Vistas fileja mīklā uz pannas

Klasiskā mīkla ir šķidra mīkla, kurā ēdienu iemērc un cep pannā vai fritē. To gatavo no miltiem un olām, pievienojot dažādus šķidrumus. Šajā rakstā ir piedāvātas dažādu mīklu receptes, kas ļauj atklāt un uzsvērt vistas filejas garšu.

Sulīgas vistas karbonādes mīklā uz pannas

Pareizi pagatavota mīkla var radīt brīnumus ar vistas fileju. Galvenais ir zināt pareizo sastāvdaļu devu un to sajaukšanas noteikumus. Tieši šos mīklas gatavošanas noslēpumus jūs uzzināsit šajā receptē.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 10.

1. 
   Lai pannā pagatavotu vistas fileju mīklā, vispirms jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem.Dzeltenumus viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno šķipsniņu sāls un ielej pienu. Samaisiet līdz gludai. Atsevišķi sakuļ olu baltumus līdz pietiekami putām. Apvienojiet dzeltenumu maisījumu ar pienu un garšvielām un saputotu olas baltumu. Viegli samaisiet. Olu maisījumam pamazām pievieno izsijātus kviešu miltus. Mums ir jāpanāk šķidrā skābā krējuma konsistence no mīklas. Gatavo mīklu ievieto ledusskapī vismaz uz pusstundu. Tas kļūs elastīgāks un vienmērīgāks. Šajā receptē tiek izmantota šķidra mīkla. Tas ļauj panākt vieglu un kraukšķīgu garoziņu, bet tajā pašā laikā ļauj liekajiem taukiem tikt cauri ceptajam produktam, kas nav mīnuss, ja produkts ir mazliet sauss, piemēram, vistas fileja.
2. 
   Vistas krūtiņu noskalo, fileju atdala no kauliem (tos vēlāk var izmantot vistas buljona pagatavošanai). Vistas fileju sagriež 10 vidēja izmēra gabaliņos (parasti tas ir daudzums, ko iegūstat no divām vidējām vistas filejām).
3. 
   Katru filejas gabalu sakuliet ar speciālu āmuru, pēc tam pārklājot ar pārtikas plēvi. Pēc gaļas sasmalcināšanas nosusiniet katru karbonādi no abām pusēm ar papīra dvieli, lai uzlabotu mīklas un gaļas saķeri. Pēc tam tos sāli un apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem.
4. 
   Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu. Sakārtojiet virtuves piederumus šādā secībā: šķīvis ar karbonādi, trauks ar mīklu, panna, šķīvis ceptām filejām. Tas jādara, lai mīklai nepaspētu notecināt no vistas karbonādes, kamēr to pārliekat uz pannas. Cepiet karbonādes mīklā 3-4 minūtes no vienas un otras puses. Šajā laikā mīklai vajadzētu kļūt zeltainai.
5. 
   Kā minēts iepriekš, šķidrā mīkla ļauj iziet cauri daudz augu eļļas. Lai atbrīvotos no liekā, ļaujiet ceptajām karbonādēm atpūsties uz papīra salvetēm.
6. 
   Gatavās karbonādes klasiskajā mīklā pārliek uz šķīvja un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Kā garšīgi apcept vistas krūtiņas miltu un olu mīklā?

Šī recepte ir ļoti ātra un vienkārša. No olām un miltiem gatavotai mīklai nav nepieciešams laiks, lai nostātos, un tas nozīmē, ka tā ļaus mīklā apcept vistas krūtiņas karbonādes jau tūlīt pēc tās sajaukšanas, kas ietaupīs vismaz pusstundu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Olas - 2 gab.
• Kviešu milti - 3 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja ir tauki, nogrieziet un noņemiet plēvi.

2. Sagatavoto fileju sagriež 1,5 cm plāksnēs.Tās sakuļ ar speciālu āmuru. Lai to izdarītu pēc iespējas uzmanīgāk, pirms pēršanas ielieciet vistas fileju plastmasas maisiņā vai pārklājiet ar pārtikas plēvi. Garšojiet sasmalcināto fileju ar nedaudz sāls atbilstoši savām garšas vēlmēm.

3. Pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, olas sadaliet dziļā traukā, pievienojiet sāli un izsijātus miltus. Vispirms samaisiet lēnām un uzmanīgi, lai neveidotos kunkuļi. Kad maisījums sāk tuvoties viendabīgam stāvoklim, var intensīvāk maisīt. Tā kā šai mīklai nav pievienots šķidrums, tā ir bieza un labi pielīp vistas karbonādes virsmai. Lai noteiktu, vai jums ir “pareizā” mīkla, iemērciet tajā dakšiņu.Ja tas vienmērīgi pārklāj dakšiņu un neparādās cauri, tad jūs visu izdarījāt pareizi.

