Klasiskās kotletes

Kotletes ir populārs ēdiens, ko var pagatavot katru dienu. Kotletes vienā vai otrā veidā var atrast jebkurā ēdienkartē, sākot no parastas ēdnīcas līdz gardēžu restorānam. Kotletes var pagatavot no maltas gaļas, maltas gaļas un pat zivīm. Jūs varat tos pasniegt ar pilnīgi jebkuru garnīru, kādu vien varat iedomāties: kartupeļi, makaroni, graudaugi, dārzeņi.

Klasiskās maltās cūkgaļas kotletes pannā

Klasiskās maltās cūkgaļas kotletes pannā ir vienkārša un pieejama recepte gardam ēdienam katrai ģimenei. Kotletes ir maigas un mīkstas, ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Tas viss pateicoties pārdomātajam sastāvam un pareizai sagatavošanas tehnoloģijai.

1. 
   Klasiskās kotletes ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus.
2. 
   Atdzesētu cūkgaļas mīkstumu sagrieziet lielos kubiņos, lai tie varētu viegli iziet cauri gaļasmašīnas ieplūdei.Sīpola galvu nomizo un sagriež 4 daļās.
3. 
   No maizes gabala nogrieziet garozu un atlikušo drupatu piepildiet ar ūdeni. Pēc apmēram 5 minūtēm izspiediet šķidrumu no maizes.
4. 
   Pēc tam ņem gaļas mašīnā. Izmantojiet to, lai sasmalcinātu gaļu, sīpolus un klaipu drupatas. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno sāli un maltus piparus, ielauž vistas olu, masu kārtīgi samaisa.
5. 
   Uz šķīvja liek rīvmaizi. Ar rokām vai ēdamkaroti iegremdē malto cūkgaļu, veido apaļas kotletes un apviļā tās rīvmaizē.
6. 
   Ielejiet augu eļļu labi sakarsētā pannā. Kad tas ir karsts, izklāj gabaliņus un apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. 
   Ja esat gatavojuši lielas kotletes, tad pēc cepšanas tās ieteicams sautēt zem vāka 10-15 minūtes. Pasniedziet klasiskās maltās cūkgaļas kotletes ar kartupeļu vai makaronu piedevu. Labu apetīti!

Sulīgas maltas vistas kotletes

Sulīgas maltās vistas kotletes ir viegls gaļas ēdiens. Šīs kotletes pagatavojas ātrāk nekā līdzīgs ēdiens, kas gatavots no cita veida gaļas. Un zemais tauku saturs ļauj ēst vistas kotletes atdzesētas, kas arī ir ļoti garšīgas.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks – 25-30 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Maltā vista - 1 kg.
• baltais klaips - 200 gr.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• dzirkstošais minerālūdens - 120 ml.
• Sīpoli - 250 gr.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Rīsu milti - panēšanai.
• Malta saldā/kūpināta paprika – 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. No balta klaipa gabala nogrieziet garozu un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Piepildiet klaipu ar minerālūdeni un atstājiet dažas minūtes.

2. darbība.Nomizojiet sīpolus un ķiplokus, sasmalciniet tos jebkurā secībā. Pēc tam dārzeņus apcep augu eļļā 5 minūtes.

3. solis. Pēc tam ievietojiet apceptos dārzeņus un mīkstināto klaipu blendera traukā un sasmalciniet. Iegūto masu pievieno maltai vistas gaļai, sāli un garšo pēc garšas. Maisījumu kārtīgi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz stundu.

4. solis. Atdzesēto maltās vistas maisījumu sadala 100 gramu porcijās un veido apaļas kotletes. Novietojiet sagataves uz pergamenta.

5. solis. Uzlieciet uz uguns pannu, nosusiniet un ielejiet augu eļļu. Katru gaļas gabalu apviļā rīsu miltos, liek uz sakarsētas virsmas un nedaudz saplacina. Cepiet kotletes 12 minūtes, apgriežot tās ik pēc 3 minūtēm. Pasniedziet vistas kotletes karstas ar jebkuru garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Cepeškrāsnī ceptas sulīgas kotletes

Cepeškrāsnī ceptas sulīgās kotletes ir glābiņš aizņemtām saimniecēm, tās pagatavo vienkārši un ātri, īpaši, ja ledusskapī ir gatava maltā gaļa. Mazs life hack, ja ļoti gribas dabūt sulīgas kotletes, tad maltā gaļa jātaisa no treknas gaļas.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Gaļa (cūkgaļa un liellopu gaļa) ​​- 1 kg.
• kaltēts timiāns - 1 šķipsniņa.
• Sīpoli - 2 gab.
• Vistas olas - 2 gab.
• Zaļumi - 50 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• rupjais sāls - 1 tējk.
• Svaigi malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - veidnes eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež četrās daļās. Caur gaļas mašīnā samaļ divu veidu gaļu, sīpolus un svaigus garšaugus.Iegūto masu sāliet un apkaisiet ar garšvielām, ielaužiet tajā vistas olas.

