Šarlotes krēms kūkai

Šis sviesta krēms izrādās gaisīgs un maigs, padarot to par lielisku kārtu kūkai, pildījumu eklēriem, šu u.c. Var izmantot arī konditorejas izstrādājumu oderēšanai. Tāpēc mēs piedāvājam jums 5 iespējas Charlotte krēma pagatavošanai.

Klasiska recepte Šarlotes krēmam kūkai

Olas un pienu sajauc katliņā, pēc tam visu izfiltrē caur sietu, pievieno cukuru un visu vāra trīs minūtes, līdz sabiezē. Atsevišķi sakuļ sviestu, kurā ielej gatavo sīrupu un konjaku. Izrādās ļoti maigs un gaisīgs krēms kūkai.

1. 
   Kā pagatavot klasisko Šarlotes krēmu kūkai? Paņemiet nelielu kastroli vai katliņu, ielejiet tajā pienu un pievienojiet dzeltenumus.
2. 
   Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu, līdz virsū veidojas vieglas putas.
3. 
   Tagad iegūto piena-olu masu filtrējam caur sietu, lai atbrīvotos no plēvēm.
4. 
   Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un uzlieciet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar silikona lāpstiņu vai karoti, un vāra sīrupu trīs minūtes.Tam vajadzētu nedaudz sabiezēt un izskatīties kā šķidram kondensētam pienam. Noņemiet katliņu no uguns, pārklājiet sīrupu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. 
   Sviestu stundu vai divas pirms krējuma pagatavošanas izņem no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Ielejiet to dziļā traukā un lielā ātrumā sakuliet ar mikseri, līdz tas kļūst gaišs un kļūst gaisīgs.
6. 
   Tagad tievā strūkliņā lej eļļā atdzesēto sīrupu un turpina visu putot.
7. 
   Tad pievieno ēdamkaroti laba konjaka un visbeidzot visu kārtīgi sakuļ.
8. 
   Mūsu Šarlotes krēms pēc klasiskās receptes ir gatavs. Izmantojam kūkās, eklēru pildījumos vai shu. Labu apetīti!

Šokolādes krēma šarlote kūkas izlīdzināšanai

Sakultas olas lej uzkarsētā pienā ar cukuru, un visu sakuļ, līdz nedaudz sabiezē. Tad iegūto masu lej saputotajā sviestā. Tālāk krējumam pievieno izkausētu šokolādi un visu kārtīgi samaisa.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 350 gr.
• Piens - 240 gr.
• granulēts cukurs - 300 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Šokolāde - 60 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms ņem nelielu katliņu vai katliņu, ielej tajā pienu, pievieno granulētu cukuru un liek uz vidējas uguns. Visu sasilda, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Šajā laikā atsevišķā traukā ar putojamo slotiņu sakuļ olas līdz gaisīgām putām. Tagad pakāpeniski ielejiet olu maisījumu pienā, visu laiku putojot, lai olas nesarecētu. Jums vajadzētu iegūt konsistenci, kas līdzīga ne pārāk biezam kondensētajam pienam.

2.Dažas stundas pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Sakuļ ar mikseri trīs minūtes, tad pievieno piena krējumu un vēlreiz visu sakuļ.

3. Šokolādi liek piemērotā traukā un liek mikroviļņu krāsnī apmēram 3 minūtes. Apturiet to ik pēc 20 sekundēm un samaisiet šokolādi.

4. Ļauj izkusušajai šokolādei atdzist, tad pievieno sviesta krēmam un sakuļ.

5. Izmantojiet gatavo Šarlotes šokolādes krēmu, lai izlīdzinātu kūku vai slāni. Labu apetīti!

Kā pagatavot charlotte krēmu ar iebiezinātu pienu?

Uzkarsētajam pienam un cukuram pievieno dzeltenumus, visu sakuļ un noņem no uguns. Tad iegūto masu pievieno saputotajam sviestam. Tālāk pievieno iebiezināto pienu un visu saputo līdz gaismai. Izrādās ļoti garšīgs un maigs krēms kūkām un citiem produktiem.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 150 gr.
• Vārīts kondensētais piens – 3 ēd.k.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Piens - 1/3 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Olu dzeltenums - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Atdala dzeltenumu no baltuma, pārliek mazā traukā, pievieno šķipsniņu sāls un visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu.

