Kulebyaka klasika

Kulebyaka ir īpašs slēgto pīrāgu veids ar dažādiem pildījumiem. Liels pildījuma daudzums izceļ šo konditorejas izstrādājumu starp citiem. Rakstā ir 10 garšīgu un ļoti apmierinošu kulebjaki receptes.

Klasiska recepte kulebyaki pagatavošanai mājās

Kulebjaku var saukt par nacionālās krievu virtuves pazīmi. Atšķirībā no citiem pīrāgiem, kulebjaka satur vairāku veidu pildījumus, kas atrodas viens pret otru leņķī vai vienādos slāņos.

1. 
   Kā mājās pagatavot kulebjaku pēc klasiskās receptes? Zivs fileju sāli, apkaisa ar citrona sulu.
2. 
   Cieti novāra vistas olas, atdzesē un sagriež šķēlēs.
3. 
   Vairākas reizes izskalojiet rīsus un ļaujiet tiem pagatavot. Sagatavo gatavību, notecina lieko ūdeni, atdzesē, pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli un izkausētu sviestu.
4. 
   Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Pēc tam pannā apcep sēnes, sāli un garšo pēc garšas.
5. 
   Cepiet zivis uz lēnas uguns ar nelielu daudzumu augu eļļas.
6. 
   Mīklu izrullē uz darba virsmas un liek pa virsu pankūkas.
7. 
   Vidū liek pusi rīsu pildījuma.
8. 
   Uzlieciet pusi olu šķēles un pusi sēņu pildījuma uz rīsiem un garšojiet tos.
9. 
   Tālāk pievienojiet apcepto zivi.
10. 
    Pildījuma augšdaļu pārklāj ar atlikušajām pankūkām, nogriežot pārkarenās malas.
11. 
    Sakārtojiet atlikušās sēnes, olas un rīsus apgrieztā secībā.
12. 
    Pildījumu ietin pankūkās.
13. 
    Pēc tam paceliet mīklas malas un saspiediet tās kopā, veidojot pīrāgu kukulītī.
14. 
    Izmantojiet atlikušo mīklu kulebjaki dekorēšanai. Novietojiet pīrāgu uz cepešpannas. Mīklas virsmu apsmērē ar sakultu olu.
15. 
    Pīrāgu cep cepeškrāsnī 220 grādos 20 minūtes, tad samazini temperatūru līdz 170-180 grādiem un cep vēl 30 minūtes. Kulebyaka var pasniegt siltu vai atdzesētu, tas ir neticami garšīgs.

---

Labu apetīti!

Sulīga kulebjaka ar gaļu un kartupeļiem

Kulebjakai vislabāk ir mīcīt pūkainu rauga mīklu. Šī recepte veido nedaudz vienkāršotu šī pīrāga versiju ar tikai divu sastāvdaļu pildījumu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 600 gr.
• Piens – 1 ēd.k.
• šķīstošais raugs - 1,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Vistas ola - 1 gab.

Pildījumam:

• Cūkgaļa - 400 gr.
• Kartupeļi - 300 gr.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.

Papildu sastāvdaļas:

• Dzeltenums - 1 gab.
• Ūdens - 1 tējk.
• Augu eļļa - veidnes eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Bļodā ber izsijātus miltus, sauso raugu, cukuru un sāli, samaisa.

2. Pievienojiet olu, ielejiet augu eļļu un siltu pienu.

3. Sajauc šīs sastāvdaļas viendabīgā mīklā. Atstājiet to siltu 2 stundas.

4. Pēc tam, kad mīkla ir labi uzrūgusi, vēlreiz mīciet to ar rokām.

5. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

6. Var izmantot vārītu vai kūpinātu gaļu, sagriež to batoniņos.

7. Sajauc kartupeļus, gaļu un garšaugus, pievieno sāli un nedaudz augu eļļas.

8. Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās. Lielāko daļu mīklas izrullē plānā kārtā, liek uz ietaukotas cepešpannas un uz mīklas liek pildījumu.

9. Izrullē otro mīklas daļu un liek virsū pildījumam.

10. Salieciet pīrāga malas virzienā uz centru un sastipriniet tās kopā. Pīrāga virsmu ietauko ar dzeltenuma un ūdens maisījumu.

11. Cep kulebjaku cepeškrāsnī 220 grādos 40 minūtes. Kad pīrāgs gatavs, izņem no krāsns, atdzesē un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī izcept gardu zivju pīrāgu?

Mēs piedāvājam jums brīnišķīgu kulebjaki zivju recepti. Šis konditorejas izstrādājums tiek cienīts ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs. Kulebjaka izrādās garšīga, sulīga un skaista, īsta galda dekorācija.

