Sālīta vista cepeškrāsnī ir viens no gardākajiem baltās gaļas pagatavošanas veidiem. Oriģinālā cepšanas tehnoloģija ļauj iegūt izcilu kraukšķīgu garozu un maigu gaļu. Tā sauktā “sāls vanna” ļauj atbrīvoties no mitruma uz liemeņa virsmas un noslēgt to vistas iekšpusē. Tajā pašā laikā ēdiens neizrādīsies pārsālīts, no tā noteikti nevajadzētu baidīties.
Sālīta vesela vista cepeškrāsnī
Vesela sālīta vista cepeškrāsnī ir vienkāršs veids, kā pagatavot vistas gaļu svētkiem. Receptē nav nekā sarežģīta, izņemot to, kā pareizi sagatavot liemeni cepšanai. Kamēr vista cepas, var pagatavot citus mielastam paredzētus ēdienus.
- Cālis 1.5 kg (liemenis)
- Dārzeņu eļļa 1 (ēdamkarotes)
- Sāls 1 (kilogrami)
-
Kā pagatavot sālītu vistu cepeškrāsnī? Vistas gaļu vēlams cept platā pannā ar sāniem, nevis uz cepešpannas. Ieber tajā kilogramu sāls un izveido vienmērīgu biezu kārtu. -
Vistas liemenim jābūt pilnībā atkausētam, labi noslaukiet tā virsmu ar papīra dvieļiem. Novietojiet vistu uz sāls kārtas ar muguru uz leju, kājas sasieniet ar auklu un aptiniet spārnu galus ar foliju. Viegli sāliet krūtiņu. -
Pannu ar vistu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 1,5-2 stundām. Cepšanas laiks ir atkarīgs no liemeņa izmēra un jūsu cepeškrāsns jaudas. -
Pārbaudi vistas gatavību, to caurdurot, no tās nedrīkst izplūst rozā sula, tai jābūt caurspīdīgai. -
10 minūtes pirms cepšanas beigām nosmērējiet liemeni ar augu eļļu. Cepto vistu sagriež porcijās vai pasniedz veselu. Labu apetīti!
Sālīta vista ar kraukšķīgu garoziņu
Sālīta vista ar kraukšķīgu garoziņu ir lielisks ēdiens, kas nekad neizies no modes un nezaudēs savu popularitāti. Tās pagatavošanas izmaksas ir minimālas, taču baltās gaļas garša un maigums iepriecinās pat izsmalcinātāko gardēdi.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 8.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1,5 kg.
- Akmens sāls - 500 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Var uzreiz ieslēgt cepeškrāsni, lai tā labi sasiltu. Nomazgājiet vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses, noņemiet visas atlikušās spalvas un nevajadzīgās ādas daļas. Noslaukiet mitrumu ar papīra dvieļiem.
2. darbība. Pēc tam paņemiet nelielu cepešpannu vai pannu ar malām. Ielejiet visu sāli traukā un ar rokām izlīdziniet to līdzenā apmēram centimetra biezā slānī.
Solis 3. Vistas liemeni liek uz sāls kārtas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepšanas laiks tiek aprēķināts, ņemot vērā vistas svaru: pusotru kilogramu smagam liemenim būs nepieciešama pusotra stunda.
4. solis. Pārbaudiet vistas gatavību, iedurot to ar zobu bakstāmo. Ja sula ir sārta, gaļa vēl nav gatava.
5. solis. Pasniedziet ceptu vistu ar kraukšķīgu garoziņu veselu un karstu. Varat to papildināt ar jebkuru garnīru pēc savas izvēles. Labu apetīti!
Sālīta vista ar ķiploku
Sālīta vista ar ķiplokiem ir neticami aromātisks, neticami vienkāršs un garšīgs ēdiens. To var pagatavot bez lielas apgrūtinājumiem un aktīvais gatavošanas laiks būs ne vairāk kā 15 minūtes. Šī recepte noteikti patiks praktiskiem un aizņemtiem cilvēkiem. Ceptu vistu ar sāli var pasniegt darba dienās un svētku dienās.
