Mājās gatavotas nūdeles

Jebkuras nūdeles var nopirkt veikalā. Bet vai rūpniecisko produktu garša ir salīdzināma ar mājās gatavotām nūdelēm? Biezās mīklas mīcīšana un sarullēšana plānā kārtā prasa lielu piepūli, taču rezultāts patīkami pārsteigs jūs un jūsu ģimeni.

Mājās gatavotas olu nūdeles

Vienkārša recepte ideālai olu nūdeļu mīklai. Var pagatavot gan šauras, gan platas nūdeles. Ar mīklu ir viegli strādāt un tā nelīp. Šīs nūdeles var pagatavot turpmākai lietošanai, pāris dienas žāvēt istabas temperatūrā, salikt kastēs un uzglabāt. Tādā veidā tas labi saglabājas virtuvē.

1. 
   Kā pagatavot nūdeles mājās? Sadaliet olas bļodā. Pievienojiet sāli un ūdeni, sakratiet ar dakšiņu. Pa daļām pievienojiet miltus un pakāpeniski mīciet biezā, elastīgā mīklā.
2. 
   Mīklu nepieciešams mīcīt, lai tā kļūtu nedaudz mīkstāka un elastīgāka. Ja to ir grūti izdarīt uzreiz, mēs to darām pāris pieejās, ļaujot mīklai atpūsties, pārklāta ar bļodu desmit minūtes.
3. 
   Apstrādāto mīklu izrullē plānā kārtā, pievienojot miltus.
4. 
   Slāņa biezums ir 1 mm.
5. 
   Ļaujiet izrullētajam slānim nožūt, atstājot to uz galda desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam slāņa virsmu bagātīgi pārkaisa ar miltiem un sarullē irdenā rullī. Tālāk rullīti sagriež šķērsām. Var sagriezt plānās strēmelītēs – sanāk plānas nūdeles. Pēc griešanas izdaliet to ar rokām uz galda virsmas.
6. 
   Var sagriezt platākos gabalos, kā fotoattēlā – sanāk platas nūdeles.
7. 
   Tas arī ir jāsadala ar rokām atsevišķās sloksnēs.
8. 
   Plānas nūdeles ir ideāli piemērotas vistas buljoniem. Gatavošanas laiks nav ilgāks par vienu minūti.
9. 
   Plašas nūdeles ir labas arī pašas. Pagatavojiet to divas minūtes.

Labu apetīti!

Kā pagatavot wok nūdeles mājās?

Šīs nūdeles gatavo wok pannā: dārzeņus un vistu ātri apcep uz diezgan lielas uguns un sajauc ar nūdelēm. To var izmantot gan mājās, gan veikalā. Galvenais ir pareizi uzvārīt, lai mīkla nekļūtu pārāk mīksta.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Nūdeles - 300 gr.
• vistas krūtiņa - 200 gr.
• Burkāni - 80 gr.
• saldie pipari - 80 gr.
• Ķiploki - 15 gr.
• Zaļie sīpoli - 15 gr.
• Lai marinētu krūtiņu:
• Sāls - 1 gr.
• Sojas mērce - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• augu eļļa - 2 tējk.
• Mērcei:
• Tumšā sojas mērce - 3 tējk.
• Sojas mērce - 1 tējk.
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• Ūdens - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet krūtiņu plānās sloksnēs. Liek bļodā. Pievieno sāli, sojas mērci, maltus melnos piparus, augu eļļu. Sajauc.

2. Burkānus un saldos piparus sagriež plānās strēmelītēs.Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, zaļos sīpolus mazos gabaliņos.

3. Atsevišķā bļodā sajauc norādītās sastāvdaļas mērcei.

4. Pagatavojiet nūdeles atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Pēc vārīšanas uz īsu brīdi iemērciet to aukstā ūdenī – tā mīkla kļūs elastīgāka un garšīgāka.

5. Vok pannā uzkarsē augu eļļu (2 ēd.k.) un divas minūtes uz lielas uguns apcep vistas krūtiņu. Gatavos dārzeņus, izņemot sīpolus, pievieno vistai, samaisa un apcep vienu minūti.

6. Samazina uguni, pievieno nūdeles, pārlej ar sagatavoto mērci, apcep vēl minūti.

7. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, pēc desmit sekundēm izslēdziet - darīts.

Labu apetīti!

Vienkārša mājās gatavotu Udon nūdeļu recepte

Vienkārša udon nūdeļu recepte par pieņemamu cenu. Tagad šādas nūdeles nav jāpērk veikalā, ja ir pa rokai nepieciešamās sastāvdaļas. Šīs Āzijas nūdeles ir viegli pagatavot pašam.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 200 gr.
• Kartupeļu ciete - 30 gr.
• ūdens - 90 ml.

