Kroketes – 10 receptes

Kroketes ir mazas bumbiņas, kas sarullētas rīvmaizē un apceptas līdz zeltaini brūnai lielā daudzumā eļļas, tas ir, fritētas. Kā pamatu var izmantot gan malto gaļu, gan dārzeņus. Viens no populārākajiem dārzeņiem šī ēdiena gatavošanā ir kartupeļi, kurus var papildināt arī ar sēnēm vai sieru. Turklāt kroketes tiek gatavotas pat no zivīm un liesas diētiskās tītara gaļas.

Kartupeļu kroketes uz pannas

Kartupeļu kroketes pannā ir mazas zeltaini brūnas bumbiņas, kuras, sakožotas, pārsteigs ar staipīgām kausētā siera šļakatām, kas lieliski papildinās smalku kartupeļu biezeni, kas apcepts līdz kraukšķīgam lielā daudzumā sviesta.

1. 
   Kartupeļu bumbuļus “atbrīvojam” no mizas, noskalojam zem tekoša ūdens un sagriežam vidējos gabaliņos, pielejam ūdeni un pēc vārīšanas apmēram pusstundu vāram, līdz mīksti.
2. 
   No gatavajiem kartupeļiem notecina buljonu, pievieno sviestu un samīca biezenī, lēnām ielejot pienu. Sasniedzot viendabīgumu, pievienojiet sāli pēc savas garšas un ļaujiet tai atdzist.
3. 
   Kad biezenis atdzisis, pievieno rupji rīvētu sieru un kārtīgi samaisa, lai vienmērīgi sadalītos.
4. 
   Atdaliet nelielu daiviņu no siera un kartupeļu maisījuma, sarullējiet bumbiņā un apviļājiet miltos.
5. 
   Nākamajai maizes kārtai sakuliet olu ar sāli un 2-3 ēdamkarotēm ūdens un iegremdējiet apstrādājamo priekšmetu.
6. 
   Tālāk bumbiņu no visām pusēm apkaisa ar rīvmaizi, lai nepaliek tukša vieta.
7. 
   Līdzīgi veidojam kroketes, līdz izbeidzas sastāvdaļas.
8. 
   Dziļā pannā vai kausā ielej lielu daudzumu augu eļļas, uzkarsē un iemērc 3-4 pusfabrikātus. Bumbiņas nedrīkst pieskarties viena otrai.
9. 
   Apcep līdz zeltaini brūnai, izņem ar rievojumu un noslauka ar papīra salvetēm.
10. 
    Ievietojiet to bļodā un paņemiet paraugu. Labu apetīti!

Kartupeļu kroketes ar sieru

Kartupeļu kroketes ar sieru ir budžetam draudzīgs ēdiens, kas patīkami pārsteigs ar kraukšķīgo garoziņu un maigo “mīkstumu”, kam nav iespējams pretoties. Neskatoties uz vienkāršu ēdiena gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu komplektu, kroketes ir iemīļotas ikvienam, jo ​​to garša ir unikāla!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Olas - 1 gab.
• Cietais siers - 150 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sāls - 2 šķipsniņas.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.

Maizei:

• Olas - 1 gab.
• Milti - 5 ēd.k.
• Rīvmaizes – 5 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizotus kartupeļus pārgrieziet uz pusēm, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti.Pēc vārīšanās noņem putas un pievieno sāli.

2. solis. Netērējot laiku, sasmalciniet cieto sieru, izmantojot gurķu rīves.

3. solis. Nolejiet ūdeni no kartupeļiem, apbruņojieties ar kartupeļu spiedēju un pagatavojiet biezeni.

4. solis Maigajā dārzeņu masā ieber sieru un kārtīgi samaisa.

5. solis. Tagad iecilā olu un vēlreiz samaisa.

6. solis. Pievienojiet miltus.

7. solis. Ar mitrām rokām izveido “kolobokus”, kuru izmērs ir nedaudz lielāks par valriekstu.

8. solis. Maize miltos.

9. solis. Pēc tam “nomazgājiet” to sakultajā olā.

