Langoustines - 8 receptes

Langustīni ir lieli vēžveidīgo dzimtas pārstāvji. ASV tos sauc par Argentīnas garnelēm, bet Eiropā – par Norvēģijas omāriem jeb omāriem. Tās ir lielākas nekā parastās garneles, ar saldenu garšu un ir ļoti veselīgas, jo satur daudz olbaltumvielu. Tās ir viegli pagatavojamas, un svarīgas papildu sastāvdaļas tiem ir citrons, sojas mērce un ķiploki.

Kā pannā pagatavot saldētus nemizotus langoustīnus?

Šī jūras velšu delikatese tiek pagatavota ātri un neprasa īpašas prasmes, turklāt ēdiens izrādās garšīgs un piemērots pat svētku vakariņām. Citronu receptē var aizstāt ar laimu, tad gatavā ēdiena garša kļūs gaišāka un bagātāka.

1. 
   Kā pagatavot gardu langoustīna ēdienu? Ja tiek izmantotas saldētas langoustīnas, tās iepriekš jāizņem no saldētavas un jāļauj atpūsties istabas temperatūrā.Atkausēšanai nevajadzētu izmantot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni: ēdiena garša tiks pilnībā sabojāta.
2. 
   No langoustīniem noņemiet kājas; nepieskarieties čaumalai, jo tādējādi vēžveidīgo gaļa saglabāsies sulīga.
3. 
   Uzkarsējiet jebkuru augu eļļu čuguna pannā, lai gan labāk ir izmantot olīveļļu.
4. 
   Ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs un viegli apcep uz pannas.
5. 
   Viegli sāliet langoustīnus un apviļājiet garšvielās, apcepiet no abām pusēm 2 minūtes.
6. 
   Pannai ar jūras veltēm pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas citrona vai laima šķēles un nedaudz silta ūdens – 50 ml. Tas padarīs vēžveidīgo gaļu mīkstāku un sulīgāku. Tiklīdz citrona šķidrums uzvārās, izslēdziet uguni un atstājiet langoustines ievilkties apmēram 3-5 minūtes. Pēc tam pasniedziet jūras veltes ar vārītiem rīsiem vai dārzeņu salātiem.

Langoustines ar ķiploku un sojas mērci uz pannas

Vienkārša recepte, kas piemērota pat iesācējiem pavāriem. Svarīgi vēžveidīgos pannā nepārcept, pretējā gadījumā tie kļūs gumijoti un zaudēs garšu. Ēdienam nav nepieciešams pievienot papildu sāli, jo sojas mērcē ir pietiekami daudz sāls.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Langoustine (saldēta) – 4 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Sojas mērce - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sviests - 40 gr.
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Atkausējiet langoustīnus istabas temperatūrā, noskalojiet aukstā ūdenī un, izmantojot virtuves šķēres, izveidojiet iegriezumu katra vēžveidīgo aizmugurē.

2. Dziļā bļodā sajauc sojas mērci ar sasmalcinātu ķiploku.

3.Sagatavotās jūras veltes liek marinādē, kārtīgi samaisa un atstāj uz pāris minūtēm, lai uzsūktos ķiploku un mērces aromāti.

4. Pannā sajauc dārzeņus un sviestu un apcep langoustīnus, burtiski pāris minūtes no katras puses.

5. Gatavās jūras veltes var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniegt ar citrona šķēli un svaigiem dārzeņiem.

Cepeškrāsnī ceptas Langoustines ar ķiplokiem

Jūras veltes var pagatavot arī cepeškrāsnī, tādā veidā tās uzsūc mazāk eļļas un izrādās diētiskas, bet ne mazāk garšīgas. Ķiploki un cilantro ir lieliskas garšvielas jebkura veida vēžveidīgajiem, tāpēc neuztraucieties un pievienojiet tos vairāk, gatavojot ēdienu.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Langoustine - 500 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Olīveļļa - 30 gr.
• Sojas mērce - 15 gr.
• cilantro - 30 gr.
• Citronu sula - 15 gr.

Gatavošanas process:

1. Langoustines noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieli.

2. Marinādei sasmalcina ķiplokus un cilantro, dziļā bļodā ielej mērci, svaigi spiestu citrona sulu un eļļu. Visu samaisa. Marinādei nav nepieciešams pievienot papildu sāli: sojas mērcē ir pietiekami daudz sāls.