Gatavošanas laiks – 110 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Viss vistas liemenis – 1,5 kg.
- Ķiploki - 3 galviņas.
- Sāls - 500 gr.
- Garšvielas vistas gaļai bez sāls - pēc garšas.
- Žāvēti Provansas garšaugi - pēc garšas.
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Var uzreiz ieslēgt cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz vistas liemeņa ievietošanai veidnē. Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam berzējiet liemeni ar garšvielām un svaigi maltiem pipariem.
2. solis. Noņemiet no ķiploku galviņām augšējo miziņas kārtu, bet nesadaliet tās daiviņās. Sāli uzber uz cepešpannas vai cita karstumizturīga trauka un izklāj to vienmērīgā kārtā. Novietojiet liemeni uz sāls kārtas, ielieciet tajā ķiploku galviņas un apkaisa ar Provansas garšaugiem.
Solis 3. Liek vistu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep apmēram stundu, pārbauda gaļas gatavības pakāpi, caurdurot to ar dakšiņu vai nazi.
4. solis. Kad no vistas izplūst dzidra sula un tās āda ir labi brūna, trauku var izņemt. Noņemiet no vistas ķiploku galviņas un pasniedziet kopā ar gaļu uz kopējā šķīvja. Labu apetīti!
Cepeškrāsnī cepta vista ar sāli un citronu
Cepeškrāsnī sālī un citronā ceptā vista ir mīksta, sulīga un aromātiska diētiskā gaļa. Šādi ceptu vistu var pasniegt nedēļas laikā vai pagatavot īpaši šim gadījumam.Citrona garša un aromāts padara gaļu izsmalcinātu un neparastu.
Gatavošanas laiks – 90 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Viss vistas liemenis – 1 gab.
- Sāls - 1 kg.
- Citrons - 1 gab.
Gatavošanas process:
1. solis. Sagatavojiet trīs galvenās sastāvdaļas: vistas liemeni, sāli un citronu. Atkausējiet vistu, rūpīgi nomazgājiet to no iekšpuses un ārpuses un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Solis 2. Jums būs nepieciešams daudz sāls, no tā jāizveido bieza kārta uz cepešpannas vai citas karstumizturīgas formas. Nebaidieties, ka vistas gaļa būs pārsālīta, garoza paņems tik daudz sāls, cik nepieciešams.
Solis 3. Novietojiet vistas liemeni uz sāls slāņa. Labi nomazgājiet citronu ar karstu ūdeni un ievietojiet vistas iekšpusē.
4. solis. Ievietojiet pannu ar vistu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 1-1,5 stundas. Gatavību pārbaudiet, caurdurot gaļu ar kaut ko asu. Ja sula ir dzidra, tad vista ir gatava.
5. solis. Gatavo ceptu citronu vistu var uzreiz pasniegt ar jebkuru garnīru vai mērci pēc izvēles. Labu apetīti!
Sālīta vista ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Sālīta vista ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir brīnišķīgs ēdiens divi vienā. Turklāt kartupeļi, kas cepti cepeškrāsnī kopā ar gaļu, būs ļoti drupani un aromātiski. Jūs varat viegli izveidot lieliskas sātīgas vakariņas visai ģimenei. Ļoti garšīgi būs arī papildināt vistu un kartupeļus ar mājas marinētiem gurķiem.
Gatavošanas laiks – 45 min.
Gatavošanas laiks – 25 min.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Vistas liemenis - 2 kg.
- Kartupeļi - 1 kg.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Kurkuma - 1 tējk.
- Svaigi malti melnie pipari - ½ tējk.
- Sāls - 1 kg.
- Garšvielas vistas gaļai – 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. darbība.Pilnībā atkausējiet vistas liemeni un noskalojiet zem tekoša ūdens, nogrieziet asti un spārnu galus.
