Reizēm ļoti gribas nogaršot gurķus mucās, bet ne visi to var atļauties. Mājās ir grūti satīt pat nelielu gurķu mucu, un ne visiem ir vasarnīca. Tāpēc piedāvājam jums 6 dažādas receptes marinētu gurķu pagatavošanai mājas apstākļos.
Marinēti gurķi ziemai burkās kā mucās
Visgaršīgākā uzkoda ir no ciema mucu gurķiem. Tomēr šādus gurķus mājās nav iespējams pagatavot. Tāpēc piedāvājam recepti kraukšķīgiem marinētiem gurķiem, kuru garša neatšķiras no mucas gurķiem, kurus var viegli pagatavot dzīvoklī.
- Gurķi 4 (kilogrami)
- Mārrutku lapas 4 (lietas)
- Dilles lietussargi 4 (lietas)
- ķiršu lapas 6 (lietas)
- Upeņu lapas 5 (lietas)
- Ķiploki 2 galvas
- Mārrutki 1 lapa
- Melnie pipari 10 (lietas)
- Čilli 1 (lietas)
- Lauru lapa 12 (lietas)
- Ozola lapas 4 (lietas)
- Sāls 6 (ēdamkarotes)
- Ūdens 3 (litri)
- Estragons garša
-
Kā sagatavot marinētus gurķus burkās ziemai? Mēs atlasām mazos gurķus, notīrām tos no netīrumiem un izdzēšam pūtītes. Gurķus iemērc aukstā ūdenī vismaz 6 stundas. -
Nomazgājiet zaļumus un iemērciet aukstā ūdenī stundu. -
Mārrutkus sagriež plānās šķēlītēs, ķiplokus sadala daiviņās, nomizo un arī sagriež ripiņās. Sagrieziet asos piparus mazos gabaliņos. -
Ievietojiet dažas garšvielas un garšaugus iepriekš sterilizētās burkās. -
Lielākos no gurķiem vertikāli liekam burkās, virsū pārkaisot ar zaļumiem un garšvielām. Pēc tam pievienojiet mazākus gurķus un atkārtojiet procedūru, līdz burka ir pilna. Sālījumā izšķīdina 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru šķidruma. -
Piepildiet gurķus ar sālījumu un pārklājiet burku kakliņus ar marli. Pārkārtojam burkas paplātē un sālījumu atstājam siltā vietā rūgt 2 dienas. -
Pēc divām dienām sālījumam vajadzētu kļūt duļķainam, un daļai no tā vajadzētu izliet no burciņām pannā. -
No burciņām noņemam marli un nomainām ar speciāliem vākiem ar caurumiem. Sālījumu ielej katliņā. -
Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot visas putas, kas veidojas. -
Ielejiet karsto sālījumu atpakaļ burkās. Tā kā to ir mazāk, katrai burciņai pievieno nedaudz verdoša ūdens un sāli. Burkas noslēdzam ar sterilizētiem neilona vākiem un pārklājam burkas ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest. Gatavos gurķus uzglabā vēsā vietā. Labu apetīti!
Marinēti gurķi burkās ar dzelzs vāku
Laba recepte marinētiem gurķiem burkā, kas labi uzglabājas dzīvoklī. Gurķi ir viegli sālīti, kraukšķīgi un neticami garšīgi.
Gatavošanas laiks: 3 dienas.
Gatavošanas laiks: 35 min.
Porcijas - 5.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,5 kg.
- Mārrutku lapas – 2 gab.
- Dilles – 4 lietussargi.
- Ķiršu lapas – 6 gab.
- jāņogu lapas – 3 gab.
- Ķiploki - 1 galva.
- Melnie pipari - 6 gab.
- Čili pipari - 1 gab.
- Sausās sinepes - 2 tējk.
- Sāls - 2 ēd.k.
- Ūdens - 1 l.
Gatavošanas process:
1.Nomazgājiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 3 stundas.