2. solis. Malto gaļu labi mīca līdz gludai. Pēc tam uzsit to pa bļodas dibenu, tā būs viskozāks un labāk noturēs formu.

3. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.

4. solis. Iegūtās skaidas nedaudz saspaida ar rokām un pievieno maltajai gaļai, masu vēlreiz labi samaisa.

Solis 5. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Ar mitrām rokām veido pīrādziņus un liek uz cepešpannas.

6. solis. Ar silikona otiņu nosmērē gabaliņu virspusi ar augu eļļu vai uz katras kotletes uzliek gabaliņu sviesta. Cepešpannu ar kotletēm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep tos 10 minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.

Solis 7. Garšīgas un sulīgas kotletes ir gatavas, jūs varat uzaicināt savu ģimeni pie galda. Labu apetīti!

Maltās liellopa gaļas kotletes

Maltās liellopa gaļas kotletes ir ideāli piemērotas pusdienām vai vakariņām. Lai gan liellopu gaļa tiek uzskatīta par sausu gaļu, mēs zinām dažus trikus, kā šo situāciju labot, un dalīsimies tajos ar jums. Tāpat, lai uzlabotu maltās liellopu gaļas garšu, varat izmantot tādas garšvielas kā koriandru, papriku un suneli apiņus.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola - 1 gab.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Piens - 100 ml.
• Melnā rupjmaize – 1 gab.
• Malti baltie pipari - pēc garšas.
• Malti rozā pipari - pēc garšas.
• Malti zaļie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Maizi sadaliet vairākos gabalos un aplejiet ar pienu, atstājiet dažas minūtes, lai drupatas uzsūktu pienu.

2. solis. Nomazgājiet liellopu gaļu, nogrieziet plēves un dzīslas. Nomizo un nomazgā kartupeļus, sīpolus un ķiplokus.

3. solis. Pēc tam sagrieziet gaļu, kartupeļus un sīpolus lielos gabalos, lai tie ietilptu gaļasmašīnas caurumā.

4. solis. Liellopu gaļu, kartupeļus un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā.

5. solis. Iegūtajai maltajai liellopu gaļai pievienojiet maizi ar pienu un sasmalcinātu ķiploku. Pēc tam iegūto masu vēlreiz izlaiž caur gaļasmašīnu, ielauž tajā vistas olu, pievieno sāli un maltus piparus. Rūpīgi mīciet malto gaļu - tas ir vissvarīgākais gatavošanas posms.

Solis 6. Uzkarsē pannu uz lielas uguns, uz sakarsētās virsmas uzlej augu eļļu. Ar mitrām rokām veido pīrādziņus un liek pannā. Cepiet liellopa gaļas kotletes no abām pusēm zem vāka.

7. solis. Pasniedziet kotletes karstas ar dārzeņiem vai citu garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes

Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes ir viena no gardākajām, mazkaloriju un ātrākajām šī ēdiena versijām. Brokastīs var pagatavot pat kotletes. Jūs iegūsit visdabiskāko gaļas garšu un būsiet pārliecināts, ka tajā nav nekas cits kā gaļa.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 2 gab.
• Vistas fileja – 0,8 kg.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Augu eļļa bez smaržas - cepšanai.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet vistas fileju zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra salvetēm.Izmantojot blenderi ar naža stiprinājumu vai asu nazi, sagrieziet gaļu mazos kubiņos.

2. solis. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to ļoti smalki un pievienojiet bļodā ar vistas fileju. Tad salauž vistas olas un pievieno dažas ēdamkarotes skābā krējuma. Masu labi samaisa.

3. solis. Kviešu miltus iesijā caur sietu bļodā ar malto vistas gaļu, pievieno sāli un pagaršo pēc garšas, vēlreiz visu labi samaisa.

Solis 4. Bļodu ar malto gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un ieliek ledusskapī uz 30 minūtēm. Šajā laikā masa nostabilizēsies un gaļa būs piesātināta ar garšvielām.

Solis 5. Uzkarsē pannu virs uguns, ielej augu eļļu. Kad eļļa uzkarsusi, ar ēdamkaroti ņem malto gaļu un liek uz sakarsētās virsmas ovālu pankūku formā. Cepiet sasmalcinātas vistas kotletes no abām pusēm uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Tie ir ļoti garšīgi ēst gan siltus, gan atdzesētus. Labu apetīti!

