Lahmajun turku valodā

Lahmajun ir ļoti garšīgs un aromātisks austrumu ēdiens. Pamatā ir plāna maizes plātsmaize, uz kuras izklāta maltā gaļa, dārzeņi un garšvielas. Gala rezultāts ir kaut kas līdzīgs picai. Tāpēc mēs noteikti iesakām sagatavot 4 šī ēdiena versijas.

Lahmacun turku valodā mājās

Rauga mīklu izrullē plānās plakanās kūkās. Tālāk to viegli iesmērē ar pienu, pārliek maltās gaļas pildījumu, papriku, tomātus, asos papriku, tomātu pastu, pētersīļus, sīpolus un visu liek cepeškrāsnī 6-7 minūtes.

1. 
   Kā pagatavot turku lahmacunu mājās? Mēs sākam ar mīklas gatavošanu. Ielejiet miltus dziļā traukā, izveidojiet nelielu iedobumu centrā un pievienojiet granulētu cukuru, kas sajaukts ar sauso raugu.Pēc tam ielej 1/3 no silta ūdens un viegli sajauc visu centrā ar tējkaroti, nepieskaroties miltiem. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, lai raugs aktivizētos.
2. 
   Tagad pievienojiet olīveļļu, sāli un pārējo ūdeni. Rokas ieziež ar augu eļļu un ar rokām mīca mīklu 4-5 minūtes. Pēc tam izveidojam bumbiņu, pārnesam to atsevišķā traukā, pārklājam ar salveti un uz stundu nosūtam siltā vietā, lai mīkla paceļas.
3. 
   Cepiet malto gaļu uz pannas līdz mīkstai ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pēc tam ievietojiet to blendera bļodā un pievienojiet tam tomātus, saldos piparus, pētersīļus, tomātu pastu, sāli un maltus melnos piparus.
4. 
   Visu minūti samaļ, lai neiznāktu putra.
5. 
   Sadaliet mīklu vairākās daļās, katru izrullējiet plānā kārtā, kas nav lielāka par 2 mm, un pārnesiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Tālāk mīklu viegli iesmērē ar pienu un pa virsu izklāj 2 ēdamkarotes pildījuma.
6. 
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 C un cep lahmajun 6-7 minūtes. Gatavo turku picu apkaisa ar citronu sulu un pasniedz karstu kā uzkodu. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte lahmajun pagatavošanai ar jēra gaļu

Mīklu izrullē plakanās kūkās, uz kurām pildījumu veido no jēra gaļas, sīpola, ķiploka, tomātu pastas, tomāta un garšvielām. Pēc tam lahmakunu cep sausā pannā, sakrauj un pasniedz ar iedegumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Dabīgais jogurts - 300 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Kviešu milti - 250 gr.

Pildījumam:

• Trekna jēra gaļa - 600 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Tomāti - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malti sarkanie asie pipari - pēc garšas.
• Svaigi pētersīļi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Jogurtu liek dziļā traukā, pievieno sodu, sāli un visu kārtīgi samaisa.

2. solis. Tālāk pievienojiet miltus un mīciet elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām. Pārklājiet to ar celofānu vai pārtikas plēvi un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā stundu.

Solis 3. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Jēru, sīpolus, ķiplokus un tomātus izberž caur smalku sietu gaļas mašīnā. Jums tas jādara vismaz 2-3 reizes. Iegūtajai masai pievieno tomātu pastu, sāli pēc garšas, maltus melnos un sarkanos piparus, sasmalcinātus pētersīļus un visu labi samaisa. Jums vajadzētu iegūt pikantu malto gaļu.

4. solis. Sadaliet mīklu bumbiņās valrieksta lielumā, pārklājiet tās ar celofānu un ļaujiet nostāvēties vēl 20 minūtes. Tālāk katru bumbiņu izrullē plānā kārtā atbilstoši pannas diametram un uzklāj maltās gaļas pildījumu.