Solis 10. Un apviļā rīvmaizē no visām pusēm.

11. solis. Pusfabrikātus apcep karstā eļļā, līdz izveidojas raksturīga garoziņa.

12. solis. Novietojiet zeltaini brūnās kroketes uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem, lai noņemtu lieko eļļu.

13. solis. Katru bumbiņu caurdur ar iesmiņu un pasniedz. Labu apetīti!

Kartupeļu kroketes ar sēnēm

Kartupeļu kroketes ar sēnēm ir ļoti garšīgs un apetīti rosinošs ēdiens, kuru nevar nepamanīt! Gludas kartupeļu biezeni kombinācija ar sautētām sēnēm ir klasika, kas nekad nepieviļ. Ja jums nepatīk šampinjoni, varat tos droši aizstāt ar austeru sēnēm vai vārītām meža sēnēm.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Vārīti kartupeļi - 500 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Olas - 1 gab.
• Rīvmaizes - 100 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa (cepšanai) - 250 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļus nomizo, noskalo un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.

2. solis. Sīpolus un sēnes sagriež mazos kubiņos un pārlej pannā ar augu eļļu.

3. darbība.Sastāvdaļas sautē līdz gaiši brūnai un apkaisa ar maltiem pipariem un sāli.

4. solis. Pārvērtiet vārītos kartupeļus kartupeļu biezenī un atstājiet tos istabas temperatūrā, līdz tie pilnībā atdziest.

5. solis. Biezenī iecilā olu, pievieno sāli un piparus – mīca līdz gludai un veido bumbiņas, pēc plaukstu saslapināšanas vēsā ūdenī.

Solis 6. Atdaliet gabalu no kartupeļu mīklas, samīciet to plakanā kūkā un ielieciet to traukā ar rīvmaizi, uzlieciet sēņu pildījumu.

7. solis. Veido bumbiņu un apcep no visām pusēm.

8. solis. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep gabaliņus nelielās partijās līdz zeltaini brūnai.

Solis 9. Nosmērējiet ar salvetēm un pasniedziet, ja vēlaties, pievienojot tomātu mērci un zaļumus. Labu apetīti!

Cepti kartupeļu kroketes

Cepti kartupeļu kroketes ir mazas bumbiņas, kas piesaista uzmanību ar ideāli gludu zeltaino garoziņu, zem kuras slēpjas smalks biezenis, kas pagatavots, pievienojot cieto sieru un vistas olu. Pasniedz uzreiz pēc cepšanas!

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Vārīti kartupeļi - 6 gab.
• Cietais siers - 200 gr.
• Zaļie sīpoli - 15 gr.
• Olas - 1 gab.
• Milti - 100 gr.
• Rīvmaizes - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - dziļai cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novārītos kartupeļus liek ciešā maisiņā un vairākas reizes sarullē ar rullīti (līdz iegūta viendabīga masa).

2. solis. Pievienojiet biezenim sasmalcinātus zaļos sīpolus, sāli un piparus un samaisiet.

Solis 3. Paņemiet ēdamkaroti biezeņa un izveidojiet bumbu, ielieciet siera kubiņu centrā un piešķiriet sagatavei apaļu formu.

4. solis. Pusfabrikātus apcep miltos.

5. solis. Pēc tam iemērc kroketes sakultajā olā un apviļā rīvmaizē.

6. solis. Apcep bumbiņas karstā eļļā, ik pa laikam apmaisot 2-3 minūtes. Novietojiet ēdienu uz salvetēm, lai uzsūktu taukus.

7. solis. Pasniedziet ēstgribu rosinošo ēdienu pēc saviem ieskatiem un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Panēti vistas kroketes

Panēti vistas kroketes ir ne tikai mutē laistošs, bet arī ļoti gards ēdiens, kas jāpamēģina ikvienam! Kroketes var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu, papildināt ar iecienītāko mērci, vai arī tās var kombinēt ar viegliem dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 12 gab.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 600 gr.
• Vistas fileja - 200 gr.
• Šķiņķis - 200 gr.
• Sviests - 120 gr.
• Ūdens – 2l.
• Pētersīļi - 40 gr.
• Dilles - 40 gr.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 150 ml.
• rīvmaizes - 350 gr.
• augu eļļa - 6 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas: nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet zaļumus. Vistas fileju sagriežam gar graudu vidēji lielos gabalos, tāpat darām ar šķiņķi, nomizojam kartupeļus, sakuļ olas.