Gatavošanas process:

1. Izsijājiet miltus un ielejiet tajos ūdeni.

2. Samaisiet un pakāpeniski mīciet stingrā mīklā.

3. Izmīcīto mīklu liek uz pārtikas plēves, ietin vairākās kārtās un ar rokām saspiež apmēram centimetru biezā kārtā.

4. Atstājiet uz trīsdesmit minūtēm.

5. Noņemiet plēvi un vairākas reizes salokiet mīklu.

6. Veido bumbu.

7. Atkārtojiet presēšanu filmā. Atstājiet mīklu divas līdz trīs stundas.

8. Darba virsmu apkaisa ar cieti un izrullē mīklu trīs milimetru biezumā. Apkaisiet slāni ar cieti un salokiet to trešdaļās.

9. Sagrieziet iegūto sagatavi ar nazi šķērsām piecus milimetrus biezos gabalos.Iegūtās nūdeles apkaisa ar cieti un sajauc ar rokām.

10. Vāra nūdeles verdošā sālsūdenī desmit līdz divpadsmit minūtes.

11. Liek uz sieta, lai buljons notecina.

12. Pasniedziet karstu vienu pašu vai kā daļu no izvēlētā ēdiena.

Labu apetīti!

Mājās gatavotas vistas zupas nūdeles

Vistas nūdeļu zupa ir garšīga! Jūs varat pagatavot zupu pēc savas parastās receptes, un nūdeļu pievienošanas posmā izmantojiet mājās gatavotas, mājās gatavotas nūdeles. To ir ļoti viegli pagatavot.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab.
• Milti - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Nūdeļu mīklu var sākt mīcīt, kad liec zupu vārīties. Bļodā iesijā miltus, ielauž olu, samaisa. Ar rokām mīciet elastīgo mīklu. Atstājiet uz desmit minūtēm, pārklājot ar bļodu.

2. Mīklu plāni izrullē un atstāj uz pusstundu nožūt. Pēc tam apkaisa ar miltiem, sarullē caurulītē un sagriež šķērsām plānos gabaliņos.

3. Piecas minūtes pirms zupas gatavības ielieciet tajā nūdeles un vāriet piecas līdz septiņas minūtes.

4. Pasniedziet nūdeļu zupu karstu uzreiz pēc vārīšanas.

Labu apetīti!

Mājās gatavotas nūdeles bez olu pievienošanas

Veģetāra nūdeļu versija, kas prasa tikai miltus, ūdeni un sāli. Mīklai būs nepieciešams laiks, lai nogatavinātu, tāpēc labāk ir sagatavot šādu ēdienu iepriekš.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Karstam ūdenim pievieno sāli un samaisa. Virsū izsijā miltus un samīca mīklu.

2.Mīklu liek maisiņā un liek uz stundu ledusskapī nobriest.

3. Mīklu izņem no ledusskapja, ļauj nedaudz sasilt un izrullē plānā kārtā, ja nepieciešams pārkaisot ar miltiem. Atstājiet izrullēto slāni uz brīdi nožūt.

4. Apkaisīto mīklu apkaisa ar miltiem un izrullē irdenā rullī. Sagriež šķērsām plānos gabaliņos.

5. Izkaisiet sasmalcinātās nūdeles uz cepešpannas, lai tās nožūtu. Varat arī likt cepešpannu cepeškrāsnī ar ieslēgtu ventilatoru bez temperatūras - nūdeles labi izžūs. Vāra nūdeles sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas, un pasniedziet karstas.

Labu apetīti!

Kā pašam pagatavot griķu nūdeles?

Tie, kam patīk izmēģināt dažādu veidu nūdeles, noteikti novērtēs griķu nūdeles. Nūdeles iegūst raksturīgu gaišu graudaugu garšu un kļūst tumšas. Šādas nūdeles tiek uzskatītas par veselīgākām nekā kviešu nūdeles.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Griķu milti - 50 gr.
• Kviešu milti - 150 gr.
• Olas - 2 gab.
• Verdošs ūdens - 10 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Bļodā iesijā abu veidu miltus.

2. Virsū salauž olas.

3. Tad ielej verdošu ūdeni norādītajā daudzumā.

4. Samaisiet un mīciet mīklu ar rokām. Ja maisījums ir sauss, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.

5. Mīklu izstiepj kārtā.

6. Laimīgi velmēšanas mašīnas īpašnieki var vienkārši izlaist kārtu caur speciālu spraugu - mīkla izrullēsies tālāk un veidosies nūdeles. Ja jums šādas ierīces nav, rīkojamies kā parasti: darba virsmu apkaisa ar miltiem un ar rullīti izrullē mīklu plānā kārtā. Mēs sagriežam slāni ar nazi plānās strēmelēs - nūdeles.

