Gailenes saldajā krējumā pannā ir lielisks ēdiens ģimenes galdam un tiek gatavotas pēc dažādām receptēm, kas atšķiras tikai ar sastāvdaļu un garšvielu sastāvu, un gatavošanas iespēja skābā krējumā jau sen ir atzīta par vispiemērotāko. garšīgi, maigi un aromātiski. Skābais krējums gailenēm ir piemērots jebkuram tauku saturam, bet ar lielāku procentu tas būs garšīgāks. Šis ēdiens tiek pagatavots ātri un nav grūti. To pasniedz kā piedevu kopā ar kartupeļiem, rīsiem vai gaļu un zivīm.
Uz pannas krējumā apceptas gailenes
Gailenes skābā krējumā būs brīnišķīgs ēdiens vasaras galdam. To pagatavo vienkārši un ātri, jo sēnes ir diezgan tīras. Cepiet uz pannas, iepriekš uzvārot sēnes, tad to tilpums būs mazāks. Šīs gailenes pasniedz ar jauniem kartupeļiem vai spageti.
- Svaigas gailenes 400 (grami)
- Sīpolu sīpoli 1 (lietas)
- Skābais krējums 200 (grami)
- Sāls garša
- Pētersīļi 1 ķekars
- Saulespuķu eļļa cepšanai
-
Kā pannā pagatavot gailenes skābā krējumā? Nekavējoties izmēriet visas sastāvdaļas šī ēdiena pagatavošanai atbilstoši jūsu aprēķiniem par porciju skaitu. -
Svaigi plūktās gailenes rūpīgi nomazgā un lielos augļus sagriež gabaliņos. Vāra tos ne ilgāk kā 5 minūtes ūdenī ar pievienotu sāli.Pēc tam izskalojiet tos caurdurī un nokratiet lieko šķidrumu. -
Nomizotu un kubiņos sagrieztu sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu augu eļļu. -
Sīpolu apcep uz vidējas uguns līdz gaiši zeltaini brūnai. -
Tad ceptajam sīpolam pievieno sagatavotās gailenes un ar lāpstiņu apmaisa. Nosedziet tos ar vāku un cepiet 20 minūtes, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt. -
Pēc 20 minūtēm no pannas noņem lieko eļļu, gailenēm pievieno saldo krējumu, pievieno sāli, vēlreiz apmaisa un cep 5-7 minūtes, lai šķidrums nedaudz iztvaiko un mērce kļūst biezāka. -
Sagatavoto ēdienu dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pārliek uz šķīvjiem un pasniedz pusdienās ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.
Labu apetīti!
Ātra un vienkārša recepte gailenēm krējumā ar kartupeļiem
Šis ēdiens vienmēr ir gaidīts viesis uz galda, īpaši vasarā un gatavots no tikko plūktām gailenēm. Recepte liek vispirms apcept sēnes neapstrādātā veidā un tad pievienot kartupeļus un skābo krējumu. Ēdiens izrādās maigs un ļoti apmierinošs.
Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Svaigas gailenes – 600 g.
- Vidēji kartupeļi - 6 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Skābais krējums - 300 g.
- Sāls - pēc garšas.
- Zaļumi - pēc garšas.
- Eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. Pirms vārīšanas gailenes rūpīgi sašķiro un nomazgā zem tekoša ūdens. Ja sēnes nav pilnībā tīras, tad iepriekš nedaudz iemērciet tās aukstā ūdenī. Lielus augļus sagriež gabaliņos.
2. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un ieber tajā sagatavotās gailenes. Viņi uzreiz dos daudz sēņu sulas.
3.Gailenes apcep uz vidējas uguns, līdz viss šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, šajā laikā tās maisot ar lāpstiņu.
4. Kad visa sēņu sula iztvaikojusi, gailenēm pievieno mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un visu apcep, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
5. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež strēmelītēs vai plānās šķēlītēs, kā pašam patīk. Tad pārliek uz pannas un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir pilnībā gatava.
6. Kad kartupeļi kļuvuši mīksti, sāliet trauku pēc savas gaumes, pievienojiet tam saldo krējumu, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet vēl dažas minūtes, lai krējuma mērce kļūtu biezāka. Pēc tam visu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ļauj 10 minūtes ievilkties zem vāka.
7. Gatavas gailenes ar krējumu un kartupeļiem izklāj uz porciju šķīvjiem un pasniedz.
Labu apetīti!
Maigas un gardas gailenes ar sīpoliem krējumā
No meža trofejām gatavotu ēdienu cienītāji nepalaid garām iespēju pagatavot gailenes ar sīpoliem skābā krējumā no svaigām sēnēm. Ja esat pārliecināts par savākto gaileņu videi draudzīgumu, tad labāk tās gatavot bez vārīšanas, lai trauks pēc iespējas saglabātu savu spilgtumu un garšas bagātību.
Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Svaigas gailenes – 1 kg.
- Sīpols - 2 gab.
- Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
- Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- Sviests – 1 ēd.k. l.
- Sāls - pēc garšas.
