Krējuma saldējums kūkai

Saldējuma krēms ir universāls krēms, kas ideāli piemērots kūku izlīdzināšanai, biskvīta kūku mērcēšanai, cepurīšu veidošanai kēksiem un daudz kam citam. Un pat iesācējs pavārs var tikt galā ar tā pagatavošanas procesu; izmantotās sastāvdaļas ir tikai par pieņemamām cenām, kuras var viegli atrast jebkura pārtikas veikala plauktos.

Krējuma saldējums ar skābo krējumu kūkai

Vienkāršs un diezgan ātrs veids, kā pagatavot stabilu krējumu ar saldējuma “plombir” garšu. Kad pa rokai ir tikai gabaliņš sviesta, skābā krējuma, miltu un granulētā cukura, pagatavojam maigu un ļoti garšīgu krēmu.

1. 
   Kā mājās pagatavot krējuma saldējumu kūkai? Mēs sākam gatavot, atdalot baltumus no dzeltenumiem.Ar mikseri, pakāpeniski palielinot jaudu, sakuļ dzeltenumus līdz viendabīgai masai un tad pakāpeniski pievieno granulētu cukuru (neizslēdzot mikseri).
2. 
   Iegūtajai masai pievieno vaniļas cukura maisiņu un vēlreiz samaisa.
3. 
   Iesijā tajā kviešu miltus un kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence bez neviena kunkuļa.
4. 
   Vislabāk maisījumu sajaukt ar mikseri vidējā ātrumā.
5. 
   Tālāk pārejam pie skābā krējuma (var izmantot produktu ar 20% tauku saturu, tomēr, jo lielāks tauku saturs, jo garšīgāks ir gatavais krēms). Viendabīgajai masai pievieno skābo krējumu.
6. 
   Vēlreiz ieslēdziet mikseri un vēlreiz sakuliet.
7. 
   Sāksim brūvēt krējumu. Nelielā kausā vai katliņā ielej nedaudz ūdens (2-3 pirkstus), uzvāra un nekavējoties samazini liesmu.
8. 
   Katliņam virsū liek trauku ar krējumu (jāizmanto trauks ar karstumizturīgu dibenu).
9. 
   Nepārtraukti maisot maisījumu ar silikona lāpstiņu, lieciet krēmu, līdz tas sabiezē, kas parasti aizņem 10 līdz 15 minūtes.
10. 
    Brīdī, kad masas konsistence ir līdzīga mannai, noņem no uguns.
11. 
    Pārvietojiet olu krēma pamatni citā traukā ātrākai atdzesēšanai un pārklājiet ar pārtikas plēvi, kas saskaras.
12. 
    Ievietojiet sviestu istabas temperatūrā dziļā traukā.
13. 
    Izmantojot mikseri, sakuļ sviestu līdz bālganam.
14. 
    Pēc tam olu krēma pamatnei pievienojiet vienu ēdamkaroti eļļas un katru reizi rūpīgi samaisiet.
15. 
    Maigo un gaisīgo krēmu liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu, lai atdziest.
16. 
    Gatavais produkts ļoti garšo pēc saldējuma, īpaši pēc atdzesēšanas.

Labu apetīti!

Krējuma saldējums mājās gatavots ar krējumu

Ideāla olu krēma saldējuma, kas pagatavots ar krējumu, galvenais noslēpums ir pirms sajaukšanas atdalīt sviestu un atdzesēt piena-olu maisījumu. Un, ja ievērosit visus ieteikumus, mēs iegūsim blīvu un biezu krēmu, kas lieliski piemērots mērcēšanai un izlīdzināšanai.

Gatavošanas laiks -

Gatavošanas laiks -

Porcijas – 10-12 kūkas (diametrs 22 centimetri)

Sastāvdaļas:

• Piens - 400 ml.
• Krējums (tauki) - 200 ml.
• granulēts cukurs - 180 gr.
• Olas - 1 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Kukurūzas ciete - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Dziļā traukā sajauciet olu, cieti un granulētu cukuru.

2. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.