2. solis. Nomazgājiet kartupeļus, izmantojot suku vai sūkļa cieto daļu. Katru bumbuļu pārgriež uz pusēm.
3. solis. Uzberiet paciņu sāls uz cepešpannas un ar rokām izlīdziniet biezu slāni. Pārgrieziet vistas liemeni uz pusēm krūtiņas vidū. Nosusiniet liemeņa iekšpusi ar salveti un noņemiet visas atlikušās asinis un iekšas.
4. solis: ierīvējiet vistu ar garšvielām, kurkumu un svaigi maltiem pipariem. Pievienojiet arī pāris ēdamkarotes augu eļļas un berzējiet virs liemeņa.
5. solis. Uz augšu viegli sāliet liemeni un novietojiet to uz sāls slāņa, nedaudz piespiežot ar rokām.
6. solis. Ieeļļojiet kartupeļu pusītes ar augu eļļu un novietojiet tās aplī prom no vistas ar ādu uz leju.
7. solis. Cep vistu un kartupeļus cepeškrāsnī uz sāls 180 grādos 40-50 minūtes. Kad gaļas caurduršanas laikā izplūst dzidra sula, tas nozīmē, ka vista ir gatava. Vistas gaļu ar kartupeļiem var pasniegt uzreiz pēc vārīšanas, papildiniet ēdienu ar mājās gatavotiem marinētiem gurķiem. Labu apetīti!
Sālīta vista ar medu cepeškrāsnī
Sālīta vista ar medu cepeškrāsnī ir lielisks variants gaļas ēdienam. Gatavošanas tehnoloģija neaizņem daudz laika un neprasa nekādas sarežģītas manipulācijas ar liemeni. Cepšanai vislabāk izmantot parasto galda sāli vai jūras sāli, bet ne jodēto sāli.
Gatavošanas laiks – 80 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 6-8.
Sastāvdaļas:
- Vistas liemenis – 1 gab.
- galda sāls - 1 kg.
- Dabīgais medus - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Labi nomazgājiet vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses, atbrīvojieties no atlikušajām spalvām, asinīm un iekšām. Nogrieziet liemeni uz leju krūts centrā un atveriet to.
2. darbība.Pēc tam noslaukiet liemeni no iekšpuses un ārpuses ar papīra dvieļiem.
Solis 3. Lai nepiedegtu spārnu gali, ietiniet tos folijā vai izveidojiet šķēlumus aizmugurē un pielīmējiet tur.
4. solis. Uzberiet uz cepešpannas kilogramu sāls un izlīdziniet tās slāni pa visu laukumu. Novietojiet vistas liemeni ar muguru uz augšu.
5. solis. Ievietojiet cepešpannu ar vistu aukstā cepeškrāsnī un iestatiet temperatūru uz gandrīz augstāko iestatījumu.
6. solis. Pēc 30-40 minūtēm izņemiet vistu no cepeškrāsns un bagātīgi apsmērējiet to ar medu.
7. solis. Atgrieziet pannu cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm, vistas mugurai jābūt kārtīgi brūnai. Pasniedziet sālī ar medu ceptu vistu uz kopīga šķīvja kopā ar savu iecienītāko kartupeļu vai graudaugu piedevu. Labu apetīti!
Cepta vista ar sāli un garšvielām
Cepta vista ar sāli un garšvielām ir ēdiens, kam nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Vistas gaļa ir cepta vienmērīgi, gaļa ir maiga, un garoza ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Garšīgā baltā gaļa lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem.
Gatavošanas laiks – 90 min.
Gatavošanas laiks – 15-20 min.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 2 kg.
- Sviests - 50 gr.
- rupjais jūras sāls - 10 gr.
- Ķiploki - 1 galva.
- augu eļļa - 15 ml.
- Čili pipari - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Koriandra sēklas - 1 tējk.
- Sinepju sēklas - 1 tējk.
