Lecho no paprikas un tomātiem ziemai

No pipariem un tomātiem ziemai gatavots lečo ir ļoti iecienīts pagatavojums mājsaimnieču vidū.Šādi koši un garšīgi preparāti uzglabā vitamīnus visus ziemas mēnešus un ļauj sajust dārzeņu vasaras garšas aukstajā sezonā.

Klasiska lečo recepte no paprikas un tomātiem

Klasiskajā lečo galvenie dārzeņi ir paprika un tomāti, retāk receptēs var atrast sīpolus un burkānus. Pagatavošana ir vienkārša, galvenais ir ievērot visas receptes nianses.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porcijas: 8.

1. 
   Kā pagatavot lečo no paprikas un tomātiem ziemai? Vislabāk ir izmantot lielos piparus un vēlams sarkanos, saldākos. Nomazgājiet augļus, pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet kātiņus, izgrieziet apvalkus un sēklas. Sagriež lielos gareniskos gabalos.
2. 
   Gatavos tomātus iepriekš noskalojiet un veiciet šķērsgriezumus.Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, patur 3-4 minūtes, tad ātri pārlej ledus ūdenī un noņem mizas. Tomātus sagriež šķēlēs, sadur ar blenderi vai sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto masu lej katliņā.
3. 
   Ielejiet tur granulētu cukuru, pievienojiet sāli pēc garšas, vislabāk pievienot nedaudz un nogaršot, bet optimāli, kā norādīts receptē. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
4. 
   Pievienojiet piparu gabaliņus tomātu maisījumam, samaisiet, uzlieciet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
5. 
   Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet apmēram pusstundu. Pipariem jāsaglabā krāsa un garša. Pēc tam maisījumā ielej etiķi un samaisa.
6. 
   Iepriekš sterilizējiet vākus un burkas. Lečo lej burkās līdz kaklam, sarullē.
7. 
   Pēc atdzesēšanas pārnesiet šuves uz pagrabu vai pieliekamo vai uzglabājiet ledusskapī.

Labu apetīti!

Lečo no paprikas, tomātiem, sīpoliem un burkāniem

Garšīgs lečo no saldajiem pipariem ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem var kalpot kā uzkoda, to var arī garšot ar zupām, izmantot kā dārzeņu piedevu, kā arī pasniegt svētku galdā atsevišķā vāzē.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie paprika - 1 kg;
• Sīpoli - 400 g;
• Burkāni - 1 kg;
• Tomāti - 2 kg;
• Saulespuķu eļļa bez smaržas – 180 ml;
• granulēts cukurs - 200 g;
• Galda sāls - 2 ēd.k. l.;
• Etiķa esence 70% - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet rūpīgi nomazgātus dārzeņus, izgrieziet pipariem starpsienas, nogrieziet vāciņu un izmetiet sēklas.

2. solis. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus plānās garās strēmelītēs, tāpat kā korejiešu burkānu salātiem.

3. darbība.Sagrieziet piparus plānās garās strēmelītēs, nomizojiet tomātus, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni un izgrieziet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.

4. solis. Pannā ar biezu dibenu ielej saulespuķu eļļu un uzvāra.

5. solis. Pēc 5 minūtēm ievietojiet burkānus eļļā. pievieno sāli, cukuru un tomātu maisījumu.

6. solis. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. un dārzeņiem pievieno saldo piparu strēmelītes.

7. solis. Pēc 5 minūtēm. sūti tur arī sīpolu pusgredzenus. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet uz vidējas uguns 1 stundu.

8. solis. Pēc norādītā laika preparātā ielej etiķi, pārklāj ar vāku un ļauj pagatavot vēl 3 minūtes.

Solis 9. Noņemiet maisījumu no uguns un rūpīgi samaisiet visu.

10. solis. Izmazgājiet burkas un vākus sodas šķīdumā un izskalojiet. Sterilizējiet burkas, uzvāriet vākus un nosusiniet. Vārošo maisījumu sadala burkās un sarullē.

Solis 11. Uzglabājiet lecho 1 gadu aukstā pagrabā.

Labu apetīti!

