Lagmans ar vistu

Lagman ir Vidusāzijas virtuves ēdiens, ko tradicionāli gatavo no nūdelēm, dārzeņiem un gaļas. Mēs šo rakstu veltījām vieglākai ēdiena versijai, izmantojot balto vistas gaļu. Lagman izrādās barojošs, bet ne taukains. Izmantojot jebkuru no mūsu 5 receptēm, jūs iegūsit izcilu lagmanu.

Lagman ar vistu - klasiska recepte

Izskaidrojot saprotamā valodā, lagman ir bieza gaļas zupa ar nūdelēm un dārzeņiem. Noteikti ņemiet vērā šī ēdiena klasisko versiju. To ir viegli pagatavot mājās no vienkārša sastāvdaļu komplekta.

1. 
   Kā mājās pagatavot klasisko lagmanu ar vistu? Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus. Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolus un ķiplokus nomizo, redīsiem nogriež galotnes un astes. Nomizo burkānus un kartupeļus.
2. 
   Nomazgājiet vistu un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. 
   Sagrieziet dārzeņus sloksnēs.
4. 
   Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.
5. 
   Ķiplokus ļoti smalki sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur presi.
6. 
   Katlu liek uz plīts, uzkarsē, pārlej ar saulespuķu eļļu. Pēc tam pievienojiet vistu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
7. 
   Pēc tam pievienojiet pusgredzenos sagrieztus sīpolus un ķiplokus un turpiniet cept uz mērenas uguns.
8. 
   Kad sīpols apcepies, pievieno burkānus, pievieno ķimenes un maltus piparus, samaisa un turpina cept.
9. 
   Tālāk pievienojiet papriku un samaisiet.
10. 
    Kartupeļus liek uzreiz aiz pipariem.
11. 
    Visbeidzot pievienojiet redīsus un samaisiet.
12. 
    Gaļu un dārzeņus apcep 5-7 minūtes.
13. 
    Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli pēc garšas.
14. 
    Gatavojiet lagmanu, līdz kartupeļi ir gatavi. Tad pievieno kāpostus.
15. 
    Pēc tam pievienojiet tomātus, samaisiet un uz vidējas uguns sautējiet lagmanu.
16. 
    Pārbaudiet lagmana garšu, pievienojiet sāli un, ja nepieciešams, sezonu. Turpiniet gatavot 40 minūtes zemā siltumā. Šajā laikā atsevišķā pannā pagatavojiet nūdeles.
17. 
    Pievienojiet nūdeles lagmanam un apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem, samaisiet un pasniedziet.

Kā pagatavot lagmanu ar vistu un nūdelēm?

Tradicionāli lagmanu gatavo ar liellopa gaļu, tomēr, ja to aizstājat ar vistu, gatavošanas laiks ievērojami samazināsies. Nūdeles var arī vārīt vienā traukā ar buljonu vai vārīt atsevišķi. Otrais variants neļauj nūdelēm pārcept un tās paliek cietas.

Gatavošanas laiks: 50

Gatavošanas laiks: 35 min

Porcijas – 3-4

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Buljons - 1 l.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Paprika - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Nūdeles - 150 gr.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• Zaļie - ķekars.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet dārzeņus un vistu.

2. darbība.Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā līdz gatavībai, visbeidzot pievieno sāli pēc garšas.

Solis 3. Sīpolus sagriež kubiņos.

4. solis. Sagrieziet burkānus sloksnēs vai mazos stieņos.

5. solis. Nomizo papriku un sēklas, sagriež kubiņos.

6. solis. Noņemiet vistu no pannas uz šķīvja.

7. solis. Cepšanas pannā, kur tika cepta vista, liek sīpolus un burkānus un apcep 4-5 minūtes uz vidējas uguns.

8. solis. Pēc tam pievienojiet papriku un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

9. solis. Tomātu nomizo un sagriež kubiņos.

10. solis. Apceptajiem dārzeņiem pievieno tomātus un tomātu pastu, pārlej ar pāris kausiņiem buljona, sāli un garšo pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

11. solis. Sagatavoto vistas gaļu liek atpakaļ pannā ar dārzeņiem un visu kopā sautē 4-6 minūtes. Cepeti pārliek katliņā un atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajam biezumam.

12. solis. Pagatavojiet nūdeles atsevišķā pannā, sāliet tās pēc garšas.

Solis 13. Sagatavotās nūdeles liek uz šķīvjiem.

14. solis. Ielejiet buljonu un pievienojiet gaļu un dārzeņus. Dekorējiet lagmanu ar svaigiem garšaugiem, un jūs varat pasniegt ēdienu.

Vienkārša un garšīga lagmana recepte ar vistu un kartupeļiem

Garšīgs un apmierinošs ēdiens visai ģimenei - lagmans ar vistu. Nedaudz uzlabojām un kompozīcijai pievienojām kartupeļus. Tādējādi buljons kļūst vēl biezāks un bagātāks.