3. Katliņā ielej pienu un uzvāra.

4. Pēc uzvārīšanās olu maisījumam tievā strūkliņā pievieno pienu un kārtīgi maisa, līdz saldie kristāli pilnībā izšķīst.

5. Iegūto masu lej atpakaļ pannā un liec uz uguns.

6. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, salieciet maisījumu līdz biezākai konsistencei.

7. Krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un mīca līdz gludai.

8. Ielieciet maisījumu stikla traukā, pārklājiet ar plēvi un ievietojiet ledusskapī.

9. Ielejiet biezo krējumu atsevišķā traukā un sakuliet ar mikseri, līdz veidojas stingras virsotnes.

10. Saputo putukrējumu ar krējumu (pilnībā atdzesēts) un vēlreiz samaisa ar mikseri, apvienojot abas tekstūras kopā. Labu apetīti!

Krējuma saldējums ar pienu biskvīta kūkai

Krējuma saldējums jeb, kā to mēdz dēvēt, “diplomātu” krēms ir maiga putu tekstūra, ko ir ļoti viegli panākt, sajaucot sastāvdaļas pareizā secībā un daudzumā.Šis krēms ir lieliski piemērots biskvīta kūku mērcēšanai, eklēru pildīšanai un jebkuru konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 450 ml.

Sastāvdaļas:

• Piens - 250 ml.
• Krējums 35% - 150 ml.
• Vaniļa - 1 pāksts.
• kukurūzas ciete - 18 gr.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• Granulēts želatīns – 7-7,5 g.
• Olu dzeltenums - 2 gab.
• Sviests - 15 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai panāktu darbības ātrumu, granulētu želatīnu 10 minūtes iepriekš iemērc ūdenī.

2. Dziļā traukā uzkarsē pienu, 15 gramus granulētā cukura un vienu vaniļas pāksti. Uz mērenas uguns uzvāra.

3. Dziļā bļodā sakuļ dzeltenumus, 45 gramus granulētā cukura un cieti.

4. Karstu pienu caur sietu lej olu masā, nepārtraukti maisot.

5. Iegūto maisījumu liek atpakaļ uz plīts, vāra uz mazākās liesmas 2 minūtes, līdz sabiezē, nepārtraucot maisīšanu.

6. Pēc tam krējumam pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu un maisa ar putotāju līdz viendabīgai masai.

7. Pārlejiet izšķīdušo želatīnu krēmā un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

8. Ielejiet olu krēma maisījumu glāzē, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām.

9. Šajā laikā ar mikseri sakuļ atdzesēto krējumu aukstā bļodā.

10. Atdzisušo krēmu izņem no ledusskapja un pievieno tam 1/3 sulīgā krējuma – samaisa.

11. Iegūtajā masā liek atlikušo krēmu un vēlreiz rūpīgi samaisa līdz viendabīgai un gludai konsistencei. Labu apetīti!

Kā pagatavot krējuma saldējumu Napoleonam?

Klasisku kārtaino kūku “Napoleons” bez maiga krēmveida impregnēšanas ir grūti iedomāties, un šo uzdevumu lieliski paveic gaisīgs, bet tajā pašā laikā ļoti stabils krējuma saldējums, kuru nav grūti pagatavot.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 1 kūka ar diametru 24 centimetri.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• granulēts cukurs - 130-150 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Skābais krējums (20-30%) - 350 gr.
• Sviests - 250 gr.

Gatavošanas process:

1. Katliņā salauž vistas olas.

2. Pievieno granulētu cukuru + vaniļas cukuru.

3. Tajā pašā bļodā iesijā nedaudz kviešu miltu.

4. Pārsmērē skābo krējumu (jo lielāks tauku saturs, jo garšīgāks ir gatavais produkts).

5. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ievietojiet to ūdens vannā.

6. Vāra krējumu, līdz konsistence sabiezē (6-8 minūtes).

7. Gatavību ir ļoti viegli noteikt: krēma pamatnei vajadzētu atgādināt mannas putru.

8. Atdzesē masu līdz istabas temperatūrai, un, tiklīdz tas notiek, sagriež sviesta gabalu kubiņos. Eļļa iepriekš jāizņem no aukstuma.