Lečo, kas laiza pirkstus no paprikas, tomātiem un ķiplokiem

Pēc receptes tiek iegūta pikanta uzkoda ar patīkamu ķiploku asumu un košu piparu un tomātu garšu. Ērti izmantot kā marinādi bārbekjū vai gatavu mērci gaļas un zivju ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Porcijas: 9.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2,4 kg;
• Tomāti – 2,1 kg;
• granulēts cukurs - 100 g;
• Dezodorēta augu eļļa – 110 ml;
• Ķiploki - 4 galviņas;
• Sāls - 1,2 ēdamk. l.;
• Etiķa esence 70% - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgātos tomātus vairākās vietās viegli sagriež un 2-3 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad liek aukstā ūdenī un noņem mizas. Sagriež lielos gabalos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Ielejiet maisījumu biezā, platā katliņā.

2. solis. No mazgātajiem pipariem izgrieziet sēklu kastīti un starpsienas.Sagrieziet plānās garās sloksnēs un novietojiet tās ar tomātiem.

3. solis. Pagatavojiet dārzeņu maisījumu uz vidējas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli, pievienojiet eļļu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

4. solis. Nomizojiet ķiplokus un izspiediet krustnagliņas caur presi. Pievienojiet šo pastu dārzeņiem, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes.

5. solis. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet maisījumam etiķi un samaisiet.

6. solis. Nekavējoties ievietojiet karsto uzkodu iepriekš sterilizētā traukā, satiniet to ar steriliem vākiem un ļaujiet tai pilnībā atdzist apgrieztā stāvoklī, ietītu siltā drānā.

7. solis. Pēc pilnīgas atdzesēšanas novietojiet burkas ledusskapī un atstājiet tās tur uzglabāt. Izlietot 1 gada laikā.

Labu apetīti!

Garda un vienkārša recepte lečo bez sterilizācijas

Tāds process kā sagatavju sterilizācija pamazām kļūst par pagātni. Tagad šuvju drošības jautājums bieži tiek atrisināts ar piedevu palīdzību. Šajā receptē etiķis palīdzēs saglabāt uzkodu sākotnējā formā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika - 1 kg;
• Gatavi tomāti - 2 kg;
• Burkāni - 1,1 kg;
• Saulespuķu eļļa bez smaržas - 4 ēd.k. l.;
• Etiķa esence 70% - 1 ēd.k. l.;
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.;
• Sāls – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet tomātus un rupji sasmalciniet, sasmalciniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet tos blenderī.

2. solis. Ielejiet tomātu biezeni dziļā katliņā ar biezu dibenu un sieniņām. Pievienojiet sāli un cukuru, pievienojiet saulespuķu eļļu un samaisiet.

3. solis. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un pēc tam vāra uz vāka 40 minūtes. uz mazas uguns.

4. solis. Nomizotus burkānus sagrieziet plānās strēmelītēs, noņemiet papriku starpsienas un sēklu kastes un pēc tam sagrieziet to gareniski plānās strēmelītēs.Lai iegūtu lielāku garšu, šajā posmā varat apcept burkānus nelielā eļļas daudzumā.

5. solis. Ievietojiet burkānu un paprikas maisījumu tomātu biezenī un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

6. solis. Noņemiet sagatavi no plīts, pievienojiet tam etiķi, samaisiet.

7. solis. Izmazgājiet burkas un vākus ar sodas palīdzību un noskalojiet. Sterilizējiet burkas jebkurā ērtā veidā, vāriet vākus 5 minūtes. un ļauj nožūt.

8. solis. Vārošo lečo sarullē burkās, apgriež otrādi un noliec atdzist zem siltas segas līdz nākamajam rītam.

Solis 9. Ledusskapī uzglabāto uzkodu tumšā vietā uzglabā līdz 1 gadam vai ilgāk.

Labu apetīti!