2. solis. Vāra kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti, izlejiet buljonu un pievienojiet 100 gramus sviesta un 130 ml piena – ar speciālu smalcinātāju sasmalciniet tos biezenī. Sāls.

Solis 3. Tajā pašā laikā vāra fileju apmēram 15-20 minūtes no vārīšanās brīža. Biezenī ieber divu veidu gaļu, arī ieber vienu olu, pievieno zaļumus, sāli un piparus - samīca līdz gludai.

Solis 4. No iegūtās masas veidojam kroketes, 3-4 centimetrus lielus.Gabaliņus iemērc ar karoti piena sakultā olā un tad apviļā rīvmaizē.

5. solis. Pusfabrikātus apcep lielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.

6. solis. Labu apetīti!

Vistas kroketes ar sieru

Vistas kroketes ar sieru ir sātīga un ēstgribu uzkoda, ko ērti pasniegt pie sava svētku galda un būt pārliecināti, ka viesi novērtēs un apbrīnos saimnieces vai saimnieka kulinārijas talantu. Mēs iesakām kā piedevu izmantot ne parasto sieru, proti, gorganzolu.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

Kroketēm:

• Vārīta vistas fileja - 200 gr.
• Jamons - 10 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sviests - 125 gr.
• Milti - 175 gr.
• Piens - 375 ml.
• Vistas buljons - 250 ml.
• Gorganzola - 75 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malts muskatrieksts - pēc garšas.
• Malta saldā paprika - pēc garšas.

Maizei:

• Milti - 50 gr.
• Olas - 1 gab.
• rīvmaizes - 150 gr.

Papildus:

• Olīveļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra visas putna daļas, līdz tās ir mīkstas, atdzesējiet un noņemiet mīkstumu no kauliem – smalki sasmalciniet.

2. solis. Spāņu jamonu sasmalciniet mazos kubiņos.

3. solis. Dziļā pannā izkausē sviestu un apcep sīpolu šķēles, līdz tās kļūst caurspīdīgas.

4. solis. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sīpolam gaļas sastāvdaļas.

5. solis. Sastāvdaļām pievieno miltus, kārtīgi samaisa un cep vēl 5-7 minūtes uz mērenas uguns.

6. solis. Viegli uzkarsējiet pienu un sajauciet ar buljonu, pievienojiet maisījumu ar papriku, muskatriekstu, sāli un melnajiem pipariem. Lej pannā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

7. darbībaVāra maisījumu, līdz tas atgādina lipīgu mīklu un viegli nokļūst no trauka apakšas.

Solis 8. Pamatsastāvu liek dziļā traukā, iemaisa gorganzolas kubiņus, līdz tie pilnībā izšķīst – pārklāj ar plēvi un atdzesē.

Solis 9. Tālāk ar karoti iegremdē “mīklu” un veido bumbiņu, izrullē to uz griešanas dēļa, pārvēršot parastā cilindrā.

10. solis. Pusfabrikātus apviļā miltos, sakultā olā un rīvmaizē.

11. solis. Katliņā uzkarsē olīveļļu un apcep kroketes līdz zeltaini brūnai. Mēs noslaukām gatavos produktus ar salvetēm.

12. solis. Pārvietojiet ēstgribu rosinošās kroketes uz pasniegšanas trauciņu un nekavējoties nogaršojiet. Labu apetīti!

