Lečo ar tomātu pastu un pipariem ziemai

Lečo ar tomātu pastu un papriku ir vienkārši un garšīgi ziemas salāti, kurus var pagatavot dažādos veidos. Tā vietā, lai gatavotu tomātu sulu, mēs pērkam pastu. Un tā ir viena no galvenajām garšīgā ziemas lečo sastāvdaļām. Pirms gatavošanas noteikti izmēģiniet makaronus - tiem jābūt bieziem un garšīgiem, no tā atkarīga lecho garša. Ne mazāk svarīgi ir arī pipari – tiem jābūt gataviem un gaļīgiem.

Piparu lečo ar pirkstu laizāmu tomātu pastu

Šis lečo tiek pagatavots pietiekami ātri un nav apgrūtinošs, taču rezultāts ir maiga, salda garša. Šis preparāts noteikti kļūs ne tikai jūsu, bet arī visu jūsu ģimenes locekļu iecienītākais. Lecho ir mēreni pikants, nedaudz pikants un pēc garšas ļoti spilgts. Sagatavojieties – nenožēlosiet! Šis ēdiens tiek uzskatīts par "ātri paēdamu" un iecienītu.

1. 
   Lečo ar tomātu pastu un pipariem ziemai pagatavojas ātri, tāpēc uzreiz gatavosim burkas, izmazgāsim un labi cepsim cepeškrāsnī vai ūdens peldē 10 minūtes. Pipari labi nomazgājam, nomizojam, sagriežam gareniski lielās strēmelītēs, nomizojam ķiplokus.
2. 
   Ņemam katliņu ar tilpumu apmēram 8 litri un uzvāram dārzeņu buljonu, lai to izdarītu, tajā ievietojam sagatavotos piparus, piepildām ar tīru ūdeni, pilnībā pārklājot piparus. Uz 1 kg tomātu pastas mums jāsaņem 3 litri buljona. Attiecīgi jums jāielej 4-4,5 litri ūdens ar rezervi. Novietojiet pannu uz plīts un, kad ūdens vārās, 5 minūtes nedaudz samaisiet piparus.
3. 
   Ar rievkaroti izņem piparus no pannas tīrā, sausā bļodā, izkāš dārzeņu buljonu un liek mazākā pannā, jāsanāk 3 litri, ja tomēr nepietiek, pielej nedaudz vārīta ūdens.
4. 
   Iegūtajam šķidrumam pievieno tomātu pastu, samaisa un liek uz uguns līdz vārās, pievieno garšvielas un garšvielas, smalki sagrieztu ķiploku. Pagatavojiet 7 minūtes. Garšojam pēc savas gaumes, atkarībā no pastas sastāvā esošajām piedevām - var būt nepieciešams vairāk cukura vai sāls, pipari uzsūks lielāko daļu garšas, tāpēc pildījumam jābūt ar ļoti izteiktu garšu. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi un vāriet 2 minūtes, pēc tam izslēdziet. Mums vajadzētu būt biezai tomātu mērcei.
5. 
   Papriku liek burkās un uzvāra ar vākiem.
6. 
   Izmantojot nelielu kausu, ielejiet piparus burkās, periodiski uzmanīgi sablīvējot, lai burkā nepaliktu gaiss; to var izdarīt ar dakšiņu, pārvietojot piparus dažādos virzienos, palīdzot mērcei izplatīties burka.
7. 
   Ņemam pa vienam vārošajam vākam un satinam savu smaržīgo lečo ziemai.Apgrieziet to otrādi, pārklājiet to ar segu un atstājiet to uzsūkties.

Un jau nākamajā dienā var paņemt paraugu, paskatīties: “laizīt pirkstus”!

Vienkārša recepte lecho ar tomātu pastu bez sterilizācijas

Izmēģiniet garšīgos papriku pastas un garšvielu veidā, izmantojot šo recepti bez sterilizācijas. Tādā veidā lecho var pagatavot lielos daudzumos, jo tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, un sastāvdaļu ir minimāls, galvenais ir ievērot norādījumus. Un garša ir lieliska. Ikviens var pagatavot šo vienkāršo uzkodu un ziemā atvērt burciņu ar košu vasaru un izbaudīt lečo brīnišķīgo, bagātīgo garšu.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti paprika - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• Pipari - 7 gab.
• Tomātu pasta - 200 g.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• augu eļļa - 100 ml.
• Rupjā sāls - 1 ēd.k.
• Ūdens - 1 litrs.
• Lauru lapa – 3 gab. 