4. Kad vistas fileja ir sakulta un mīkla gatava, varat sākt cepšanas procesu. Lai to izdarītu, mums vajag labi uzkarsētu cepešpannu ar augu eļļu. Kotletes labāk cept olu un miltu mīklā uz vidējas uguns. Katru filejas gabalu iemērc mīklā un nekavējoties pārliek uz pannas. Apcep no abām pusēm 3 minūtes. Cepšanas procesā mīklai jākļūst zeltainai.

5. Šeit ir gatavās pūkainās un sulīgās vistas karbonādes. Pasniedziet tos karstus ar iecienītākajiem sānu ēdieniem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte vistas filejas pagatavošanai siera mīklā

Siera mīklā ir apvienotas divas īpašības, kas patīk daudziem gardēžiem. Tas nodrošina kraukšķīgu garoziņu, ko papildina lipīgs, kausēts siers. Stingri iesakām siera mīklai pievienot svaigus garšaugus, kas padarīs tā garšu košu un bagātīgu.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 700 gr.
• Olas - 3 gab.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Siers - 50 gr.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Sezams - 1 ēd.k.
• Garšvielas vistas gaļai - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Dilles - pēc garšas
• Pētersīļi - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet vistas fileju vēsā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Nogrieziet taukus un noņemiet plēvi, ja tāda ir. Fileju sagriež pāri graudiem mazās šķēlēs.

2. Pārlikt dziļā traukā. Pievieno sāli, maltus melnos piparus un vistas garšvielas. Maisa, līdz viss ir labi sadalīts pa vistas gaļas virsmu.

3. Nomazgājiet pētersīļus un dilles.Nogrieziet kātus un smalki sagrieziet.

4. Dziļā traukā sajauc olas, sasmalcinātus zaļumus, melnos piparus (maltus), sāli un sezama sēklas. Izspiediet no citrona ēdamkaroti sulas un pievienojiet to tur. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas.

5. Sarīvē cieto vai puscieto sieru. Jo smalkāk sarīvē, jo labāk cepot iesūksies mīklā. Pievienojiet olu maisījumam un samaisiet. Pēc tam mīklā ielej izsijātus miltus. Samaisiet līdz viendabīgai masai un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Pārklājiet trauku ar vāku vai pārtikas plēvi, lai mīkla nekļūtu garoza.

6. Atdzisušajā mīklā iemērciet vistas filejas gabalus.

7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un uz tās virsmas liek mīklā vistas filejas gabaliņus. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

8. Gatavu vistas fileju siera mīklā ir garšīgi ēst gan karstu ar piedevu, gan aukstu ar iecienītākās maizes šķēli.

Labu apetīti!

Maigas un mīkstas vistas karbonādes kartupeļu mīklā

Ja jums patīk tāds baltkrievu nacionālais ēdiens kā burvji, tad noteikti pamēģiniet pagatavot vistas fileju kartupeļu mīklā. Tas izrādās tikpat apmierinošs, bet maigs un mazāk kaloriju.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 700-800 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Ola - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Siers - 100 gr.
• Milti – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet vistas fileju ar vēsu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Nogrieziet taukus un noņemiet plēvi, ja tāda ir. Katru fileju sagriež 4 gabalos.Filejas gabaliņus sakuļ ar speciālu āmuru, vienlaikus pārklājot ar pārtikas plēvi vai pergamentu (tā jūs atstāsiet darba virsmu tīru).

2. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves (var izmantot virtuves kombainu vai gaļasmašīnu ar dārzeņu stiprinājumu). Lai pagatavotu kartupeļu mīklu, jaunos kartupeļus labāk neizmantot, jo tie vēl nav pietiekami cieti un nenodrošinās nepieciešamo saliedētību. Ja rīvējot kartupeļus izdala daudz sulas, nokāš.

3. Pēc tam smalki sarīvē cieto vai puscieto sieru. Pievienojiet to rīvētiem kartupeļiem un samaisiet. Kartupeļu un siera maisījumam pievieno olu un miltus. Samaisiet. Tālāk rindā ir garšvielas un sāls, un tikai pašās beigās pievieno majonēzi. Ja mīkla izrādās šķidra, noregulējiet viskozitāti ar miltiem.

4. Ņem gabaliņu sakultas filejas un vienmērīgā kārtā izklāj kartupeļu mīklu. Tas jādara tikai vienā pusē.

5. Liek vistas karbonādi ar mīklu uz leju labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Pēc tam karbonādes augšdaļu pārklāj ar biezu mīklas kārtu.