9. Izmantojot mikseri, lielā ātrumā saputojiet sviestu līdz pūkainai.

10. Nepārtraucot darbu ar mikseri, sviestam pievieno ēdamkaroti olu krēma bāzes.

11. Sakuļ līdz gludai.

12. Atkārtojiet darbību, līdz beidzas krēms.

13. Gatavā krēma tekstūra ir gluda un viendabīga.

14. Lai atdzesētu, trauku ar krēmu ievieto ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.

15. Un burtiski pēc pusstundas krēms ļoti līdzināsies saldējumam - var ķerties pie darba un smērēt kūkas. Labu apetīti!

Krējuma pildījums kūkai “Piena meitene”.

Kūka ar skaisto nosaukumu “Piena meitene” ir smalks un viegli pagatavojams deserts, kas sastāv no biskvīta kūkām, kas mērcētas gludā saldējumā. Starp citu, šīs kūkas īpatnība ir tāda, ka kūka tiek izmērcēta tikai 1 stundas laikā.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Piens - 400 ml.
• granulēts cukurs - 180 gr.
• Olas - 1 gab.
• Krējums (vismaz 33%) – 500 ml.
• Sviests - 100 gr.
• Ciete - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej pienu un uzvāra. Atsevišķā bļodā sajauc vienu olu, granulētu cukuru un cieti.

2. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri līdz gludai.

3. Nepārtraucot putošanu ar mikseri, tievā strūkliņā olu-cukura maisījumam pievieno karstu pienu. Iegūto maisījumu liek atpakaļ uz pannas un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē apmēram 5 minūtes.

4. Krēma pamatnei jābūt viendabīgai tekstūrai bez neviena kunkuļa (to var sadalīt ar putojamo slotiņu).

5. Karstajā masā liek gabaliņu sviesta un vēlreiz samaisa līdz viendabīgai masai. Pēc tam maisījumu ieliek ledusskapī, lai pilnībā atdziest.

6. Tikmēr saputo aukstu krējumu, līdz veidojas stingras putas.

7. Atdzisušo olu krēma pamatni ievietojiet putukrējumā un viegli samaisiet ar mazāko rotācijas ātrumu.

8. Gatavo krēmu uzreiz var izmantot impregnēšanai, kā arī dekorēšanai un izlīdzināšanai. Labu apetīti!

Pašdarināts šokolādes krējuma saldējums

Krējuma saldējumu tā sauc ne velti, bet par godu ikviena mīļākajam saldējumam, kas pazīstams jau no agras bērnības. Maiga krēmīga garša, mutē kūstoša tekstūra un smalks patīkams šokolādes aromāts.

Gatavošanas laiks – 6 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 9.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 26% - 400 ml.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Olas - 1 gab.
• ciete (kukurūza) - 2 ēdamk.
• Milti - 2 ēd.k.
• Šokolāde (tumšā) - 90 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Dziļā traukā ar putojamo slotiņu sajauc olu, granulēto cukuru un vanilīnu.

2. Nākamais solis ir pievienot skābo krējumu - samaisa un pievieno cieti kopā ar kviešu miltiem. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz tās iegūst viendabīgu konsistenci. Iegūto masu liek ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, liek līdz sabiezē.

3. Sadaliet šokolādi mazās drumstalās ar rokām vai sagrieziet to ar nazi.

4. Šokolādi lej olu krēma pamatnē un turi ūdens peldē, līdz drupačas pilnībā izšķīst. Pārbaudīt, vai tas ir gatavs, ir ļoti vienkārši: velkot ar pirkstu gar lāpstiņu, ir jāpaliek skaidram pirksta nospiedumam.

5. Noņemiet krēmu no plīts un pārklājiet ar pārtikas plēvi (kontaktā), ievietojiet to ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest. Parasti šis process ilgst ne vairāk kā 6 stundas.