- Zaļumi - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Rūpīgi notīriet gailenes no meža atkritumiem. Pāris stundas iemērciet stipri piesārņotās sēnes aukstā ūdenī. Pēc tam gailenes noskalo caurdurī zem tekoša ūdens un atstāj uz brīdi, lai notecinātu šķidrumu. Lielus augļus sagriež gabaliņos.
2.Nomizotus sīpolus sagriež mazos kubiņos. Dziļā pannā uzkarsē sviestu un augu eļļu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir viegli brūns.
3. Tad pannā apceptajam sīpolam pievieno sagatavotās gailenes. Cep tos uz mērenas uguns un, neaizsedzot pannu ar vāku, ik pa laikam apmaisot. Cepšanas laikā sēņu sulai vajadzētu pilnībā iztvaikot.
4. Pēc tam apceptajām gailenēm pievieno saldo krējumu, pēc garšas pievieno sāli un vēlreiz apmaisa.
. Samaziniet uguni līdz minimumam, uzlieciet pannu ar vāku un sautējiet gailenes saldajā krējumā vēl 5–7 minūtes.
6. Nogaršo vārītās gailenes, pievieno sakapātus zaļumus un ēdienu var pasniegt.
Labu apetīti!
Kā pagatavot gailenes skābajā krējumā ar vistu?
Vistas gaļa lieliski sader ar jebkurām sēnēm, un, pagatavota ar svaigām gailenēm un saldā krējuma mērcē, tā rotās jebkuru galdu un patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šo ēdienu pasniedz ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem. Gatavošana uz pannas. Ja vēlas, skābo krējumu var aizstāt ar krējumu, kas sajaukts ar ūdeni un miltiem.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Svaigas gailenes – 800 g.
- Vistas gaļa (jebkuras daļas) - 1 kg.
- Sīpols - 2 gab.
- Skābais krējums - 300 ml.
- augu eļļa - 20 ml.
- Sviests – 1 ēd.k. l.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Vistas gaļu nomazgā, nosusina ar salveti un ar asu nazi sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam to apcep uz pannas eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
2. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Sasmalcināto sīpolu pārliek uz pannas kopā ar jau apcepto vistu.
3. Tad uzreiz pievieno nomazgātas un nedaudz apvārītas svaigas gailenes.Cepšanas pannā ielej pusglāzi ūdens un vāra trauku, kas pārklāts ar vāku, 30–40 minūtes, līdz vista ir pilnībā gatava.
4. Tuvojoties gatavošanas beigām, pannā pievieno saldo krējumu vai krējuma mērci, ūdeni un miltus.
5. Trauku sāli pēc savas gaumes, samaisa un vāra uz lēnas uguns, neaizsedzot pannu ar vāku vēl 5 minūtes, lai daļa šķidruma iztvaikotu. Gailenēm ar vistu garšvielas parasti neliek, jo sēņu dēļ tā ir diezgan aromātiska.
6. Gailenes ar vistu skābajā krējumā pasniedz karstas un ar jebkuru piedevu un svaigiem dārzeņiem.
Labu apetīti!
Soli pa solim recepte gailenēm skābā krējuma pannā ar ķiplokiem
Kā variants gailenēm saldajā krējumā uz pannas, šajā receptē tām jāpievieno ķiploki un nedaudz cietā siera. Gailenes šajā mērcē kļūst maigākas un ar pikantu ķiploku notīm. Ķiploku daudzumu var pielāgot atbilstoši savai gaumei. Gailenes iepriekš novāra.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 2.
Sastāvdaļas:
- Svaigas gailenes – 800 g.
- Sīpols - 1 gab.
- Skābais krējums - 150 ml.
- Cietais siers - 50 g.
- Ķiploki - 2 daiviņas.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Dilles - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Svaigas gailenes rūpīgi sašķiro, noskalo un, lielos augļus sagriežot gabalos, vāra 5 minūtes ūdenī ar nedaudz sāls. Divām porcijām vajadzētu būt vienam caurdurim ar vārītām sēnēm.
2. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un tajā nedaudz apcep gailenes.
3. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
4. Jau apceptajām gailenēm pievieno sakapātu sīpolu, apmaisa ar lāpstiņu un cep visu 7-10 minūtes, neaizsedzot pannu ar vāku.
5. Kamēr gailenes cepas, pagatavo saldā krējuma mērci.Sasmalciniet cieto sieru, izmantojot vidējo rīve, un ievietojiet to atsevišķā traukā.
6. Pēc tam rīvētajam sieram pievieno sasmalcinātu ķiploku.
7. Sieram pievieno saldo krējumu un smalki sagrieztas dilles un samaisa.
8. Cepšanas pannā ar gailenēm lej iegūto mērci. Sāliet trauku pēc savas gaumes, samaisiet un vāriet zem vāka vēl 15–20 minūtes, atceroties visu periodiski apmaisīt, lai nepiedeg.
9. Pēc šī laika noteikti paņemiet paraugu un pielāgojiet savai gaumei.
10. Sagatavoto ēdienu liek porcijās sadalītos šķīvjos un pasniedz ar jebkuru piedevu.
11. Vārītu jauno kartupeļu garnīrs ir ideāli piemērots svaigām gailenēm, kas sautētas krējumā un ķiplokos.
Labu apetīti!