Tvaicētas diētiskās kotletes

Tvaicētas diētiskās kotletes ir piemērotas ne tikai bērnu un diētiskām diētām. Tie izrādās maigi un garšīgi, tāpēc ikvienam patiks tos ēst. Protams, šai receptei vislabāk piemērota baltā vista, tā ir bagāta ar olbaltumvielām, bet tajā pašā laikā maz kaloriju.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Maltā vista - 0,5 kg.
• Vistas ola - 1 gab.
• Vidēja izmēra kartupeļi - 1 gab.
• Vidēja izmēra sīpols - 1 gab.
• Mazs burkāns - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet malto vistu bļodā, ielaužiet tajā olu. Dārzeņus nomizo un nomazgā ar tekošu ūdeni.

2. solis. Burkānus sarīvē, izmantojot rīvi ar vidēji lieliem caurumiem. Sīpolu un kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.Sagrieztos dārzeņus liek bļodā ar malto gaļu un kārtīgi samīca kotletēm paredzēto maisījumu.

3. solis. Ar mitrām rokām no iegūtās maltās gaļas veido nelielus apaļus vai ovālus gabaliņus. Novietojiet tos tvaicējamā traukā.

4. solis. Varat to tvaicēt lēnajā plītī vai dubultā katlā. Ielejiet ūdeni traukā un uzlieciet kotlešu pannu uz augšu. Multivarkā izvēlieties režīmu “Steam” un pagatavojiet diētiskās kotletes, līdz atskan pīkstiens.

5. solis. Vistas kotletes izrādās maigas un sulīgas, pasniedziet tās ar vieglu vārītu kartupeļu vai svaigu dārzeņu piedevu. Labu apetīti!

Sulīgas un mīkstas tītara kotletes

Sulīgas un mīkstas tītara kotletes var klasificēt kā veselīgu ēdienu gan veselībai, gan figūrai. Tā kā tītara fileja nav īpaši trekna, tad maltajai gaļai sulīgumam pievienosim kartupeļus un sīpolus. Jūs iegūsit brīnišķīgu garšīgu ēdienu visai ģimenei.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja – 0,5 kg.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vārīts ūdens - ½ ēd.k.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļus un sīpolus nomizo un nomazgā. Kotletēm varat izmantot gatavu malto gaļu vai pagatavot to pats no tītara filejas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

Solis 2. Sīpolu sagriež 4 daļās un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Ielej arī pusglāzi vārīta ūdens, sāli un garšo pēc garšas. Mīciet maisījumu un labi sakuliet bļodas apakšā.

Solis 3. Ar mitrām rokām no iegūtās maltās gaļas veido pusgatavus kotletes.Liek gabaliņus uz griešanas dēļa vienu no otra attālumā un ievieto ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Solis 4. Pēc apmēram pusstundas vai nedaudz vairāk uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un apcep iepriekš sagatavotos pusfabrikātus.

5. solis. Apcep uz mērenas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Solis 6. Pasniedziet sulīgas un mīkstas tītara kotletes ar jebkuru piedevu, piemēram, sautētiem dārzeņiem. Labu apetīti!

Klasiskās Pozharsky kotletes

Klasiskās Pozharsky kotletes ir ēdiens, kas gatavots no maltas vistas, pievienojot sviestu un kraukšķīgu panējumu. Tie izskatās tik oriģināli, ka nav pat grēks pasniegt šādu ēdienu uz svētku galda.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 0,5 kg.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• baltais klaips - 250 gr.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Krējums 20% – 100 ml.
• Sviests - 80 gr.
• Sīpoli - 150 gr.
• Augu eļļa bez smaržas - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Vistas krūtiņa vai ciskas fileja ir piemērota kotletēm. Vakardienas klaips derēs. Sīpolus nomizo un nomazgā zem krāna.

2. solis. Sagrieziet 5 maizes šķēles mazos kubiņos. Pēc tam kubiņus nedaudz nosusina cepeškrāsnī.

3. solis. Atlikušajam klaipam nogrieziet garozu un iemērciet drupatas krēmā.

4. solis. Vistas gaļu un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Sarīvē saldēto sviestu, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem. Apvienojiet visus produktus bļodā.

5. solis. Malto gaļu kārtīgi samīca un uz stundu ieliek ledusskapī, lai tā kļūst vēl viendabīgāka un blīvāka.

6. darbība.Pēc tam no maltās gaļas ar mitrām rokām veido nelielas kotletītes un apviļā tās rīvmaizē.