6. Kad apakšējā puse ir apbrūnējusi, apgrieziet saputoto vistas fileju uz otru pusi un apcepiet, līdz tā ir gatava.

7. Mūsu maigais un apmierinošais ēdiens, kuram nav nepieciešams piedeva, ir gatavs.

Labu apetīti!

Ātra un vienkārša recepte vistas filejai mīklā ar majonēzi

Ļoti vienkārša un garšīga recepte vistas filejai mīklā ar majonēzi, kas neprasīs no jums lielākus ieguldījumus vai darbaspēku. Vistas fileja, olas, milti, majonēze un garšvielas. Šeit ir visas sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas. Pēc šīs receptes pagatavota fileja ir lieliski piemērota mājās gatavotām vakariņām.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 700 gr.
• Ola - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Milti - 3 ēd.k.
• Cukurs - šķipsniņa
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet to, noņemot lieko mitrumu, kas mums nav nepieciešams, cepot mīklā. Atdaliet vistas fileju no kauliem. Noņemiet ādu un nogrieziet taukus. Fileju sagriež mazos gabaliņos (parasti no vienas filejas iegūst četrus gabaliņus). Sasit to ar speciālu āmuru, pēc pārklāšanas ar pārtikas plēvi, pergamentu vai vienkārši ievietojot plastmasas maisiņā. Tas neļaus piesārņot darba virsmu. Pēc tam apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas patikas.

2. Pēc tam pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, jums jāsajauc vistas ola, majonēze, sāls un šķipsniņa cukura. Kā pēdējo pievieno izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet. Pārbaudiet mīklas viskozitāti. Lai to izdarītu, iemērciet tajā karoti, mīklai jāpaliek uz tās virsmas plānā kārtā un nedrīkst pilēt.

3. Maisījumam jābūt viendabīgam, gludam, un pēc konsistences jāatgādina biezs skābs krējums. Gatavo mīklu pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz pusstundu. Tiek uzskatīts, ka ideālajai mīklai jābūt aukstai.

4. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, samazina siltumu. Novietojiet šķīvi ar mīklu pie pannas, lai, pārnēsājot, mīklai nebūtu laika notecināt no karbonādes. Vistas fileju iemērc mīklā un ātri pārliek uz pannas. Apcep no katras puses apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Dariet to ar katru vistas filejas gabalu.

5. Gatavo vistas fileju pasniedz karstu, pievienojot piedevu un svaigus dārzeņus.

Labu apetīti!

Kā rīvmaizē apcept gardas vistas karbonādes?

Vistas karbonādei mīklā un rīvmaizē ir tik ēstgribu aromāts, ka tas neatstās vienaldzīgu nevienu mājinieku vai viesi pie galda. Esiet drošs, katrs savāks no šķīvja pat drupatas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 400 gr.
• Olas - 2 gab.
• rīvmaizes - 150 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Fileju noskalo un nosusina ar papīra dvieļiem. Sagrieziet to 1,5-2 cm gabaliņos.Katru gabalu sasitiet no abām pusēm ar speciālu āmuru. Lai to izdarītu uzmanīgi, pārklājiet fileju ar pārtikas plēvi vai ievietojiet plastmasas maisiņā. Sagatavoto vistas fileju sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem.

2. Paņemiet 2 šķīvjus. Vienā salauž olas, otrai pievieno rīvmaizi. Var izmantot veikalā nopērkamo rīvmaizi, taču tās nekad nesalīdzinās ar paštaisītajām. Lai pagatavotu mājās gatavotu maizi, jums vienkārši jāizžāvē baltmaize un jāsasmalcina blenderī. Kā redzat, tas nav nekas sarežģīts, taču efekts būs pilnīgi atšķirīgs. Sakuļ olas, līdz izveidojas omlete, un iemērc tajās sakulto vistas fileju.

3. Tad apviļojiet abas vistas karbonādes puses rīvmaizē. Atkārtojiet manipulācijas vēlreiz. Tas padarīs karbonādes garšīgākas.

4. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, nedaudz samazina uguni. Kotletes labāk cept mīklā un rīvmaizē fritinātā vai lielā daudzumā augu eļļas pannā. Tāpēc nežēlo viņu. Liek karbonādes pannā un apcep 5 minūtes no vienas puses un no otras puses. Esiet uzmanīgi, krekeri nedrīkst piedegt.

5. Karbonādes sanāks diezgan treknas.Lai labotu šo situāciju, ļaujiet tiem gulēt uz papīra dvieļiem, kas uzsūks lieko eļļu. Pēc tam pārlieciet tos uz pasniegšanas šķīvja vai atsevišķiem šķīvjiem un pasniedziet.

Labu apetīti!