5. solis. Labi uzkarsējiet čuguna pannu un cepiet tajā lahmakunu, nepievienojot eļļu, līdz tas ir gatavs.

6. solis. Gatavo ēdienu liek kaudzē un pasniedz pie galda kopā ar iedegumu. Labu apetīti!

Kā cept lahmajun ar liellopa gaļu un sieru?

Rauga mīklu izrullē iegarenā kārtā, un virsū liek maltās liellopa gaļas, sīpola, saldo piparu un tomātu pildījumu. Tālāk mīklas malas pārloka, pildījumu pārkaisa ar sieru un visu cep 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 7.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Vistas olas - 2 gab.
• Kviešu milti - 450-500 gr.
• Dabīgais jogurts - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 1/3 ēd.k.
• Silts ūdens - 0,5 ēd.k.
• Sausais raugs - 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.

Pildījumam:

• Maltā liellopa gaļa - 500 gr.
• Cietais siers - 30-50 gr.
• Tomāti - 2-3 gab.
• Saldie pipari - 2-3 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam ar mīklas sagatavošanu. Sadaliet olas dziļā traukā, pievienojiet tām augu eļļu un samaisiet. Tālāk pievieno jogurtu, siltu ūdeni, sauso raugu, cukuru, sāli un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

2. solis. Tad pievieno caur sietu izsijātus miltus un mīca mīksto lipīgo mīklu. Nav nepieciešams to ilgi mīcīt. Apkaisa to ar miltiem, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā.

Solis 3. Pannā uzkarsē augu eļļu, tajā viegli apcep sakapātus sīpolus, tad pievieno malto liellopa gaļu, sāli, garšvielas pēc garšas un apcep vēl 7-8 minūtes. Pēc šī laika maltajai gaļai pievieno sakapātus saldos piparus, bet pēc 6-8 minūtēm pievieno kubiņos sagrieztus tomātus. Visu kopā vāra vēl 5-6 minūtes un noņem no uguns.

4. solis. Uzrūgušo mīklu sadala 10 vienādās daļās, katru izrullē iegarenā plānā ovālā kārtā.

5. solis. Virsū liek maltās liellopa gaļas un dārzeņu pildījumu.

Solis 6. Tagad aptinam mīklas malas, veidojot “laivu”.

7. solis. Pārlieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai ietaukota ar eļļu, un tikai pildījumu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Solis 8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230-250^OC un cep lahmajun 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Visu pārliek uz šķīvja, sagriež porcijās un pasniedz. Labu apetīti!

Ātra un vienkārša recepte slinkam lahmajunam no pitas maizes

Malto gaļu apcep pannā ar sīpoliem, tomātu pastu un papriku. Tālāk visu pārliek uz lavaša lentes, pārkaisa ar rīvētu cieto sieru, sarullē rullī, apcep uz sausas pannas līdz zeltaini brūnai un pasniedz.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 400 gr.
• Paprika - 1 gab.
• Augu eļļa - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Sīpoli - 2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Lavašs – 3 gab.
• Cietais siers - 100 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pannā uzkarsējiet augu eļļu, pievienojiet tur malto gaļu un apcepiet līdz gatavībai. Procesa laikā var pieliet nedaudz ūdens, lai pabeidzot sanāktu sulīgāks.

2. solis. Pēc tam maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un turpina cept, līdz tā ir mīksta, nav jābrūnina. Tad pievieno tomātu pastu, papriku un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

3. solis. Sagrieziet pitas maizi 10-15 cm platās lentēs. Uz katras liekam divas ēdamkarotes maltās gaļas ar dārzeņiem, pa virsu uzkaisām uz rupjās rīves sarīvētu cieto sieru.

4. solis. Izdaliet pildījumu pa pitas maizes virsmu un ietiniet to kārtīgā rullī.

5. solis. Tagad iegūtos sagataves apcep sausā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un pasniedz slinko lahmajun galdā kā uzkodu vai piedevu citiem ēdieniem. Labu apetīti!