Lietuviešu borščs auksts

Lietuviešu aukstais borščs ir neparasts variants un atšķiras no mūsu kholodnik jeb biešu zupas ar to, ka tā pamatā vienmēr ir trekns kefīrs. Bietes pievieno vārītas vai marinētas. Boršča pastāvīgās sastāvdaļas ir ola, gurķis un garšaugi, un desas vai vārītas gaļas piedevu izvēlas pati saimniece. Lietuviešu auksto boršču vienmēr pasniedz atsevišķi ar vārītiem kartupeļiem.

Aukstais lietuviešu borščs ar kefīru - klasiska recepte

Klasiskajā aukstajā lietuviešu borščā jeb “šaltibaršča” zupas pamatā ir kefīrs, vārītas, ceptas vai marinētas bietes un pievienots svaigs gurķis, olas un garšaugi. Visas sastāvdaļas sajauc, garšo ar kefīru un pirms pasniegšanas zupa jāatdzesē vai sastāvdaļas jāņem aukstas. Zupa būs viegla, mazkaloriju un tajā pašā laikā apmierinoša. Šo boršču pasniedz atsevišķi ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

1. 
   Saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu visi produkti tiek pagatavoti uzreiz. Bietes un olas iepriekš novāra un atdzesē.
2. 
   Gurķus nomizo un sasmalcina vai nu mazos gabaliņos, vai uz rupjās rīves.
3. 
   Zaļo sīpolu spalvas nomazgā ar aukstu ūdeni, nosusina ar salveti un sagriež mazos gabaliņos.
4. 
   Sagrieztu gurķi liek traukā borščam, pievieno sasmalcinātu sīpolu un visu pārkaisa ar sāli. Gurķi un sīpolu kārtīgi samaisiet ar karoti.
5. 
   Cieti vārītas vistu olas nomizo un sagriež kubiņos.
6. 
   Olas pārliek tajā pašā bļodā, un tām pievieno smalki sagrieztas dilles.
7. 
   Vārītas bietes nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Sagrieztas bietes pārliek bļodā, pievieno biezu skābo krējumu un visu nedaudz samaisa. Tad ielej kefīru un atkal sajauc boršču. Tiek ņemts paraugs un pielāgota garša.
8. 
   Šaltiborstai jeb auksto lietuviešu boršču, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, lej šķīvjos un pasniedz pusdienās. Katrā šķīvī var pievienot pusi olas. Labu apetīti!

Kā pagatavot lietuviešu boršču ar skābo krējumu?

Lietuviešu auksto boršču tradicionāli gatavo ar pilna tauku satura kefīru, taču ne visiem garšo kefīrs. Šajā receptē mēs gatavojam šo zupu ar skābo krējumu un ūdeni. Pildījuma sastāvdaļas paliek tādas pašas kā klasiskajam lietuviešu borščam: bietes, svaigi gurķi un vārīta ola. Bietes vai nu vārām, vai cepam. Lai padarītu to sātīgāku, borščam pievienosim šķiņķi, bet tas nav obligāti, ja ēdīs vīrieši.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Bietes – 2 gab.
• Svaigs gurķis - 3 gab.
• Olas - 4 gab.
• Šķiņķis - 400 gr.
• Skābais krējums - 0,5 l.
• Sinepes - 30 gr.
• Citrons - 1 gab.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Ūdens – 2,5l.

Gatavošanas process:

1. darbība.Bietes jau laikus nomazgājam un, nemizot, cepam vai vārām, līdz tās ir mīkstas un atdzesētas. Tad notīrām, sasmalcinām uz rupjās vai korejiešu rīves un liekam zupas katlā. Bietes aplej ar 2,5 litriem verdoša ūdens, pievieno viena citrona sulu un atlikušo miziņu, lai saglabātu spilgto krāsu, un atstāj atdzist.

Solis 2. Pēc tam sagatavojiet sastāvdaļas boršča pildīšanai. Gurķus nomizo un sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Sadaliet cieti vārītas olas baltumos un dzeltenumos. Šķiņķa gabalu un olu baltumu sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā. Pievienojiet tiem sasmalcinātus zaļumus (zaļos sīpolus un dilles).

Solis 3. Atsevišķā bļodā sasmalciniet četrus dzeltenumus ar skābo krējumu un karoti sinepju līdz gludai.

Solis 4. Sagatavoto maisījumu pārlej pāri sakapātiem dārzeņiem un šķiņķim, kārtīgi samaisa un, pārklājot traukus ar plēves gabaliņu, liek ledusskapī uz 1 stundu.

Solis 5. Pirms pasniegšanas dārzeņu masu ar skābo krējumu pārnes uz pannas ar biešu uzlējumu, noņemot citrona miziņu, un vēlreiz visu samaisa. Mēs borščam nepievienojam sāli.

Solis 6. Sagatavoto auksto lietuviešu boršču lej šķīvjos, un katrs ēdājs pievieno sāli pēc garšas. Labu apetīti!

