Lieldienu kreņķi

Pagatavojot Lieldienu krafinus kā cienastu, jūs vienlaikus dāvāsiet saviem mīļajiem gabaliņu no sava siltuma un rūpēm šajos gaišajos svētkos. Šo mini Lieldienu kūku unikalitāte ir tāda, ka jūs varat ņemt vērā savu mīļoto vēlmes un sagatavot pilnīgi jebkuru pildījumu kā slāni.

Klasiskās Kraffin Lieldienu kūkas Lieldienām

Šī klasiskā krufina recepte uzreiz patiks minimālisma piekritējiem. Viegli un skaisti, izgatavoti no labi pārslainas mīklas, kreņķi uz galda nekavējas.

1. 
   Kā pagatavot Lieldienu Lieldienu kūkas Kraffin? Miltus izberž caur sietu, svarīgi, lai gan siets, gan bļoda ir sausi. Pievienojiet sāli un cukuru un labi samaisiet.
2. 
   Izdaliet beztaras sastāvdaļas tuvāk malām, centrā atstājot caurumu, kurā iesitam olu, pievienojam olīveļļu un sauso raugu.
3. 
   Pienu viegli uzkarsē uz lēnas uguns un ielej tajā pašā traukā ar visām sastāvdaļām.
4. 
   Visu kārtīgi samaisa un, ja nepieciešams, izsijā nelielu daudzumu miltu.
5. 
   Mīciet gludu mīklu, kārtīgi samīciet to rokās, pārlieciet dziļā traukā un atstājiet siltā vietā ar dvieli uz apmēram 50-60 minūtēm.
6. 
   Šajā laikā mīkla ļoti labi pacēlās un ieguva savu dabisko formu. Gatavo mīklu liek uz miltiem nokaisītas darba virsmas.
7. 
   Tad mēs to sadalām vairākās vienādās daļās. Mums tas būs apmēram 6. Un katru kūku izrullējam apmēram 1,5 mm biezumā, to var padarīt plānāku.
8. 
   Paralēli mīklas izrullēšanai mēs sūtam izkausēt sviestu, kuru plānā kārtā uzklājam uz katras kārtas virsmas.
9. 
   Ietaukoto plātsmaizi sarullē rullī.
10. 
    Gatavo mīklu izrullē ar rokām, izvelkot no abām pusēm.
11. 
    Pēc tam ar nazi sagriež ruļļu visā garumā.
12. 
    Sloksnes izrullējam gliemežnīcā ar izgriezto daļu uz āru.
13. 
    Cepšanas veidnes ieziež ar eļļu un piepilda tās ar gliemežiem. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Krufini izcepas 15-20 minūtēs, svarīgi tos nepārcept. Pa virsu uzkaisa kokosriekstu vai pūdercukuru.

---

Novēlam labu apetīti!

Oriģinālie Lieldienu kreņķi ar rozīnēm

Tradicionālās Lieldienu kūkas vienkāršota versija ar rozīņu piedevu, tomēr šī no pirmā acu uzmetiena ļoti vienkāršā recepte apvieno kruasānu gatavošanas iezīmes, klasisko rauga mīklu un smalkmaizītes elementus.

Gatavošanas laiks: 60.

Gatavošanas laiks: 150 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 370 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Sviests - 180 gr.
• Sausais raugs - 10 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Sāls - 1/2 tējk.
• Piens - 100 ml.
• Apelsīnu sula - 40 ml.
• Rozīnes - 100 gr.
• Mandeļu ziedlapiņas - 50-100 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, iepriekš jāizkausē 100 grami sviesta un jāļauj pienam uzkarst līdz 35-40 grādiem. Pienam pievieno granulēto cukuru un sauso raugu, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz apmēram 10 minūtēm, lai sausās sastāvdaļas var uzbriest.

2. Sajauc olas ar cukuru un sakuļ, līdz iegūta gaisīga, gaiša masa.

3. Miltus izsijā kopā ar sāli un kārtīgi samaisa. Tvertnē ar miltiem ielej olu maisījumu, mīklu un svaigi spiestu apelsīnu sulu. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir atkal labi sajauktas, pievienojiet šķidru sviestu un mīciet mūsu mīklu. Kad tas pārstāj sadalīties, novietojiet to uz darba virsmas un mīciet 15-20 minūtes. Rezultātā tas izrādīsies mīksts un elastīgs.