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet sulīgos piparus, kas labi nomazgāti un izsēti, vairākās daļās un pēc tam sasmalciniet tos pēc savas gaumes: varat tos izmantot kvadrātos vai sloksnēs. Ievietojiet plastmasas maisiņā un nosveriet.

2. solis. Ņem bļodu ar biezu dibenu un sagatavo marinādi, lai to izdarītu, sajauc sāli ūdenī ar cukuru, pievieno tomātu pastu, 9% etiķi, piparu graudus un lauru lapas, nekavējoties pievieno augu eļļu, viegli maisa līdz viendabīgai masai un uzvāra. . Tomātu marinādei pievieno sasmalcinātus piparus un sautē 15 minūtes.

3. solis. Tas arī viss! Mūsu apbrīnojamā procedūra ir gatava! Lečo liek sagatavotās tīrās un sausās burkās un sarullē. Burkas apgriežam otrādi, pārklājam ar siltu segu un dienu neaiztiecam, ļaujam piesātināties.

Lečo ar cukini un tomātu pastu

Ļoti vienkārša, bet praktiska sagatavošana.Pasniedza kā neatkarīgu uzkodu pie pamatēdieniem. Šis lečo jums ļoti palīdzēs, ja jums nav laika gatavot vai ja negaidīti uzradīsies dārgi viesi.

Sastāvdaļas 4,5 l. lecho:

• Cukini skvošs – 3000 g.
• gaļīgie paprika - 1500 g.
• Svaigi tomāti - 500 g.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• ūdens - 500 ml.
• Saulespuķu augu eļļa - 250 ml.
• Ķiploki - 1 galva.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• granulēts cukurs - 200 ml.
• Sāls - 20 g.
• Pipari - 5 gab. 

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet papriku, iepriekš nomazgātu un izsēklu, centimetru platās sloksnēs. Nomizo cukīni un sagriež lielās sloksnēs. Tomātus blanšē un sasmalcina blenderī.

Solis 2. Lielā katliņā liek cukini, papriku, sakapātus ķiplokus, tomātus, sāli, piparu graudus un cukuru, pievieno sviestu. Atsevišķi bļodā tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un ielej dārzeņos. Rūpīgi samaisiet topošo cukini lecho. Ja vēlaties pikantu, varat pievienot smalki sagrieztu aso čili piparu.

3. solis. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni un sautējiet dārzeņus vēl 20 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.

4. solis. Tūlīt pēc vārīšanas ievietojiet cukīni un paprikas lečo mazās sterilās burciņās ar skārda vai skrūvējamiem vākiem. Apgrieziet un aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Lečo ar burkāniem un sīpoliem

Šī lečo recepte ar papriku ir vienkārša un veselīga mājās gatavota recepte. Ļoti izplatīts un iecienīts variants dārzeņu pagatavošanai ziemai ar bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• Tomātu pasta – 360 g (1 bundža).
• Burkāni - 500 g.
• Granulēts cukurs - 100 g.
• Sīpoli - 500 g.
• Saldie paprika - 2000 g.
• Ķiploki - 1 galva (liela).
• ūdens - 400 g.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Sāls - 2 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sāksim gatavot dārzeņus. Tie ir jāmazgā un jātīra. Saldo piparu sagriež strēmelītēs, burkānus ērti sarīvē virtuves kombainā izmantojot lielo pielikumu vai uz rīves, sīpolu sasmalcina pusgredzenos, var arī ar virtuves kombainu vai ar rokām.

Solis 2. Ielieciet tomātu pastu katliņā un pievienojiet visu ūdeni, jābūt tieši tādam pašam daudzumam kā pastas. Samaisa viendabīgā masā, pievieno sāli un cukuru un liek uz uguns, uzvāra. Samaziniet temperatūru un ievietojiet burkānus tomātu maisījumā; ļaujiet tam vārīties 10 minūtes. Un uzreiz pievienojiet sīpolu, un vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet piparus pēdējo.

