Kukurūza ziemai

Kukurūza ziemai ir paštaisīts produkts, kas ir pieprasīts gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēs. Veikala kukurūza ne vienmēr iepriecina ar savām īpašībām, taču, gatavojot mājās un pēc pārbaudītām receptēm, tā garšo labi, turklāt bez konservantiem un piedevām. Pareiza kukurūzas izvēle ir svarīga saglabāšanai.

Konservēta kukurūza mājās ziemai bankas

Jūs varat saglabāt kukurūzu mājās ziemai uz vālītes vai burkās, un otrā iespēja ir pieņemamāka un ērtāka. Konservēšanai izvēlas cukurkukurūzu, kas izceļas ar saldumu un maigu tekstūru, savukārt lopbarības šķirnes nedod labu ražu. Šajā receptē mēs vispirms izvārām kukurūzu un pēc tam sterilizējam to marinādē un burkās.

1. 
   Kā pagatavot gardu kukurūzas pagatavojumu ziemai? Konservēšanai izvēlētās kukurūzas vālītes vāra ūdenī, nepievienojot sāli, 30-40 minūtes, kas ir atkarīgs no graudu gatavības pakāpes.Pēc tam atdzesējiet kukurūzu caurdurī zem tekoša ūdens. Ar nazi uzmanīgi atdaliet kodolus no vālītēm.
2. 
   Pagatavošanai paredzētās burkas kārtīgi izskalojiet ar sodu un sterilizējiet kopā ar vākiem ar jebkuru metodi. Ievietojiet kukurūzas graudus sagatavotās burkās.
3. 
   Atsevišķā pannā vāra marinādi no 1 litra tīra ūdens vai izkāsta kukurūzas buljona, pievienojot sāli un cukuru atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Ar karstu marinādi pārlej burkās saliktos graudus.
4. 
   Burkas pārklāj ar vākiem un liek lielā katliņā sterilizācijai, apakšu pārklājot ar dvieli. Piepildi burkas ar karstu ūdeni līdz pakaramo līmenim un uz vidējas uguns uzvāra.
5. 
   Sterilizējiet konservētu kukurūzu 40 minūšu laikā pēc tam, kad ūdens pannā sāk vārīties.
6. 
   Pēc šī laika hermētiski aizveriet kukurūzas burkas, uzlieciet tās uz vākiem un atdzesējiet zem "kažoka". Konservēta kukurūza labi uzglabājas ilgu laiku vēsā, tumšā telpā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Kā sasaldēt kukurūzas vārpu ziemai

Šī recepte piedāvā iespēju ziemai sasaldēt kukurūzas vālīti. Saldēšana ir ērtākais veids, kā saglabāt šo veselīgo un garšīgo dārzeņu. Kukurūzu sasaldējam ar blanšēšanu, kas maksimāli saglabā visas kukurūzas īpašības, ļauj to lietot uzreiz pēc atkausēšanas un pagarina glabāšanas laiku līdz 12 mēnešiem.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: jebkurš daudzums.

Sastāvdaļas:

• Kukurūza - 1 vālīte.

Gatavošanas process:

1. solis. Uzmanīgi noņemiet sēnalas kārtas no kukurūzas vālītēm, kas atlasītas sasaldēšanai ar rokām.

2. solis. Sagatavojiet dziļu bļodu blanšētās kukurūzas atdzesēšanai, lai tajā ietilptu visas vālītes.Lai iegūtu ledus ūdeni, sagatavojiet vairākus ledus gabaliņus.

3. solis. Ielejiet tīru ūdeni citā pannā, piepildot to 2/3 no tilpuma, uzlieciet uz plīts, izšķīdiniet cukuru ūdenī ar ātrumu 2 ēd.k. l. uz litru ūdens un uzvāra.

4. solis. Ievietojiet sagatavotās vālītes verdošā šķīdumā.

5. solis. Vāciņas blanšē vairākas minūtes no vārīšanās sākuma, un aptuvenais laika aprēķins ir atkarīgs no vālīšu lieluma: blanšē 7 minūtes līdz 15 cm garumā, 9 minūtes līdz 20 cm garumā.

6. solis. Pēc tam pārnesiet vālītes ledus ūdenī un pilnībā atdzesējiet.

7. solis. Pārnesiet atdzesētās vālītes uz virtuves dvieli, lai noņemtu šķidrumu.

8. solis. Katru vālīti ietiniet folijas gabalā, cieši nostiprinot malas.