4. Sausu bļodu iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu un liek tur no mīklas izveidoto bumbiņu, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz aptuveni 60 minūtēm. Ar šo laiku pietiks, lai tas vairākas reizes palielinātu apjomu. Šajā laikā iemērciet rozīnes karstā ūdenī.

5.Pēc šī laika visu mīklu liek uz miltiem apkaisīta dēļa un sadala trīs vienādās daļās, katru ar rullīti izrullējam aptuveni 1,3-1,5 mm biezumā. Izrullētās kārtas ieziež ar sviesta kārtiņu un pa visu virsmu pārziež ar rozīnēm. Pēc tam mēs sākam veidot ruļļu.

6. Jābūt trim iegareniem rullīšiem, kurus ar asu nazi sagriežam gareniski, no vienas puses atstājot aptuveni 3 cm neskartu.

7. Sākam ritināt rullīti kā gliemezi, izgriezto pusi uz āru. Virsū uzkaisa mandeļu skaidiņas.

8. Veidnes dibenu viegli ieziež ar eļļu vai pārklāj ar papīru un pēc tam pārliek izveidotos krufinus. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 5-10 minūtes, pamazām temperatūru samazinot līdz 180 grādiem.

9. Pēc 15-20 minūtēm pēc tam, kad mīkla ir manāmi satumsusi, ar koka iesmiņu pārbaudām kūkas gatavību. Ja tas ir sauss un bez mīklas pēdām, krufinus var izņemt no cepeškrāsns un pēc tam no veidnes. Gatavos krufinus var pasniegt tādus, kādi tie ir, vai vēl dekorēt, dodot vaļu jūsu iztēlei.

Novēlam garšīgas Lieldienas!

Kā cepeškrāsnī izcept gardus krufinus ar cukurotiem augļiem?

Pateicoties dažādiem žāvētiem augļiem un sukādes augļiem, ceptas preces dzirkstīs jaunās košās krāsās un sniegs svētku sajūtu. Un, ņemot vērā žāvēto augļu dabisko saldumu, jūs varat izmantot minimālu daudzumu citu saldinātāju.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 400 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sviests - 60 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Piens - 100 ml.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Raugs - 5 gr.

Gatavošanas process:

1. Sāksim ar sviesta mīklas gatavošanu.Miltus vairākas reizes izsijā, izmantojot sietu, tā padarīs mīklu gaisīgu. Miltiem nekavējoties pievieno sāli un sauso raugu.

2. Atsevišķā traukā ar blenderi sakuļ granulu cukuru, vaniļas ekstraktu un, protams, olas, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.

3. Tad ielejiet pienu istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildītu. Visu labi samaisa.

4. Sausās sastāvdaļas apvieno ar šķidrumu un samīca mīklu. Šim nolūkam varat izmantot virtuves iekārtu. Ļoti pakāpeniski mīklai pievieno mīkstu sviestu.

5. Lai mīkla būtu mīksta, bet tajā pašā laikā elastīga un gluda, mīciet to vismaz 15 minūtes uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Mīklu veidojam lielas bumbiņas formā un pārliekam sausā bļodā, kas iepriekš ieeļļota ar plānu augu eļļas kārtiņu. Pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli un atstāj uz stundu istabas temperatūrā uzrūgt.

6. Šajā laikā veltīsim laiku pildījuma pagatavošanai. Sukādes sagriež gabaliņos, kubiņos, var pievienot jebkādus žāvētus augļus un riekstus. Atstājiet eļļu istabas temperatūrā.

7. Pēc šī laika sviesta mīklas apjoms manāmi palielināsies, palielināsies un kļūs gaisīgs un porains. Tas nozīmē, ka jūs varat tieši pāriet uz kruzu veidošanu.

8. Sadaliet mīklu vairākās vienādās daļās un lieciet uz miltiem apkaisīta dēļa. Šajā formā pārklājiet bumbiņas ar pārtikas plēvi, dodot tām 10 minūtes atpūsties no manipulācijām.

9. Pēc tam katru bumbiņu plāni izrullē ar rullīti.

10. Mīklu vienmērīgi ieziež ar mīkstu sviestu pa visu virsmu.

11. Izklājiet sukādes otrajā kārtā, atstājot starp tām brīvu vietu.

12. Šajā formā mīklu ar pildījumu sarullē rullī.Pārklājiet ar plēvi 10 minūtes.