2. Burkās liek garšaugus, ķiplokus un sinepes, pievieno piparu graudus.
3. Liek gurķus burkās.
4. Atšķaida sāli ūdenī proporcijā 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens un piepilda gurķus ar iegūto sālījumu.
5. Burkas pārklāj ar neilona vākiem un atstāj uz 3 dienām uz paplātes siltā vietā. Ja no burciņām izplūst pārāk daudz sālījuma, tad otrajā dienā pievienojiet svaigu sālījumu (ar ātrumu 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens).
6. Raudzēto sālījumu izlejiet no burciņām, notīriet no nosēdumiem un uzvāriet.
7. Tikmēr piepildiet burkas līdz pusei ar aukstu, tīru ūdeni, pēc tam iztukšojiet to, lai noņemtu pēc iespējas vairāk nosēdumu.
8. Piepildiet gurķus ar vārītu sālījumu un satiniet tos ar steriliem dzelzs vākiem. Atstājiet burkas zem siltas segas apmēram dienu, līdz tās pilnībā atdziest. Labu apetīti!
Auksti marinēti gurķi burkās
Tradicionāli marinētus gurķus gatavo ozolkoka mucās. Tomēr jūs varat pagatavot gurķus ar unikālu garšu mājās, ja ievērojat šo recepti ar raksturīgo aukstās kodināšanas metodi.
Gatavošanas laiks: 3 dienas.
Gatavošanas laiks: 35 min.
Porcijas - 5.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,2 kg.
- Mārrutku lapas – 3 gab.
- Dilles – 2 lietussargi
- Ozollapas – 3 gab.
- jāņogu lapas – 3 gab.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Ķiploki - 6 daiviņas
- Melnie pipari - 8 gab.
- Sāls - 30 gr.
- Ūdens - 1 l.
Gatavošanas process:
1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Atstājiet gurķus uz nakti aukstā ūdenī ar ledu.
2. No rīta gurķus liek bļodā, pārmaiņus ar zaļumiem un garšvielām.
3. Izšķīdiniet sāli ūdenī un pārlejiet gurķus ar sālījumu.
4. Pārklājiet izlietni ar šķīvi un atstājiet 3 dienas siltā vietā.
5.Pēc 3 dienām sālījumam jāpārtrauc burbuļošana.
6. Ievietojiet svaigu mārrutku lapu iepriekš sterilizētā burkā.
7. Tālāk pievienojiet gurķus, lauru lapu, dilles, ķiplokus un piparus.
8. Sālījumu izkāš, uzvāra un pēc vārīšanās atstāj uz uguns vēl 10 minūtes.
9. Piepildiet gurķus ar sālījumu.
10. Aizveriet burkas un atstājiet 24 stundas atdzist zem siltas segas.
11. Atdzesētās burkas atstāj vēsā vietā ievilkties apmēram pusotru mēnesi.
12. Gatavie gurķi pēc garšas praktiski neatšķiras no mucas gurķiem. Labu apetīti!
Kā pagatavot marinētus gurķus ziemai ar degvīnu?
Vienkāršs veids, kā pagatavot marinētus gurķus kā mucā. Gurķi sanāk kraukšķīgi un ir lieliski piemēroti marinētu gurķu ēdieniem un salātiem, kā arī kā uzkoda.
Gatavošanas laiks: 2 dienas.
Gatavošanas laiks: 15 min.
Porcijas - 10.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg.
- Mārrutku lapas – 2 gab.
- Dilles – 4 lietussargi
- Ķiršu lapas – 5 gab.
- jāņogu lapas – 5 gab.
- Lauru lapa – 4 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 10 daiviņas
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Melnie pipari - 5 gab.
- Karstie čili pipari - 1 gab.
- Sāls - 3 ēdamk.
- Ūdens – 1,3l.
- Degvīns - 3 ēdamk.