2. Tagad ņem katliņu vai mazu katliņu, ielej tajā pienu, pievieno granulētu cukuru un liek uz lēnas uguns.

3. Pēc piena sasilšanas pakāpeniski ielejiet sakultu dzeltenumu, nepārtraucot maisīt pienu. Turpiniet maisīt, līdz maisījums vārās. Pēc tam noņemiet kastroli no plīts un ļaujiet piena-olu maisījumam pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai.

4.Pirms gatavošanas sākšanas sviestu izņem no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Pēc tam sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst balts un gaisīgs. Pamazām, nepārtraucot putošanu, ielej atdzesēto sīrupu.

5. Beigās pievieno uzvārītu iebiezināto pienu un puto, līdz sanāk gaisīgs, gluds krēms. Izmantojam kā kūku kārtu, eklēru pildījumu u.c. Labu apetīti!

Pašdarināts Šarlotes krēms uz dzeltenumiem

Olu dzeltenumus, kas sajaukti ar pienu un cukuru, karsē uz plīts. Pēc tam iegūto masu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno saputotajam sviestam. Rezultāts ir ļoti pūkains un maigs krēms, ko var izmantot kūku slāņošanai, eklēru pildīšanai utt.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 7.

Sastāvdaļas:

• Olu dzeltenumi - 6 gab.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Piens - 200 ml.
• Sviests - 250 gr.
• Vanilīns - 1 gr.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet olu dzeltenumus nelielā katliņā vai katliņā un samaisiet tos ar putojamo slotiņu.

2. Tālāk dzeltenumos ielej pienu, pievieno vanilīnu, granulētu cukuru un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam uzlieciet kastroli uz lēnas uguns un karsējiet maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas vārās. Šajā laikā tam vajadzētu sabiezēt un atgādināt šķidra kondensētā piena konsistenci. Ielejiet olu krēma maisījumu atsevišķā traukā, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

3. Šajā laikā mēs gatavojam sviestu. Izņemam no ledusskapja dažas stundas pirms krēma pagatavošanas, lai tas ir mīksts. Ielejiet sviestu dziļā traukā un sakuliet to ar mikseri ar maksimālo ātrumu.Tam vajadzētu atvieglot un kļūt sulīgs.

4. Tagad sviestam pakāpeniski pievieno atdzesēto olu krēma maisījumu un turpina putot, līdz iegūts gaisīgs, viendabīgs krēms.

5. Gatavo šarlotes krēmu uz dzeltenumiem izmantojam kūku slāņošanai, pildīšanai ar to eklērus, kūkas utt Labu apetīti!

Šarlotes olu krēms biskvīta kūkai

Piens un cukurs tiek uzkarsēts uz plīts, tad tajā ielej sakultu olu un visu liek atpakaļ uz uguns. Visu vāra apmēram 1-2 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Tālāk sakuļ sviestu, pievieno olu krēmu un konjaku un visu saputo līdz gludai.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola - 1 gab.
• granulēts cukurs - 220 gr.
• Vaniļas esence - pēc garšas.
• Piens - 150 gr.
• Sviests - 250 gr.
• Konjaks - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Vispirms ņem nelielu katliņu vai katliņu, ielej tajā pienu, pievieno divas ēdamkarotes granulētā cukura un visu liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Karsējiet 1-2 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam noņemiet pannu no uguns.

2. Atsevišķā traukā sakuļ vistas olu ar atlikušo cukuru. Tālāk, nepārtraucot putošanu, ielej karstu pienu. Pēc tam visu ielejiet atpakaļ katliņā vai katliņā un nosūtiet uz vidējas uguns.

3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pēc tam vāra apmēram 1-2 minūtes, līdz tā kļūst biezāka. Pēc tam noņemiet no uguns, ielejiet karsto krējumu atsevišķā traukā un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, laiku pa laikam apmaisot.

4.Atsevišķā traukā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ mīksto sviestu, kuru vispirms izņemam no ledusskapja, līdz tas kļūst gaišāks un kļūst gaisīgs. Tālāk pa daļām pievieno atdzesēto olu krēmu un konjaku un sakuļ, līdz iegūst viendabīgu, gaisīgu masu.

5. Gatavo šarlotes olu krēmu izmantojam biskvīta kārtai vai citos konditorejas izstrādājumos. Labu apetīti!