Kūku izlīdzinošais krēms

Kūku izlīdzinošais krēms ir krēms, kas paredzēts, lai izveidotu kūku ar perfektu izskatu un gludām kontūrām. Kūku izlīdzinošajam krēmam ir liels skaits recepšu. Katrs no tiem ir unikāls savā veidā, taču tiem visiem kopīgs ir tas, ka tie ir neticami garšīgi un rada kūkām vienmērīgu virsmu. Šis krēms tiek pagatavots ātri, vienkārši un no neliela sastāvdaļu komplekta. Kūkas ar to izrādās vienkārši ideālas!

Krēmsiers kūkas izlīdzināšanai ar krējumu

Auksto krējuma sieru liek dziļā traukā. Tam pievieno pūdercukuru un caur sietu izsijātu vanilīnu un visu saputo līdz gludai. Pēc tam ielej aukstu biezu krējumu un saputo, līdz tas iegūst viendabīgu, blīvu un maigu tekstūru. Tas izrādās neticami garšīgs.

1. 
   Kūku izlīdzinošo krēmu ir viegli pagatavot mājās.Krēmīgo biezpiena sieru liek dziļā traukā, kurā saputosim krējumu. Lai iegūtu augstas kvalitātes krēmu, tam jābūt ļoti aukstam. Ir svarīgi nejauši neuzņemt kausētu sieru.
2. 
   Pūdercukuru kopā ar vaniļu izsijā caur smalku sietu, lai nav kunkuļu, un visu ber traukā ar biezpiena sieru.
3. 
   Tagad paņemiet mikseri un divas līdz trīs minūtes sakuliet biezpienu ar pūdercukuru līdz gludai.
4. 
   Tagad pievienojiet labas kvalitātes biezu krējumu. Tiem arī jābūt ļoti aukstiem, pretējā gadījumā tie nesapūtīsies. Turpina kult, līdz iegūst viendabīgu biezu krēmu. Svarīgi to nekult, jo krēms var pārvērsties sviestā.
5. 
   Gatavajam krēmam jābūt mīkstam, bet tajā pašā laikā labi jāsaglabā forma. Tagad ar to varam izlīdzināt kūku vai izmantot kā kārtu. Labu apetīti!

Krēmsiers kūkas izlīdzināšanai

Istabas temperatūrā sviestam pievieno pūdercukuru un, izmantojot mikseri, visu saputo gaisīgā masā. Tad tur tiek nosūtīts biezpiena krēmsiers, nedaudz vanilīna un krējumu saputo līdz viendabīgai konsistencei. Pirms kūkas izlīdzināšanas to liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 120 gr.
• Krēmveida biezpiena siers - 350 gr.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms sākat gatavot sviestu, izņemiet sviestu no ledusskapja, sagrieziet to mazos gabaliņos un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts.

2. darbība.Pēc tam mīkstināto sviestu ievietojiet traukā, kurā saputosim krējumu, un pievienojiet tam 100 gramus pūdercukura. Mēs sākam visu kult ar mikseri ar mazu ātrumu, lai pūdercukurs izšķīst sviestā. Tālāk ieslēdz maksimālo ātrumu un turpina kult, līdz izveidojas gaisīga masa.

3. solis. Puto lielā ātrumā apmēram 1-2 minūtes, līdz pūdercukurs ir pilnībā izšķīdis un krēms kļūst gaišāks un kļūst gaisīgs.

4. solis. Tagad pievienojiet sviestam biezpiena krēmsieru un vaniļu pēc garšas un vēlreiz samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā, pēc tam pārslēdziet uz maksimālo ātrumu, lai iegūtu gaisīgu krēmu.

5. solis. Gatavajam krēmam jābūt viendabīgam un stabilam. Pirms kūkas izlīdzināšanas liec ledusskapī uz pāris stundām, līdz tā sacietē. Krēmu var izmantot arī kā kārtu. Šajā gadījumā atstājiet to istabas temperatūrā. Labu apetīti!

Krēmsiers ar sviestu kūkas izlīdzināšanai

Pāris minūtes saputo sviestu istabas temperatūrā ar mikseri. Tad pievieno pūdercukuru, vaniļas cukuru un krēmsieru, un krējumu saputo līdz gludai. Tālāk uz pāris stundām liek ledusskapī, pēc tam var izmantot kūkas izlīdzināšanai.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Krēmveida biezpiena siers - 300 gr.
• Sviests - 100 gr.
• pūdercukurs - 60-80 gr.
• Vaniļas cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms gatavošanas sākšanas izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tas ir istabas temperatūrā.Pēc tam ievietojiet to maisītāja bļodā un kuļ ar vidēju ātrumu 1-2 minūtes.