9. solis. Pārvietojiet iesaiņotās vālītes speciāli sasaldēšanai paredzētos maisos un pēc gaisa noņemšanas cieši aizveriet tos.

10. solis. Novietojiet vālītes uzglabāšanai saldētavā. Lai ēst kukurūzu, ievietojiet to kopā ar foliju verdošā ūdenī un vāriet vairākas minūtes, līdz tā kļūst silta. Labu apetīti!

Marinēta kukurūza ziemai

Mājas marinēta kukurūza ziemai ļauj saimniecei papildināt jebkuru ēdienu: salātus, uzkodu, zupu vai garnīru. Kodināšanas receptes parasti ir vienkāršas un ar minimālām sastāvdaļām, taču šajā receptē gatavosim marinētu kukurūzu ar saldajiem pipariem un garšvielām. Tas piešķirs jaunas garšas nokrāsas jebkuriem salātiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• piena kukurūza - 310 gr.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Diļļu lietussargs – 1 gab.
• Mārrutku lapa – 1 gab.
• sinepju sēklas - 4 gr.
• koriandra sēklas - 4 gr.
• Etiķis 9% – 11 ml.
• Cukurs - 4 gr.
• Sāls - 7 gr.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizo kukurūzas vālītes no miziņas slāņa ar šķiedrām, sagriež uz pusēm un vāra 35 minūtes ūdenī bez sāls.

2. solis. Atdzesējiet izvārītās vālītes un uzmanīgi sagrieziet graudu rindas, izmantojot plānu nazi.

3. solis. Atdaliet kukurūzu atsevišķos graudos. Saldos piparus nomizo no sēklām ar starpsienām, noskalo un sagriež mazos kubiņos.

4. solis. Sterilā puslitra burkā ievieto diļļu lietussargu, mazu mārrutku lapiņu un ķiploka daiviņu.

5. solis: pēc tam pievienojiet sinepes un koriandra sēklas.

6. solis. Uzlieciet kukurūzas graudus kompakti virs garšvielām, pārmaiņus ar sasmalcinātu papriku.

7. solis. Nelielā katliņā ielej glāzi tīra ūdens, izšķīdina tajā sāli un cukuru un uzvāra šķidrumu, ielej etiķi un izslēdz uguni. Karsto marinādi pārlej burkā kukurūzu, pārklāj ar vārītu vāku un sterilizē 17 minūtes, skaitot no ūdens vārīšanās sākuma pannā.

8. solis. Marinētas kukurūzas burku hermētiski noslēdz un pēc atdzesēšanas uzglabā pagrabā vai ledusskapī. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Konservēta kukurūza bez etiķa ziemai

Konservētai kukurūzai, pat no cukura šķirnēm, bez etiķa nebūs īstas marinētas garšas, un to ir grūtāk saglabāt. Šajā receptē mēs varam kukurūzu, aizstājot etiķi ar citronskābi. Graudus novārām un pēc tam sterilizējam marinādē, liekot burkās.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Kukurūza - 2 kg.

Marinādei:

• Ūdens - 1 l.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Citronskābe - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. darbība.Nomizojiet kukurūzas vālītes no sēnalām un šķiedrām, ielieciet dziļā katliņā un vāriet 40 minūtes, ne vairāk, lai graudi nekļūtu ļoti mīksti. Saldumam uz litru ūdens var pievienot tējkaroti cukura.

2. solis. Atdzesējiet izvārītās vālītes un ar asu nazi sadaliet tās atsevišķos graudos.

Solis 3. Pēc tam kārtīgi izskalojiet graudus ar verdošu ūdeni, kas samazinās burku uzsprāgšanas iespējamību un noņems arī sīkus gružus pie graudu pamatnes.

Solis 4. Katliņā uzvāra marinādi no receptē norādītā ūdens daudzuma ar sāli, cukuru un citronskābi.

Solis 5. Sagatavotos graudus liek iepriekš sterilizētās burkās, piepildot tās tikai 2/3 no tilpuma, lai preparāts nesprāgtu.

6. solis. Ievietojiet burkas lielā katliņā, kas izklāts ar dvieli. Verdošo marinādi pārlej burkās esošo kukurūzu, arī neliekot pie burkas malas, bet 1-2 cm zemāk.

Solis 7. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 40 minūtes - piena kukurūza un 1 stundu - nobriedusi kukurūza, skaitot no verdoša ūdens sākuma pannā.