Gatavošanas process:
1. Mēs šķirojam zaļumus un notīrām tos no gružiem.
2. Tīrā burkā liek daļu zaļumu, piparus un gredzenos sagrieztus sīpolus.
3. Iepriekš aukstā ūdenī izmērcētiem gurķiem nogriež galus un liek burkā.
4. Burkai virsū liek zaļumus, ķiplokus, jāņogas, ķiršu un mārrutku lapas.
5. Izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī, pievienojiet sālījumā garšvielas un garšaugus.
6. Ielejiet sālījumu burkā un atstājiet to 2 dienas istabas temperatūrā. Pēc tam noteciniet sālījumu un uzvāriet. Ielejiet burkā degvīnu, pēc tam pievienojiet atdzesētu sālījumu.
7.Pārklājiet burku ar plastmasas vāku un atstājiet vēsā vietā vismaz mēnesi.
8. Marinēti gurķi ar degvīnu ir gatavi. Labu apetīti!
Garšīgi marinēti gurķi ar sinepēm
Diezgan vienkāršs veids, kā marinēt gurķus ar sinepēm. Gurķi ir mēreni skābi, kraukšķīgi un noteikti iepriecinās visu ģimeni. Šie gurķi ir lieliski piemēroti salātiem un marinētiem gurķiem, kā arī lieliski tiek uzglabāti visu ziemu.
Gatavošanas laiks: 3 dienas.
Gatavošanas laiks: 15 min.
Porcijas - 10.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,5 kg.
- Mārrutku lapa - ½ gab.
- Ķiršu lapas – 3 gab.
- jāņogu lapas – 3 gab.
- Ozollapas – 3 gab.
- Ķiploki - 3 daiviņas
- Sausās sinepes - 2 ēd.k.
- Sāls - 3 ēdamk.
- Ūdens – 1,3l.
Gatavošanas process:
1. Nomazgātos gurķus atstāj uz 2 stundām aukstā ūdenī, pēc tam noskalo un nogriež astes. Zaļumus un gurķus liekam applaucētās burkās, pieberam sāli un pārlejam ar verdošu ūdeni.
2. Burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz pāris dienām. Kad sālījuma virsma ir pārklāta ar plānu plēvi, noņemiet to un uzvāriet notecināto sālījumu, periodiski noņemot putas.
3. Gurķus pārklāj ar sausām sinepēm un burkās ielej verdošu sālījumu.
4. Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi un atstājiet vēsā vietā, lai atdziest.
5. Izņemiet atdzesētās burkas uzglabāšanai. Labu apetīti!
Marinēti gurķi zem neilona vāka ziemai
Gardi marinēti gurķi, kurus var viegli pagatavot mājās burciņās ar neilona vāku. Šie gurķi izrādās sāļi un skābi, ar pikantu pēcgaršu.
Gatavošanas laiks: 3 dienas.
Gatavošanas laiks: 45 min.
Porcijas - 10.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 4 kg.
- Mārrutku lapa – 6 gab.
- Ķiršu lapas – 8 gab.
- Jāņogu lapas – 8 gab.
- Dilles – 6 lietussargi.
- Ķiploki - 6 daiviņas.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Sāls - 9 ēdamk. (3 katrai burciņai).
- Ūdens - 1,5 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus un garšaugus, nomizojiet ķiplokus.
2. Gurķus pusstundu mērcē aukstā ūdenī, burkas nomazgā ar vākiem.
3. Burku apakšā liek diļļu lapas un lietussargus.
4. Ķiplokus sagriež ripiņās un asos piparus riņķīšos, pievieno burciņām.
5. Burciņā vertikāli liek gurķus, vispirms lielākos, tad mazākos.
6. Sāli izšķīdina ūdenī proporcijā 3 ēdamkarotes sāls uz pusglāzi ūdens.
7. Piepildiet gurķus ar aukstu ūdeni apmēram līdz pusei, pēc tam pievienojiet sālījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk tīra ūdens.
8. Aizveriet burku ar cieši noslēgtu neilona vāku un atstājiet to vēsā vietā apmēram mēnesi. Labu apetīti!