13. Pēc tam, izmantojot asu nazi, katru rituli sagriež gareniski, atstājot ruļļa galu neskartu.

14. Sloksnes izrullējam gliemežu formā, tā veidojot kūku.

15. Mēs nofiksējam Lieldienu kūkas galu, pielāgojot to sagataves iekšpusē.

16. Pārklājiet veidnes ar pergamentu, eļļojiet ar augu eļļu un izklājiet krufina sagataves. Pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj istabas temperatūrā 60 minūtes. Šajā laikā, kamēr kūkas ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, tad samazina temperatūru līdz 180 un cep kūkas 30 minūtes, pielāgojot nepieciešamo laiku.

17. Lieldienu kūku gatavību pārbaudām ar koka iesmiņu, uz kura nedrīkst būt mīklas pēdas. Gatavajiem krufiniem dodam laiku atdzist un tikai tad izņemam no veidnēm. Ja vēlaties, apkaisa ar izsijātu pūdercukuru un pasniedziet kārumu šādā formā.

Novēlam labu apetīti!

Soli pa solim recepte, kā pagatavot kreņķus ar magoņu sēklām Lieldienām

Magoņu kūkas noteikti vēlēsies gatavot biežāk nekā reizi gadā, jo magoņu pildījums atšķaidīs rauga mīklu ar mitru tekstūru, piešķirs kūkai maigumu un saldumu, padarot to mazāk maigu un sausu.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 200 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 700 gr.
• Piens - 200 ml.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Svaigs raugs - 25 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Dzeltenums - 3 gab.
• vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Apelsīns - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• augu eļļa - 40 ml.

Pildījumam:

• Magoņu sēklas - 200-300 gr.
• Ūdens - 700 ml.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Sviests - 300 gr.

Gatavošanas process:

1.Pat ja magoņu pildījums tiks izmantots beigās, jums ir iepriekš jāsagatavo magoņu sēklas. Piepildiet sausās magoņu sēklas ar ūdeni, līdz tās pilnībā pārklāj. Atstājiet to šādā veidā istabas temperatūrā 15-20 minūtes. Šajā laikā ar karoti noņemiet visus gružus, kas peld no ūdens virsmas.

2. Pēc 20 minūtēm izmērcētās magoņu sēklas iemet sietā un kārtīgi notecina visu ūdeni. Pēc tam ielieciet magoņu sēklas katliņā.

3. Katlu ar magoņu sēklām piepilda ar ūdeni un liek uz mazas uguns, lai uzvārās. Noteikti noņemiet putas no virsmas. Ļaujiet magoņu sēklām vārīties uz lēnas uguns 50-60 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja ūdens ātri iztvaiko, pievienojiet vēl. Kad magoņu sēkliņas apjoms ir palielinājies, laiks tās noņemt no plīts.

4. Nolejiet lieko šķidrumu un, lai pilnībā atbrīvotos no liekā mitruma, pārlieciet magoņu sēklas kokvilnas dvielī un atstājiet tā uz 20-30 minūtēm.

5. Pēc tam, kad magoņu sēkliņas ir nedaudz apžuvušas, pārliek tās atsevišķā traukā, pievieno cukuru, ielej nedaudz vaniļas ekstrakta un sakuļ ar iegremdējamo blenderi.

6. Beigās pievieno istabas temperatūrā sviestu, lai to būtu viegli samalt. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu un nolieciet gatavo pildījumu malā. Pārejam pie mīklas sagatavošanas.

7. Sildiet pienu, līdz tas kļūst nedaudz silts, pievienojiet cukuru, raugu un ļoti labi samaisiet, lai raugs varētu vienmērīgi izkliedēties.

8. Izsijā nelielu daļu miltu, samaisa, lai mīkla būtu bieza un līdzīga skābajam krējumam. Nosedziet trauka malas ar gatavo mīklu ar pārtikas plēvi un ieduriet caurumu, lai oglekļa dioksīds varētu izplūst.Mīklu atstāj uz 35 minūtēm siltā vietā, lai masa palielinātos apjomā.

9. Mīklas daļai bļodā sajauc olas, atdalītos dzeltenumus, granulēto cukuru, vaniļas ekstraktu, nedaudz sāli, tad visu sakuļ ar blenderi.