8.solis. Pēc tam bez etiķa konservētās kukurūzas burkas aizvāko, uzliek vākus, atdzesē zem “kažoka” un noliek vēsā vietā uzglabāšanai, bet iespējams uzglabāt pāris mēnešus dzīvoklis. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Kukurūzas vālītes burkās

Uzglabājot lielus kukurūzas apjomus ziemai, ērts veids ir saglabāt vālītes burkās veselas mazas vālītes vai sagrieztas gabalos. Produkta garša un laba uzglabāšana ir atkarīga no kukurūzas pareizas sagatavošanas konservēšanai. Ēdienu gatavošana ar sterilizāciju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Kukurūza - 9 gab.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Etiķis 70% - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. darbība. Konservēšanai burkā izvēlieties vidēji nogatavojušās un vienāda izmēra kukurūzas vārpas. Nomizojiet tos no miziņas slāņa ar šķiedrām. Ielieciet vālītes lielā katliņā un pilnībā pārklājiet ar aukstu ūdeni.

2. solis. Vāra vālītes uz lēnas uguns, nepievienojot sāli, 40–60 minūtes.

3. solis. Ielieciet vārītu kukurūzu caurdurī un labi noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni.

4. solis. Iepriekš sterilizējiet tīru trīs litru burku un uzvāriet vāku. Atdzesētās kukurūzas vālītes kompakti liek burkā veselas vai sagriež 2-3 daļās.

Solis 5. Pēc tam burciņā ielej receptē norādīto sāls un cukura daudzumu, vālītes aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.

6. solis. Ievietojiet kukurūzas kārbu lielā katliņā ar dvieli apakšā. Ielejiet pannā siltu ūdeni līdz kārbu pakaramo līmenim un novietojiet to uz vidējas uguns. Sterilizējiet kukurūzas vālītes burkā 40 minūšu laikā pēc tam, kad ūdens katlā uz lēnas uguns sāk vārīties.

Solis 7. Pēc tam pievienojiet burciņai tējkaroti etiķa esences, cieši aizveriet, vairākas reizes apgrieziet, lai sāls un cukurs pilnībā izšķīst. Pēc tam uzlieciet burku uz vāka, pārklājiet to ar "kažoku" un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārnesiet uz pagrabu uzglabāšanai. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Konservēta kukurūza ar sviestu

Lai papildinātu dažādus salātus un pamatēdienus, varat pagatavot konservētu kukurūzu mājās. Variantu to konservēt ar augu eļļu galvenokārt izmanto pikantas marinētas kukurūzas pagatavošanai, kurā eļļa labāk atklāj garšvielu aromātu un veicina saglabāšanas uzticamību. Mēs izvēlamies jaunas dārzeņu vālītes.Gatavojam, 4 reizes vārot marinādē ar infūzijas periodiem.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

• Jaunās kukurūzas vārpas.

Marinādei:

• Ūdens – 2l.
• Etiķis 6% – 2 ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Krustnagliņas - 8 pumpuri.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Kanēlis - 2 standziņas.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. uz burciņu.

Gatavošanas process:

1. solis. Ražas novākšanai atlasītajai jaunajai cukurkukurūzai noņemiet ārējās lapas un šķiedras no vārpām. Pēc tam vālītes labi noskalo zem tekoša ūdens.

Solis 2. Lielā katliņā pagatavo marinādi no tīra ūdens, pievienojot receptē norādīto sāls, cukura, etiķa un garšvielu daudzumu. Marinādes daudzuma aprēķins ir atkarīgs no sagataves tilpuma un vidēji jums ir nepieciešami 0,5 litri uz vienu litru sagataves burku.

3. solis. Sagatavotās vālītes ievieto verdošā marinādē un vāra kukurūzu, līdz kodoli ir mīksti. Izslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet kukurūzu marinādē uz nakti.

4. solis. Nākamajā dienā izņem vālītes no marinādes. Atkal uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra kukurūzu 10 minūtes. Trešajā dienā atkārtojiet gatavošanu ar infūzijas periodu.

5. solis. Pagatavojiet kukurūzu marinādē ceturto reizi vēl 10 minūtes. Iepriekš sterilizējiet jebkura izmēra burkas un uzvāriet vākus. Cepšanas traukā vai jebkurā metāla traukā uzkarsējiet augu eļļu pietiekami labi, lai tas atbilstu kārbu skaitam.

