Kūku krēms ir otra galvenā svētku deserta sastāvdaļa līdzās kūku kārtām. Krēmu saraksts, iespējams, ir bezgalīgs un ir ļoti grūti izvēlēties no tā tikai vienu, tie visi šķiet tik garšīgi. Turklāt viena veida krēms vairāk piemērots kūkas slāņošanai, cits - izlīdzināšanai, bet trešais - dekorācijas veidošanai. Bet tajā pašā laikā katrai saimniecei ir sava iecienītākā pārbaudītā recepte universālam krēmam jebkuram desertam.
Klasisks olu krēms kūkai
Klasiskais kūkas olu krēms ir vissmalkākā sastāvdaļa mājās gatavotiem desertiem. Pagatavot to nav grūti, taču ir svarīgi ņemt visas sastāvdaļas pareizās proporcijās. Tad krēms būs mēreni salds, ar samtainu tekstūru un lieliski pildīs kūkas slāņošanas uzdevumu.
- Govs piens 1 (litri)
- Smalkais cukurs 200 (grami)
- Sviests 200 (grami)
- Kviešu milti 100 (grami)
- Vistas ola 4 (lietas)
-
Kūku krēmu ir ļoti viegli pagatavot mājās. Sviestu nedaudz iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas izkūst, tad būs vieglāk sakult. -
Kviešu miltus izsijā caur sietu.Cepiet to pannā līdz zeltaini brūnai 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. -
Atsevišķā traukā sajauciet vistas olas, cukuru un mīkstu sviestu. Iegūtajai masai pievieno miltus un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. -
Tālāk pakāpeniski ielej pienu, visu samaisa līdz gludai. -
Novietojiet trauku ar krējuma maisījumu uz lēnas uguns. Sildiet maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas vārās. -
Noņemiet krējumu no plīts un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Vienkāršs un garšīgs kūkas krēms ir gatavs! To var izmantot mājas kūku slāņošanai. Labu apetīti!
Šokolādes krēms kūkai
Šokolādes krēms kūkai ir kā uzstādījums dārgakmenim. Ar šo dizainu jūsu deserts izskatīsies reprezentabls, oriģināls un ļoti ēstgribu. Turklāt krējuma garša ir mēreni salda, ļoti šokolāde un tajā pašā laikā maiga.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 80 gr.
- Melnā šokolāde - 200 gr.
- Skābais krējums - 200 gr.
- galda sāls - ¼ tējk.
- pūdercukurs - 1-1,5 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Ļoti svarīgi krēmam izvēlēties kvalitatīvu dabīgo šokolādi. Varat izmantot šokolādi ar 70% kakao saturu. Ūdens peldē izkausē sviestu un šokolādi. Kamēr šokolāde un sviests kūst, samaisiet tos.
2. solis. Ievietojiet skābo krējumu dziļā bļodā, pievienojiet sāli un pūdercukuru.
3. solis. Skābajam krējumam pievieno nedaudz atdzesētu šokolādes-krējuma maisījumu.
4. solis. Sakuļ krējumu ar mikseri līdz gludai.
Solis 5. Beigās ar lāpstiņu rūpīgi samīca krēmu, lai no apakšas paceltu atlikušo pūdercukuru.
6. solis. Šokolādes krēms ir biezs, spīdīgs un stabils. To var izmantot kūku kārtai un oriģinālu dekorāciju veidošanai.Labu apetīti!
Biezpiena krēms biskvīta kūkai
Biezpiena krēmam biskvīta kūkai ir gaisīga, gandrīz bezsvara tekstūra. Tāpēc tas tik harmoniski sader ar pūkainajām biskvīta kūkām. Labāk izvēlēties biezpienu ar augstu tauku saturu, tad krēms būs maigāks un viendabīgāks.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 10.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 200 gr.
- Biezpiens 9% – 250 gr.
- pūdercukurs - 50 gr.
- vaniļas ekstrakts - 1 tējk.