Siera kroketes

Siera kroketes ir neticami apetīti rosinošs ēdiens, ar kuru var tikt galā pat pilnīgi nepieredzējis pavārs. Kroketes ieteicams ēst gandrīz uzreiz pēc to izņemšanas no cepešpannas, pirms sieram ir laiks atgriezties cietā stāvoklī. Šī uzkoda lieliski sader ar putojošiem dzērieniem!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 15-18 gab.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 150 gr.
• Milti - 5 ēd.k.
• Rīvmaizes - 3 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• augu eļļa - 250 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmantojot smalko caurumu rīvi, sasmalciniet cieto sieru.

2. solis. Pievienojiet skaidām dzeltenumu un samaisiet.

3. solis. Pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un mīciet “mīklu”.

4. solis. Ar mitrām rokām sarullē ķirša izmēra bumbiņas un apviļā atlikušajos kviešu miltos.

5. solis. Iegremdējiet sagataves saputotajā olu baltumā.

5. solis. Smaržīgo ēdienu pasniedzam un pasniedzam galdā par prieku ģimenei. Labu apetīti!

Zivju kroketes

Zivju kroketes ir īsts gastronomisks baudījums visiem kartupeļu un jūras velšu cienītājiem. Varat izmantot jebkuru zivi, kas jums patīk - izdariet savu izvēli, pamatojoties uz savām vēlmēm. Protams, šādu ēdienu nevar saukt par diētisku, bet dažreiz jūs varat palutināt sevi!

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Polloka fileja - 300 gr.
• Kartupeļi - 300 gr.
• Olas - 3 gab.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Skābais krējums - 2-3 ēdamk.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Rīvmaizes – 4-5 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 2-3 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Iegremdējiet pollaka fileju verdošā ūdenī, pievienojot sāli, lauru lapas un piparu graudiņus – vāriet apmēram 5 minūtes.

2. solis. Izņem zivi no buljona, samīca ar dakšiņu un pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem.

Solis 3. Tajā pašā laikā nomizotus un nomazgātus kartupeļus vāra, līdz tie mīksti.

Solis 4. Buljonu notecina un pievieno sasmalcinātu ķiploku, saldo krējumu, sviestu un, protams, sāli – samīca līdz biezeņa konsistencei.

5. solis. Apvienojiet maigo biezeni ar pollaku un vienu olu.

6. solis. Samitriniet plaukstas ūdenī un izveidojiet vidēja izmēra bumbiņas. Maizes pusfabrikātus apcep miltos, sakultās olās un rīvmaizē. Novietojiet gabalus uz griešanas dēļa un ievietojiet tos saldētavā uz 15 minūtēm.

7. solis. Cep stabilizētos kolobokus karstā eļļā, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

8. solis. Izmantojiet karoti ar rievām, lai noķertu kroketes un novietotu tās uz vairākām papīra dvieļu kārtām – šī darbība palīdzēs noņemt liekos taukus.

9. solis. Pievienojiet savu iecienītāko mērci kroketēm un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Biezpiena kroketes

Biezpiena kroketes, kas pagatavotas, pievienojot vārītus kartupeļus un sīpolus, ir sātīga uzkoda, kas piesaista ar savu ēstgribu garoziņu un bagātīgo, patīkamo aromātu. Ja jums patīk biezpiens un viss, kas ar to saistīts, noteikti ņemiet vērā šo recepti.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 300 gr.
• Vārīti kartupeļi - 200 gr.
• Milti - 75 gr.
• Sīpols - 50 gr.
• Vistas dzeltenumi - 2 gab.
• Rīvmaizes - 50 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Saskaņā ar iepriekš minēto sarakstu sagatavojiet produktus.

2. solis. Uzkarsētā augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.

3. solis. Ielejiet visu biezpiena porciju traukā ar augstām malām.

4. solis. Pēc tam pievienojiet aromātiskos sīpolus.

Solis 5. Pievieno arī olu dzeltenumus, kartupeļus, sāli un melnos piparus – samaisa un pārvērš biezenī.

6. solis. Veidojiet bumbiņas un apviļojiet tās no visām pusēm rīvmaizē.

7. solis. Apcep sakarsētā augu eļļā no abām pusēm, nosusina liekos taukus ar salvetēm.

8. solis. Labu apetīti!