6. solis. Sagatavotās vālītes liek sagatavotās burkās, piepilda tās ar marinādi un katrai burciņai virsū uzlej karstu augu eļļu. Burkas hermētiski noslēdz, uzliek uz vākiem, pārklāj ar jebkuru “kažociņu” un pēc pilnīgas atdzišanas pārliek uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Vārīta kukurūza ziemai

Ražas novākšanas sezonā ir pieprasītas receptes vārītas kukurūzas pagatavošanai ziemai, lai to uzreiz varētu pasniegt galdā, papildinot dažādus ēdienus vai kā piedevu. Vārīta kukurūza ir vai nu sasaldēta, vai konservēta burkās. Šajā receptē vālītes sagriežam graudos un gatavojam burkās ar vienkāršu garšvielu komplektu (sāli un cukuru) un nepievienojot etiķi.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas pupiņas - uz 6 puslitra burciņām.
• Ūdens – 1,5 l.
• Cukurs - 5 tējk.
• Sāls - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Šai sagatavošanai kukurūzas vālītes izvēlieties piena gatavības stadijā, lai, uzspiežot uz graudiem, būtu pienaina sula. Nomizojiet vālītes no sēnalas slāņa un plānām šķiedrām.

2. solis. Nomizotās vālītes liek lielā katliņā, pilnībā pārklāj ar verdošu ūdeni un vāra 15 minūtes. Nobriedušākas vālītes vāra ilgāk.

Solis 3. Kamēr kukurūza gatavojas, izskalojiet puslitra burkas un vākus ar cepamo sodu. Nav nepieciešams tos sterilizēt.

4. solis. Vārītās vālītes atdzesē aukstā ūdenī.

5. solis. Pēc tam ar asu nazi uzmanīgi atdaliet graudus no vālītēm un noskalojiet ar vārītu ūdeni.

Solis 6. Izmantojot receptē norādīto ūdens, sāls un cukura daudzumu, pagatavojiet kukurūzas pildījumu. Graudus liek sagatavotās burciņās, pildot tikai līdz pakaramo līmenim, un karstu lejot pārlej. Burkas pārklāj ar vākiem un liek lielā pannā sterilizācijai, tās dibenu pārklājot ar dvieli. Piepildiet burkas ar siltu ūdeni un sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu uz lēnas uguns 3 stundas.

7. darbībaPēc šī laika hermētiski noslēdziet burkas ar vārītu kukurūzu, atdzesējiet, neietinot tās “kažokā”, un novietojiet glabāšanā līdz ziemai vēsā, tumšā telpā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Kā sasaldēt kukurūzas graudus ziemai

Saldētava ļauj saimniecei viegli sasaldēt kukurūzu kopā ar citiem dārzeņiem ziemai, un graudu sasaldēšana kamerā aizņem mazāku tilpumu, salīdzinot ar veselām vālītēm. Šajā receptē mēs vārām kukurūzu, līdz tā ir mīksta, un to var labi uzglabāt 8 mēnešus, nezaudējot garšu vai derīgās īpašības. Saldēšanai izmanto rāvējslēdzēju maisiņus vai konteinerus ar cieši noslēgtu vāku, lai novērstu gaisa iekļūšanu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

• Kukurūza - jebkurā daudzumā.

Gatavošanas process:

1. solis. Saldēšanai paredzētajām kukurūzas vālītēm jābūt veselām, nobriedušām un svaigām. Kukurūzu rūpīgi notīra no lapām, kas satur šķiedras.

2. solis. Vālītes liek lielā pannā, piepilda ar aukstu ūdeni, tām pievieno nedaudz sāls un kukurūzu vāra līdz mīkstai 40-60 minūtes, kas ir atkarīga no gatavības pakāpes.

3. solis. Vārītās vālītes atdzesē ledus ūdenī. Šajā posmā tos var izžāvēt un iepakot maisos vai traukos, noņemot no tiem pēc iespējas vairāk gaisa.

4. solis. Lai sasaldētu graudus, tos ar asu nazi atdala no vālītēm un izjauc atsevišķos graudos. Pēc tam graudus nomazgā ar aukstu ūdeni un nedaudz žāvē. Viena kukurūzas vālīte dod vidēji 200 gramus graudu.

5. solis: pēc gaisa noņemšanas kukurūzas graudus ievieto rāvējslēdzēja maisiņos. Pēc tam tos glabā saldētavā uz atsevišķa plaukta, lai tuvumā nebūtu gaļas vai zivju.Laimīgu gatavošanos!