Gatavošanas process:
Solis 1. Labāk ir ņemt biezāku biezpienu, tad krēms izrādīsies daudz maigāks. Lielā bļodā sajauciet biezpienu, kausētu sviestu un vaniļas ekstraktu. Samaisiet ar mikseri vidējā ātrumā līdz gludai un viendabīgai.
2. solis. Izsijāt pūdercukuru caur smalku sietu. Šis solis ir nepieciešams, lai krēmā neveidotos kunkuļi.
3. solis. Ar karoti sajauc izsijāto pūdercukuru ar biezpiena masu.
4. solis. Pēc tam ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krējumu līdz gludai. Masai jākļūst gludai un pilnīgi viendabīgai.
5. solis. Biezpiena krēms ir ideāli piemērots biskvīta kūku slāņošanai un izlīdzināšanai. Labu apetīti!
Krēms kūkai ar iebiezināto pienu
Kūku krēms ar iebiezināto pienu ir viens no populārākajiem deserta krēmiem. To gatavo tikai no divām sastāvdaļām: iebiezinātā piena un sviesta. Krēms īpaši harmoniski savienojas ar medus kūkas kūku kārtām, garša ir vienkārši pārsteidzoša.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- Iebiezinātais piens - 8 ēd.k.
- Sviests 82,5% – 200 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Iebiezinātais piens jāgatavo no govs pilnpiena. Izvēlieties arī biezāku eļļu.
2. darbība.Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā, lai tas kļūtu mīksts.
Solis 3. Izmantojot mikseri, saputojiet sviestu līdz pūkainai. Tas aizņem apmēram 3-4 minūtes.
4. solis. Nepārtraucot putot sviestu, traukā pakāpeniski ielejiet iebiezināto pienu.
5. solis. Sakuļ krējumu ar iebiezināto pienu un sviestu 10-15 minūtes, līdz tas ir pilnīgi gluds.
6. solis. Krējums ar iebiezinātu pienu ir ideāli piemērots kūkām un citiem. Labu apetīti!
Sviesta krēms kūkas izlīdzināšanai
Sviesta krēms kūkas izlīdzināšanai ļoti aktīvi tiek izmantots konditorejas izstrādājumos. Šādiem nolūkiem paredzētajam krēmam jābūt blīvam un stabilam pat gandrīz sagatavošanas beigās. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pārbaudītu recepti un ņemt kvalitatīvas sastāvdaļas.
Gatavošanas laiks - 1 stunda
Gatavošanas laiks - 1 stunda
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- Baltās šokolādes glazūra – 0,4 kg.
- Skābais krējums 25% – 150 gr.
- Sviests 82,5% – 300 gr.
- Želatīns - 1 tējk.
- Ūdens - 2 tējk.
- vaniļas cukurs - 15 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Izmēriet visus produktus no saraksta vajadzīgajā daudzumā.
2. solis. Mazā bļodiņā ieber želatīnu, pievieno 2 tējkarotes ūdens un noliek malā.
Solis 3. Ielejiet skābo krējumu dziļā traukā. Pievienojiet vaniļas cukuru un samaisiet. Pēc tam bļodu ar skābo krējumu un cukuru liek ūdens peldē. Sildiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Solis 4. Tālāk karstajā masā ielej šokolādes glazūru, maisa ar lāpstiņu un turpina karsēt saldā krējuma un šokolādes maisījumu.
Solis 5. Šokolādei vajadzētu pilnībā izkausēt un sajaukt ar skābo krējumu. Tikai pēc tam izņemiet trauku no ūdens vannas.
Solis 6. Šokolādes-krējuma masai pievieno uzbriedināto želatīnu un visu kārtīgi samaisa.
7. darbībaTālāk bļodā ievieto mīkstu sviestu. Vispirms sajauciet maisījumu ar lāpstiņu.
Solis 8. Pēc tam sakuļ krējumu ar mikseri līdz gludai.
Solis 9. Kad sviesta krēms gatavs, liec ledusskapī uz 20-30 minūtēm nostabilizēties.