10. Tagad, lai iegūtu garšu, nomizojiet apelsīna miziņu un sagrieziet to ļoti smalki. Sadaliet apelsīnu divās daļās un izspiediet sulu.

11. Mīklā ielej apmēram 50 ml svaigi spiestas sulas, pievieno sasmalcinātu apelsīna miziņu un kārtīgi samaisa.

12. Šajā brīdī mēs pārbaudām mīklu, tā ir paspējusi sanākt. Noņemiet plēvi, viegli samaisiet un pakāpeniski apvienojiet ar sagatavoto mīklu, nepārtraukti maisot. Izsijājiet atlikušos miltus un sāciet mīcīt mīklu. Procesa laikā pievieno mīkstinātu sviestu un nedaudz augu eļļas, kas atvieglos mīcīšanas procesu un neļaus mīklai pielipt pie rokām. Visbeidzot pievienojiet atlikušos miltus. Kad mīkla ir sabiezējusi, pārnes to uz darba virsmas un berzi, apstrādā ar rokām un labi saspied.

13. Kad mīkla ir transformējusies un kļuvusi elastīgāka, var veidot vienu bumbiņu. Ievietojiet to bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet caurumu. Atstājiet mīklu siltā vietā, līdz tā ir dubultojusies. Tas aizņem pāris stundas.

14. Pēc šī laika mīciet mīklu un sadaliet to vairākās vienādās daļās, atkarībā no vēlamā Lieldienu kūku skaita. No katra izveido nelielu bumbiņu un pārklāj ar dvieli uz 10 minūtēm.

15. Pēc tam darba virsmu pārkaisa ar miltiem un izrullē katru bumbiņu. Plānu izrullētu mīklas kārtu ieziež ar magoņu pildījuma kārtu. Atstājiet malas brīvākas un sarullējiet rullī.

16. Gatavos ruļļus sagriežam ar asu nazi, negriežot līdz pašam galam.

17.Kūku veido tāpat kā fotoattēlā.

18. Veidnes ieziež ar jebkuru eļļu un pārkaisa ar minimālu daudzumu miltu. Visas kūkas liek sagatavotajās formiņās un uz 60 minūtēm pārklāj ar dvieli, lai mīkla uzrūgt un kļūtu gaisīgāka. Šajā laikā varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem, lai nekavējoties izsūtītu veidlapas ar Lieldienu kūkām.

19. Cep 30-35 minūtes, pielāgojot laiku atkarībā no cepeškrāsns īpašībām. Lieldienu kūku gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu, kā arī pēc izskata. Garoza ievērojami satumst un iegūs patīkamu nokrāsu. Gatavās kūkas atdzesē un, ja vēlas, pārkaisa ar nelielu daudzumu pūdercukura vai pārklāj ar glazūru.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardus un pūkainus krufinus ar pildījumu?

Pildījumu pievieno ar mērķi izcelt noteiktu garšu, kā arī pievienot krāsu, īpaši piegriezumā. Atkarībā no izvēlētajām sastāvdaļām jūsu kūka var izrādīties saldāka vai skābāka. Un kā trešo iespēju varat izmantot iespēju un savienot visu kopā.

Gatavošanas laiks: 60 stundas.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 400 gr.
• Piens - 150 ml.
• Vistas ola - 1 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Sausais raugs - 8 gr.
• Sviests - 160 gr.
• Konjaks - 2 tējk.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Žāvētas dzērvenes - 200 gr.
• Rieksti - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Glazūrai:

• Želatīns - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Ūdens - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Vispirms gatavosim mīklu. Lai to izdarītu, karsējiet pienu uz lēnas uguns līdz 40 grādu temperatūrai, pēc tam sajauciet ar raugu. Šeit izsijā 50 gramus miltu un cukura.Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj istabas temperatūrā 30 minūtes.

2. Nākamais solis ir izsijāt atlikušos miltus atsevišķā traukā.

3. Noteikti sasmalciniet dzērvenes un valriekstus, izmantojot nazi. Visiem žāvētiem augļiem jābūt sausiem.

4. Pa šo laiku mūsu mīkla ir manāmi augusi un ir gatava mīklas mīcīšanai.

5. Atsevišķā bļodā sajauc istabas temperatūras olu un dzeltenumus. Visām sastāvdaļām jābūt siltām, lai nekaitētu raugam. Olām pievieno granulētu cukuru un saputo, līdz izveidojas gaisīgs maisījums. Tas arī mainīs spilgti dzelteno krāsu uz baltu.