Solis 3. Visiem dārzeņiem vajadzētu vārīties vienā katlā 30 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet etiķi, vāriet uz vārīšanās vēl 5 minūtes un izslēdziet.

4. solis. Ievietojiet aromātisko lečo sterilās burkās, aizskrūvējiet vākus un uzglabājiet apgrieztu uz leju zem silta dvieļa dienu, lai lēnām atdziest.

Labu apetīti!

Lečo ar gurķiem

Šī lečo recepte pamatoti ir pilnvērtīgs salāti vai garnīrs, kā vēlaties, kas lieliski dažādos ziemas dienu ēdienkarti.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti saldie pipari - 1 kg.
• Burkāni - 300 g.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Svaigs gurķis - 2 kg.
• Tomātu pasta – 400 g (1 bundža).
• Sīpols - 300 g.
• ūdens - 350 ml.
• augu eļļa - 150 ml.
• Lauru lapa - 4 gab.
• Smaļie pipari - 8 zirņi.
• Etiķis 9% – 3 ēd.k. l.
• Malti melnie pipari, koriandrs un paprika - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sajauc tomātu pastu ar ūdeni un katliņā atšķaida līdz gludai, pievieno sviestu, cukuru un sāli.Uzliek pannu uz mazas uguns, līdz tā vārās, un vāra 5 minūtes.

2. solis Pievieno rupji sarīvētus burkānus, vidēja lieluma sagrieztus sīpolus, lauru lapas un piparu graudus.Visu saturu uzvāra un zem vāka sautē 15 minūtes.

3. solis. Mūsu gatavošanai pievienojiet mazās strēmelītēs sagrieztus piparus, samaisiet ar lāpstiņu un, tiklīdz maisījums uzvārās, vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

4. solis. Un tagad ir pienācis laiks sagriezt gurķi plānās kārtās un, ja gurķis ir liels, pusgredzenos. Ievietojiet to kastroī. Vēlreiz uzvāra un vāra 10 minūtes. Apmēram 4 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi un garšvielas, kuras iepriekš sagatavojām - papriku, piparus un koriandru.

5. solis. Vārošo lecho liek sterilās burkās, aizvāko un iesaiņo, apgriež uz leju, līdz tās pilnībā atdziest.

Izbaudi sevi un palutini savus mīļos!

Lecho ar ķiploku

Šī recepte patiks ķiploku pikantās garšas cienītājiem. Papildus tam, ja vēlaties, katrā burciņā varat pievienot pāris piparu graudus un krustnagliņas. Bet mēs sagatavosim šo recepti klasiskā versijā. Izvēlamies biezu tomātu pastu, kurā var ietilpt karote, un, atšķaidot ar ūdeni, tai jābūt blīvai, nevis šķidrai.

Lecho sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 3000 g.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• augu eļļa - 150 ml.
• Cukurs - granulēts - 150 g.
• Tomātu pasta - 700 g.
• Etiķis 9% -2 ēd.k. l.
• Vārīts ūdens - 2 l.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīkstos un sulīgos piparus nomazgājam, izņemam sēklu kapsulu un gareniski sagriežam apmēram 8 daļās, atkarībā no augļa lieluma diezgan lielos gabalos.

Solis 2. Katliņā iemaisa tomātu pastu ar ūdeni kopā ar sāli un cukuru, pievieno augu eļļu un visu masu uzvāra.Sagatavotos piparus liek katliņā un vāra lečo uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot apmēram 20 minūtes, tai vajadzētu lēnām vārīties.

3. solis. Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa. Tīrās un sausās burkās, kuru tilpums ir 0,5–0,8 litri, katras apakšā ievietojiet ķiploka daiviņu un izklājiet karsto lečo, piepildot to ar sulu līdz pašai augšai. Pieskrūvējam burkas un sterilizēsim.

