Klasiskā Kijevas vista

Kijevas kotletes ir klasisks krievu un ukraiņu virtuves ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās. Ne visi ir mēģinājuši gatavot Kijevas vistas gaļu paši, taču visi zina par savu galveno akcentu. Ir daudz tehnoloģiju, lai pagatavotu garšīgu Kijevas vistu, šajā rakstā esam apkopojuši 10 no oriģinālākajām.

Klasiskā recepte vistas gatavošanai Kijevā pannā

Saskaņā ar klasisko Kijevas vistas recepti tiek izmantota vesela krūtiņa. Fileju saputo ar virtuves āmuru un ietina sviesta gabaliņu, kas cepot padara vistas gaļu sulīgu un aromātisku no iekšpuses.

1. 
   Lai pagatavotu vistas Kijevu pēc klasiskās receptes, sajauciet mīkstinātu sviestu ar dillēm.
2. 
   Iegūto krēmīgo masu liek uz pārtikas plēves, sarullē taisnstūra rullī un liek ledusskapī uz 40-60 minūtēm.
3. 
   Fileju sagriež gareniski divās daļās. Katru gabalu pārklāj ar pārtikas plēvi un sasit ar virtuves āmuru.
4. 
   Sagatavojiet sastāvdaļas mīklai. Vienā bļodā sakuļ vistas olas ar kefīru, otrā bļodā pievieno rīvmaizi, bet trešajā – miltus.
5. 
   Sviesta pildījumu izņem no ledusskapja un sagriež 6 daļās.
6. 
   Katru gaļas gabalu ieziež ar sāli un pipariem un pievieno sviesta pildījumu.
7. 
   Aptiniet sviestu vistas gaļā.
8. 
   Pēc tam katru kotleti apviļā miltos.
9. 
   Pēc tam iemērciet kotleti olu-kefīra maisījumā, šķidrumam jāpārklāj visa kotlete.
10. 
    Pēc tam kotleti vēlreiz apviļā miltos, dubultā panēšana padarīs klasiskās Kijevas kotletes no ārpuses kraukšķīgas.
11. 
    Pabeidziet panēšanas soli ar rīvmaizi.
12. 
    Uzkarsē pannu, ielej lielu daudzumu augu eļļas, lai kotletes tajā būtu apmēram līdz pusei iegremdētas. Cepiet kotletes uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Kopumā tas aizņems 10-15 minūtes.
13. 
    Pēc tam ielieciet kotletes vienā pannā, pārklājiet to ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Gatavo klasisko Kijevas vistu pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot vistu Kijevā no maltas vistas mājās?

Viena no vienkāršākajām receptēm vistas gaļas pagatavošanai Kijeva. Ja nevēlaties tērēt daudz laika gaļas gatavošanai.Ņem gatavu malto vistas gaļu.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Maltā vista - 800 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Zaļumi - 30 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Rīvmaizes – 4 ēd.k.
• Milti - 4 ēd.k.
• Garšvielas - pēc garšas.
• augu eļļa - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Mīksto sviestu sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, no iegūtās masas veido nelielu desiņu un sasaldē.

2. Sāliet malto gaļu, garšojiet un samaisiet.

3. No maltās gaļas veido nelielas plakanas kūciņas, uzliek tām gabaliņu aromātiskā sviesta un veido kotletes.

4. Sagatavojiet trīs bļodas panēšanai. Vienā sakuļ olu, otrai pievieno miltus, bet trešajā rīvmaizi.

5. Kotletes vispirms apviļā miltos, tad iemērc sakultajā olā, tad apviļā rīvmaizē.

6. Cepiet kotletes 3-4 minūtes no katras puses. Tad pārliek tos karstumizturīgā formā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes.