Gatavošanas laiks: 160 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 250 gr.
• Sviests - 125 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Ūdens - 2-5 ēdamk.
• Lasis - 600 gr.
• Siera siers - 250 gr.
• Spināti - 400 gr.
• Skābais krējums - 3-4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1.Bļodā sarīvē saldēto sviestu, pievieno tam izsijātus miltus un sāli, samaisa. Tāpat bļodā salauž vienu olu un ielej divas ēdamkarotes ūdens, samīca mīklu. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

2. Pēc tam sadaliet mīklu divās daļās. Vienai daļai jābūt divreiz lielākai par otru. Lielāko daļu izrullē, liek veidnē, izveido malas, pārklāj ar foliju, pievieno pupiņas, lai mīkla nedeformējas. Pannu ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 25 minūtēm. Pēc tam noņemiet svaru un cepiet vēl 10 minūtes.

3. Laša fileju rupji sakapā.

4. Sieru sagriež kubiņos.

5. Bļodā sajauciet zivis, sieru un spinātus. Garšojiet pildījumu ar skābo krējumu un sāli pēc garšas.

6. Uz sagatavotās pamatnes liek pildījumu.

7. Mīklas otro daļu izrullē plānā aplī, pārklāj ar to pīrāgu, mīklu labi sasprauž ap malām, virsū ar zobu bakstāmo izdari vairākus caurdurumus. Cep kulebjaku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 60 minūtes.

8. 10 minūtes pirms gatavības pīrāgu apsmērē ar sakultu olu. Gatavo pīrāgu nedaudz atdzesē un pasniedz.

Labu apetīti!

Rauga mīkla kulebyaka ar kāpostiem un olu

Biežāk kulebyaku cep no rauga mīklas un apvieno dažāda veida pildījumus. Pīrāgu, kas pildīts ar kāpostiem un olām, var pasniegt ne tikai pie tējas, bet arī pusdienās ar vistas buljonu vai boršču, kā arī ar ceptām sēnēm un sīpoliem.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Piens - 100 ml.
• Milti - 2 ēd.k.
• Margarīns - 50 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 05 tējk.
• Svaigs raugs - 30 gr.
• Pildījumam:
• Vistas olas - 4 gab.
• Kāposti - 350 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - 0,25 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sāciet ar mīklu. Raugu sajauc ar cukuru, pievieno siltu pienu un nedaudz miltus, samaisa. Atstājiet mīklu siltā vietā 10-15 minūtes.

2. Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli un mīkstinātu margarīnu, sajauc sastāvdaļas.

3. Atsevišķi sakuļ vistas olu, tad pievieno bļodā. Mīklu arī ielej bļodā ar miltiem.

4. Mīcīt mīklu, tai jābūt diezgan elastīgai un nelipīgai. Atstāj uz stundu siltā vietā, lai uzrūgst.

5. Tagad jūs varat sākt pildīt. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

6. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs un pievienojiet to pannai. Beigās pievieno sāli un maltus piparus pēc garšas.

7. Olas cieti novāra, nomizo un sagriež kubiņos.

8. Uzrūgušo mīklu sadaliet divās nevienādās daļās. Lielāko daļu no tā izrullē un pārliek uz cepešpannas.

9. Uz mīklas liek pildījumu.

10. Arī otro mīklas daļu plāni izrullē, pārklāj ar to pildījumu un noslēdz mīklas malas. Pīrāga virsmu apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar maltiem pipariem.

11. Cep kulebjaku cepeškrāsnī 180 grādos 35-40 minūtes. Pīrāgs sanāk ļoti garšīgs un sātīgs.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga kārtainās mīklas kulebjaki recepte

Īpašā iegarenā kulebjaki forma nodrošina vienmērīgu pildījuma un mīklas cepšanu. Kārtainās mīklas cienītājiem šī recepte patiks. Turklāt, lai sagatavotu šādu kulebyaku, jums būs nepieciešams nedaudz mazāk laika nekā klasiskajā versijā.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla – 1 iepakojums.
• Kāposti - 400-500 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet kāpostus.

2. Liek kaputu pannā un sautē. Visbeidzot pievienojiet sāli un pievienojiet pēc garšas.

3. Kad kāposti gatavi, pievieno tiem jēlu olu un visu kopā apcep.

4. Kārtaino mīklu pilnībā atkausē istabas temperatūrā. Izrullē mīklu.

5. Mīklas centrā liek pildījumu, mīklas malas sagriež leņķī 1,5 centimetrus platās strēmelēs.

6. Pēc tam savāc mīklas strēmeles centrā bizes formā, lai viss pildījums būtu paslēpts iekšā.

7. Jūs saņemsiet oriģinālu un skaistu sagatavi. Jūs varat salikt kulebyaku tieši uz cepešpannas.

8. Cep kulebjaku cepeškrāsnī 180-190 grādos 20-25 minūtes. Pīrāgu nedaudz atdzesē un pasniedz.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kulebyaki pagatavošanai ar rīsiem

Tradicionālo krievu pīrāgu kulebjaka parasti pasniedz karstu kā atsevišķu ēdienu ar skābo krējumu vai kausētu sviestu. Tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 200 gr.
• Sasmalcināts biezpiens - 200 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Piens – 1 ēd.k.
• Cepamais pulveris mīklai – 1 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Pildījumam:
• Rīsi - 150 gr.
• vistas olas - 7 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Dilles – 3 zari.
• Sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.