6. Iepriekš izsijātajos miltos ieberam sāli, kā arī vidū izveidojam nelielu iedobumu, kurā ieberam piemēroto mīklu.

7. Kad viss kārtīgi sakratīts, pievieno balto olu maisījumu un ar lāpstiņu kārtīgi samaisa. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi.

8. Tad pievieno nedaudz konjaka un 120 gramus kausēta sviesta. To var izdarīt, izmantojot ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni. Ir arī svarīgi, lai tas nebūtu pārāk karsts.

9. Mēs sākam sajaukt ar karoti, pakāpeniski pārejot uz mīklas mīcīšanu ar rokām. Tas izrādās patīkami pieskarties, kas vienkāršo procesu. Mīklu mīca 10 minūtes.

10. Galdu pārkaisa ar miltiem un mīklu liekam uz darba virsmas, uz kuras labi mīcam, līdz tā kļūst viendabīga un plastiska.

11. Ieeļļojiet dziļu bļodu ar eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Pēc tam pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet istabas temperatūrā apmēram stundu.

12. Kad mīkla ir palielinājusies, pārejiet uz nākamo posmu. Nosveram kopējo bumbiņu un sadalām to vajadzīgajā skaitā vienādos gabalos.

3.Katru gabalu sarullējiet bumbiņā un pārklājiet ar plēvi. Ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes un atgūties.

14. Pēc šī laika mēs sāksim tieši veidot cruffins. Katru bumbiņu izrullējiet uz miltiem apkaisītas virsmas ļoti plānā taisnstūra formā.

15. Visu virsmu ieziež ar izkausētu sviestu.

16. Sviesta kārtai virsū liek sasmalcinātus žāvētos augļus un riekstus.

17. Mēs sākam pēc iespējas cieši ietīt slāni ļoti plānā rullī. Mēs to darām ar katru no bumbiņām. Gatavos ruļļus pārklāj ar plēvi, lai tie neizžūtu.

18. Tiklīdz visi ruļļi ir gatavi, izklāj tos uz līdzenas virsmas un ar nazi veic griezumu gareniski, neejot līdz galam.

19. Sākam veidot kūku, rullīti pagriežot spirālē, griezuma vietu atstājot ārpusē. Mēs veidojam krafinu augstumā, pārejot no viena līmeņa uz otru. Desas galu ietinam krufina iekšā, lai tas nedalās.

20. Ielieciet izveidotās sagataves iepriekš sagatavotās veidnēs. Centieties nodrošināt, lai mīkla labi nogulsnējas uz sagataves apakšas un vienmērīgi pieskaras veidnes sieniņām. Veidnes ar sagatavēm atstājam siltā vietā līdz pusstundai, lai tā beidzot varētu pacelties, iegūstot vēlamo formu.

21. Sūtiet krufinus cept līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, pēc šī laika samazinām temperatūru par 20-40 grādiem un cepam vēl 10 minūtes. Tajā pašā laikā divu posmu laikā ir svarīgi neatvērt cepeškrāsns durvis, neielaižot gaisu. Gatavību vispirms uzraugām pēc ārējām izmaiņām, un pēc tam noteikti pārbaudām ar koka iesmu, kuram jāpaliek sausam.

22. Gatavās kūkas izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Pēc tam izņem no veidnēm.

23.Visbeidzot, jūs varat ļauties iztēlei, dekorējot katru krufinu savādāk. Piemēram, glazūru var pagatavot no pūdercukura vai vienkārši uzkaisīt ar to kūkas virsu.

Priecīgas tuvojošās Lieldienas. Novēlam labu apetīti!

Pašdarināti Lieldienu krufini no rauga mīklas

Raugs pagarinās gatavošanas laiku, bet tieši pateicoties tam sātīgā rauga mīkla varēs uzrūgt un kreņķi atbildīs vēlamajam rezultātam. Lai to izdarītu, jums vienkārši jābūt pacietīgam un jāievēro gatavošanas secība.