Solis 4. Paņem katliņu, kurā var ietilpt 2-3 burkas, apakšā izklāj nelielu dvielīti, uzmanīgi saliec lečo burkas un vāra uz mazas uguns 15 minūtes. Ūdenim jābūt burkas “līdz pleciem”. Uzmanīgi izņem karstās burkas, apgriež otrādi, ietin segā un ļauj diennakti atdzist un sasniedz vēlamo konsistenci.

5. Ziemā izbaudi smaržīgo lečo ar ķiploku notīm!

Paprikas lečo ar tomātu pastu bez etiķa

Pārsteidzoši ātra un vienkārša recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Noderēs tiem, kuri nevar ēst asus, sāļus ēdienus un kuriem der tikai smalki rullīši. Tas satur maksimāli dabīgas sastāvdaļas. Neskatoties uz etiķa trūkumu, lecho tiek lieliski uzglabāts bez ledusskapja. Noteikti izmēģini!

Lecho sastāvdaļas:

• paprika - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.
• Tomātu pasta - 800 g.
• Sāls - 2 tējk.
• Vārīts ūdens - 800 g.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izmantojot vārītu aukstu ūdeni, vienādās proporcijās atšķaida tomātu pastu, sajauc ar cukuru un sāli. Varat mēģināt to pielāgot savai gaumei, jo tomātu pasta var saturēt dažādas piedevas.

Solis 2. Lej gatavošanai ērtā traukā un liek uz mazas uguns, līdz vārās.

3. darbība.Piparus nomazgājam zem tekoša ūdens, sagriežam divās daļās un izņemam serdi kopā ar sēklām. Sasmalcinātus piparus liek verdošā šķidrumā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

4. solis: tagad ir lielisks laiks burciņu sagatavošanai. Nomazgājiet tos ar cepamo sodu un labi nosusiniet cepeškrāsnī, uzvāriet vākus.

5. solis. Karstu, gatavo lečo ielej sterilās burkās, sarullē un novieto otrādi uz 12-24 stundām zem siltas segas.

Lečo ar pupiņām

Lečo ar papriku un pupiņām ir lielisks garnīrs gaļai vai zivīm, tas ir garšīgs gan kā patstāvīgs dārzeņu sautējums, gan kā piedeva zupām. Ja soli pa solim seko līdzi dotajai receptei, viss ir pavisam vienkārši, bet sanāk ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• paprika - 1 kg.
• Pupiņas (vēlams sarkanas) – 1,5 kg.
• Gatavi tomāti - 4 kg.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.
• rupjā sāls - 2 ēd.k. l.
• Sīpols - 1 kg.
• saulespuķu eļļa - 250 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vēlams ņemt sarkanās pupiņas, bet var izmantot arī baltās, taču dažādu šķirņu jaukšana nav ieteicama. Pirms lečo gatavošanas iemērciet pupiņas uz nakti. Pupiņas vāra lielā ūdens daudzumā līdz pusgatavībai 30 minūtes, svarīgi, lai tās nevārītos, 5 minūtes pirms gatavošanas pievieno sāli un, kad tās gatavas, ūdeni pilnībā sālīt un graudus noskalot zem tekoša ūdens.

2. solis. Tomātus blanšē, lai to izdarītu ar krustiņu iegriezumu, uz pāris minūtēm nolaižam verdošā ūdenī un uzreiz aukstā ūdenī, noņemam miziņu virzienā uz kātiņu, ko arī noņemam. Tad mēs tos sagriežam mazos gabaliņos.

Solis 3. Nomizojiet piparus, sadaliet vairākās daļās un sagrieziet sloksnēs. Nomizotus un iepriekš nomazgātus sīpolus veidojiet pusgredzenos.

4. darbība.Visus dārzeņus liekam lielā baseinā, pievienojam cukuru, sāli un virsū uzlejam saulespuķu eļļu, samaisām un ieslēdzam degli uz nedaudz lielāku siltumu par vidējo. Kad salāti vārās, samaziniet uguni un vāriet 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.

Solis 5. Pievienojiet iepriekš sagatavotās pupiņas un vāriet kopā ar dārzeņiem vēl 1 stundu. Nogaršojam pupiņas gatavībai, ja nepieciešams, vāram tādā pašā temperatūrā.