3. Katru langoustīnu pārziež ar marinādi un atstāj uz 20 minūtēm, lai vēžveidīgie iegūst garšu un aromātu.

4. Jūras veltes liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, no visām pusēm vēlreiz apsmērē ar marinādi un cep 200 grādos 5 minūtes no katras puses.

5. Lai cepšanas laikā saglabātu tos formā, var savērt uz koka iesmiem.

Kā pagatavot gardus grilētus langoustīnus?

Pikantie un sāļie langoustīni ir lieliski piemēroti, lai pasniegtu kā uzkodu piknika laikā brīvā dabā.Ja ēdienu paredzēts pasniegt bērniem, čili piparu labāk izlaist un piedāvāt viesiem nobaudīt porcijās.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Langoustine - 500 gr.
• Citronu sula - 30 gr.
• Svaigi čili pipari - 2 gr.
• Dabīgais medus - 15 gr.
• Garšaugi un garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vēžveidīgajiem izņem zarnas no astes, noņem ķepas, galvu un, ja vēlas, čaulu. Gaļu labi noskalo un novieto uz papīra dvieļa, lai notīrītu lieko šķidrumu.

2. Čili piparam izņem sēklas, kas satur pārmērīgu rūgtumu, un ļoti smalki sakapā.

3. Dziļā bļodā sajauciet medu, citronu sulu, garšvielas un čili piparus. Iemērciet langoustīnus marinādē un paturiet tur apmēram stundu.

4. Ir divi veidi, kā pagatavot vēžveidīgos uz grila: uzvelciet tos uz iesmiem vai iesmiem vai novietojiet uz grila, kas ir viegli ieziests ar augu eļļu.

5. Langoustines vairākas minūtes jātur virs oglēm katrā pusē, cenšoties tās neizžūt. Tiem vajadzētu mainīt krāsu uz spilgti oranžu, bet joprojām palikt sulīgiem.

Kā pareizi pagatavot vārītas-saldētas nemizotas langoustines?

Vārītu saldētu langoustīnu gatavošana ir pavisam vienkārša, taču nevajadzētu tās atkausēt mikroviļņu krāsnī vai zem tekoša karsta ūdens: tas sabojās to maigo garšu un padarīs ēdienu praktiski neēdamu. Jūras veltes labāk atstāt traukā istabas temperatūrā pusstundu.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Langoustine - 500 gr.
• Ūdens – 2l
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Maltu piparu maisījums - pēc garšas.
• Garšaugi un garšaugi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Citronu vai apelsīnu sula - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Katliņā uzvāra ūdeni, pievienojot iecienītos garšaugus un garšvielas, kā arī paprikas un lauru lapas maisījumu.

2. Langoustines šajā laikā vajadzētu atkausēt. Lai to izdarītu, tie jānovieto uz līdzenas virsmas, pārklājot ar papīra dvieli, lai atkausēšanas laikā noņemtu lieko mitrumu.

3. Ūdeni ar garšvielām karsējiet apmēram 2-3 minūtes un pēc tam uzmanīgi nolaidiet tajā langoustīnus.

4. Pagatavojiet tos zemā vārīšanās temperatūrā tikai dažas minūtes un nekavējoties izņemiet tos. Svarīgi langoustīnus nepārcept, lai tie nekļūtu gumijoti.

Garda recepte grilētiem langoustīniem ar sojas mērci

Marinādei šajā ēdienā tiek izmantotas pazīstamas sastāvdaļas. To attiecību var nedaudz koriģēt pēc saviem ieskatiem: ja vēlaties pikantākas jūras veltes, varat pievienot vairāk ķiploku un aso piparu, un, ja vēlaties smalkāku, bet pikantu garšu, varat izmantot nedaudz vairāk sojas mērces. Galvenais neaizmirst, ka tajā ir diezgan daudz sāls.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Langoustine - 1 kg
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sojas mērce - 3 ēd.k.
• Karstie sarkanie pipari - pēc garšas.
• Citrons - ½ gab.

