mīklas.

6. solis. Sagrieziet sieru mazos kubiņos.

7. solis. Pēc tam vienmērīgi izklājiet siera kubiņus virs sīpoliem.

8. solis. Sīpolu pīrāgu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C 20 minūtes. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Vienkāršs un garšīgs sīpolu pīrāgs no smilšu mīklas

Sīpolu pīrāgs ar smilšu mīklu, tāpat kā smalks mīklas izstrādājums ar smaržīgu un sulīgu pildījumu, būs neparasta uzkoda jūsu svētku galdam un patīkama piedeva ģimenes vakariņām. Pīrāga sastāvdaļas ir vienkāršas, pieejamas, un pīrāgs ir viegli pagatavojams. Mīciet smilšu kūkas mīklu ar krējumu un sviestu. Šo pīrāgu pasniedz aukstu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 600 gr.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 2 tējk.
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Sāls - 1 tējk.

Pildījumam:

• Sīpols - 500 gr.
• Olas - 4 gab.
• Kausēts siers - 300 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - pēc garšas.
• Zaļumi - 25 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms pīrāgam jāsamīca smilšu mīkla. Mīklas mīcīšanas bļodā ieber pusi no vajadzīgā daudzuma caur sietu izsijātu miltu. Pievieno sāli, cukuru, cepamo pulveri un samaisa. Auksto sviestu sagriež kubiņos, pievieno miltiem un ar rokām visu sarīvē drumslās.

2. solis. Tad šajā maisījumā iecilā vienu olu, pievieno citas olas baltumu (dzeltenums paliks eļļošanai) un kārtīgi samīca mīklu.

Solis 3. Tālāk uz mīklas uzlej nepieciešamo skābā krējuma daudzumu un vēlreiz mīca mīklu.

4. solis. Visbeidzot pievienojiet šim maisījumam atlikušos miltus un mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pieķerties jūsu plaukstām. Jūsu mīklai jābūt mīkstai.

Solis 5. Pēc tam gatavo smilšu mīklu sadaliet 2 nevienādās daļās, ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Solis 6. Šajā laikā sagatavo sīpolu pildījumu. Nomizotus sīpolus sagriež mazos kubiņos.

7. solis. Sasmalcinātu sīpolu apcep karstā augu eļļā, līdz tas ir viegli brūns, un pēc tam apkaisa to ar sāli un cukuru, lai gatavajā pīrāgā atbrīvotos sīpolu aromāts.

8. solis. Atsevišķā bļodā sakuļ četras olas ar šķipsniņu sāls. Tad pievienojiet tiem jebkuru sasmalcinātu kausēto sieru un labi samaisiet. Tālāk pievienojiet apceptos sīpolus un vēlreiz samaisiet.

9. solis. Šim pildījumam pievienojiet smalki sagrieztu zaļumu ķekaru.

10. solis. Cepešpannu izklāj ar papīru un nevajag to ietaukot. Lielāko daļu smilšu kūkas mīklas izrullējiet plakanā kūkā un uzmanīgi ievietojiet to veidnē, veidojot malas gar malu. Sagatavoto sīpolu pildījumu lej uz mīklas.

11. darbībaIzrullējiet otro, mazāko mīklas daļu, pārklājiet ar to pildījumu, smuki saspiediet malas, ar nazi veiciet vairākus mazus iegriezumus un pīrāgu pārziežiet ar olas dzeltenumu. Pīrāgu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C 1 stundu.

Solis 12. Izcepto pīrāgu uzmanīgi izņem no veidnes un pilnībā atdzesē, jo pasniedz tikai aukstu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Sulīgs sīpolu pīrāgs no rauga mīklas

Sīpolu cepšanas cienītājiem šī recepte iesaka pagatavot pīrāgu, pamatojoties uz rauga mīklu, kas mīcīts ar taisnu metodi. Mīklai vai pildījumam netiek pievienotas olas, kas padara maizes izstrādājumus liesus. Pīrāgu veido slēgtu un kārtās. Šo pīrāgu pasniedz gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā uzkodu pie citiem ēdieniem, jo ​​konditorejas izstrādājumi ir nesaldināti.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 4,5 ēd.k.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.

Pildījumam:

• Sīpols - 1 kg.
• augu eļļa - 60 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas pīrāga cepšanai receptē norādītajos daudzumos. Mīklas mīcīšanas bļodā ielej uzkarsētu ūdeni un izšķīdina tajā cukuru, sāli un sauso raugu. Tad ielej augu eļļu, pievieno karoti cietes un samaisa. Miltus izsijā caur sietu, pievieno šķidrajām sastāvdaļām un ar rokām samīca mīklu. Pēc tam mīklu pārklāj ar salveti un liek siltā vietā uz 20 minūtēm.

2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Cep to sakarsētā augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.Tuvojoties cepšanas beigām, sīpolu apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas, apmaisa un nedaudz atdzesē.

3. solis. Uzrūgušo mīklu ar roku noduriet un sagrieziet 6 vienādos gabalos. Katru mīklas gabalu izrullējiet plānās kārtās atbilstoši jūsu cepamā trauka izmēram.

4. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 190°C. Izklājiet veidni ar nelielu daudzumu augu eļļas un novietojiet pirmo kārtu tās apakšā, veidojot malas gar malu. Pēc tam pa kārtām liek veidnē atlikušos slāņus, starp tiem vienmērīgi sadalot sīpolu pildījumu.

5. solis. Cieši saspiediet pēdējās mīklas kārtas malas. Pīrāga virspusi skaisti izrotājiet ar figūriņām no pāri palikušās mīklas un virsmu ieziežot ar augu eļļu.

6. solis. Cep sīpolu pīrāgu uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Garšīga un veiksmīga cepšana!