Kurze

Kurze ir Dagestānas virtuves nacionālais ēdiens, kas atgādina manti vai khinkali. Šis kārums izceļas ar tā uzturvērtības īpašībām, spilgto garšu un ēstgribu izskatu. Lai pagatavotu mājās, izmantojiet pārbaudītu sešu recepšu kulinārijas izlasi ar soli pa solim fotogrāfijām un detalizētu procesa aprakstu.

Kurze ar gaļu

Kurze ar gaļu ir neticami sātīgs un garšīgs cienasts jūsu mājas galdam, pamatojoties uz Dagestānas nacionālo virtuvi. Šis ēdiens noteikti neatstās vienaldzīgu nevienu. Lai to sagatavotu, noteikti ņemiet vērā pārbaudīto soli pa solim recepti no mūsu izlases.

1. 
   Kurzi var viegli pagatavot mājās. Maltai gaļai vistu samaļ caur gaļas mašīnā. Mēs arī ritinām cauri nomizotiem sīpoliem.
2. 
   Produktus papildinām ar sasmalcinātiem zaļumiem, skābo krējumu un tomātu pastu.
3. 
   Sagatavošanai pievienojiet sāli un garšvielas. Lielās garšvielas iepriekš samaļ.
4. 
   Malto gaļu rūpīgi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. 
   No miltiem, sviesta, ūdens, olām un sāls mīciet stingru mīklu.
6. 
   Ielieciet mīklu maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
7. 
   Tad no mīklas veidojam desu un sadalām mazās ripas.
8. 
   Katru mīklas gabalu izrullējiet plānā aplī.
9. 
   Centrā ielieciet tējkaroti maltas gaļas.
10. 
    Maliņas nostiprinām glītas bizes formā.
11. 
    Iegremdējiet gabalus verdošā sālsūdenī un vāriet 5 minūtes.
12. 
    Var pasniegt Kurzi ar gaļu. Izmēģiniet to drīz!

---

Kurze ar biezpienu

Kurze ar biezpienu priecēs ar savu košo garšu, sulīgumu un uzturvērtības īpašībām. Šis ēdiens kalpos kā lieliska uzkoda vai sātīga maltīte visai ģimenei. Lai gatavotu mājās, izmantojiet pārbaudītu kulinārijas ideju ar soli pa solim fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Milti - 0,6 kg.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Biezpiens - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• ūdens - 250 ml. + 200 ml.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. No miltiem, vienas olas, sāls un glāzes ūdens mīciet stingru mīklu. Veidojam kamolu, pārklājam ar dvieli un atstājam uz brīdi.

Solis 2. Pildījumam apvieno sasmalcinātu apceptu sīpolu, otro olu, biezpienu un sāli. Rūpīgi samaisiet.

3. solis. Mīklu plāni izrullē un izgriež no tās glītus apļus.

4. solis. Uz mīklas apļiem liek biezpiena pildījumu. Mēs sākam savienoties gar malām.

Solis 5. Kurzes malas savienojam ar bizi. Pēc tam vāra verdošā sālsūdenī apmēram 15 minūtes.

Solis 6. Sagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcep tomātu pastu ar augu eļļu.Pievieno sāli, ūdeni un visu kopā vāra apmēram 5 minūtes. Beigās pievieno sasmalcinātu ķiploku.

Solis 7. Kurze un biezpiens ir gatavi. Pasniedz ar mērci!

Kurze ar kartupeļiem

Kurze ar kartupeļiem ir neticami garšīgs un pievilcīgs ēdiens jūsu barojošām pusdienām vai vakariņām. To pagatavot mājās nav grūti. Lai to izdarītu, izmantojiet pārbaudītu recepti ar soli pa solim fotoattēliem no mūsu atlases. Palutini sevi un savus mīļos!

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Nomizoti kartupeļi - 450 gr.
• Sīpoli - 150 gr.
• Dilles - 20 gr.
• augu eļļa - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Malti asie sarkanie pipari - ¼ tējk.

Pārbaudei:

• Milti - 380 gr.
• ūdens - 250 ml.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Izsijā miltus, sajauc ar sāli un vidū izveido iedobi.

2. solis. Šeit ielejiet ūdeni.

Solis 3. Tālāk ielejiet galda kodumu un augu eļļu.

4. solis. Mīciet viendabīgu mīklu, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atpūsties.

5. solis. Nomizojiet kartupeļus un vāriet ūdenī, līdz tie ir mīksti. Sāliet ūdeni pēc garšas.

6. solis. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

7. solis. Nomazgājiet un nosusiniet dilles, smalki sasmalciniet.

8. solis. Izlejiet ūdeni no kartupeļiem. Atstājiet glāzi buljona. Kartupeļus sasmalcina biezenī, ielej tajā nedaudz buljona un samaisa.

9. solis. Kartupeļiem pievieno sīpolus, dilles un sarkanos asos piparus. Rūpīgi samaisiet.

10. solis Gatavo mīklu plāni izrullē un izgriež no tās glītus apļus.

11. solis. Uzlieciet nedaudz pildījuma uz katra apļa. Mēs savienojam malas ar bizi.

Solis 12. Vāra sagatavi verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes.

13. darbībaKurze un kartupeļi gatavi. Jūs varat mēģināt!