Solis 6. Ievietojiet karsto lecho sterilās burkās. Un, otrādi, mēs to iesaiņojam un uzglabājam dienu. Pēc tam jūs varat pārvietot lecho uz pieliekamo vai pagrabu.

Ziemā šī procedūra jums būs dāvana!

Lečo ar baklažāniem

Baklažānus ziemai var pagatavot lečo mērcē ar papriku. Ēdiens būs apmierinošs un kalorijām bagāts. Šo ēdienu sauc arī par "Bulgārijas baklažānu", ar kuru šī uzkoda ir slavena Bulgārijā.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti paprika - 500 g.
• Baklažāni - 1300 g.
• Sīpoli - 500 g.
• granulēts cukurs - 60 g.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• Tomātu pasta - 250 g.
• rupjais sāls - 20 g.
• augu eļļa - 120 ml

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties savedīsim visus dārzeņus vēlamajā formā: visiem piešķirsim vidēja kuba formu un vēl nejauksim. Baklažāni ir jānomazgā un jānogriež kāti. Ja baklažāni ir jauni un spēcīgi, mizu nenolobām, sagriežam pēc iepriekš saskaņotas formas un piešķiram tādu pašu formu dārzeņpipariem bez sēklām un džemperiem. Piparu dažādība un krāsa var būt jebkura, galvenais, lai augļi būtu gaļīgi un sulīgi; lecho izrādās skaistāks un interesantāks, ja pipari ir daudzkrāsaini. Sīpolu nomizojam, var ņemt parasto vai sarkano šķirni, nomazgāt un sagriezt tajā pašā kubiņā.

2. solis. Paņemiet lielu katlu (kastroli) un sagatavojiet lecho.Ieslēdziet uguni nedaudz mazāk par vidēju un ielejiet katlā augu eļļu. Ļaujiet tai nedaudz sasilt un vispirms pievienojiet baklažānu; tas nekavējoties absorbēs visu eļļu, gandrīz kā sūklis. Neuztraucieties, viņš to atdos gatavošanas procesā, un mēs turpinām cept dārzeņus uz gandrīz sausas katla virsmas, nepārtraukti maisot.

Solis 3. Pēc 10 minūtēm baklažāniem pievienojiet sīpolus un apcepiet dārzeņus vēl 10 minūtes. Pievienojiet papriku, turpiniet gatavot un pārliecinieties, ka dārzeņi nepiedeg. Nosedziet ar vāku un, kamēr dārzeņi sautē, atšķaidiet tomātu pastu bļodā ar ūdeni 1:3. Izvēlies savus makaronus atbildīgi: svarīgi, lai tie nebūtu skābi un garšīgi! Samaisiet tomātu šķidrumu līdz viendabīgai masai un nekavējoties ielejiet to katlā ar dārzeņiem. Lēnām visu samaisa, tad lečo vajadzētu vārīties un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Solis 4. Mūsu dārzeņu maisījums jau izskatās pieklājīgi un izskatās pēc pilnvērtīga ēdiena, paliek pēdējais pieskāriens. Kad norādītais laiks ir pagājis, pievieno sāli un cukuru, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pievienojiet ābolu sidra etiķi vai arī varat ņemt 9%, tikai saglabājiet proporciju un paturiet to uz mazas uguns vēl 2 minūtes un izslēdziet. Ja vēlaties kādu garšvielu, varat pievienot piparu graudus un lauru lapas - pēc garšas, pievienojot kopā ar etiķi.

Solis 5. Satriecošs, aromātisks lečo ar baklažāniem ir gatavs! Ja uzreiz pamēģināsi lečo, tas liksies sāļš, bet atdziestot un uzpūšot garša mainīsies.

Solis 6. Un tā, mēs sarullējam lečo sterilās burkās, apgriežam un noliekam zem segas uz dienu.

No šīm sastāvdaļām jūs iegūstat 3,2 litrus lecho.

Uzkoda ir laba vai nu vienkārši ar maizi, vai kā lieliska piedeva rīsiem vai makaroniem!