Solis 2. Tagad pievienojiet pūdercukuru un turpiniet kult, līdz masa kļūst gaišāka un palielinās apjoms. Tajā pašā laikā, ja vēlas, varam pievienot vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu. Sakuļ visu 7-9 minūtes atkarībā no miksera jaudas.

3. solis. Tālāk, nepārtraucot putošanu, pakāpeniski pievieno krēmveida biezpiena sieru. Ja to visu ievietosiet uzreiz, tas var izkaisīt pa visu virtuvi. Sakuļ vēl pāris minūtes. Svarīgi krēmu nepārspēt, pretējā gadījumā tas atdalīsies.

Solis 4. Gatavajam krēmam jābūt diezgan mīkstam. Pirms kūkas izlīdzināšanas liek uz pāris stundām ledusskapī, lai tā sastingst un kļūst blīvāka.

Solis 5. Tagad mēs varam sākt izlīdzināt kūku. Šis krēms ir piemērots arī rotaslietu veidošanai. Labu apetīti!

Proteīna krēms biskvīta izlīdzināšanai

Vispirms pagatavo sīrupu no ūdens, citronskābes un cukura. Baltumus pakāpeniski saputo līdz gaismai, pēc tam pamazām ielej sīrupu. Krējumu puto vēl 30 sekundes, atdzesē un izmanto kūkas izlīdzināšanai. Tas izrādās stabils un neticami garšīgs.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 4 gab.
• Dzeramais ūdens - 50 ml.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Citronskābe - 1/3 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nelielā katliņā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru un citronskābi un liek uz vidējas uguns. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, ik pa laikam to apmaisot. Pēc tam samaziniet siltumu un sāciet strādāt ar baltumiem.

2. solis. Ielejiet tos dziļā traukā un sāciet kult ar mikseri.Vispirms mēs to darām ar minimālu ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam. Jums vajadzētu iegūt pūkainu masu.

3. solis. Neaizmirstiet arī sekot līdzi sīrupam. Tam vajadzētu iegūt vieglu karameļu krāsu un smaržot pēc karameles. Tā būs zīme, ka viņš ir gatavs. Tas pagatavojas ļoti ātri, tāpēc ir svarīgi nenovērst uzmanību, lai nepiedegtu.

4. solis. Iegūto sīrupu tievā strūklā ielejiet baltumos, nepārtraucot to putošanu. Tādējādi krēmam būs vēl vairāk jāpalielina apjoms.

5. solis. Kad viss sīrups ir baltumos, saputojiet krējumu vēl apmēram 30 sekundes. Gatavajam krēmam jābūt stabilam un labi jālīp pie miksera putām. Ja vēlaties, varat pievienot krāsvielu un sākt kūku izlīdzināt. Labu apetīti!

Baltās šokolādes kūkas izlīdzinošais krēms

Krējumu uzvāra, pievieno balto šokolādi un visu samaisa, līdz izšķīst. Pēc tam visu saputo ar blenderi un nosūta uz ledusskapi. Tālāk Mascarpone saputo, tai pamazām pievieno ganašu, līdz iegūst vieglu, bet stabilu krēmu.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Mascarpone siers - 400 gr.
• Krējums 33-35% – 300 ml.
• rīvēta baltā šokolāde - 170 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet biezo krējumu nelielā katliņā, uzlieciet to uz uguns un uzvāra. Tālāk ielejiet rīvētu balto šokolādi un visu viegli samaisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.

2. solis. Ielejiet iegūto ganache augstā traukā un sakuliet to ar blenderi apmēram 2-3 minūtes.

3. darbība.Pārklājiet saputoto ganašu ar pārtikas plēvi, lai tas netintos, un vispirms ļaujiet tam atdzist istabas temperatūrā, pēc tam uz pāris stundām liekam ledusskapī.

4. solis. Šajā laikā pārlieciet Mascarpone sieru atsevišķā traukā un sāciet to kult ar mikseri nelielā ātrumā.