7. Sasmalcinātās nūdeles apkaisa ar miltiem, lai tās nesaliptu kopā.

8. Vāra nūdeles sālsūdenī ne ilgāk kā piecas līdz septiņas minūtes.Pasniedz vienu pašu vai kā piedevu.

Labu apetīti!

Mājās gatavotas nūdeles ar vistu un dārzeņiem

Sātīgs ēdiens ar mājās gatavotām nūdelēm. Ar nūdeļu gatavošanu jums būs jāpapūlas, bet tas ir tā vērts. Mājas garša vienmēr tiek novērtēta vairāk. Kopumā ēdienu var pagatavot ar jebkuru gaļu, mēs receptē izmantojam vistu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Milti - cik tas prasīs.
• Vistas fileja - 500 gr.
• Zaļās pupiņas - 300 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ciete - 2 ēd.k. l.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sajauc mīklu: olas salauž bļodā, pievieno šķipsniņu sāls un sakrata. Pamazām pievieno miltus un samaisa. Mēs pārejam uz mīcīšanu ar rokām. Pievienojiet miltus atbilstoši gatavās mīklas vajadzībām - tai vajadzētu izrādīties cieši. Mīklu izrullē plāni, tad pārkaisa ar miltiem, sarullē rullī un sagriež šķērsām plānās strēmelītēs.

2. Gatavās nūdeles vāra sālsūdenī, nepārtraukti maisot, sešas līdz septiņas minūtes. Pēc vārīšanas liek uz sieta un ļauj buljonam notecināt.

3. Vistas fileju sagriež plānos gabaliņos, pārkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Uz tā apcep sakapātus sīpolus caurspīdīgus, tad pievieno plānos puslokos sagrieztus burkānus un gabaliņos sagrieztu vistas fileju, samaisa, vāra pāris minūtes. Pievienojiet zaļās pupiņas un samaisiet. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas. Pievienojiet tomātu pastu, pievienojiet sāli, ja nepieciešams, samaisiet.Atsevišķi sajauciet cieti ar 23 glāzēm auksta ūdens un ielejiet iegūto maisījumu gaļā un dārzeņos. Samaisiet, pagatavojiet vēl divas minūtes un izslēdziet.

4. Vārītās nūdeles liek virsū vistai ar dārzeņiem, samaisa un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Gardas mājās gatavotas nūdeles ar cūkgaļu

Dārzeņu pārpilnība, cūkgaļas gabaliņi, kas cepti līdz kraukšķīgai, maigas nūdeles - lieliska kombinācija. Ideālās garšas un skaistā izskata noslēpums ir tas, ka visus dārzeņus, kā arī cūkgaļu, apcepam atsevišķi. Visu samaisa tikai pašās beigās pasniedzot.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Milti - 220 gr.
• Cūkgaļa - 300 gr.
• burkāni - 200-250 gr.
• Tomāti - 200-250 gr.
• Sīpoli - 100-150 gr.
• paprika - 200-250 gr.
• Kabači - 200-250 gr.
• Baklažāni - 150-200 gr.
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
• Sezams - 1 ēd.k. l.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Olas sasit bļodā, pievieno šķipsniņu sāls, samaisa. Pievienojiet miltus un mīciet stingru mīklu. Mīklu liek maisiņā un liek ledusskapī, kamēr gatavojam cūkgaļu un dārzeņus.

2. Cūkgaļu nosusina un sagriež plānās sloksnēs pāri graudiem. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā gaļu līdz zeltaini brūnai. Cepšanas beigās pievieno sāli. Izņemiet gaļas strēmeles no pannas, uzmanoties, lai eļļa nepaliktu. Gaļu liek vokpannā vai lielā pannā – tur sajaucam visas apceptās sastāvdaļas.

3. Pēc gaļas apcepšanas pannā liek uz korejiešu rīves sarīvētus burkānus, apcep līdz mīkstam, apmaisa. Izņem no pannas un pievieno gaļai.

4.Apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu, sekojot burkāniem, līdz tas ir viegli brūns, pēc tam noņemiet to no pannas un ievietojiet wok pannā.

5. Pēc līdzīga principa atsevišķi apcepiet sloksnēs sagrieztus cukīni, baklažānus un papriku. Ja nepieciešams, starp dārzeņu porcijām pievienojiet eļļu cepšanai. Vokpannā apceptajiem dārzeņiem un cūkgaļai pievieno sojas mērci, samaisa un liek uz karstas plīts uz piecām līdz septiņām minūtēm, lai maisījums neatdziest.