- Ķimenes – 1 tējk.
- Fenugreek - 1 tējk.
- Karijs - 1 tējk.
- balzamiko etiķis - 15 ml.
- Dižonas sinepes - 15 gr.
- Cukurs - 5 gr.
- Rupjā galda sāls – 1 kg.
Gatavošanas process:
1. solis. Uzliek pannu uz lielas uguns, nosusina, pievieno mātītes, koriandra sēklas, sinepju sēklas un ķimenes. Pagatavojiet garšvielas, maisot, līdz tās vienmērīgi uzkarst.Kad sinepes sāk sprakšķēt, noņem pannu no uguns.
Solis 2. Ceptās garšvielas ber javā, pievieno lauru lapu un visu samaļ ar piestu.
3. solis. Atsevišķi ieber javā jūras sāli, pievieno vienu sasmalcinātu čili piparu un ķiploka daiviņas. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas ar piestu, līdz iegūstat gludu pastu.
4. solis. Sajauc maltās garšvielas ar karstu pastu, pievieno cukuru, Dižonas sinepes, balzamiko etiķi un sviestu.
5. solis. Vistas liemeni rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni, nogriež asti, ādas gabalus un tauku slāņus. Ar nazi paceliet ādas malas pie krūtīm un augšstilbiem, uzmanīgi ievietojiet roku caurumos un atdaliet ādu. Sadaliet marinādi starp ādu un gaļu, kā arī berzējiet liemeņa iekšpusi.
Solis 6. Liemeņa iekšpusē novietojiet atlikušos čili piparus un sīpolus, kas sagriezti četrās daļās. Piesieniet liemeņa kājas ar virvi un ielieciet spārnus zem muguras.
7. solis. Uz mazas cepešpannas uzlieciet uz pusēm pārlocītu cepamo papīru. Virsū uzber kilogramu galda sāls un izlīdzina slāni.
8. solis. Novietojiet liemeni ar krūtiņu uz augšu uz sāls slāņa un nekavējoties ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 185 grādiem.
Solis 9. Divus kilogramus smagas vistas cepšana aizņem nedaudz vairāk par stundu. Ja pēc punkcijas no gaļas izplūst dzidra sula, tad tā ir gatava. Rožaini izcepto vistu noņem no sāls kārtas un pasniedz uzreiz. Labu apetīti!
Sālīta vista ar sojas mērci
Sālīta vista ar sojas mērci ir brīnišķīgs un svētku galda cienīgs ēdiens. Šī sārtā vista būs īsts jūsu svētku rotājums un nodrošinās sātīgu maltīti jūsu viesiem. Recepte ir ļoti vienkārša, pat pavārs amatieris var viegli tikt galā ar vistas gatavošanu ar sāli.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Vistas/vistas liemenis – 1 kg.
- Ķiploki - 4 zobi.
- Majonēze - 2 ēd.k.
- galda sāls - 1 kg.
- Sojas mērce - 2 ēd.k.
- Sinepes - 1 ēd.k.
- Svaigi malti melnie pipari - 1 tējk.
Gatavošanas process:
1. solis. Noskalojiet vistas liemeni ar tekošu ūdeni un noslaukiet ar papīra dvieļiem.
2. solis: sagatavojiet marinādi vistas gaļai. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Ķiploku masai pievieno majonēzi, sinepes, maltus piparus un sojas mērci, labi samaisa. Liemeni no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar marinādi un liek ledusskapī uz 2 stundām.
3. solis. Paņemiet cepešpannu vai citu piemērotu formu un ieberiet tajā sāli. Sāls slānim jābūt vismaz pusotram centimetram, šis “spilvens” pasargās vistu no piedegšanas.
Solis 4. Cepiet vistu sālī pusstundu 180 grādos.
5. solis. Pasniedziet gatavo ceptu vistu ar sojas mērci un sāli uz skaista šķīvja, dekorējot to pēc savas patikas. Labu apetīti!