6. Kad olu krēma pamatne ir atdzisusi, ar mikseri saputo istabas temperatūrā sviestu, līdz tā tilpums gandrīz dubultojas. Pamazām pievieno sviestu krēmam un nepārtraukti saputo ar mikseri vidējā ātrumā. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, sajauc tos vēl 2-3 minūtes un krēms ir gatavs. Labu apetīti!

Kā pagatavot saldējumu kūkas izlīdzināšanai?

Kad vēlaties iepriecināt sevi vai savu ģimeni ar kaut ko garšīgu un paštaisītu, mēs pagatavojam pārsteidzošu saldējumu uz bieza krējuma bāzes, ar kuru ērti var pildīt eklērus, mērcēt biskvīta kūkas, kā arī izlīdzināt un dekorēt jebkuru konditorejas izstrādājumu.

Gatavošanas laiks – 5 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Piens - 270 ml.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• Olas - 1 gab.
• Ciete (kartupeļi) - 2 ēd.k.
• Sviests - 70 gr.
• Granulēts vaniļas cukurs - 10 gr.
• Krējums 33-36% - 300 ml.

Gatavošanas process:

1. Katliņā vai pannā ar biezu dibenu lej svaigu pienu un uzliek uz uguns, uzkarsē, bet nevāra.

2. Tajā pašā laikā atsevišķā bļodā sajauc olu, granulēto cukuru un vaniļas cukuru - samaisa un tad pievieno cieti un pāris ēdamkarotes silta piena.Rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.

3. Pievienojiet olu masu pienam un enerģiski samaisiet, neļaujot tai piedegt.

4. Katlu noņem no uguns, topošajam krēmam pievieno sviestu un vēlreiz samaisa līdz gludai.

5. Pārlieciet olu krēma pamatni uz stikla šķīvja, pārklājiet ar plēvi (lai izvairītos no kondensāta) un ievietojiet ledusskapī uz vismaz 5 stundām vai vēl labāk uz nakti.

6. Pirms atdzesētā krējuma izņemšanas saputo krējumu līdz stabilām smailēm. Ieteicams to darīt, izmantojot maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu.

7. Pakāpeniski pievienojiet krējumu olu krēma pamatnei un katru reizi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas. Krēmu var lietot uzreiz paredzētajam mērķim. Labu apetīti!

Garšīgs olu krēma saldējums kūkai

Nav nekā garšīgāka par konditorejas izstrādājumiem un citiem saldumiem, kas pagatavoti pašu rokām.Un viens no šiem gardumiem ir delikāts olu krēms, ko sauc par “saldējumu”, kas ļoti garšo pēc šī slavenā saldējuma.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 350 ml.
• granulēts cukurs - 110 gr.
• Olas - 1 gab.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Sviests - 120 gr.
• Milti - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Vispirms izņem sviestu no aukstuma un atstāj uz apmēram stundu, lai paspēj nedaudz izkust.

2. Ielejiet ūdeni katliņā un novietojiet to uz plīts - tas mums ir nepieciešams ūdens vannai.

3. Atsevišķā traukā, kas ir nedaudz lielākā par ūdens pannu, sajauc olu un skābo krējumu.

4. Tur pievienojiet parasto granulēto cukuru un vaniļas cukuru.

5. Rūpīgi samaisiet trauka saturu, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši.

6. Viendabīgā masā pievieno miltus, vēlreiz samaisa un liek traukus uz pannas ar verdošu ūdeni.

7. Nepārtraukti maisot, lieciet masu līdz sabiezēšanai.

8. Šis process aizņems apmēram 5 minūtes, ja izmantojāt 25% skābo krējumu, un apmēram 10 minūtes, ja izmantojāt 20% skābo krējumu.

9. Pārvietojiet olu krēma pamatni no karstās plāksnes uz aukstu un pārklājiet ar pārtikas plēvi.

10. Ar mikseri saputo izkausēto sviestu līdz baltumam.

11. Saputotajam sviestam pievieno 1 ēdamkaroti olu krēma komponenta un samaisa ar mikseri. Mēs atkārtojam darbību, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas.

12. Ielieciet iegūto saldējumu uz stundu ledusskapī, lai pilnībā atdziest, un pēc tam sāciet ar to strādāt. Labu apetīti!