7. Pasniedziet Kijevas vistas gaļu ar svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Gardas vistas Kijevas kotletes ar sviestu cepeškrāsnī

Vistas Kijevas popularitātei nav robežu. Aicinām izmēģināt vistas Kijevas recepti, kas ir ļoti tuva klasiskajai. Ēdienu gatavo no vistas filejas un cep cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 100 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Rīvmaizes - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Cietais siers - 30 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet un sagrieziet četrās daļās.Katru gaļas gabalu sakuliet ar virtuves āmuru.

2. Sagatavo pildījumu. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, ķiplokus izlaiž caur presi, zaļumus sakapā ar nazi. Sajauc mīkstinātu sviestu, sieru, ķiplokus un zaļumus. Sāliet pildījumu pēc garšas.

3. Pildījumu sarullē desā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 40-60 minūtēm.

4. Katru karbonādi apsmērējiet ar sāli un garšvielām. Ievietojiet nelielu pildījuma gabalu.

5. Gaļā ietin pildījumu.

6. Vispirms iemērciet kotletes sakultajā olā.

7. Pēc tam apviļā rīvmaizē. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.

8. Cepamtrauku ieziež ar sviestu un liek uz tā gabaliņus. Cep kotletes cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.

9. Vistas gaļa Kijeva ir lieliski piemērota svētku galdam.

Labu apetīti!

Maigas un sulīgas Kijevas kotletes ar sieru mājās

Maiga un sulīga ar sieru un sviestu pildīta Kijevas vista rotās Jūsu svētku galdu. Viesi noteikti novērtēs jūsu kulinārijas prasmes un vēlēsies uzzināt visas receptes smalkumus.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pildījumam:
• Sviests - 40 gr.
• Pētersīļi - 5 gr.
• saldā paprika - ¼ tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Siers - 20 gr.
• Maizei:
• Milti - 200 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• rīvmaizes - 300 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• augu eļļa - 300 ml.

Gatavošanas process:

1. Vistas krūtiņu sagriež četrās daļās.

2. Katru daļu kārtīgi sakuļ, sāli un piparus.

3. Ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus.Bļodā sajauc mīkstinātu sviestu, zaļumus, ķiplokus, sāli un piparus.

4. Uz katras karbonādes liek nedaudz sviesta pildījuma un siera gabaliņu.

5. Sviesta un siera pildījumu ietin vistas filejā. Kotlešu sagataves apviļā miltos. Pēc tam iemērciet sakultā olā un sālī. Tālāk apviļā rīvmaizē, pēc tam iemērc olu maisījumā un vēlreiz rīvmaizē.

6. Uzkarsētā pannā ielej lielu daudzumu augu eļļas. Cepiet kotletes no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

7. Pēc tam kotletes liek veidnē un cep cepeškrāsnī 190 grādos 15 minūtes. Kijevas kotletes pasniedz kā atsevišķu ēdienu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte Kijevas kotlešu pagatavošanai ar sēnēm

Vistas Kijevas kotletes ar sēnēm ir īsts atradums gardām un sātīgām pusdienām visai ģimenei. Kā piedevu varat tos pasniegt ar jebkuriem dārzeņiem, kartupeļiem vai itāļu makaroniem.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 500 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 50 gr.
• Rīvmaizes - 3 ēd.k.
• Vistas ola - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Maltai vistai pievieno sakapātus ķiplokus, rīvētus kartupeļus, majonēzi, sāli un garšvielas. Malto gaļu labi samaisa.

2. Šampinjonus un sīpolus sagriež kubiņos.

3. Sīpolus un šampinjonus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

4. No maltās gaļas veido plakanas kūkas, uz katras uzliek nedaudz sēņu cepšanas un veido kotletes.

5. Lai pagatavotu panējumu, vienā bļodā sakuļ olu un sāli, bet citā pievieno rīvmaizi.Vispirms iemērc kotletes sakultajā olā, tad apviļā rīvmaizē.

6. Vispirms apcep kotletes 5-7 minūtes katru. Pēc tam ielieciet kotletes veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz 15 minūtēm.

7. Kijevas kotletes ar sēnēm ir gatavas, pasniedziet tās karstas.

Labu apetīti!