Gatavošanas process:

1. Atkausējiet langoustīnus, uzmanīgi veiciet iegriezumus muguras daļā un izņemiet barības vadu ar zarnām. Tie būs rūgti, tāpēc tie ir jānoņem.

2. Noskalojiet jūras veltes un viegli nosusiniet. Šim nolūkam varat izmantot papīra dvieļus.

3. Saspiestu ķiploku sajauc ar sojas mērci, puscitrona sulu un asajiem pipariem, langoustīnus iemērc marinādē un turi tajā istabas temperatūrā vismaz 2 stundas.

4. Novietojiet vēžveidīgos uz grila režģa, novietojot langoustines diezgan tuvu vienu otrai.

5.Cep uz oglēm, bet ne uz atklātas uguns, ne ilgāk kā 3-5 minūtes no katras puses. Svarīgi nepārcept, citādi jūras veltes iznāks sausas. Ja vēlaties, pasniedziet ar citrona šķēli un uzkaisa asos piparus.

Makaroni ar langoustīniem krējuma mērcē

Makaroni ar langoustīniem krēmīgā mērcē tiek pagatavoti ātri un sagādās sātīgu, gardu ēdienu ģimenes galdam. Langoustines pirms gatavošanas atkausē dabiski. Makaronus izvēlas no cietajiem kviešiem. Šajā receptē uz lēnas uguns sautē ceptus langoustīnus krējumā, pievieno ķiplokus un sīpolus pēc garšas un sajauc ar vārītiem makaroniem.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Langoustines - 200 gr.
• Makaroni - 150 gr.
• Krējums 10% – 150 ml.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sviests - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Atkausētās langoustīnas notīra, noņemot galviņas ar zarnu vēnām, noskalo un apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas gaumes.

2. solis. Pannā sakarsē olīveļļu un vienu minūti tajā apcep langoustīnus.

Solis 3. Cepamajā pannā nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un apcepiet to kopā ar langoustīniem.

4. solis. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Izņemiet apceptos langoustīnus no pannas un pievienojiet eļļai sasmalcinātu sīpolu.

Solis 5. Pēc tam pievienojiet sviestu uz pannas, apkaisa visu ar sāli, melnajiem pipariem un jebkuru garšvielu, piemēram, oregano. Apcep sīpolus ar garšvielām līdz caurspīdīgam.

Solis 6. Pēc tam ievietojiet apceptās langoustines pannā un pilnībā piepildiet tās ar krējumu.

7. solis. Vāra trauku uz lēnas uguns, līdz krēmīgā mērce sabiezē. Vāra izvēlētos makaronus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.

8. darbībaIelieciet vārītos makaronus pannā ar langoustīniem, samaisiet, paņemiet paraugu un pielāgojiet garšu. Izslēdziet uguni.

Solis 9. Sagatavotos makaronus ar langoustīniem krēmīgā mērcē liek uz šķīvjiem un pasniedz ēdienu karstu. Labu apetīti!

Mājās garšīgi salāti ar langoustīniem

Viegli salāti ar dārzeņiem un garnelēm ātri piepildīs jūs un nāks tikai par labu jūsu veselībai un figūrai. Uzkodas garšu padara bagātīgāku.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Salāti (maisījums) - 400 gr.
• Svaigs gurķis - 200 gr.
• Mizoti langoustīns - 300 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Medus - 1 tējk.
• Malti sarkanie pipari - 1/5 tējk.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Tomāts - 2 gab.
• Parmezāna siers - 80 gr.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsētā pannā liek sviestu un medu, pārkaisa ar asiem pipariem.

2. Un, kad masa izkūst, apcep tajā langoustīnus no abām pusēm, 2-3 minūtes.

3. Salātu lapas saplēš ar rokām, noskalo un nosusina, un tad liek dziļā salātu bļodā.

4. Papriku un tomātus sagriež lielos kubiņos vai šķēlēs, sarīvē parmezānu, svaigu gurķi sagriež gredzenos. Atsevišķi sajauciet eļļu ar citronu sulu, pievienojiet nedaudz sāli un piparus.

5. Uz salātu lapām liek piparu un tomātu šķēles, gurķu šķēles, izklāj langoustīnus, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru. Izbaudi!