7. solis. Pirms cepšanas ļaujiet gabaliņiem nostāvēties uz tāfeles 10 minūtes.

8. solis. Pēc tam labi sakarsētā pannā ielej augu eļļu un apcep kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

9. solis. Gatavās Pozharsky kotletes nosusiniet no liekās eļļas uz papīra dvieļiem.

10. solis. Pasniedziet kotletes karstas ar vieglu piedevu. Labu apetīti!

Pollock zivju kotletes

Pollock zivju kotletes ir garšīgas, barojošas un viegli pagatavojamas. Šīs kotletes būs lieliska alternatīva parastajām gaļas kotletēm. Pie tiem ļoti labi piestāv kartupeļu biezenis vai sautēti sparģeļi.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• baltais klaips - 200 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vistas olas - 2 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. + cepšanai.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Svaigi saldēti pollaki – 1,5 kg.
• Piens - 150 ml.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Cukurs - 1 tējk.
• Kviešu milti - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Atkausējiet pollaku, izķidājiet to, nomazgājiet, nogrieziet galvu, asti un spuras. Pēc tam noņemiet fileju no kauliem un ādas.

2. solis. Sadaliet klaipu gabalos un iemērciet pienā. Sīpolu galviņas nomizo un sagriež četrās daļās.

Solis 3. Tālāk caur gaļas mašīnā samaļ zivju fileju, sīpolu un klaipu. Iegūsi viendabīgu malto gaļu.

4. solis Maltajā zivī ielauž vistas olas, pievieno sāli, cukuru un maltus piparus, pievieno augu eļļu. Masu samīca, sakuļ uz bļodas dibena.

5. solis. Ar mitrām rokām veido kotletes un apviļā tās miltos.

6. darbība.Preparātus liek uz pannas, kas uzkarsēta ar augu eļļu. Cepiet kotletes no abām pusēm apmēram 3 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Solis 7. Pollock zivju kotletes ir gatavas, pasniedziet ēdienu karstu ar garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Klasiskā Kijevas vista

Klasiskā vistas Kijeva ir recepte, ar kuru jūs noteikti varat paplašināt savu kulinārijas prasmju robežas. Atšķirībā no parastajām maltās gaļas kotletēm, tās tiek gatavotas pēc noteiktas stingras tehnoloģijas. Vai mums vajadzētu runāt par lielisku garšu? Sagatavojiet un novērtējiet to pats.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas fileja – 4 gab.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pētersīļi - 5-6 zari.
• Sviests - 180 gr.
• Kviešu milti - 50 gr.
• vistas olas - 2-3 gab.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Rīvmaizes - 20 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagrieziet sviestu 4 sloksnēs un ievietojiet saldētavā.

2. solis: novietojiet vistas fileju uz griešanas dēļa. Atdaliet nelielu tā daļu un novietojiet to malā; jums tas būs nepieciešams nedaudz vēlāk.

Solis 3. Izgrieziet filejas biezo daļu un atveriet to kā grāmatu.

Solis 4. Pārklājiet fileju ar pārtikas plēvi un sasitiet to ar virtuves āmuru tā, lai gaļa kļūtu vienāda biezuma pa visu laukumu. Apstrādājamo priekšmetu no abām pusēm apkaisa ar sāli un pipariem.

5. solis. Sasmalciniet pētersīļus ļoti smalki ar nazi. Izņemiet sviestu no saldētavas un apviļājiet to zaļumos.

Solis 6. Filejas vidū liek sviesta gabaliņu, virsū pārklāj to ar nelielu fileju un tad sarullē kotleti kā kāpostu rullīti, lai cepšanas laikā neiztecētu eļļa.

7. solis. Katru gabalu ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet saldētavā uz 10 minūtēm.

8. darbībaŅem divus šķīvjus, vienā ber miltus, otrā rīvmaizi, atsevišķā bļodā sakuļ olas ar putotāju. Izņem gabaliņus no saldētavas, apviļā miltos, tad iemērc sakultās olās un apviļā rīvmaizē. Pēc tam vēlreiz iemērciet to olās un apviļājiet rīvmaizē. Liek kotletes uz 10 minūtēm saldētavā.

Solis 9. Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Pannā ielej augu eļļu dziļai cepšanai un uzliek uguni. Kad uz eļļas virsmas parādās burbuļi, nolaidiet tajā kotletes un apcepiet 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad pārliek kotletes uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 10-12 minūtes.

10. solis. Pasniedziet vistas gaļu Kijevā darba dienās un svētku dienās, jūsu mīļie un viesi būs patiesi sajūsmā. Labu apetīti!