Vistas Kijeva ar kauliem pēc klasiskās receptes

Kotletei Kijeva klasiskajā receptē tiek izmantota krūts daļa, kas nogriezta no liemeņa kopā ar spārna kaulu. Pēc cepšanas uz kaula uzliek papīru un izdekorē. Protams, šāds karstais ēdiens ir piemērots svētku galdam.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Atdzesēta vista - 1 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Rīvmaizes - pēc garšas.
• Vistas olas - 2 gab.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. No viena vistas liemeņa var iegūt tikai divas Kijevas kotletes uz kaula. Izgrieziet krūtiņu kopā ar spārniem. Noņemiet ādu, nogrieziet daļu spārna un nogrieziet gaļu no kaula.

2. Apgrieziet gabaliņus ar iekšpusi uz augšu un nogrieziet krūšu izliekto daļu.

3. Pārklājiet gaļu ar pārtikas plēvi un sasmalciniet to. Nogrieziet arī nogrieztās daļas. Apberiet karbonādes ar sāli.

4. Sajauciet sviestu ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāliet pildījumu pēc garšas. Uzlieciet uz gaļas nedaudz sviesta maisījuma.

5. Uzlieciet pāri pildījumam sagrieztos krūtiņas gabaliņus, pēc tam aptiniet karbonādi. Tas ļaus pildījumam palikt iekšā un kausētais sviests cepšanas laikā neiztecēs. Vistas Kijevas kotletes ievieto saldētavā uz 10 minūtēm.

6. Panēšanai bļodā sakuļ olu, pienu un nedaudz sāls.Iemērciet kotletes saputotajā maisījumā.

7. Pēc tam kotletes apviļā rīvmaizē.

8. Vārošā eļļā ātri apcep Kijevas kotletes.

9. Pēc tam ievietojiet tos veidnē un ievietojiet tos uz 15 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Pārklāj kauliņu ar papīra rotājumu un skaists trauks svētkiem gatavs.

Labu apetīti!

Mājās cepta sulīga Kijevas vista

Kijevas kotletes ir vistas karbonādes, kas pildītas ar sviestu un svaigiem garšaugiem. Cepšanas laikā sviests kūst un piešķir gaļai patīkamu krēmīgu garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 30 gr.
• vistas krūtiņa - 350 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vistas ola - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Pētersīļi - 5 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Kviešu milti - 30 gr.
• Rīvmaizes - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Sajauc mīksto sviestu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pildījumu ietin folijā un liek ledusskapī sacietēt.

2. Vistas fileju nomazgā un sagriež šķēlēs. Sakuliet tos ar āmuru, garšojiet un sāliet pēc garšas.

3. Uz filejas liek sasaldēto sviesta un garšaugu pildījumu.

4. Filejā ietin pildījumu.

5. Gabaliņus apviļā miltos, sakultā olā un rīvmaizē.

6. Pēc tam kotletes vēlreiz iemērc olu maisījumā un apviļā rīvmaizē. Pateicoties dubultajai panēšanai, uz kotletes veidojas krāšņa, kraukšķīga garoziņa.

7. Pannā ar biezu dibenu ielej lielu daudzumu augu eļļas, uzkarsē un apcep kotletes no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Viena kotlete aizņems 15-20 minūtes.

8.Pēc tam pārliek kotletes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.

9. Kijevas kotletes ir gatavas, pasniedziet pusdienās vai vakariņās.

Labu apetīti!

Vienkārša un ātra recepte slinkām Kijevas kotletēm

Gardas kotletes ar gardu kraukšķīgu garoziņu. Vistas gatavošanai Kijevā ir vajadzīgas noteiktas prasmes un precizitāte. Iesakām izmēģināt vienkāršāku, bet ne mazāk garšīgu recepti Kijevas kotletēm, kas gatavotas nevis no vistas filejas, bet gan no maltas gaļas.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• malta vista - 550 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sviests - 60 gr.
• Zaļumi - 3-4 zari.
• Milti - 3-5 ēdamk.
• Rīvmaizes - 3-5 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• augu eļļa - 150 ml.