6. Izņem mīklu no ledusskapja un plāni izrullē uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Sagrieziet nūdeles plānās sloksnēs. Vāra nūdeles sālsūdenī. Pagatavošana prasīs apmēram piecas minūtes. Ir svarīgi nepārcept smalko mīklu. Izlejiet ūdeni no gatavajām nūdelēm.

7. Vārītās nūdeles liek vokpannā kopā ar gaļas un dārzeņu maisījumu, pārkaisa ar apceptām sezama sēklām, apmaisa.

8. Uzreiz pēc gatavošanas uz porciju šķīvjiem liek nūdeles ar cūkgaļu un dārzeņiem un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Kā pats mājās pagatavot nūdeles lagmanam?

Lagman nūdeles atšķiras pēc gatavošanas tehnoloģijas un iegūst nedaudz atšķirīgu garšu. Plānos mīklas gabaliņus negriezīsim, bet izstiepsim - tieši uiguru lagmanam izmanto iegarenās diegveidīgās nūdeles. Lai mīkla neliptu un neplīstu, izmantojam daudz eļļas un speciālu sodas maisījumu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Ola - 1 gab.
• Milti - 350 gr.
• Silts ūdens - 12 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - eļļošanai.
• Lai izstieptu mīklu:
• Ūdens - 12 ēdamk.
• Sāls - 12 tējk.
• Soda - 12 tējk.

Gatavošanas process:

1. Mīklai bļodā sajauc olu, sāli un ūdeni.Izsijā miltus (pievienošanai rezervē apmēram 150 gramus) un samīca izveidoto, gludo, nelipīgo mīklu. Kādu laiku tas ir jāmīca ar rokām, lai tas kļūtu elastīgs. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Gatavo mīklu pārklāj un atstāj uz stundu istabas temperatūrā.

2. Sagatavo maisījumu no norādītā daudzuma ūdens, sāls un soda. Pēc tam, kad mīkla ir atpūtusies, samitriniet rokas maisījumā un samitriniet mīklu, to vēlreiz mīcot. Samitriniet un mīciet, līdz mīkla pārstāj pielipt pie darba virsmas. Pēc tam nospiediet mīklu un sagrieziet to garās biezās sloksnēs, kā parādīts fotoattēlā.

3. Ar eļļu ieziež platu trauku, kā arī iesmērē ar eļļu rokas. Katru “desu” izvelkam ar rokām. Mīkla neplīst un labi stiepjas. Izvelciet to diezgan plānu un novietojiet to spirāles formā uz šķīvja. Atstāj uz trīsdesmit minūtēm.

4. Pēc tam mēs to atkal izstiepjam, panākot galīgo izmēru. Gatavo nūdeles aptuvenais diametrs ir 1-2 mm.

5. Vāra nūdeles lielā sālsūdenī piecas līdz septiņas minūtes. Pasniedziet karstu kā daļu no lagmana.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte rīsu nūdeles pagatavošanai

Rīsu nūdeles manāmi atšķiras no kviešu nūdelēm: pēc izskata ir “stikliskākas” un nedaudz staipīgas “gumijas” konsistences. Šādu nūdeļu pagatavošanā mājās nav nekā sarežģīta, kā varētu šķist. Jums ir nepieciešams tvaikonis un nedaudz pacietības.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Rīsu milti - 100 gr.
• Tapiokas ciete - 50 gr.
• Sāls - 2-3 gr.
• ūdens - 170 gr.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Bļodā sajauc cieti, rīsu miltus un sāli.Ielejiet ūdeni un kārtīgi samaisiet – sanāk kefīram pēc konsistences līdzīgu masu.

2. Uzlieciet uz plīts tvaicēti ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Piemērota diametra plakanu šķīvi ieziež ar augu eļļu. Ielej plānā kārtā rīsu mīklu un veido pankūku. Ievietojiet šķīvi tvaicētājā un vāriet trīs līdz piecas minūtes, samazinot siltumu līdz vidējai temperatūrai. Gatavai pankūkai vajadzētu kļūt caurspīdīgai.

3. Gatavo pankūku izņem kopā ar šķīvi, virspusi iesmērē ar augu eļļu un pārliek uz darba virsmas. Tādā pašā veidā gatavo nākamo pankūku. Gatavās pankūkas liek kaudzē. Labi pārklājiet tos ar eļļu, lai tie nesaliptu kopā.

4. Gatavu pankūku kaudzi sagriež plānās nūdelēs. Arī nazi ieeļļojam ar eļļu. Pēc sagriešanas nūdeles atdala lentēs, samaisa, ja nepieciešams, pievienojot eļļu.

5. Šīs nūdeles var uzglabāt ledusskapī līdz piecām dienām. Var sildīt wok pannā vai verdošā ūdenī. Ilga gatavošana vairs nav nepieciešama.

Labu apetīti!