10. solis. Atdzisušo krēmu izņem no ledusskapja un vēlreiz saputo ar mikseri, līdz veidojas stabilas virsotnes.
Solis 11. Jums būs pūkains un stabils krēms kūkas izlīdzināšanai. Labu apetīti!
Biezpiena siers un krējuma krēms
Krēms no biezpiena siera un krējuma - biezs, ar maigu konsistenci jebkura veida mājas cepšanai. Ar tiem var kārtot biskvīta kūkas, dekorēt kūkas un pildīt kūkas. Ar šo krēmu jūsu deserti izrādīsies nepārspējami.
Gatavošanas laiks – 25 min.
Gatavošanas laiks – 20-25 min.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- Krēmveida biezpiena siers - 400 gr.
- Krējums no 30% – 100 ml.
- pūdercukurs - 50-60 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Jau pārbaudīti biezpiena siera zīmoli, no kuriem būs lielisks krēms: Violette, Almette, Kremette, Hochland ēdiena gatavošanai. Ja iespējams, labāk ir lietot krējumu ar augstu tauku saturu.
2. solis. Pirms krējuma pagatavošanas biezpiena sieram jābūt labi atdzesētam. Bļodu un putotājus arī ievieto saldētavā. Ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā un sāciet putot ar mazu ātrumu, lai pulveris neizkaisītu. Šādā veidā sajauciet sastāvdaļas apmēram minūti.
Solis 3. Pēc tam palieliniet ātrumu un turpiniet kult, līdz tas kļūst pūkains.
4. solis. Saputojot krējumu, tas kļūs blīvāks un krēms iegūs pareizu konsistenci. Atkarībā no miksera jaudas, krēma pagatavošanai var būt nepieciešams atšķirīgs laiks.
5. darbība.Biezpiena un krējuma krēms ir gatavs, varat to izmantot paredzētajam mērķim. Labu apetīti!
Vienkāršs skābs krējums kūkai
Pat skolēns kūkai var pagatavot vienkāršu skābo krējumu. Tas lieliski sader ar medus kūkām, un arī biskvīta kūka ar krējumu un augļiem izrādās maigāka nekā mākonis. Gatavā krēmā nebūs ne miņas no skābā krējuma skābuma, taču jutīsiet bagātīgo krēma aromātu.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums 20% – 1 l.
- pūdercukurs - 4 ēd.k.
- Vanilīns - 1 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Lai krēms būtu biezs, jums ir jāizsver skābais krējums un jāatbrīvojas no sūkalām. 4 reizes salocītu marli liek caurdurī un izlej visu saldo krējumu.
2. solis. Paceliet marles malas virzienā uz centru un piesieniet tās. Novietojiet caurduri uz bļodas. Ievietojiet trauku ar skābo krējumu ledusskapī uz nakti.
Solis 3. No rīta jūs redzēsiet, ka sūkalas paliek bļodā, un skābais krējums ir kļuvis ievērojami biezāks.
4. solis. Pārlejiet skābo krējumu no marles bļodā un ar karoti nedaudz samaisiet blīvo masu.
5. solis. Skābajam krējumam pamazām pievieno pūdercukuru un vanilīnu, rūpīgi samaisa, lai pulveris neizkaisītos dažādos virzienos.
6. solis. Pēc tam 10 minūtes saputojiet maisījumu ar mikseri. Jums vajadzētu iegūt biezu un mīkstu krēmu.
Solis 7. Skābais krējums ir uzreiz gatavs turpmākam darbam un vislabāk piemērots kūku kārtu kārtošanai. Labu apetīti!
Klasisks proteīna krēms kūkai
Klasiskais proteīna krēms kūkai tiek pagatavots pēc ļoti vienkāršas receptes. Pats svarīgākais apstāklis, bez kura nevarēs pagatavot krēmu, ir absolūti tīri un sausi trauki. Tāpat veltiet laiku un labi pastrādājiet ar mikseri.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- Olu baltumi - 2 gab.
- Cukurs/ pūdercukurs – 3 ēd.k.