Salāti “Lecho ar cukini”

Ļoti garšīga un neparasta uzkoda tiek iegūta, ja parastajam lecho pievieno cukini. Tie padara salātus maigākus un kūst uz mēles.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika (sarkanie) - 1,5 kg;
• Burkāni – 1,4 kg;
• Gatavi tomāti – 1,6 kg;
• Kabači - 1 kg;
• saulespuķu eļļa - 85 ml;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.;
• galda sāls - 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgātos papriku pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un apvalkus un izgrieziet kastes. Paprikas pusītes sagriež gareniskās strēmelēs.

2. solis. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Kabačus nomizo, izgriež mīkstumu un sēklas (tās var izkaltēt) un sagriež cukini plānos pusgredzenos.

3. solis. Tomātiem pāris reizes aplej ar verdošu ūdeni un noņem miziņu, tad sasmalcina gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

Solis 4. Lielā smagā katliņā sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar augu eļļu, sāli, pievieno cukuru un etiķi, vairākas reizes masu ļoti kārtīgi apmaisa un liek uz vidējas uguns.

5. darbība.Pēc vārīšanas uzkodas vāra vāku 30 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.

6. solis. Šajā laikā sterilizējiet piemērotus traukus cepeškrāsnī vai virs tvaika, vāriet tīrus vākus 3-5 minūtes. un ļauj nožūt.

7. solis. Vārošo lečo liek sagatavotās burkās un sarullē. Apgrieziet burkas uz dvieļa un pārklājiet ar siltu jaku. Ļaujiet atdzist uz nakti.

8. solis. Ielieciet lečo pagrabā vai pieliekamajā, varat arī uzglabāt ledusskapī.

Labu apetīti!

Pašdarināts lečo ar baklažāniem

Viens no populārākajiem tomātiem un pipariem lečo ir baklažāni. Uzkoda izrādās nedaudz pikanta, pikanta un pēc garšas cepta.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 5 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie paprika - 400 g;
• Baklažāni – 1,6 kg;
• Tomāti - 800 g;
• Burkāni - 380 g;
• Sīpoli - 420 g;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• granulēts cukurs - 80 g;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• Etiķis 9% - 55 ml;
• augu eļļa - 190 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Tīriem baklažāniem nenoņemot mizu, sagriež tos rupji kubiņos un vāra 5 minūtes, nokāš caurdurī un atdzesē.

2. solis. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklu pākstis, izgrieziet starpsienas. Pipari sagriež plānās sloksnēs.

4. solis. Tomātus pārgriež uz pusēm, mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves, mizas izmet. Tad jums nebūs jāplaucē tomāti.

5. solis. Nomizotu sīpolu sagriež sloksnēs un apcep dziļā pannā augu eļļā, līdz tas ir mīksts.

6. solis. Nomizotos burkānus rupji sarīvē, ieber cepešpannā ar sīpoliem un sautē vēl 10 minūtes.

7. solis. Pievienojiet tur piparu gabaliņus, samaisiet un pievienojiet arī tomātu biezeni.

8. solis. Pēc 5 minūtēm. pievieno baklažānu kubiņus, samaisa un vāra uz vidējas uguns, zem vāka, 40 minūtes. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli.Ielej etiķi. 5 min. pievieno caur presi izlaistos ķiplokus līdz galam.

Solis 9. Vārošo masu lej iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, satin ar steriliem vākiem un apgriež otrādi, silti iesaiņo.

10. solis. Ļaujiet tai nostāvēties 1-2 dienas, pēc tam pārvietojiet to uz pagrabu. Uzglabājiet produktu apmēram 1 gadu.

Labu apetīti!

Lecho recepte ar etiķi

Lečo ar ābolu sidra etiķi un gurķu šķēlītēm mainīs jūsu priekšstatu par šo uzkodu. Burciņā izrādās īsta vasara, kas lieliski saglabā savu garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika - 900 g;
• Gatavi tomāti - 1,1 kg;
• Svaigi gurķi – 1,9 kg;
• Ābolu etiķis - 100 ml;
• granulēts cukurs - 110 g;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• Saulespuķu eļļa bez smaržas - 100 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet tomātu biezeni. Lai to izdarītu, noņemiet ādu no tomātiem, kas applaucēti ar verdošu ūdeni, un sasmalciniet tos ar blenderi vai sasmalciniet tos ar virtuves kombainu.