Vienkārša un garda saldējuma recepte medus kūkai

Ir grūti iedomāties sulīgu un iemīļotu medus kūku bez maiga krēma, kas piesūcina plānās biskvīta kūkas kārtas. Un, lai sagatavotu šādu impregnēšanu, jums ir nepieciešams ļoti maz brīvā laika un vispieejamākās sastāvdaļas.

Gatavošanas laiks - 2 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 1 kūka ar diametru 22 centimetri.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml.
• Krējums 33-36% - 500 ml.
• Dzeltenumi - 2 gab.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• kukurūzas ciete - 50 gr.
• Sviests - 60 gr.
• pūdercukurs - 80 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Želatīns - 15 gr.
• ūdens - 90 ml.

Gatavošanas process:

1. Katliņā vai katliņā sajauc cieti, granulētu cukuru un sāli – samaisa.

2. Tajā pašā traukā pievienojiet divu olu dzeltenumus, vaniļas ekstraktu un pienu.

3. Izmantojot iegremdējamo blenderi vai mikseri, sablendē visas sastāvdaļas līdz gludai.

4. Katlu liek uz plīts un uz maksimālās uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, uzvāra, pēc burbuļu parādīšanās samazini liesmu.

5. Uzkarsē olu krēma pamatni līdz biezai un vāra uz lēnas uguns vēl 3-5 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.

6. Kad laiks pagājis, noņem katliņu no plīts un pievieno maisījumam gabaliņu sviesta.

7. Krēma pamatni pārklāj ar pārtikas plēvi, lai tā pieskaras masas virsmai. Ievietojiet trauku ar krēmu ledusskapī, lai tas atdziest.

8. Pēc 40-60 minūtēm trauku izņem no aukstuma un sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā.

9. Tajā pašā laikā iemērc želatīnu tīrā ūdenī.

10. Dziļā šķīvī samaisa aukstu krējumu un pūdercukuru un sakuļ, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz veidojas stabilas virsotnes.

11. Pamazām, pa 1 ēdamkarotei, gaisīgajai krējuma masai pievieno olu krēma pamatni - samaisa.

12.Uzbriedināto želatīnu izšķīdina mikroviļņu krāsnī un plānā strūkliņā pievieno krēmam, vēlreiz apmaisa un liek ledusskapī vēl uz 1 stundu.

13. Atdzesētajam krēmam jābūt ar blīvu un stabilu tekstūru un labi jāsaglabā forma.

14. Pēdējo reizi saputojiet "blīvējumu" ar mikseri un sāciet kūkas mērcēšanu un izlīdzināšanu. Labu apetīti!

Mājas saldējums ar iebiezināto pienu

Ir ļoti vienkārši pagatavot stabilu un neticami garšīgu krēmu, kas lieliski piemērots mērcēšanai un izlīdzināšanai, nepieciešams tikai iebiezinātais piens, sviests, piens un vēl daži sīkumi, kas ir katrai mājsaimniecei.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Piens - 250 ml.
• Sviests - 300 gr.
• Iebiezinātais piens - 1 bundžiņa.
• granulēts cukurs - 75 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Pirms gatavošanas uzsākšanas no ledusskapja izņem gabaliņu sviesta, lai tam ir laiks nedaudz izkust.

2. Sadaliet olas dziļā bļodā, pievienojiet granulētu cukuru un kārtīgi sarīvējiet ar dakšiņu.

3. Katliņā ielej pienu un uzvāra.

4. Olu un cukura maisījumu lej karstā pienā - nepārtraukti maisot liek līdz sabiezēšanai, uzmanīgi raugoties, lai olu krēma pamatne nepiedeg.

5. Iegūto masu atdzesē un tad pievieno mīkstinātu sviestu – ar mikseri sakuļ līdz gludai.

6. Pamazām palielinot ātrumu, kuļ, līdz krēms palielinās apjomā.

7. Pēdējā brīdī pievieno iebiezināto pienu un vaniļas cukuru - vēlreiz apmaisa un krēms gatavs. Labu apetīti!