Gatavošanas process:

1. Izkausēto sviestu sajauc ar sasmalcinātiem garšaugiem, maisījumu ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā, līdz tas sacietē.

2. Sāli un garšvielās malto vistu, ielaužam tajā olu un samaisām.

3. Panēšanai ņem trīs traukus. Vienā ieber miltus, citā rīvmaizi, trešajā sakuļ olu.

4. Sadaliet malto gaļu trīs vienādās daļās un veidojiet plakanas kūkas. Uz katras tortiljas liek 1/3 pildījuma.

5. No katras plātsmaizes veido kotletes. Kotletes iesmērē miltos, iemērc sakultā olā un pārkaisa ar rīvmaizi.

6. Preparātus ievieto saldētavā uz 10 minūtēm, pēc tam apcep līdz gatavībai.

7. Pirms pasniegšanas Kijevas kotletes nosusina ar papīra dvieļiem, lai noņemtu taukus.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotas Kijevas kotletes lēnajā plītī?

Lai pagatavotu nelielu skaitu Kijevas kotlešu, varat izmantot lēno plīti.Multivarkas bļodā kotletes var fritināt vai cept un pēc tam cept. Bet Kijevas kotlešu galvenais noslēpums ir nevis to pagatavošanas metodē, bet gan dubultajā panēšanā.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 3 gab.
• Sviests - 100-150 gr.
• vistas olas - 2-3 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Maize - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem, nogriež filejai izliekto daļu. Lielā gabalā veiciet dziļu griezumu un atveriet gaļu.

2. Fileju sakuļ ar virtuves āmuru.

3. Mīksto sviestu sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, iegūto maisījumu ietin pārtikas plēvē un liek uz pusstundu saldētavā.

4. Sāliet karbonādes, vidū ielieciet nedaudz sviesta un zaļumu pildījumu, sarullējiet gaļu kotletē.

5. Sakuļ olas vienā bļodā un pievieno rīvmaizi citā. Vispirms iemērc kotletes olu maisījumā, tad apviļā rīvmaizē. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz. Atdzesējiet sagataves saldētavā, pēc tam sāciet cept.

6. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Cep Kijevas kotletes režīmā “Fry” no abām pusēm 2-3 minūtes. Pēc tam ievietojiet visas kotletes bļodā un izvēlieties "Cepšanas" režīmu 30 minūtes.

7. Gatavo Kijevas vistu pasniedz karstu ar garnīru pēc izvēles.

Labu apetīti!

Neticami gardas Kijevas tītara kotletes kraukšķīgā panējumā

Tītara fileja ir piemērota arī Kijevas vistas pagatavošanai. Kraukšķīgā panēšana un gaiši baltā gaļa lieliski sader ar garšaugiem un patīkamu krēmveida aromātu.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Tītara krūtiņa - 1 gab.
• Rīvmaizes - 0,5 ēd.k.
• Milti - 0,5 ēd.k.
• Sviests - 30 gr.
• Pētersīļi - 10 gr.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Vistas ola - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Izgrieziet krūtiņu gareniski, atveriet un sasitiet ar virtuves āmuru.

2. Izkausē 2/3 sviesta, pievieno sakapātus ķiplokus, pētersīļus, sāli un maltus piparus. Ierīvē maisījumu uz karbonādes.

3. Gaļu sarullē rullī, gabaliņus apviļā miltos.

4. Tālāk iemērciet kotletes sakultajā olā.

5. Pēc tam apviļā rīvmaizē.

6. Pannā uzkarsē augu eļļu un pārējo sviestu. Cepiet kotletes no četrām pusēm līdz zeltaini brūnai. Katra puse prasīs aptuveni 2-3 minūtes.

7. Pasniedziet karstas kotletes ar vai bez piedevas.

Labu apetīti!