5. solis. Pēc tam divās partijās pievienojiet atdzesēto baltās šokolādes ganache un turpiniet putot, līdz iegūstat gaisīgu un viendabīgu krēmu. Tā ir ļoti stabila un viegla, tāpēc uzreiz varam sākt kūkas izlīdzināšanu. Labu apetīti!

Krēms Ganache kūkas izlīdzināšanai

Lai sāktu, ūdens peldē izkausē baltās šokolādes glazūru kopā ar balto šokolādi. Tālāk viss nedaudz atdziest, šokolādei pievieno sviestu un ganašu saputo ar mikseri līdz veidojas pūkainas virsotnes. Pateicoties šim krēmam, kūka iegūs spēcīgu un glītu izlīdzinājumu.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Baltā šokolāde - 160 gr.
• Baltās šokolādes glazūra – 140 gr.
• Sviests - 180 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Balto šokolādi ar glazūru pārlej stikla traukā un visu izkausē ūdens peldē, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

2. solis. Izkausēto šokolādi izņemiet no ūdens vannas un ļaujiet tai atdzist līdz aptuveni 40^OC. Mēs pārbaudām temperatūru, izmantojot īpašu termometru.

3. solis. Nedaudz atdzesētajai šokolādei pievienojiet mīkstinātu, gabaliņos sagrieztu sviestu.

Solis 4. Visu samaisa ar lāpstiņu, līdz iegūta viendabīga masa, pēc tam ganache liec ledusskapī uz 15 minūtēm.

5. darbība.Pēc vajadzīgā laika visu izņemam no ledusskapja un ar mikseri sākam kult baltās šokolādes ganache, līdz tas kļūst gaišāks un veidojas pūkainas virsotnes.

Solis 6. Izlīdziniet kūku ar gatavo ganašu un uz brīdi ielieciet ledusskapī, lai sacietē. Pēc tam mēs varam pāriet pie galvenās kūkas dekorācijas. Labu apetīti!

Olbaltumvielu krēms kūkas izlīdzināšanai un dekorēšanai

Katliņā uzvāra sīrupu no ūdens un cukura 8-10 minūtes. Baltumus saputo ar mikseri un tievā strūkliņā lej tajos cukura sīrupu. Pēc tam pievieno citrona sulu un vaniļu, un krējumu saputo līdz stabilām smailēm. Kūku izlīdzina ar šo krēmu, dekorē un pasniedz.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Vistas baltumi - 3 gab.
• granulēts cukurs - 300 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• Vanilīns - 0,5 paciņas.
• Citronu sula vai skābe - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam ar sīrupa sagatavošanu. Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet tam granulētu cukuru un uzlieciet uguni. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Gatavību pārbaudām, iepilinot aukstā ūdenī pilienu sīrupa. Ja tajā izveidojas mīksta bumbiņa, tad viss ir gatavs. Vissvarīgākais ir nepārvārīt sīrupu, jo tas var piedegt.

2. solis. Ievietojiet aukstos olu baltumus miksera traukā un sāciet tos kult ar mazu ātrumu. Stacionārais mikseris ir ļoti ērts, strādājot ar šo krēmu, jo tas parūpēsies tikai par baltumu saputošanu, un šajā laikā jūs varat droši pagatavot sīrupu.

Solis 3. Pēc tam, kad baltumi saputoti gaisīgās putās, tievā strūkliņā ielej karstu cukura sīrupu. Šobrīd mēs turpinām lielā ātrumā pārspēt baltos.

4. darbība.Pēc tam, kad sīrups ir pilnībā izlejis, baltumiem pievieno citrona sulu un vanilīnu. Saputo krējumu, līdz tas kļūst gaisīgs un iegūst stingras virsotnes.

Solis 5. Ar iegūto krēmu varam sākt kūkas izlīdzināšanu. To var izmantot arī kūku un citu produktu gatavošanā. Labu apetīti!

Krēmveida pildījums kūkas izlīdzināšanai mājas apstākļos

Olas sajauc ar granulētu cukuru, krējumu un miltiem. Pēc tam visu liek ūdens vannā un karsē 12 minūtes, līdz sabiezē. Krējumu pārnes atsevišķā traukā un atdzesē. Tad to pa daļām pievieno saputotajam sviestam un kārtīgi saputo.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums vai krējums no 25% – 240 gr.
• vistas olas - 60 gr.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• Kviešu milti - 20 gr.
• Sviests 82% – 100 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms sākat gatavot, izņemiet sviestu no ledusskapja un sagrieziet to mazos gabaliņos. Visgaršīgākais krēms tiks iegūts, ja olu krēma un sviesta temperatūra sakritīs.