2. solis. Iegūto biezeni pārnes dziļā katliņā.

3. solis. No pipariem izgriež starpsienas un sēklu kastes, sagriež garās plānās šķēlēs un pievieno tomātiem.

4. solis. Ķiplokus nomizo, sarīvē uz smalkākās rīves un pievieno pannā, pievieno granulētu cukuru un sāli un pārlej ar augu eļļu.

5. solis. Maisiet maisījumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra ar aizvērtu vāku 15-20 minūtes.

6. solis. Tīrus gurķus sagrieziet šķēlēs un pievienojiet pannai kopā ar etiķi. Samaisa, vāra uz vāka 10-15 minūtes.

7. solis. Izmazgājiet burkas un vākus sodas šķīdumā un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsē vākus līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē burkas virs tvaika.

8. solis. Karsto lečo lej tieši no plīts burkās un satin.Apgrieziet sagataves otrādi, silti aptiniet un ļaujiet tām dienas laikā pakāpeniski sasniegt istabas temperatūru.

Solis 9. Uzglabājiet lecho ar gurķiem aukstumā tumšā vietā apmēram 1 gadu.

Labu apetīti!

Lecho ziemai bez eļļas un etiķa

Uzkoda nesatur papildu kalorijas liela daudzuma augu eļļas veidā, un to var dot arī bērniem, jo ​​tajā nav arī etiķa.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg;
• Sarkanie paprika - 1,4 kg;
• Ķiploki - 5 daiviņas;
• Sāls - 14 g;
• granulēts cukurs - 140 g.

Gatavošanas process:

Solis 1. Jāizvēlas gaļīgi, salātu tipa tomāti. No tomātiem noņem mizas, pāris reizes aplejot tos ar verdošu ūdeni un liekot aukstā ūdenī.

2. solis. Tomātus sagriež strēmelītēs un pusi liek platā katliņā vai katlā.

Solis 3. Nomizotos ķiplokus ļoti smalki sasmalcina ar nazi un pievieno tomātiem. Visu samaisa un liek uz vidējas uguns.

4. solis. Pēc tam, kad maisījums vārās, tas jāvāra apmēram 10 minūtes, pēc tam pannā liek atlikušos tomātus.

5. solis. Nomizo piparus no sēklu kastēm un starpsienām, sagriež plānās strēmelītēs un pievieno pārējiem dārzeņiem.

Solis 6. Pannā pievieno sāli, pagatavo granulētu cukuru, ik pa laikam apmaisot, pusstundu ar vāku.

7. solis. Burkas un vākus kārtīgi izmazgā, noskalo, vākus pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina. Sterilizējiet burkas virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Solis 8. Ielejiet karsto produktu sagatavotajā traukā un sarullējiet.

Solis 9. Apgrieziet šuves otrādi uz siltas segas un silti aptiniet tās. Ļaujiet lečo burciņām atdzist un glabājiet tās pagrabā vai pieliekamajā.

Solis 10. Šo preparātu uzglabā apmēram gadu un izmanto zupās un gaļas ēdienos.

Labu apetīti!

Lecho recepte ar pupiņām

Ceļš uz vīrieša sirdi dažkārt ved ne tikai caur vēderu, bet tieši caur neticami apmierinoša pikanta lečo recepti ar papriku, tomātiem un pupiņām. Nav nekādu grūtību, taču rezultāts ir ļoti barojošs preparāts visai ģimenei.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas – 480 g;
• Tomāti - 3,5 kg;
• Saldie paprika - 2,5 kg;
• Čili pipari - 1 gab.;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. solis. Vakarā iemērciet pupiņas aukstā ūdenī, ūdens jāmaina ik pēc 2-3 stundām.

2. solis. Kad mērcēšana ir beigusies, pupiņas jāvāra bez sāls, līdz tās ir mīkstas, jānovieto uz sieta un jānoskalo zem tekoša auksta ūdens.

Solis 3. Nomazgātos tomātus sagriež kubiņos, izgriež blīvās baltās daļas, sasmalcina ar gaļasmašīnu vai blenderi līdz biezenim.