2. Atdzisušo sviestu sarīvē vai sasmalcina blenderī.

3. Pievienojiet biezpienu, samaisiet. Tad pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri un sāli, vēlreiz labi samaisa.

4.Mīklu samīca, savāc bumbiņā un ietin pārtikas plēvē. Mīklu liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

5. Olas cieti novāra, nomizo un sagriež.

6. Nomazgājiet zaļos sīpolus un dilles un smalki sasmalciniet.

7. Atdzesēto mīklu sadaliet divās vienādās daļās un izrullējiet.

8. Uz apakšējās kārtas liek rīsu, olu un garšaugu pildījumu. Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas kārtu un labi aiztaisiet malas. Sajauc dzeltenumu ar pienu un ar iegūto maisījumu uzklāj kulebjaku.

9. Cep kulebyaku cepeškrāsnī 200 grādos 30-35 minūtes. Gatavo pīrāgu nedaudz atdzesē un pasniedz.

Labu apetīti!

Garda un sulīga vistas kulebjaka mājās

Garšīga un apmierinoša kulebjaka ar vistas pildījumu ir lieliski piemērota uzkodām un tējas ballītei draugu lokā. Turklāt pīrāgs izrādās ļoti maigs, sulīgs ar spilgtu garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Kārtaina mīkla – 0,5 kg.
• vistas krūtiņa - 300-400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Skābais krējums - 1-1,5 ēd.k.
• Cietais siers - 50-70 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Papildu sastāvdaļas:
• Skābais krējums - 1,5 ēd.k.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sezams - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas krūtiņu sagriež mazos kubiņos. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Sajauc gaļu un sīpolus, pievieno sāli, garšvielas, rīvētu sieru un skābo krējumu, samaisa.

2. Mīklu pilnībā atkausē un izrullē. Gar malām izdariet iegriezumus, kas sadalīs mīklu 1-1,5 centimetru sloksnēs. Vidū liek sagatavoto pildījumu.

3. Liek mīklas strēmeles vienu virs otras tā, lai viss pildījums paliktu iekšā. Novietojiet kulebyaku uz cepešpannas. Sakuļ olu ar skābo krējumu. Pīrāgu iesmērē ar iegūto maisījumu un pa virsu uzkaisa sezama sēkliņas.

4.Cep kulebjaku cepeškrāsnī 190 grādos 40 minūtes.

5. Rozā kulebjaku nedaudz atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā izcept ļoti garšīgu kulebjaku ar sēnēm?

Jūs un jūsu viesi būs sajūsmā par šo pīrāgu. Kulebyaka ir tradicionāls krievu pīrāgs ar dažādiem pildījumiem. Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu kulebjaku ar sēnēm.

Gatavošanas laiks: 4,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 2 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Piens – 1 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sviests - 200 gr.
• Milti - 3 ēd.k.
• Sēnes - 800 gr.
• Skābais krējums - 0,5 ēd.k.
• Dilles - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sīpols - pēc garšas.
• Timiāns - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej pienu un pievieno sviestu, uzliek uguni un uzkarsē maisījumu līdz gludai. Pēc tam nedaudz atdzesē, pievieno raugu, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Tālāk pievienojiet cukuru, sāli un izsijātus miltus, mīciet mīklu. Mīklu liek ledusskapī uz 3 stundām.

2. Sēnes sagriež ripiņās, bet sīpolu kubiņos. Apcep tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

3. Pēc tam pievieno saldo krējumu, sāli, piparus, dilles un timiānu, turpina sautēt vēl pāris minūtes.

4. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet to plānā taisnstūrī. Uzlieciet pildījumu uz 1/3 mīklas. No abām pusēm mīklu sagriež 1-1,5 centimetrus platās sloksnēs.

5. Pildījumu ietin mīklā: pārloka strēmelītes, kas pārmaiņus pārklājas katrā pusē.

6. Sakuļ olu un ar iegūto maisījumu uzsmērē kulebjaku.

7. Pīrāgu cep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes. Pasniedziet kulebyaku siltu.

Labu apetīti!