Gatavošanas laiks: 90 stundas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola - 1 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• kviešu milti - 350 gr.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Apelsīns - 1 gab.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Sviests - 170 gr.
• Malts muskatrieksts - 1 tējk.
• Sukādes - 100-150 gr.
• pūdercukurs - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu rauga mīklu, sakarsētam pienam pievieno sauso raugu un granulēto cukuru, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.

2. Šajā laikā mums jāpaspēj sakult olas ar granulētu cukuru. Lai to izdarītu, vislabāk ir izmantot blenderi vai maisītāju.

3. Tad visus miltus iesijā olās un pamazām ielej pienu un raugu.

4. Pievieno svaigi spiestu apelsīnu sulu un 50 gramus kausēta sviesta. Visu kārtīgi samaisa ar karoti.

5. Novietojiet mīklas gabalu uz miltiem nokaisītas darba virsmas un mīciet ar rokām, līdz tas viegli atdalās no rokām.

6. Veidnes virsmu ieziežam ar eļļu, kur pēc tam pārnesam mīklu. Liek uzrūgt siltā vietā vismaz 60 minūtes.

7.Apjomā palielinājušos mīklu sadalām vairākos atsevišķos gabalos, no kuriem pēc tam veidojam bumbiņas. Mēs dodam mīklai vēl 15 minūtes atpūsties.

8. Pēc tam ar rullīti vai pudeli izrullē izveidotās bumbiņas pēc iespējas plānākas. Slāņa virsmu bagātīgi ieziež ar eļļu istabas temperatūrā un pārkaisa ar maltu muskatriekstu.

9. Izklājiet nākamo pildījuma kārtu no sasmalcinātiem žāvētiem augļiem, riekstiem un sukādes.

10. Sākam no viena gala, mīklu ar pildījumu ietinot rullī.

11. Tālāk, izmantojot asu nazi, veiciet griezumu gar rulli, nesasniedzot galu.

12. Sākam veidot krafinu, sagriezto rullīti pagriežam ar gliemezi, izgriezto daļu atstājam ārā.

13. Mīklu liek ar plānu sviesta kārtiņu iepriekš ieziestā veidnē un liek uz stundu siltā vietā uzrūgt.

14. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, kur sūtam uzrūgušās Lieldienu kūkas. Cep šajā temperatūrā 10 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru par 20-30 grādiem un turpiniet cept 40 minūtes. Ar šo laiku pietiek, lai kūkas apbrūninātu, mīkla sastingtu bez piedegšanas.

15. Izņemiet atdzesētās kūkas no veidnēm un apkaisa ar nelielu daudzumu pūdercukura.

Labu apetīti!

Lieldienām neticami gardi cruffins ar apelsīna miziņu

Šī recepte patiks tiem, kam patīk citrusaugļi. Apelsīns ir tas ļoti daudzpusīgais auglis, no kura var iegūt gan miziņu, lai atšķaidītu smalko tekstūru, gan impregnēšanu, kas ir garšīga aromāta, sulīguma avots un neaizstājams mīklas mitruma pamats.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola - 1 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• kviešu milti - 350 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Sviests - 140 gr.
• Piens - 80 ml.
• Apelsīnu sula - 2 ēdamk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Sausais raugs - 2 tējk.
• Žāvēti augļi - 100 gr.
• Valrieksts - 100 gr.
• pūdercukurs - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. No apelsīna miziņas noņem miziņu, visērtāk to darīt ar smalko rīvi.

2. No divās daļās sagriezta apelsīna izspiediet pēc iespējas vairāk sulas.

3. Visus žāvētos augļus aplej ar vārītu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.

4. Pēc tam kārtīgi noskalojiet un novietojiet uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu.

5. Traukā ar siltu pienu pievieno raugu un cukuru, labi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.6. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet olai, tad pievienojiet cukuru un sakuliet olu maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

7. Izsijātajos miltos ber sāli un vidū ieber mīkstinātu sviestu, izspiestu sulu un sasmalcinātu miziņu.

8. Tad pievienojiet tur raugu.

9. Mīciet mīklu un mīciet to ar rokām, līdz tā kļūst pēc iespējas elastīgāka un staipīgāka.

10. Mīklu liek brīvā bļodā, apakšu un malas ieziežot ar eļļu. Pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes.

11. Pēc šī laika sadaliet to vairākās vienādās daļās, kuras izrullējam bumbiņās un pārklājam ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai šajā formā uzrūgt 15 minūtes.