2. solis. Piemērotā traukā liek olas, granulēto cukuru, skābo krējumu un visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.

3. solis. Tad iesijā tajā kviešu miltus un vēlreiz samaisa.

Solis 4. Katliņā vai mazā katliņā uzvāra ūdeni un novieto trauku ar olu maisījumu virsū tā, lai tas nesaskartos ar ūdeni. Iestatiet temperatūru uz minimālo. Vāra krējumu apmēram 12 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Tam jābūt 82-85 grādu temperatūrā^OAR.

5. solis. Pārlejiet olu krēmu aukstā traukā, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.

6. darbība.Sakuļ mīksto sviestu ar mikseri līdz gludai. Pēc tam pievienojiet olu krēma daļu pa vienai ēdamkarotei. Krējuma pildījums ir gatavs pēc tam, kad viss ir sanācis.

7. solis. Gatavo krēmu ievieto ledusskapī uz 10-15 minūtēm, lai tas kļūtu stiprāks. Tagad ar tiem varam izlīdzināt kūku. Labu apetīti!

Šokolādes krēms kūkas izlīdzināšanai

Lai sāktu, mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādes vai konditorejas glazūru. Tad tas atdzesē un tur pievieno mīkstinātu sviestu. Visu samaisa ar lāpstiņu un sita ar mikseri 5 minūtes lielā ātrumā. Sagatavoto šokolādes krēmu izmanto kūkas pārklājumam.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Konditorejas glazūra vai šokolāde – 300 gr.
• Sviests - 150 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ja lietojam šokolādi, tad vispirms to smalki sakapā ar nazi vai sarīvē. Lietojot konditorejas glazūru, nekas nav jādara.

Solis 2. Iegūtās drupatas ielej dziļā traukā un visu izkausē mikroviļņu krāsnī. Ļaujiet izkusušajai šokolādei atdzist līdz istabas temperatūrai.

3. solis. Vispirms izņemiet sviestu no ledusskapja un mīkstina to šokolādē. Visu samaisa ar silikona lāpstiņu, līdz iegūta viendabīga masa.

4. solis. Tagad paņemiet mikseri un 5 minūtes lielā ātrumā sakuliet gandrīz gatavo ganache. Tādā veidā viss labi sajaucas viens ar otru un kļūs gaisīgāks.

Solis 5. Pirms kūkas izlīdzināšanas ar iegūto šokolādes krēmu, ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu istabas temperatūrā. Labu apetīti!

Skābais krējums kūkas izlīdzināšanai

Skābo krējumu karsē ūdens peldē kopā ar balto šokolādi.Tālāk pievieno uzbriedinātu želatīnu un mīkstinātu sviestu un visu saputo ar mikseri līdz gludai. Krējumu ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm, pēc tam saputo līdz stabilām virsotnēm. Tas izrādās garšīgs un stabils.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Baltās šokolādes glazūra vai šokolāde – 400 gr.
• Skābais krējums 25% – 150 gr.
• Sviests - 300 gr.
• Želatīns - 1 tējk.
• Ūdens - 2 tējk.
• vaniļas cukurs - 15 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms nelielā traukā ielej želatīnu, piepilda ar ūdeni un atstāj uzbriest.

2. solis. Pilna tauku skābo krējumu pārlej dziļā traukā, pievieno tam vaniļas cukuru un visu liek ūdens peldē. Nepārtraukti maisiet ar silikona lāpstiņu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Solis 3. Tagad pievienojiet baltās šokolādes glazūru vai šokolādes gabaliņus saldajam krējumam un turpiniet maisīt, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi.

4. solis. Tālāk izņem trauku no ūdens vannas, pievieno uzbriedināto želatīnu un kārtīgi samaisa.

5. solis. Šokolādei un skābajam krējumam pievienojiet mīkstinātu sviestu un viegli samaisiet maisījumu ar silikona lāpstiņu.

6. solis. Paņem mikseri, saputo krējumu līdz viendabīgai masai un liec ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai stabilizējas.

7. solis. Pēc vajadzīgā laika atkal saputo jau atdzesēto krējumu līdz gludām un stabilām virsotnēm.

Solis 8. Varam sākt kūkas izlīdzināšanu. Labu apetīti!