Aukstais borščs ar biešu galotnēm lietuviešu gaumē

Alternatīva populārajai okroshka vasaras ēdienkartei var būt auksts lietuviešu borščs. Šīs receptes izcēlums ir jaunās biešu galotnes, kas borščam papildus garšai dos arī priekšrocības, jo mēs to pievienojam neapstrādātu. Borščs ar biešu galotnēm izceļas ar košo krāsu, vieglumu un atsvaidzinošu garšu. Gatavojam boršču lietuviešu gaumē - ar pilnu tauku kefīru.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs 3,2% – 500 ml.
• ūdens - 250 ml.
• Bietes – 1 gab.
• Biešu galotnes – 1 ķekars.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Dilles - 1 ķekars.
• Redīsi – 1 ķekars.
• Svaigs gurķis - 5 gab.
• Olas - 4 gab.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas Lietuvas boršča sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Bietes atdala no galotnēm un cep folijā cepeškrāsnī. Lai apceptu jaunas bietes, pietiek ar 40 minūtēm. Cieti vārītas vistas olas. Dārzeņus labi nomazgā ar aukstu ūdeni un nosusina ar salveti.

Solis 2. Pirms boršča gatavošanas smalki sagriež zaļos sīpolus, biešu galotnes, pētersīļus un dilles.

3. solis. Svaigus gurķus sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē, bet sagriezti gurķi ir kraukšķīgāki un sulīgāki.

Solis 4. Olas sagriež mazos kubiņos. Sagrieztus dārzeņus ar olām pārliek bļodā aukstam borščam un pārkaisa ar sāli.

Pasaules nacionālajās virtuvēs ir daudz recepšu aukstajām zupām: okroshka, tarator, biešu zupa, botvinya, kholodniki un citi. Vieglas un atsvaidzinošas zupas variants vasaras galdam varētu būt auksts lietuviešu borščs ar zaļajiem sīpoliem. Pamats tam ir vārītas bietes. Pastāvīgās sastāvdaļas būs ola ar svaigu gurķi, un zaļie sīpoli piešķirs asu un pikantu garšu. Garšojiet zupu ar pilnu tauku saturu kefīru.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Bietes – 3 gab.
• Svaigs gurķis - 2 gab.
• Olas - 4 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Dilles - 1/2 ķekars.
• Kefīrs 3,2% – 1 l.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Labi iepriekš noskalojiet boršča bietes, vāriet, līdz tās ir mīkstas, nenoņemot mizu, un atdzesējiet.

Solis 2. Pēc tam nomizo vārītās bietes un sagriež plānos kubiņos.

3. darbība.Šai aukstā boršča versijai labāk ņemt garus gurķus, jo tie ir mazāk sulīgi un labi saglabās krāsu un garšu gatavajā ēdienā.

Solis 4. Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet mizu no gurķiem un sagrieziet tos mazos kubiņos. Nekavējoties vienmērīgi sadaliet sasmalcinātos dārzeņus pa šķīvjiem.

5. solis. Iepriekš novārītas olas nomizo, sagriež kubiņos un pievieno šķīvjiem ar sasmalcinātiem dārzeņiem.

Solis 6. Nomazgājiet un nosusiniet zaļo sīpolu un diļļu spalvas ar salveti.

7. solis. Zaļumus smalki sagriež, nedaudz sarīvē ar sāli un pievieno pārējām sastāvdaļām.

8. solis. Tad pārlej šos lietuviešu boršča pildījumus ar pilnu tauku saturu kefīru un kārtīgi samaisa. Borščam var pievienot nedaudz atdzesētu vārītu ūdeni, jo ne visiem garšo biezas zupas. Pēc vēlēšanās Lietuvas borščam ar zaļajiem sīpoliem var pievienot skābo krējumu. Labu apetīti!

Aukstais borščs ar desu lietuviešu gaumē

Lietuviešu stila aukstais borščs ir diezgan populārs ne tikai Lietuvā, un ir dažādas versijas ar izmaiņām tā sastāvdaļās. Vārītas bietes un kefīra ieliešana sagrieztos dārzeņos šim borščam paliek nemainīga. Ēdiens ir diētisks, un desas pievienošana padara to apmierinošāku. Kartupeļus neliek borščā, bet pasniedz atsevišķi.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Bietes – 2 gab.
• Vārīta desa - 200 gr.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Dilles - 1 ķekars.
• Kefīrs 3,2% – 0,5l.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vārītas bietes nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Pēc tam to nekavējoties pārnes uz boršča pannu.

2. darbība.Vārītas olas sagriež kubiņos vai arī sarīvē, kā vēlaties, un pārliek uz bietēm.

Solis 3. Vārītu desu sagriež plānās strēmelītēs.

Solis 4. Nomazgātos zaļos sīpolus un dilles smalki sagriež. Sagriezto desu, gurķi un zaļumus pārvieto uz pannas kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Solis 5. Aukstā boršča sastāvdaļas pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un var pievienot tiem nedaudz skābo krējumu. Pēc tam visu labi samaisa.

6. solis. Visbeidzot borščā ielej kefīru un atkal sajauc boršču. Ja zupa izrādās bieza, pievienojiet glāzi auksta vārīta ūdens. Pusdienās tiek pasniegts lietuviešu gaumē gatavots borščs ar desu. Labu apetīti!