Gatavošanas laiks: 65

Gatavošanas laiks: 45 min

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 400 gr.
• Kartupeļi - 7 gab.
• Cukurs - 5 gr.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Tomātu mērce - 50-60 ml.
• Sīpoli - 2 gab.
• Baziliks - 5 gr.
• Tomāti - 1 gab.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Burkāns - 1 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Malta kurkuma - 5 gr.
• Nūdeles - 200 gr.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet atkausēto vistas fileju, nosusiniet un sagrieziet lielos gabalos. Cepiet to pannā saulespuķu eļļā līdz baltai krāsai.

2. solis. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Pievienojiet gaļai sīpolu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs.Solis 3. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sagrieziet sloksnēs, pievienojiet pannai, pārklājiet ar vāku un vāriet 5 minūtes.

4. solis. Tomātus un papriku sagriež kubiņos un liek pannā.

5. solis: pēc tam pievienojiet tomātu pastu, sāli, cukuru, baziliku, lauru lapu, kurkumu un ūdeni. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet lagmanu 5 minūtes.

6. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Ievietojiet to pannā. Noregulējiet ūdens līmeni un vāriet trauku 20 minūtes, zem vāka, līdz kartupeļi ir mīksti.7. solis. Atsevišķā pannā pagatavojiet nūdeles.

8. solis: Ievietojiet nūdeles pannā un samaisiet. Lagmans ir gatavs, varat pasniegt galdā.

Soli pa solim recepte lagmanam ar vistu katlā

Labākais trauks lagmana pagatavošanai ir čuguna katls. Trauku var pagatavot uz plīts vai uguns. Lagman ir universāls ēdiens, to var pasniegt kā pirmo ēdienu, ja vārāt lielu daudzumu buljona, vai kā otro ēdienu, ja šķidruma nav daudz.

Gatavošanas laiks: 65

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 1 gab.
• Redīsi – 1 gab.
• Paprika - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk.
• Zaļumi - pasniegšanai.
• Tomāti - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Malta paprika - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Nūdeles - 1 iepakojums.
• Burkāns - 1 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Khmeli-suneli - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Čuguna katlā ielej saulespuķu vai jebkuru citu augu eļļu un sasmalcina. Vistas fileju sagriež kubiņos un liek katlā, apcep 5-10 minūtes.

2. solis. Sarīvē burkānus un pievieno vistai.3. solis. Pēc tam katlā ievietojiet sakapātus baklažānus, redīsus un papriku. Sāls un garšvielas sastāvdaļas pēc garšas. Samaisiet un apcepiet šo maisījumu 5 minūtes.

4. solis. Tad pievieno kartupeļus un tomātus, pārlej ar tik daudz ūdens, lai nosegtu visas sastāvdaļas. Vāra lagmanu zem vāka 25-30 minūtes.

5. solis: Atsevišķi pagatavojiet nūdeles. Novietojiet nūdeles uz šķīvjiem un ielejiet lagmanu, izrotājiet trauku ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet.

Garšīgs lagmans ar vistu lēnajā plītē

Lagman ir slavens ēdiens, tas ir garšīgs, apmierinošs un oriģināls. Tas ir biezs buljons ar daudz gaļas, dārzeņiem un mājās gatavotām nūdelēm. Jā, tradicionālajā receptē tiek izmantotas mājās gatavotas nūdeles, taču, ja nevēlaties mocīties ar mīklu, derēs veikalā pirktās nūdeles.

Gatavošanas laiks: 90

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 4-5

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas - 3-4 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Zaļie redīsi – 0,5 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• saulespuķu eļļa - 20 ml.
• Garšvielas vistas gaļai - pēc garšas.
• Nūdeles - pēc garšas.
• Zaļie - ķekars.

Gatavošanas process:

1. solis. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.2. solis. Nomizo ķiplokus un sīpolus un sagriež mazos kubiņos.

3. solis. Noskalojiet augšstilbus ar tekošu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieļiem un nogrieziet gaļu no kauliem.

4. darbība. Ieslēdziet multivarku, izvēlieties režīmu “Cepšana”. Vispirms augu eļļā apcep sīpolus un burkānus.Tad pievieno vistu un vāra vēl 2 minūtes.

5. solis. Nomizojiet, nomazgājiet un ievietojiet kartupeļus bļodā.

6. solis. Sagrieziet papriku sloksnēs un sarīvējiet redīsus uz rupjās rīves.

7. darbība: pievienojiet dārzeņus bļodā un visu maisījumu vāriet kopā apmēram minūti.

8. solis. Pēc tam pievienojiet sāli un pievienojiet pēc garšas, ielejiet ūdeni un pievienojiet tomātu pastu.

9. darbība. Uz 1 stundu aktivizējiet programmu “Ugunsdzēšana”. Atsevišķā traukā vāriet nūdeles, līdz tās kļūst mīkstas.10. solis. Salieciet lagmanu tieši plāksnē. Vispirms uz šķīvjiem liek nūdeles, tad pievieno buljonu ar vistu un dārzeņiem, trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!