Sātīga un garšīga kulebjaka ar lasi

Kulebjaka ir labs krievu tautas atjautības piemērs. Ierobežotā ēdiena apstākļos cilvēkiem radās ideja cept sātīgus pīrāgus no tvertnēs atrastā. Mēs iesakām izmēģināt diezgan izsmalcinātu kulebyaki versiju, kas pildīta ar lasi.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

Pankūkām:

• Vistas ola - 1 gab.
• Piens - 1/3 ēd.k.
• Sviests – 1 ēd.k.
• kukurūzas ciete - 75 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Dilles - 5 gr.
• Pētersīļi - 5 gr.

Kuskusam:

• Sviests – 1 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Kuskuss - 150 gr.
• Vistas buljons - 250 ml.

Karamelizētajiem sīpoliem:

• Sviests – 1 ēd.k.
• Sīpoli - 1-3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Vistas buljons - 2-4 ēdamk.

Pildījumam:

• Laša fileja - 700 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Dilles - 5 gr.
• Pētersīļi - 5 gr.

Citas sastāvdaļas:

• Kārtaina mīkla – 0,5 kg.
• Milti - ripināšanai.
• Vistas ola - 1 gab.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Olas cieti novāra.

2. Blenderī sajauc pankūku mīklu no olām, piena, sviesta, kukurūzas cietes, sāls un zaļumiem.

3. No mīklas cep plānas pankūkas.

4. Tālāk gatavo kuskusu. Katliņā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātus sīpolus, sāli un sautē 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, pievienojiet kuskusu un apcepiet vēl 2 minūtes. Ielejiet buljonu un uzvāriet maisījumu.

5. Kad kuskuss uzvārās, noņemiet pannu no uguns un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Graudaugi uzsūks visu šķidrumu, samaisiet to ar dakšiņu.

6. Tagad ķerieties pie karamelizētajiem sīpoliem. Pannā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep 8-10 minūtes.Sāliet sīpolu pēc garšas un pievienojiet vistas buljonu.

7. Lasi un vārītas olas sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.

8. Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās. Lielāko daļu izrullējiet, iegūto mīklas kārtu varat uzreiz pārnest uz cepešpannas. Uz mīklas liek divas pankūkas.

9. Pusi kuskusa liek uz pankūkām.

10. Pēc tam izveido laša kārtu un liek uz tās karamelizētus sīpolus.

11. Tālāk pievienojiet olas un sasmalcinātus garšaugus.

12. Pabeidziet pildījumu ar atlikušo kuskusu un pārklājiet ar pankūkām.

13. Paceliet mīklas malas un pārklājiet ar to pankūkas.

14. Izrullē otro mīklas daļu un liek virsū, pārklājot apakšējo mīklas kārtu.

15. Saspiediet mīklas malas kopā.

16. Cep kulebjaku cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes. Pīrāgu var pasniegt siltu vai atdzesētu.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte liesās kulebjaki pagatavošanai

Šis ir ļoti garšīgs Lenten pīrāgs, tajā viss ir nedaudz vienkāršāks un pieticīgāks nekā klasiskajā versijā. Recepte nepavisam nav sarežģīta un ar to var viegli pagatavot ceptas preces, lai iepriecinātu savus mīļos gavēņa laikā.

Gatavošanas laiks: 4,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 4-6.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 1,5 ēd.k.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• rudzu milti - 800 gr.
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Pildījumam:
• Griķi - 200 gr.
• Sēnes - 250 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Kāposti - 0,5 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 zobi.

Gatavošanas process:

1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, pievieno sāli, cukuru un glāzi miltu, samaisa. Atstājiet mīklu 15 minūtes siltā vietā.

2.Pēc tam mīklai pievienojiet augu eļļu un izsijātus miltus. Mīciet mīklu, līdz tā sāk viegli izdalīties no rokām. Atstājiet mīklu rūgt siltā vietā 3 stundas.

3. Sālītā ūdenī novāra griķus.

4. Smalki sagrieziet vienu sīpolu un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sēnes un turpina cept vēl 3-4 minūtes.

5. Smalki sagrieziet arī otru sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sarīvētus burkānus un apcep kopā ar sīpoliem 2-3 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, tomātu pastu, sāli un apcepiet pēc garšas, pārklājiet ar vāku un sautējiet, līdz kāposti ir gatavi. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus.

6. Mīklu izrullē plānā kārtā, daļu mīklas atstājot dekorēšanai. Uz mīklas liek kāpostu kārtu.

7. Tad pievieno griķus un pildījumu pabeidz ar ceptām sēnēm.

8. Paceliet mīklas malas, aiztaisiet tās un izveidojiet pīrāgu. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu vai pārklājiet ar foliju. Uzmanīgi pārvietojiet mīklu uz cepešpannas ar šuves pusi uz leju. Izmantojiet atlikušo mīklu, lai izveidotu dekorāciju, piemēram, cūkas ausis un papēdi.

9. Cep kulebjaku cepeškrāsnī 180 grādos 35-40 minūtes. Pīrāgu nedaudz atdzesē un tad pasniedz.

Labu apetīti!