Ļoti garšīga un sulīga vistas fileja mīklā ar skābo krējumu

Ja jums patīk garšīgas mīklas vistas filejas, tad šī recepte ir paredzēta jums. Tajā mēs marinējam fileju jūsu iecienītākajās garšvielās un pēc tam apcepam mīklā ar krējumu līdz kraukšķīgai, atstājot vistas gaļu maigu un sulīgu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Piens - 100 ml.
• Ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 1 ēd.k.
• Kviešu milti - 100 gr.
• Paprika - 1 tējk.
• Karijs - 1 tējk.
• Ķiploki - 3 daiviņas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Sāksim ar vistas fileju. Noskalojiet to un noslaukiet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko šķidrumu. Ja filejai ir plēve un tauki, noņemiet to. Sagriež apmēram 1 cm biezos gabaliņos, gabaliņiem jābūt pietiekami plāniem, jo ​​mēs tos nesasitīsim.

2. Sagrieztos filejas gabaliņus liek dziļā traukā, pārkaisa ar papriku, kariju, maltiem melnajiem pipariem un, protams, sāli. Sastāvdaļas sajauc, sadalot garšvielas pa visiem gaļas gabaliņiem. Ķiploku daiviņas nomizo, noskalo un sagriež gabaliņos. Ejam uz vistas gaļu. Vēlreiz samaisiet. Pārklājiet trauku ar vāku vai pārklājiet ar plēvi un atstājiet vistu marinēties. Ja ir pietiekami daudz laika, to var likt ledusskapī vismaz uz stundu, istabas temperatūrā pietiek ar 20-30 minūtēm.

3. Tikmēr gatavosim mīklu. Sadaliet olu dziļā bļodā.Sakratiet to ar slotiņu vai dakšiņu. Sāli, pievieno saldo krējumu un pienu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Beigās pievieno miltus. Tas ir labāk, ja tas ir izsijāts. Vēlreiz samaisiet līdz gludai. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam. Šādas mīklas nodrošina kraukšķīgāku garozu un ļauj augu eļļai iekļūt cepamajā vistas gaļā, padarot to mazāk liesu. Gatavo mīklu ievieto ledusskapī uz 15-20 minūtēm.

4. Kad mīkla būs atdzisusi, vistas fileja vienkārši marinēsies. Līdz šim laikam uz plīts uzliek pannu un uzkarsē, pārlejot ar augu eļļu. Tā kā mīkla ir diezgan šķidra, varat tajā iegremdēt vistas gabalus tieši virs pannas un nekavējoties cept. Cepiet vistas fileju no katras puses līdz zeltaini brūnai.

5. Pēc gatavās filejas izņemšanas no pannas liek uz papīra dvieļiem vai biezām salvetēm. Tas no tā noņems lieko augu eļļu. Šie garšīgie sakultie vistas gabaliņi papildinās jebkuru jūsu gatavoto garnīru.

Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas krūtiņu mīklā ar cieti?

Vistas krūtiņa cietes mīklā izrādās ļoti kraukšķīga. Tikai krūmkoks, tikai no gaļas. Tas labi sader ar svaigiem dārzeņiem un ir arī interesanta karstā uzkoda. Ja jums ir nepieciešams pagatavot karstu ēdienu ar garnīru, tad labāk ir izpētīt citas mūsu raksta receptes.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Olas - 2 gab.
• Ciete - 4 ēd.k.
• Saldā paprika - pēc garšas
• Garšvielas vistas gaļai - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Noskalo fileju.Nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Noņemiet visu nevajadzīgo. Paņem asāko nazi un sagriež plānākajās šķēlēs. Šajā receptē mums jāpanāk kraukšķīgums ne tikai no mīklas, bet arī no pašas gaļas. Sakuļ vistas fileju līdz caurspīdīgai. Dariet to uzmanīgi, lai nesaplēstu gabaliņus. Pēc tam apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas patikas.

2. Pagatavojiet mīklu. Dziļā bļodā salauž olas, pievieno cieti un garšvielas pēc garšas. Noteikti izmantojiet kurkumu, tā ne tikai palīdzēs atklāt ēdiena garšu, bet arī piešķirs tam bagātīgu krāsu. Sāls un sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam.

3. Ļoti augstu uzkarsē pannu ar augu eļļu. Katru vistas filejas gabalu iemērc mīklā un liek pannā. Cepiet vistas fileju no abām pusēm līdz gandrīz brūnai.

4. Izņēmuši gatavo porciju uz šķīvja, paņemiet otro. Pirms iegremdēt mīklā nākamos vistas gabaliņus, to kārtīgi samaisa, jo ciete ļoti ātri nosēžas apakšā. Pēc tam dariet visu pēc analoģijas ar pirmo bojājumu.

5. Karstas vistas krūtiņas mīklā ar cieti ir īpaši garšīgas. Tāpēc ātri pasniedziet tos pie galda.

Labu apetīti!