12. Katru bumbiņu izrullējam pēc iespējas plānāk, veidojot kārtiņu, kuru pārziežam ar sviesta kārtiņu.

13. Virsū liek pildījumu. To pašu darām ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem.

14. Pēc tam plānās kārtas pēc iespējas cieši satinam ruļļos un liekam zem pārtikas plēves, lai mīklai nav laika izžūt.

15.Iegriezumu veicam pa katru rulli pa vienam, nesasniedzot pašu galu.

16. Aptiniet nogriezto rullīti kā gliemezi, noliecot asti uz iekšu.

17. Lieldienu kūkas liek sagatavotās pannās un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Šim nolūkam nepieciešamais maksimālais laiks svārstās no 30 līdz 40 minūtēm.

18. Pēc tam, kad Lieldienu kūkām ir dots laiks atdzist, pa virsu apkaisa izsijātu pūdercukuru.

Labu apetīti!

Cepeškrāsnī mitras Lieldienu kūkas ar biezpienu

Krafīnu pagatavošana ir tālu no smalkas, un tajā pašā laikā tiem ir sarežģītāka un interesantāka garšu kombinācija, atšķirībā no klasiskās mīklas gatavotajām.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Olu dzeltenumi - 4 gab.
• Kviešu milti - 500 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Vanilīns - 1 tējk.
• Biezpiens - 300 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Piens - 100 gr.
• Apelsīnu sula - 3 ēdamk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Kurkuma - 1 tējk.
• Konjaks - 50 gr.
• Žāvēti augļi - 300 gr.
• pūdercukurs - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet žāvētos augļus ar ūdeni, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī.

2. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un ar mikseri sakuļ kopā ar granulētu cukuru.

3. Iegūtajā gaišajā masā ielej apelsīnu sulu un konjaku, un tad pārejiet pie lielapjoma sastāvdaļām. Pievienojiet kurkumu, sāli un vanilīnu. Visu labi samaisa.

4. Tad pievieno 100 gramus mīksta sviesta un pienu istabas temperatūrā. Visu samaisa ar putojamo slotiņu. Tad šim maisījumam pievieno visu biezpienu un labi samaisa. Šeit iesijā miltus un pievieno paciņu rauga. Tādā veidā mīcam mīklu. Pats mīcīšanas laiks nav svarīgs.Izveidoto mīklu liek ledusskapī.

5. Pēc stundas, kad mīkla uzrūgusi, izņem bļodu no ledusskapja un liek mīklu uz miltiem nokaisītas darba virsmas.

6. Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās, no kurām katru izrullējam plānās plakanās kūkās.

7. Visu plātsmaizes virsmu ieziež ar kausētu sviestu, sviesta kārtai uzliek sakapātus žāvētus augļus un sāc ritināt rullīti. Gatavos ruļļus pārklāj ar plēvi, lai tie neizžūtu.

8. Tiklīdz visi ruļļi ir gatavi, izklāj tos uz līdzenas virsmas un ar nazi veic iegriezumu gareniski, neejot līdz galam.

9. Sākam veidot kūku, rullīti pagriežot spirālē, griezuma vietu atstājot ārpusē. Mēs veidojam krafinu augstumā, pārejot no viena līmeņa uz otru. Desas galu ietinam krufina iekšā, lai tas nedalās.

10. Ielieciet izveidotās sagataves iepriekš sagatavotās veidnēs. Centieties nodrošināt, lai mīkla labi nogulsnējas uz sagataves apakšas un vienmērīgi pieskaras veidnes sieniņām. Veidnes ar sagatavēm atstājam siltā vietā līdz pusstundai, lai tā beidzot varētu pacelties, iegūstot vēlamo formu.

11. Nosūtiet krufinus cept līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, pēc šī laika samazinām temperatūru par 20-40 grādiem un cepam vēl 10 minūtes. Tajā pašā laikā divu posmu laikā ir svarīgi neatvērt cepeškrāsns durvis, neielaižot gaisu. Gatavību vispirms uzraugām pēc ārējām izmaiņām, un pēc tam noteikti pārbaudām ar koka iesmu, kuram jāpaliek sausam.

12. Gatavās kūkas izņem no krāsns un ļauj atdzist. Tad izņem no veidnēm un pārkaisa ar izsijātu pūdercukuru.

Labu apetīti!