- Citronskābe - 2 kristāli.
- Vanilīns - 1 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Tvertnei, kurā putosi krējumu, jābūt sausai un tīrai. Nomazgājiet olas, noslaukiet, uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus ievieto ledusskapī, tos var izmantot citās receptēs.
2. solis. Ielieciet baltumus bļodā un sāciet kult ar mikseri. Masa uzreiz manāmi palielināsies apjomā.
3. solis. Kad olbaltumvielu masa labi saglabā savu formu, sāciet tajā pakāpeniski ievadīt cukuru vai pūdercukuru. Pievienojiet arī vanilīnu un citronskābi.
Solis 4. Klasiskais proteīna krēms kūkai ir gatavs. Labu apetīti!
Krēmveida sundas
Krējuma saldējums ir ne tikai garšīgs, bet arī daudzpusīgs. Un nav nejaušība, ka tam ir šāds nosaukums, krēms patiešām atgādina tāda paša nosaukuma saldējumu. Kopā ar krēmsieru to izmanto arī kūku izlīdzināšanai un dekorēšanai, taču kopējās saldējuma izmaksas ir daudz zemākas.
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks – 60 min.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums 25% – 350 gr.
- Vistas ola - 1 gab.
- Cukurs - 110 gr.
- Sviests 82,5% – 120 gr.
- vanilīns - 1,5 g.
- Augstākās kvalitātes kviešu milti – 3 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Pāris stundas pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja. Krēmu gatavo ūdens vannā. Katliņā uzkarsē ūdeni. Mazākā traukā liek saldo krējumu, salauž vistas olu, pievieno miltus, cukuru un vanilīnu. Visu labi samaisa.
2. solis. Pēc tam ievietojiet mazāko trauku ūdens vannā un vāriet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot 15 minūtes. Skābais krējums ar mazāku tauku saturu sabiezē lēnāk.
3. darbība.Lai noteiktu krējuma gatavību, ar karoti pārlaiž masu, un, ja rieva nepazūd, tad ir gatavs.
4. solis. Pēc tam pārklājiet iegūto krēmu ar pārtikas plēvi “saskaroties”, lai dzesēšanas procesā uz virsmas neveidotos garoza. Atstājiet krēmu vēsā telpā 30-40 minūtes. Tālāk sakuļ mīkstu sviestu. Pēc tam, nepārtraucot putošanu, pievienojiet tam krējumu.
Solis 5. Saldējumam jābūt pūkainam, blīvam un viendabīgam.
6. solis. Ar krēmu var dekorēt, izlīdzināt un kārtot kūkas. Labu apetīti!
Krēmsiers kūkai
Krējuma siers kūkai ir labākais risinājums. Ar to jūs varat viegli tikt galā ar uzdevumu izlīdzināt sānu virsmas un izveidot oriģinālu dekorāciju desertam. Turklāt krējuma sieru var viegli pagatavot mājās, visas šī procesa detaļas ir aprakstītas receptē.
Gatavošanas laiks - 30 min.
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- Biezpiena siers - 200 gr.
- Krējums no 33% – 100 ml.
- Vanilīns - 2 gr.
- pūdercukurs - 40 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Krēmam un krējuma sieram jābūt atdzesētam, tāpēc līdz pēdējam brīdim produktus turiet ledusskapī. Bļodu un putotājus, ko izmantosiet, novietojiet saldētavā uz 15-20 minūtēm.
2. solis. Ievietojiet krējuma sieru traukā.
3. solis: ielej biezo krējumu.
4. solis. Pievienojiet pūdercukuru un vaniļu pēc garšas.
5. solis. Sāciet putot krējumu ar mazu ātrumu. Pēc tam pakāpeniski palieliniet ātrumu un ievērojiet, kā krēms sāk sabiezēt.
Solis 6. Tā rezultātā jums būs blīva un stabila konsistence. Krēmsieru var izmantot, lai pārklātu kūku, maisījums ir viegli uzklājams un labi turas. Labu apetīti!