4. solis. No saldajiem pipariem izņem sēklas un membrānas, noskalo un plānās sagriež strēmelītēs. Asajiem pipariem nogriež cepurīti un kopā ar sēklām sagriež gredzenos.

5. solis. Plašā katliņā sajauciet tomātu biezeni, cukuru, sviestu un sāli un novietojiet uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas maisījumu vāra vēl 20 minūtes.

6. solis. Pievienojiet tomātiem saldos un asos piparus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

7. solis. Pievienojiet pupiņas maisījumam un vāriet vēl 10 minūtes, maisot ar lāpstiņu.

Solis 8. Pirms izslēgšanas lečo ielej etiķi un samaisa.

9. solis. Ielejiet maisījumu sterilās burkās un sarullējiet.

10. solis. Uzglabājiet pikanto dārzeņu lečo aukstā pagrabā apmēram 12-14 mēnešus.

Labu apetīti!

Garšīgs lečo ar rīsiem

Ļoti oriģināla uzkoda ar rīsiem, barojoša un apmierinoša.Kāds atceras šāda lečo recepti no PSRS laikiem, un tagad jūs varat to atkārtot savā virtuvē un iepriecināt savus radiniekus, īpaši vecāko paaudzi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika - 1 kg;
• Tomāti - 3 kg;
• Rīsi - 300 g;
• Sīpoli - 1 kg;
• Burkāni - 900 g;
• Ķiploki – 1 gab.;
• Saulespuķu eļļa - 380 ml;
• granulēts cukurs - 170 g;
• Etiķis 9% - 90 ml;
• Sāls - 2,5 ēd.k. l.;
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī, paturiet apmēram 4 minūtes, noteciniet ūdeni, pievienojiet aukstu ūdeni. Tomātiem noņemiet ādu un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā vai vienkārši sagrieziet mazos kubiņos.

2. solis. Nomazgātos piparus nomizo no sēklu kastes un starpsienām, sagriež sloksnēs.

3. solis. Nomazgātos burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolus un ķiplokus arī nomizo un smalki sakapā.

Solis 4. Tomātu masā ielej sāli, granulētu cukuru, ielej saulespuķu eļļu.

5. solis. Ielejiet maisījumu 10 litru katliņā ar biezām sienām. Ja jums tāda nav mājās, ir lietderīgi visus dārzeņus sadalīt 2 daļās un gatavot lecho 2 posmos. Tomātu biezeni iemaisa ar koka lāpstiņu, pārklāj pannu ar vāku un liek uz vidējas uguns uz 7 minūtēm.

6. solis. Tad pievieno visus sasmalcinātos dārzeņus, samaisa un uzvāra. Pievieno garšvielas. Aptuvenā shēma varētu būt šāda: vairāki krustnagliņu pumpuri, 1 tējkarote paprikas maisījuma, 9 melno smaržīgo piparu zirņi, 1 ēdamkarote sinepju sēklu, 2 lauru lapas, 1 ēdamkarote paprikas. Pēc 5 minūtēm lauru lapa ir jāizņem no maisījuma. pēc vārīšanās sākuma.

7. darbība. Pēc apmēram 15 minūtēm. Kad maisījums sāk vārīties, pievienojiet nomazgātus rīsus un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. līdz pusgatavībai.Sagatave visu laiku jāmaisa, jo tai ir tendence degt. Rīsi lečo ir jāpērk ilgi, nevis tvaicēti. Tālāk rīsi sasniegs pilnu gatavību karstajā masā, kamēr atdziest un neuzbriest putrā.

8. solis. 4 minūtēs. Pirms vārīšanas beigām ielej 80 ml etiķa, samaisa un pagaršo. Ja nepieciešams, nedaudz pievienojiet pārējo.

9. solis. Sterilizējiet tīri izmazgātas burkas, nomazgājiet vākus ar sodu un uzvāriet.

10. solis. Karsto lečo ar rīsiem liek burkās, satin un apgriež otrādi zem siltas jakas, līdz tas pilnībā atdziest.

11. solis. Uzglabāt apmēram 1 gadu.

Labu apetīti!