Dagestānas kurze ar nātrēm un biezpienu

Dagestānas kurze ar nātrēm un biezpienu ir košs un bagātīgas garšas ēdiens, kuram nav iespējams pretoties. Barojošs un aromātisks gardums, kas piemērots ģimenes un svētku galdiem. Lai pagatavotu, izmantojiet pārbaudītu soli pa solim recepti no mūsu izvēles.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Nātre – 2 ķekari.
• Zaļie sīpoli - 2 ķekari.
• Biezpiens - 0,5 kg.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Pārbaudei:

• Milti - 450 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Ūdens - 200 ml.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sāksim ar mīklas sagatavošanu. Izsijā miltus lielā bļodā, izveido iedobē uzkalniņā, pievieno sāli, salauž olu un ielej augu eļļu. Pamazām pievieno istabas temperatūras ūdeni un mīca biezā, elastīgā mīklā.

2. solis. Mīklas bumbiņu ietiniet pārtikas plēvē vai ievietojiet plastmasas maisiņā. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm, lai uzlabotu elastību.

Solis 3. Sagatavojiet pildījumu. Nātres rūpīgi nomazgājiet, ievietojiet caurdurī un uz 5-10 sekundēm ielieciet verdošā ūdenī. Pēc tam novietojiet to zem tekoša auksta ūdens un ļaujiet tai pilnībā iztukšot. Mēs darām to pašu ar sīpoliem.

4. solis. Apstrādātās nātres un zaļos sīpolus smalki sagriež, liek bļodā, pievieno biezpienu, sāli, salauž olas un gatavo pildījumu kārtīgi samaisa.

5. solis. Atdzisušo un atpūtušos mīklu izņem no ledusskapja, izrullē un izgriež no tās apļus. Katra apļa vidū liek pildījumu. Paceliet mīklas malas pāri pildījumam un saspiediet ar bizi.

6. darbība.Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni, nolaiž tajā kurzi un vāra 1-2 minūtes no brīža, kad tas paceļas virspusē.

7. solis. Dagestānas kurze ar nātrēm un biezpienu ir gatava. Pasniedz ar sviestu, krējumu vai citām mērcēm pēc garšas.

Kurze ar olu

Kurze ar olu ir neticami apetīti rosinošs un garšīgs ēdiens jūsu mājas galdam, kura pamatā ir Dagestānas nacionālā virtuve. Šāds cienasts nevienu neatstās vienaldzīgu. Lai pagatavotu to pats, noteikti ņemiet vērā pārbaudīto soli pa solim recepti no mūsu izvēles.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Piens – 1 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tauki astes tauki - 50 gr.
• Riekstu zāle - 0,5 tējk.
• Zaļie sīpoli - 0,5 ķekars.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Pārbaudei:

• Milti - 500 gr.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sāksim gatavot mīklu. Izsijā miltus, pievieno olu, ūdeni un sāli. Sāksim sajaukt.

Solis 2. Tālāk mēs pārejam pie manuālas mīcīšanas. Izveidojiet blīvu kunkuļu un atstājiet to atpūsties 30 minūtes.

Solis 3. Pagatavosim pildījumu. Sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi.

4. solis. Smalki sagrieziet tauku astes taukus un apcepiet tos pannā, līdz tie kļūst spilgti brūni.

Solis 5. Šeit liek sīpolus, samaisa un visu kopā apcep.

6. solis. Dziļā bļodā salauziet pildījumam paredzētās vistas olas. Pievieno pienu, sāli, piparus, riekstu zāli, sasmalcinātus zaļos sīpolus. Sakuļ līdz gludai.

7. solis. Atdzesētu speķi un sīpolus ievietojiet piena-olu maisījumā. Sajauc.

8. solis. Gatavo mīklu izrullē plānā kārtā. Izgrieziet no tā mazus apļus.

9. darbībaMēs rūpīgi salokām katru apli, atstājot vietu iekšpusē. Mīklas malas saspiežam ar bizi.

10. solis. Nesaspiediet līdz galam, lai paliek caurums.

11. solis. Caur šo caurumu uzmanīgi izlejiet pildījumu. Saspiežam mīklu.

12. solis. Iegremdējiet sagataves verdošā sālsūdenī un vāriet apmēram 10-15 minūtes.

Solis 13. Kurze un ola gatava. Pasniedz ar skābo krējumu un citām iecienītākajām mērcēm!

Kurze ar biezpienu un zaļumiem

Kurzei ar biezpienu un garšaugiem ir bagātīga garša, ēstgribu aromāts un uzturvērtības īpašības. Šis ēdiens kalpos kā lieliska uzkoda vai sātīga maltīte visai ģimenei. Lai gatavotu mājās, izmantojiet pārbaudītu kulinārijas ideju ar soli pa solim fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Milti - 0,5 kg.
• Olas - 2 gab.
• Biezpiens - 300 gr.
• augu eļļa - 80 ml.
• Sīpoli - 1 gab.
• Zaļumi - 0,5 ķekars.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet miltus uz darba virsmas. Ietaisi tajā caurumu un šeit izlauž vienu vistas olu un pievieno sāli.

Solis 2. Mēs sākam mīcīt mīklu, pa daļām pievienojot ūdeni.

3. solis. Pārklājiet iegūto kunkuļu ar dvieli un ļaujiet tai atpūsties.

Solis 4. Sāksim gatavot pildījumu. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

5. solis. Apcepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

6. solis. Apvienojiet biezpienu, apceptus sīpolus, sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet.

7. solis. Mīklu plāni izrullē un izgriež no tās apļus.

Solis 8. Apļiem pievieno pildījumu un gar malām savieno mīklu – saspied to ar bizi.

9. solis. Vāra ūdeni ar sāli.

10. darbībaIelieciet gabalus verdošā ūdenī. Pagatavojiet, līdz gatavs, apmēram 10 minūtes.

Solis 11. Kurze ar biezpienu un zaļumiem gatava. Pasniedz ar iecienītākajām mērcēm un izbaudi!